Ham in Cinzanosaus

Een recept van Eugénie Brazier.

Keuken:

Frans

Gang:

hoofdgerecht

Soort:

vlees

Ingrediënten

• bechamelsaus
• beenham
• boter
• champignons
• cinzano, droog
• madeira

Bereidingswijze

Zie bladzijde 255 voor de bereiding van “béchamelsaus, blz 255”.

Advertentie

Misschien vindt u dit (ook) lekker?

Croquettes de volaille 1 - Kipkroketjes 1 - Elizabeth David,1951

Bitterballen uit Bologna - Pellegrino Artusi, 1891

Gevulde hamrollen

Croquettes reinequet, 1906