Rivierkreeft, gegratineerd

Een recept van Eugénie Brazier.

Keuken:

Frans

Gang:

hoofdgerecht

Soort:

schaal- en schelpdieren

Ingrediënten

• bechamelsaus
• boter
• champignons
• court-bouillon
• kreeftboter
• rivierkreeft
• room
• truffel

Bereidingswijze

Zie bladzijde 255 voor de bereiding van “béchamelsaus, blz 255”. Zie bladzijde 253 voor de bereiding van “kreeftboter, blz 253”.

Advertentie

Misschien vindt u dit (ook) lekker?

Spruiten met bechamel

Zalmboter

Andijviepuree

Nantuasaus