![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Asparagus
- Soort:
- groente
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
MC Team Favorite hamburgers
- Ingrediënten:
- korte rib, longhaas en dry aged rib-eye
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pineappleglass Brittle
- Ingrediënten:
- ananas en ananassap
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*American Bbq: Kansas City Bbq Sauce, Kansas Rub, Memphis Rub, East Texas Bbq Sauce, Memphis Bbq Sauce, North Carolina (Eastern Region) Bbq Sauce, South Carolina Bbq Sauce, Centrifuged Bbq Sauce, Kentucky Bbq Sauce, North Carolina (Lexington Sty Le) Bbq Sauce, Red Coleslaw, White Coleslaw, Potato Salad, Fried Green Tomatoes, Fried Pickles, Remoulade Sauce, Corn Bread, Baked Beans, Buttermilk Biscuits, Pork Ribs, Pulled Pork Shoulder, Beef Brisket, Beef Short Ribs American Bbq: Kansas City Bbq Sauce, Kansas Rub, Memphis Rub, East Texas Bbq Sauce, Memphis Bbq Sauce, North Carolina (Eastern Region) Bbq Sauce, South Carolina Bbq Sauce, Centrifuged Bbq Sauce, Kentucky Bbq Sauce, North Carolina (Lexington Sty Le) Bbq Sauce, Red Coleslaw, White Coleslaw, Potato Salad, Fried Green Tomatoes, Fried Pickles, Remoulade Sauce, Corn Bread, Baked Beans, Buttermilk Biscuits, Pork Ribs, Pulled Pork Shoulder, Beef Brisket, Beef Short Ribs
- Ingrediënten:
- aardappelsalade, augurk, bonen, groene tomaat, gecentrifugeerde bbq saus, kansas city barbecue-saus, kansas rub, karnemelkbroodjes, kentucky bbq saus, maïsbrood, memphis bbq saus, memphis rub, north carolina (lexington-stijl) bbq saus, north carolina (lexington-stijl) bbq saus, east texas barbecue-saus, pulled pork van varkensschouder, remouladesaus, rode koolsla, runderklapstuk, runderspareribs, varkensribbetjes, witte koolsla en zuid carolina bbq saus
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Beef Rib Steak with Shiitake Marmelade, Creamed Watercress & Aged Beef Jus, Potato-puree, Salt gel, Suet Mousseline, Toasted Garlic Chips
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, blanke vleesfond, bruine vleesjus, crème van waterkers, gelatine, gedroogde knoflookchips, vleesjus, witte ui, reuzelmousseline, ribeye, rozemarijnbloem, shiitake-marmelade, tomatenwater, verse groene peperkorrels, wilde waterkers en zoute gel
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Ling Cod with Bergamot-Infused Milk
- Ingrediënten:
- bergamot-melk en ophiodon
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Vanilla Olive Oil Powder
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, n-zorbit m®, olijfolie en vanillemerg
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Blood orange-fennelsalad
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel, bouillabaisse bouillon, radijs, thaise basilicum en venkel
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
vegetable stock
- Ingrediënten:
- bieslook, korianderzaad, laurier, paddestoelen, peperkorrels, zwart, peterselie, prei, selderij, steranijs, tijm, tomaat, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Spring Turnips, Warming Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Faux Poached Egg
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, gepasteuriseerde eidooier, gruyèrewater, iota carrageen, johannesbroodpitmeel, room, spekvet, suiker, water en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Leek
- Ingrediënten:
- prei
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of fresh shiitake
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pistachio puree
- Ingrediënten:
- glucosesiroop de40, n-zorbit m®, pistache en pistache-olie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruit, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marinated Spaghetti Squash
- Ingrediënten:
- acetaldehyde, honingazijn, olijfolie, szechuanpeper, sinaasappelsap, sinaasappelzest en spaghettipompoen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bananas, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ramen Noodles
- Ingrediënten:
- bloem, ei, griesmeel, olie, seitan en water
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Compressed Melon Terrine
- Ingrediënten:
- calciumlactaat, canteloupemeloen, honingmeloen, pectine lm en water