![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef and Veal Tongue Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalfstong en rundertong
- Soort:
- vlees
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Deep-Fried Brussels Sprouts with oriental sauce
- Ingrediënten:
- spruit, gepofte rijst, korianderstengels, munt en oosterse saus
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Jerusalem artichokes puree
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter en volle melk
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Kansas City BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cayennepeper, chilipoeder, citroensap, gember, groene thaise chilipeper, heinz ketchup, knoflookpoeder, komijnpoeder, mosterdpoeder, tomatenpasta, uienpoeder, water, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
vegetable jus
- Ingrediënten:
- preisap, selderijsap, uiensap en wortelsap
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Filet, Raw, cold-smoked
- Ingrediënten:
- ossenhaas
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Boudin Blanc - blend
- Ingrediënten:
- bergamot, bergamot-melk, cognac, eidooier, eiwit, kalfsschouder, kinnebakvet van kalf, madeira, pistache, pistacheolie, port, quatre épices en truffel
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Skate sous vide
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Spiced Walnut Gel
- Ingrediënten:
- agar-agar, ascorbinezuur, blanke eendenfond, szechuanpeper, korianderzaad, suiker en zwarte peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Forbidden rice risotto
- Ingrediënten:
- paddestoelenbouillon en zwarte rijst
- Soort:
- risotto
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Cinnamon infusion
- Ingrediënten:
- gemalen kaneel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shigoku Oyster with Fizzy Grapes Fresh Wasabi and Miso Powder
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mangoglass, crisp
- Ingrediënten:
- mango en mangosap
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Halibut in coconut-gel
- Ingrediënten:
- gelatine, heilbot, kokosnoot en xanthaangom
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Blanquette de Veau with Veal sweetbreads, rice crisps, milk foam, glazed carrots, Sous vide Turnip, constructed veal cream, kaolin clay, licorice
- Ingrediënten:
- wortel, kalfsroom, melkschuim, rijstkrokant, knolraap en zwezerik
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cabbage, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- kool
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, tender leather
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Green Olive Meringue
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, glucosesiroop, groene olijf, groene olijfpoeder, maltrin m1000®, n-zorbit m®, olijfolie, water en xanthaangom
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Aerated Mango Sorbet
- Ingrediënten:
- citroenzuur, mango, suiker en water
- Soort:
- ijs
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Pigeon Offal
- Ingrediënten:
- duivenhart, duivenspiermaag, eendenvet, frituurvet en hanennier
- Soort:
- orgaanvlees