![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Cinnamon infusion
- Ingrediënten:
- gemalen kaneel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Turbot with Onion and Marrow Broth
- Ingrediënten:
- klaroenblad, boter, kalfsmerg, olijfolie, propyleenglycolalginaat, tarbot, ui en xanthaangom
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Hamachi Maltaise: Seared Hamachi with Blood Orange Sabayon, Confit Egg-Yolk Puree, Sous Vide White & Green Asparagus and Marinated Spaghetti Squash
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel, bloedsinaasappel-sabayon, bruine boter, citroenmelisse, pompoen, maltezer geelvinmakreel, eidooier, groene asperge en witte asperge
- Soort:
- groente / vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Seaweed
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Slice Fish for Nigiri-zushi
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
kohlrabi, cooking sous vide for puree
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Mushroom
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Hamburger Bun
- Ingrediënten:
- zwart uienzaad, bloem, citroenolie, eidooier, l-cysteine, maanzaad, reuzel, sesamzaad, suiker, vanille-extract, gist, verzadigd braadvet en volle melk
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Dry Brittle Papers
- Soort:
- hydrocolloïden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Zucchini
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Steelhead Trout Confit
- Ingrediënten:
- knoflookolie-infusie, regenboogforelfilet, rozemarijnolie en tijmolie
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Zucchini
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ginger extract
- Ingrediënten:
- gember en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
chicken juice
- Ingrediënten:
- kippenvlees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Coffee infusion
- Ingrediënten:
- gemalen koffie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Chop, cold-smoked
- Ingrediënten:
- varkenskarbonade
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Goat Cheese Dumplings
- Ingrediënten:
- activa® yg transglutaminase, cayennepeper, eidooier, ricotta, verse geitenkaas en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Kanpachi Sashimi
- Ingrediënten:
- geelstaartmakreel
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Bacon Chip
- Ingrediënten:
- esdoornsiroop, gerookte bacon, glucosesiroop de40, isomalt, sorbitol en water
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Tuna Ribbons
- Ingrediënten:
- chili-olie, djeroek poeroet, radijs en tonijn
- Soort:
- vis