![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Eggplant
- Soort:
- groente
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Coffee bean butter
- Ingrediënten:
- boter en koffie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ginger infusion
- Ingrediënten:
- gember
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Chewy Leathers 2
- Ingrediënten:
- agar-agar en sorbitol
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Boudin Blanc - blend
- Ingrediënten:
- bergamot, bergamot-melk, cognac, eidooier, eiwit, kalfsschouder, kinnebakvet van kalf, madeira, pistache, pistacheolie, port, quatre épices en truffel
- Soort:
- worst
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Potato Beignets with Caviar
- Ingrediënten:
- aardappelvlokken, bakpoeder, bloem, crème fraîche, ei, frituurvet, gebakken aardappelfond, geklaarde boter, karnemelk, kaviaar, methylcellulose, zout en zuiveringszout
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sweet potato fondant
- Ingrediënten:
- boter, water en witte zoete aardappel
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squashwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- pompoenpuree en pompoensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edamame Sheets King Crab Cinnamon Dashi
- Ingrediënten:
- edamame vellen, kaneeldashi en koningskrab
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Frozen Pomelo
- Ingrediënten:
- pomelo en vloeibare stikstof
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Skate sous vide
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Beet puree
- Ingrediënten:
- biet en boter
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Citrus, tender leather
- Ingrediënten:
- citrusvrucht
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Fish Stock
- Ingrediënten:
- knoflook, korianderzaad, olie, prei, steranijs, ui, venkel, vermout, visgraten, witte wijn en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
North Carolina (Lexington-Sty le) BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- azijn, chilivlokken, ciderazijn, esdoornsiroop, heinz ketchup, suiker en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mushrooms, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- paddestoel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pulled Mushroom
- Ingrediënten:
- barbecuesaus, enoki, kruisdisteloesterzwam en olie
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Halibut Cheek in vodkabatter
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, heilbotwang, moutsiroop, olie, rijstmeel, trisol®, wodka, vodkabeslag, water en zout
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Mushroom and Bacon Cappuccino
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke varkensfond, gedroogde shiitake, gerookte bacon, koffieboter, madeira, paddestoelenjus, room, steranijs en water
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Squash, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- pompoenpuree
- Soort:
- fruit