![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Chicken Oyster sous vide
- Soort:
- gevogelte
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Rare Flatiron Steak
- Ingrediënten:
- activa® rm en flat iron steak
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Duck Tongue Sous Vide
- Ingrediënten:
- eendentong
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blood sausage
- Ingrediënten:
- appel, broodkruim, calvados, foie gras vet, kastanjemeel, kastanjepuree, laurierpoeder, melk, transglutaminase (activa®), ui, varkensbloed en vet spek
- Soort:
- worst
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Sliceable egg yolks
- Ingrediënten:
- eidooier en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Centrifuged BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- bacon, bruine vleesjus, cayennepeper, donkere molasse, gele ui, gerookt esdoornsiroop, gerookte hongaarse paprikapoeder, mosterdpoeder, moutazijn, tomatenconfit, ve-tsin, vloeibare rook, wild turkey bourbon en worcestershiresaus
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Green Garlic and Pork Sausage
- Ingrediënten:
- groene knoflook, nutrifos® 088, varkensrugspek, varkensschouder en zout
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- bloemkool
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
zucchini, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Spinach Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
tofu, silken
- Ingrediënten:
- glucono-delta-lactone en sojamelk
- Soort:
- soja
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Bacon Powder Squares
- Ingrediënten:
- gerookt spekvet en n-zorbit m®
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vegetable Coals
- Ingrediënten:
- cassave, inktvisinkt en visfond
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruitwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Ribs Sous Vide
- Ingrediënten:
- varkensrib
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Hot applesauceterrine
- Ingrediënten:
- agar-agar, ambrosia appels, appelsap, appelzuur, fructose, geklaarde boter, johannesbroodpitmeel, obipektin® gesproeidroogde appelkristallen en sorbitol
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Baby Beet
- Ingrediënten:
- biet
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Tomatoes
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Basic Pink Brine
- Ingrediënten:
- insta cure® 1 en zout
- Soort:
- pekel en marinades