![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- persimmonpuree
- Soort:
- fruit
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Baked Potato Foam
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, gebakken aardappelbouillon, iota carrageen, olijfolie, room en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Beetwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree en bloemkoolsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon sous vide
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Musk Ox Tartare with Oxalis and Tarragon Cream
- Ingrediënten:
- dragoncrème, jeneverbes, muskus-os, dry-aged en zuring
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Peach
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
lotus root chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, lotuswortel en methocel k100m
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Basic Dry Rub
- Ingrediënten:
- kruiden en specerijen, suiker en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Fluffy Mash
- Ingrediënten:
- boter, melk en russet aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
shallots, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Rice flour pasta
- Ingrediënten:
- konjacpasta, rijstmeel en water
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Fried Carrot top
- Ingrediënten:
- olie en wortelloof
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bomba rice risotto
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groentebouillon, paellarijst, room, roomkaas en ui
- Soort:
- risotto
Lunch uit Modernist Cuisine [4]:
Chorizo French Toast
- Ingrediënten:
- brioche, chorizo, ei, kwartelei, olie, volle melk en zout
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Grapefruit-mousse
- Ingrediënten:
- citroensap, gelatine, gemberolie, grapefruitolie, grapefruitsap, honing, suiker en zwarte peperolie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
onions pearl, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Leek, moist and chewy Paper
- Ingrediënten:
- prei
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Ducks Breast
- Ingrediënten:
- basis fosfaatpekel en eendenborst
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Sweetbreads and asparagus sauce
- Ingrediënten:
- allesbinder, asperge, aspergesaus, aspergetips, bieslookbloemen, kalfszwezerik, kikkererwten, knoflook, macadamiaboter, olijfolie, pistachepoeder, sinaasappelzest, gedroogd, sojamelk, witte sojasaus, zomertruffel en ui
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chewy Leather 1
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree
- Soort:
- fruit