![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pressure-Cooked Polenta
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, maiskolfconsommé, mascarpone, polenta en ricotta
- Soort:
- pasta/noodles
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Appleglass, crisp
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Vanilla Olive Oil Powder
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, n-zorbit m®, olijfolie en vanillemerg
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Compressed or impregnated Apricot
- Ingrediënten:
- kamillethee
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Sweetbreads
- Ingrediënten:
- kalfszwezerik en umamipekel
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Chili
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Bacon Chips with Butterscotch, Apple, and Thyme
- Ingrediënten:
- granny smith, bacon, gedroogd, crème fraîche, light corn syrup, suiker en tijm
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Boudin Blanc
- Ingrediënten:
- champignons, cognac, eidooier, eiwit, frituurvet, gedroogde morieljes, geklaarde boter, kippendij, kippenvet, laurier, madeira, magere melk, pistache, pistache-olie, quatre épices, tijm, ui, varkensdarm, witte port, zout en zwarte truffel
- Soort:
- worst
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Lambloin sous vide
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Oysters with Cava Foam and apple gel
- Ingrediënten:
- ananas, appelgelei, cavaschuim, gekonfijte citroenschil, gemalen komijn, oester, pain d'epices en stemgember
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Gruyere Spheres
- Ingrediënten:
- boter, calciumlactaat, citroentijm, gruyère, lm pectine, ossenstaartconsommé, propyleenglycolalginaat, roggebrood, sherryazijn, ui, volle melk, water en xanthaangom
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Turnip
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Microwave-Fried Parsley
- Ingrediënten:
- frituurvet en peterselie
- Soort:
- kruiden
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pen Shell Clam Pluot Myoga Scallop Mochi,
- Ingrediënten:
- appelzuur, dinosaurus-pluot, frituurvet, gemberolie, gedroogde coquilles, kleefrijst met coquilles, myoga-gember, pluot, rijstcake met coquilles en witte sojasaus
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- aardbei
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Chewy Leathers 1
- Ingrediënten:
- ultratex 8® en xanthaangom
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sea Urchin "Bottarga"
- Ingrediënten:
- bijenwas, zee-egeltong en zout
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ham and Cheese Omelet
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, dragon, ei, eidooier, geklaarde boter, gekookte ham, gruyère, kervel, room en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Corn Pudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, eidooier, esdoornsiroop, frituurvet, gelatine, gepofte mais, gevriesdroogde mais, panko, room, tijmolie, ultra crisp, volle melk, witte mais en zout
- Soort:
- meel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Carbonated Golden Raisins
- Ingrediënten:
- gele rozijnen, verjus en water
- Soort:
- fruit