![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pressure-Cooked Polenta
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, maiskolfconsommé, mascarpone, polenta en ricotta
- Soort:
- pasta/noodles
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, tender leather
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
BBQCaramels
- Ingrediënten:
- barbecuesaus (kc masterpiece honey), boter, eetbare wikkels, glucosesiroop de40, hm pectine, brown ribbon hv, obipektin brand, suiker, vloeibare hickoryrook, water en zout
- Soort:
- snoep
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ossa Bucco Milanese
- Ingrediënten:
- kalfsschenkel en water
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Dried chili oil
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Dragon Fruit
- Ingrediënten:
- lychee en pitaya
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Cauliflower Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- bloemkool
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Sous Vide Sole with Bergamot Sabayon
- Ingrediënten:
- bergamotsabayon, bergamotzest, mossel en zeetong
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Garlic Confit
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, rozemarijn en tijm
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Charred Leek Oil
- Ingrediënten:
- banyulsazijn, druivenpitolie en prei
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Passion Fruit Brown Butter Fluid Gel
- Ingrediënten:
- agar-agar, appelzuur, bruine boter, mierikswortel en passievruchtensap
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Short grain Japanese rice risotto
- Ingrediënten:
- japanse kortkorrelige rijst en paddestoelenbouillon
- Soort:
- risotto
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
curing brisket whole
- Ingrediënten:
- pastrami en runderklapstuk
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Short Rib, bone in Sous Vide
- Ingrediënten:
- korte rib met bot
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Peas, Warming Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sherry vinegar Gel Cube
- Ingrediënten:
- agar-agar, kamillebloem, sherryazijn en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Goan Curry Sauce
- Ingrediënten:
- geel mosterdzaad, gember, ghee, groene kardemompeul, knoflook, komijn, korianderzaad, laurier, limoensap, rietsuiker, rietsuikerazijn, tomatenpuree, turmeric, ui, venkelzaad en zwarte peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide White Asparagus
- Ingrediënten:
- geklaarde boter en witte asperge
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Scallop Tartare with truffle-mayonaise and Brioche
- Ingrediënten:
- bieslookbloemen, brioche, tartare van coquille en truffelmayonaise
- Soort:
- schaal- en schelpdieren