![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Olive Marmalade
- Ingrediënten:
- gekonfijte sinaasappelschil, niçoise olijven, olijfolie, picholine olijven, sjalot, tijm en venkel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sardine sous vide
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Crisp Chips 2
- Ingrediënten:
- arabische gom en eiwit
- Soort:
- condiment
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Mushroom Omelet: Scrambled Egg Foam with Mushroom Puree, Omelet Base and Mushroom Marmalade
- Ingrediënten:
- bieslookbloemen, bruine kippenjus, geklaarde bruine boter, omeletbasis, paddestoelenbouillon, paddestoelenmarmelade, paddestoel en ei
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chewy Leather 1
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Bell Pepper
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
XO Sauce
- Ingrediënten:
- agavenectar, bruine varkensfond, carboxymethylcellulose, chilipeper, gedroogde coquilles, gedroogde gezouten garnalen, gefermenteerde zwarte sojabonen, gember, gerookte ham, knoflook, olie en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sweet, Sour and Savory Glaze
- Ingrediënten:
- blanke runderfond, kooknat van korte rib, koriander, palmsuiker, steranijs, tamarindepasta en thaise basilicum
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Pineapple
- Ingrediënten:
- ananas, kokosnootwater en rum
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Cauliflower Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Oyster, cold-smoked
- Ingrediënten:
- oester
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pineapple Glass
- Ingrediënten:
- ananassap, appelzuur, fructose, saffraan, unique glass (pure-cote b790®) en zout
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Cucumber
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Prosciutto and Melon "Raw Egg" white
- Ingrediënten:
- johannesbroodpitmeel en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Tuna Belly sous vide
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Geoduck with Seawater Foam
- Ingrediënten:
- bosui, ijskruidblad, natriumcaseinaat, sojalecithine, mosselnat, water, witte sojasaus en zwanenhalsmossel
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
rutabagas, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Duck breast with precook Duck Skin sous vide
- Ingrediënten:
- activa rm©, eendenborst en eendenvel, sous vide gegaard
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish Stock
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
celeryroot puree
- Ingrediënten:
- boter, knolselderij en magere melk
- Soort:
- groente