![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Broccoli puree
- Ingrediënten:
- broccoli en olie
- Soort:
- groente
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Leek, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- prei
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Mushroom
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
beef jus
- Ingrediënten:
- ossenstaart, rode wijn, rundergehakt, rundvleesbouillon, bruin, rundvlees, ui en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Boiled Peanuts
- Ingrediënten:
- gemalen chilipeper, demerarasuiker, pinda, laver zeewier, natriumglucamaat, pinda, suiker en zout
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Pork Belly
- Ingrediënten:
- roze basispekel en varkensbuik
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork trotter-beignet
- Ingrediënten:
- briochekruim, bruine varkensfond, doodstrompet, ei, gekookte ham, grove mosterd, methylcellulose k100m®, nootmuskaat, olie, sjalot, varkenssnuit en varkenspoot
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Hanger Steak Sous Vide
- Ingrediënten:
- longhaas
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Aerated Foie Gras
- Ingrediënten:
- agar-agar, eidooier, foie gras, konjac, simplesse®, water en xanthaangom
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Bacon Jam
- Ingrediënten:
- bacon jam, caramelkleurstof, eidooier, esdoornsiroop, isomalt, spekvet, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sherry vinegar Gel Cube
- Ingrediënten:
- agar-agar, kamillebloem, sherryazijn en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Buckweath dough
- Ingrediënten:
- bloem, boekweitmeel, druivenpitolie, eidooier en volle melk
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Soy Milk
- Ingrediënten:
- gedroogde sojabonen en water
- Soort:
- soja
Lunch uit Modernist Cuisine [4]:
Chorizo French Toast
- Ingrediënten:
- brioche, chorizo, ei, kwartelei, olie, volle melk en zout
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
onions sweet, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Asparagus Jus
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, aspergepuree, aspergesap, groen, bieslookbloemen, boter, limoensap, sjalot en zeezout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Gong Bao Chicken marinade
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, shaoxingwijn, lichte sojasaus en zuiveringszout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmonwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Banyuls Glaze
- Ingrediënten:
- banyuls, banyulsazijn, boter, bruine varkensfond, laurier, olie, ui, varkensgehakt, varkenspoot, water en wortel
- Soort:
- glazuur