![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ham Consomme with Melon Beads
- Ingrediënten:
- algin® natriumalginaat, calciumchloride, ham, meloensap, water en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Modernist Cuisine [3]:
Bluefin Toro Tuna and Caviar Tartare
- Ingrediënten:
- kaviaar, sojasaus en tonijnbuik
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Smoked Cheese
- Ingrediënten:
- cheddar
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Quinoa risotto
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groentebouillon, quinoa, room, roomkaas en ui
- Soort:
- risotto
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Buttermilk
- Ingrediënten:
- lambda® carrageen, melkzuur en room
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Instant Crème Fraiche
- Ingrediënten:
- lambda® carrageen, melkzuur, room en water
- Soort:
- zuivel
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pacojet Pea Soup
- Ingrediënten:
- crème fraîche, doperwten en doperwtensap
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Egg white custard
- Ingrediënten:
- eiwit, melk, room en zout
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Foie Gras Chantilly
- Ingrediënten:
- foie gras en water
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Foie Gras Parfait
- Ingrediënten:
- blanke eendenfond, foie gras van eend, gelatine, insta cure® 1, suiker, volle melk en zout
- Soort:
- paté/terrine
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onion, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- uienpuree en uiensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruit, tender leather
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Duck TongueSous Vide
- Ingrediënten:
- eendentong
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vegetable Coals
- Ingrediënten:
- cassave, inktvisinkt en visfond
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Marmite broth
- Ingrediënten:
- zwarte peper, prei, rode wijn, sherryazijn, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onion, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- ui
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Dill Spheres
- Ingrediënten:
- calciumgluconaat, citroenzuur, demiwater, dille, gellan laag acyl, natriumhexametafosfaat, selderijsap, vloeibare stikstof en water
- Soort:
- spherificatie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Mushroom
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Pigeon with Shellfish Butter
- Ingrediënten:
- duivenborsstrollade, garnalenstaarten, oesterzwam, schaaldierenboter en stemgember
- Soort:
- gevogelte