![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Breakfast-style Coarse-ground Duck-Sausage
- Ingrediënten:
- eendenborst, esdoornsiroop, gemberpoeder, huid van hele eend, zwarte peper, polyfosfaat, salie, transglutaminase en ui
- Soort:
- worst
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Goose breast sous vide
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, dry and brittle Paper
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Beef
- Ingrediënten:
- canola-olie, runderbavette, sojasaus, suiker, vissaus en zout
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Beef stock
- Ingrediënten:
- kalfspoot, knoflook, niervet, rode wijn, rozemarijn, rundergehakt, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Basic Mayonnaise
- Ingrediënten:
- citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, water, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
winter squash puree
- Ingrediënten:
- pompoen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Baked Potato Broth
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelsap, aardappelschil en geklaarde boter
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Microwaved Tilapia with Scallions and Ginger
- Ingrediënten:
- arachideolie, gember, koriander, lente-ui, lente-ui, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus en tilapia
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Candied Puffed Oats
- Ingrediënten:
- cacao nibs, haver, honing, quatre épices, trehalose en zuiveringszout
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Rhubarb
- Ingrediënten:
- grenadine en rabarber
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Modernist Burrata
- Ingrediënten:
- activa® yg transglutaminase, gelatine, olijfolie, room, seizoenkruiden, verse kaaswrongel, volle melk en zout
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apricot, dry and brittle Paper
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Black-olive oil
- Ingrediënten:
- olijfolie en zwarte olijven
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Softboiled eggs
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Spring Turnips, Warming Sous Vide
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Eggless Citrus Curd
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, citroenzest, grapefruitsap, grapefruitzest, honing, limoensap, limoenzest, propyleenglycolalginaat, suiker en water
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Kimsi consomme
- Ingrediënten:
- kimchipuree, limoensap, ramenfond en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
chicken juice
- Ingrediënten:
- kippenvlees
- Soort:
- saus/dressing/jus