![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Citrus, chips, chewy
- Ingrediënten:
- citrusvrucht
- Soort:
- fruit
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberry, chewy Leather 1
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Citrus Foam
- Ingrediënten:
- blanke visfond, citroengras, citroenverbana, citroenzest, djeroek poeroet, sucro en witte peperkorrels
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Green Tea infusion
- Ingrediënten:
- groene thee
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot and Cold Tea
- Ingrediënten:
- appelzuur, basterdsuiker, calciumchloride, citras, earl grey, gellan, laag-acyl en gedestilleerd water
- Soort:
- koffie en thee
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Crispy Cream Cheese
- Ingrediënten:
- methylcellulose e4m, roomkaas, water en zout
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Caper Droplets
- Ingrediënten:
- alginaat, calciumlactaat, kappertjes, kappertjespekel, olie, water en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marinated Ogo
- Ingrediënten:
- limoensap, mirin, ogo-zeewier, sesamolie en tamari-sojasaus
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Barbecued Eel with Whipped Caramel
- Ingrediënten:
- suiker, unagi, versawhip® 600, water en xanthaangom
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Remoulade Sauce
- Ingrediënten:
- bieslook, birds-eye chilipeper, citroensap, dijonmosterd, grove mosterd, hot sauce, knoflook, mayonaise, peterselie, selderij, selderijblad, worcestershiresaus, zoete hongaarse paprikapoeder en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Buddha's hand lemons, cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Melon
- Ingrediënten:
- meloen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Whole Egg batter
- Ingrediënten:
- aardappelmeel van zoete aardappel, bier, ei en gedroogde gist
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Salted Cucumber
- Ingrediënten:
- komkommer en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Citrus, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- citrusvrucht
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pheasant Breast sous vide
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Meyer Lemonade
- Ingrediënten:
- arabische gom, citroenolie, citroenzuur, fructose, meyer citroensap en water
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Mandarin Leather
- Ingrediënten:
- limoensap, mandarijnpartjes, olie, suiker en water
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
House Bitters
- Ingrediënten:
- anijszaad, burdock (klit), gentiaanbloem, gedroogde heidebloesem, kaneel, kruidnagel, kumquat, sinaasappelzest, vanille en wodka
- Soort:
- likeuren en gedestilleerd
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marcona Almond Butter
- Ingrediënten:
- marcona amandelen en ultra-sperse 5®
- Soort:
- boter en olie