Shellfish Custard
★
★
★
★
★
Een recept van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young.
U vindt dit recept op pagina 162 in Modernist Cuisine [4] .
- Gang:
- voorgerecht
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Ingrediënten
- bloemkool
- dragon
- gellan, hoog-acyl
- gellan, laag-acyl
- kervel
- koffieboter
- natriumhexametafosfaat
- paddestoelenjus
- room
- schaaldierenfond
- volle melk
- xanthaangom
- zee-egeltong
Meld u gratis aan!
Waarom zie ik hier niet het volledige recept?
Dat komt omdat HeerlijkZoeken geen standaard recepten-website is. Wij publiceren geen volledige recepten, maar verwijzen u door naar recepten in uw kookboeken, foodmagazines en favoriete foodblogs.
Misschien heeft u het boek of tijdschrift op deze pagina niet, maar wij helpen u graag met het vinden van de beste recepten in de kookboeken en magazines die u wél thuis hebt staan.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.