Mutsu-appels en rendiertong
★
★
★
★
★
Een recept van René Redzepi.
U vindt dit recept op pagina 176 in Noma: a work in progress .
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Gang:
- diner / hoofdgerecht
- Soort:
- vlees / fruit
Ingrediënten
- 00-bloem
- appel
- appelsap
- appelschil
- boter
- bruine boter
- citroentijm
- druivenpitolie
- engelwortelzaad
- hooi
- jeneverbes
- kippenbouillon
- kippenglacé
- korianderzaad
- laurierblad
- lavasstelen
- moutmeel
- mutsu-appel
- peterseliestelen
- rendierbot
- rendiertong
- rode wijn
- rozenbottelblaadjes
- sjalot
- zoutwatervisfilet
- zwarte peperkorrels
Meld u gratis aan!
Waarom zie ik hier niet het volledige recept?
Dat komt omdat HeerlijkZoeken geen standaard recepten-website is. Wij publiceren geen volledige recepten, maar verwijzen u door naar recepten in uw kookboeken, foodmagazines en favoriete foodblogs.
Misschien heeft u het boek of tijdschrift op deze pagina niet, maar wij helpen u graag met het vinden van de beste recepten in de kookboeken en magazines die u wél thuis hebt staan.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.