Recept uit Mavis kookt:
Karuboyo - Maïstaart
- Ingrediënten:
- amandelessence, boter, kaneel, kokosmelk, maïskorrels, maïsmeel, rozijnen, suiker en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- koek en gebak / zoete hapjes
Mavis kookt
de Surinaamse keuken volgens Mavis Hofwijk
Een boek van M. Hofwijk, K. Vaneker en Pieter Ouddeken
★
★
★
★
★
We hebben 70 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Mavis kookt, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Over Mavis Kookt
Voor de meeste Surinamers speelt eten een vitale rol in het dagelijks leven. Ook al is praten over eten een geliefde Surinaamse bezigheid, recepten en keukengeheimen worden van oudsher streng bewaakt. Traditioneel worden recepten niet opgeschreven en wordt de kunst van het koken niet overgedragen, maar afgekeken. Bovendien bereidt elke Surinamer gerechten op geheel eigen wijze.
De Surinamers die in de twintigste eeuw in Nederland arriveren brengen dan ook de eigen ingrediënten, gerechten en eetgewoonten mee. Zo ook Mavis Hofwijk, die zich in de jaren zestig in Amsterdam vestigt. Met een voorliefde voor bakken en de authentieke Surinaamse keuken, is zij sinds 1985 dagelijks in de keuken van haar cateringbedrijf Surinaams Buffet te vinden. De veelheid aan traditionele en moderne gerechten die zij in haar keuken bereidt, weerspiegelt de ontstaansgeschiedenis van de Surinaamse keuken: een langdurige en dynamische uitwisseling tussen de eetculturen van Zuid-Amerikanen, Europeanen, Afrikanen en Aziaten.
Mavis zit vol culinaire kennis, humor en verhalen. Haar jarenlange ervaring en kennis van haar keuken draagt zij met veel liefde over op geïnteresseerden en de jonge generatie. In Mavis kookt geeft zij de lezer een uniek kijkje in haar Surinaamse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Mavis kookt
Een greep uit de 70 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Papaja
- Ingrediënten:
- aromat, papaja, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Paksoi met Chinese paddestoelen
- Ingrediënten:
- gedroogde chinese paddestoelen, gemberwortel, knoflook, muizenoortjes, oestersaus, paksoi, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Massalakip
- Ingrediënten:
- ajumapeper, aromat, azijn, bouillontablet, kipfilet, knoflook, laurierblad, madame jeanette peper, massala, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Mavis kookt:
Skrati - Chocolademelk
- Ingrediënten:
- gecondenseerde melk, gedroogde cacaobonen, melk, suiker en water
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / drank (alcoholisch)
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Tajerblad
- Ingrediënten:
- bouillontablet, tajerbladeren, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Snijbonen
- Ingrediënten:
- ajumapeper, aromat, kippenbouillontablet, nootmuskaat, roomboter, snijbonen, suiker, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Recept uit Mavis kookt:
Gekruide ketjap
- Ingrediënten:
- ajumapeper, gemberwortel, knoflook, madame jeanette peper, selderij, zoete ketjap en zoute ketjap
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- koude sauzen en bouillons
Recept uit Mavis kookt:
Boyo - Cassave-kokoscake
- Ingrediënten:
- amandelessence, cassave, ei, gecondenseerde melk, kaneel, kokos, nootmuskaat, rozijnen, santen, suiker, vanillesuiker en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / koek en gebak
Recept uit Mavis kookt:
Ananasstroop
- Ingrediënten:
- ananas, citroenzuur, limoensap en suiker
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / niet-alcoholische drank
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Gestoofde bakkeljauw
- Ingrediënten:
- bakkeljauw, knoflook, selderij, tomaten, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Moksi-aleisi met garnalen, spitskool en masusa - Rijst met garnalen, spitskool en masusa
- Ingrediënten:
- aromat, gedroogde grote garnalen, kippenbouillontablet, masusa, spitskool, surinaamse rijst, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Adompri
- Ingrediënten:
- gedroogde vis, cassave, groene banaan, kippenbouillontablet, kruidnagels, madame jeanette peper, nootmuskaat, pimentkorrels, soepvlees, tomaat, ui, zout en zoutvlees
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Her'heri - Aardvruchten met gestoofde bakkeljauw
- Ingrediënten:
- bakkeljauw, cassave, chinese tajers, gele bakbanaan, groene bakbanaan, napi, tomaten, ui, zoete aardappelen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Pom voor een feestje
- Ingrediënten:
- aromat, azijn, bouillontablet, pomtayer, kip, nootmuskaat, piccalilly, roomboter, selderij, suiker, tomaat, tomatenpuree, ui, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Chinese biefstuk op zijn Surinaams
- Ingrediënten:
- aromat, biefstuk, gemberwortel, ketjap, knoflook, ui, winterpeen, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Moksi-aleisi met bakkeljauw - Rijst met bakkeljauw
- Ingrediënten:
- bakkeljauw, kokosmelk, langkorrelrijst, tomaat, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Mavis kookt:
Chocoladetaart van cacaorepen
- Ingrediënten:
- cacaorepen, ei, rietsuiker, roomboter en zelfrijzend bakmeel
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Pastei
- Ingrediënten:
- boter, bouillontablet, doperwtjes, ei, kappertjes, kipfilet, koolzuurhoudend mineraalwater, maïskorrels, roomboter, selderij, tarwebloem, ui, winterwortel, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Bakabana
- Ingrediënten:
- bakbananen en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams