Bijgerecht uit Mavis kookt:
Kousenband met massala en komijn
- Ingrediënten:
- kippenbouillontablet, komijnpoeder, kousenband, massala en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Mavis kookt
de Surinaamse keuken volgens Mavis Hofwijk
Een boek van M. Hofwijk, K. Vaneker en Pieter Ouddeken
★
★
★
★
★
We hebben 70 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Mavis kookt, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Over Mavis Kookt
Voor de meeste Surinamers speelt eten een vitale rol in het dagelijks leven. Ook al is praten over eten een geliefde Surinaamse bezigheid, recepten en keukengeheimen worden van oudsher streng bewaakt. Traditioneel worden recepten niet opgeschreven en wordt de kunst van het koken niet overgedragen, maar afgekeken. Bovendien bereidt elke Surinamer gerechten op geheel eigen wijze.
De Surinamers die in de twintigste eeuw in Nederland arriveren brengen dan ook de eigen ingrediënten, gerechten en eetgewoonten mee. Zo ook Mavis Hofwijk, die zich in de jaren zestig in Amsterdam vestigt. Met een voorliefde voor bakken en de authentieke Surinaamse keuken, is zij sinds 1985 dagelijks in de keuken van haar cateringbedrijf Surinaams Buffet te vinden. De veelheid aan traditionele en moderne gerechten die zij in haar keuken bereidt, weerspiegelt de ontstaansgeschiedenis van de Surinaamse keuken: een langdurige en dynamische uitwisseling tussen de eetculturen van Zuid-Amerikanen, Europeanen, Afrikanen en Aziaten.
Mavis zit vol culinaire kennis, humor en verhalen. Haar jarenlange ervaring en kennis van haar keuken draagt zij met veel liefde over op geïnteresseerden en de jonge generatie. In Mavis kookt geeft zij de lezer een uniek kijkje in haar Surinaamse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Mavis kookt
Een greep uit de 70 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Mavis kookt:
Kokosijsjes
- Ingrediënten:
- gecondenseerde melk, kokosmelk en maïzena
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Adompri
- Ingrediënten:
- gedroogde vis, cassave, groene banaan, kippenbouillontablet, kruidnagels, madame jeanette peper, nootmuskaat, pimentkorrels, soepvlees, tomaat, ui, zout en zoutvlees
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Okrobrafu
- Ingrediënten:
- ajumapeper, antruwa, gedroogde vis, gele bakbanaan, groene bakbanaan, kippenbouillontablet, kruidnagels, laurierbladeren, okers, pimentkorrels, selderij, tajerbladeren, ui en zoutvlees
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Papaja
- Ingrediënten:
- aromat, papaja, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Bananenbeignets
- Ingrediënten:
- bakbananen, melk, suiker, zelfrijzend bakmeel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Surinaamse zuurkool met rundergehakt en napi
- Ingrediënten:
- madame jeanette peper, napi, roomboter, rundergehakt, selderij, suiker, tomaten, tomatenpuree, ui, zout, zuurkool en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees
Recept uit Mavis kookt:
Karuboyo - Maïstaart
- Ingrediënten:
- amandelessence, boter, kaneel, kokosmelk, maïskorrels, maïsmeel, rozijnen, suiker en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- koek en gebak / zoete hapjes
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Moksi-aleisi met garnalen, spitskool en masusa - Rijst met garnalen, spitskool en masusa
- Ingrediënten:
- aromat, gedroogde grote garnalen, kippenbouillontablet, masusa, spitskool, surinaamse rijst, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Mavis kookt:
Ananasstroop
- Ingrediënten:
- ananas, citroenzuur, limoensap en suiker
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / niet-alcoholische drank
Recept uit Mavis kookt:
Markusawater - Passievruchtenlimonade
- Ingrediënten:
- markusa en suiker
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / niet-alcoholische drank
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Batjauw frita - Gefrituurde bakkeljauwballetjes
- Ingrediënten:
- bakkeljauw, cassave, ei, madame jeanette peper, paneermeel, sambal, tomaten, ui, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Groentekwartet van ui, antruwa, sopropo en tajerblad
- Ingrediënten:
- antruwa, aromat, olie, sopropo, surinaamse ketjap, tajerbladeren en ui
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Recept uit Mavis kookt:
Cacaorepen
- Ingrediënten:
- cacaopeulen
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / snoep
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Pindasoep met tomtom en zoutvlees
- Ingrediënten:
- azijn, bladselderij, bouillontablet, gele bakbanaan, groene bakbanaan, kip, kruidnagels, laurierblad, madame jeanette peper, olie, pimentkorrels, surinaamse pindakaas, ui en zoutvlees
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Amsoi
- Ingrediënten:
- amsoi, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Minsoep
- Ingrediënten:
- azijn, bosui, chinese kool, chinese sojasaus, gemberwortel, kip, kippenbouillon, knoflook, kruidnagels, madame jeanette peper, paksoi, pimentkorrels, sinaasappelschil, soe-oen, tomaat en ui
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Bakabana
- Ingrediënten:
- bakbananen en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Paksoi met Chinese paddestoelen
- Ingrediënten:
- gedroogde chinese paddestoelen, gemberwortel, knoflook, muizenoortjes, oestersaus, paksoi, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Groenespliterwtensoep
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, gedroogde vis, gezouten varkensstaartjes, kruidnagels, madame jeanette peper, pimentkorrels, selderij, spliterwten, ui, zoutvlees en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon