Terug naar Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten.

Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten recepten

Marije Sietsma, Werner Drent en Helga de Graaf

Overzicht van alle recepten

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Klassieke amuse van romig gevulde eitjes met achterham en een topping van asperge

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, ei, gekookte achterham, nootmuskaat, peper, roomboter, witte asperge en zout

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot Halloween

Ingrediënten:

aardappel, grove mosterd, peper, pompoen, rode ui, roomboter, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Ovenschotel met broccoli en sliertkaas

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, broccoli, koksroom, margarine, mozzarella, peper, roomboter, slagroom, volle melk en zout

Soort:

stamppot / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Knapperige groentechips

Ingrediënten:

groente, olijfolie en zeezout

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / nagerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bloemkoolmuffins met frisse room en pecannoten

Ingrediënten:

aardappel, bloemkool, crème fraîche, ei, kerriepoeder, pecannoot, peper, roomboter, volle melk, zelfrijzend bakmeel, zout en zure room

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Timbaaltje van tomaat en g riekse geitenkaas, gegarneerd met een krokant schijfje spek

Ingrediënten:

aardappel, feta, gerookt buikspek, nootmuskaat, peper, peterselie, roomboter, vleestomaat, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zevenblad op drie manieren

Ingrediënten:

aardappel, bloem, ei, extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook, oude kaas, roomboter, volle melk, walnoten, zevenblad, zout en zwarte peper

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Tompouce van wortelstamp

Ingrediënten:

aardappel, agar-agar, bladerdeeg, peper, roomboter, ui, volle melk, winterwortel, wortelsap en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Visballetjes met wortel en een mosterdsausje

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, dille, eidooier, kabeljauw, peper, peterselie, schelvis, winterwortel en zout

Soort:

stamppot

Snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Paprika- en pepercrispy ’s

Ingrediënten:

aardappel, groene peper, rode paprika, roomboter en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / nagerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Doe-alsof-sorbet van drie kleuren bietjes en krokante spekjes

Ingrediënten:

aardappel, citroen, gele biet, gemberpoeder, gezouten roomboter, groentebouillon, kerriepoeder, peper, rode biet, roomboter, rozemarijn, spekreepjes, suiker, volle melk, witte biet, zoete appel en zout

Soort:

stamppot / vlees / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Aardappelbrood

Ingrediënten:

aardappel, bloem, gist, griekse yoghurt, water en zout

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Husselflussel

Ingrediënten:

aardappel, achterham, bladselderij, doperwt, gerookt spek, peper, roomboter, sperziebonen, ui, volle melk, wortel en zout

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bliksemse pizza hawai

Ingrediënten:

aardappel, ananas, basilicum, bloem, gist, ham, kaas, olijfolie, roomboter, suiker, tomatenpuree, water, witte basterdsuiker, zoete appel en zout

Soort:

stamppot / vlees / pizza

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Witte chocoladestamppot met kipsaté en chocoladesaus

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, crème fraîche, ketjap manis, kipfilet, knoflook, olie, pure chocolade, sambal, slagroom, ui, vanillearoma, witte chocolade en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Vegetarisch saucijzenbroodje met uienstamppot

Ingrediënten:

aardappel, bladerdeeg, ei, nootmuskaat, olijfolie, roomboter, ui, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Voorjaarsstamppotje

Ingrediënten:

aardappel, andijvie, ei, nootmuskaat, oude kaas, peper, roomboter, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Ovenschotel met maïs, chorizo en tortillachips

Ingrediënten:

aardappel, avocado, belegen kaas, chorizo, groene chilipeper, knoflook, koriander, limoen, mais in blik, peper, peterselie, roomboter, tomaat, tortillachips, ui, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot gezond

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, ei, komkommer, kropsla, peper, peterselie, roomboter, tomaat, volle melk, zout en zure appel

Soort:

stamppot / vegetarisch

Bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Nogal perfecte aardappelpuree

Ingrediënten:

aardappel, koksroom, nootmuskaat, roomboter, slagroom, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Indrukwekkende feeststamppot voor echte prinsessen

Ingrediënten:

aardappel, eetbare bloemen, koksroom, olie, peper, rucola, tomaat en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Loempia’s met Chinese kool

Ingrediënten:

aardappel, chinese kool, ei, gemberpoeder, kerriepoeder, loempiavellen, roomboter, sambal, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Dikke bonendrol

Ingrediënten:

aardappel, appelstroop, broodjes, bruine bonen, gerookt spek, peper, roomboter, ui, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vlees

Bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Spruitenpotje met gep(l)ofte kastanjes

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, gepofte kastanjes, kastanjepasta, peper, roomboter, spruitjes en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Landschapje van uiterst smaakvolle paddenstoelen op een bedje van romige puree

Ingrediënten:

aardappel, bospaddenstoelen, nootmuskaat, peper, roomboter, sjalot, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zalig zoete reuzenblini’s met zachtromige zuiveltopping (en gegrilde tomaat)

Ingrediënten:

bloem, citroen, ei, magere melk, peper, peterselie, roomboter, roomkaas, rucola, tomaat, zoete aardappel en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zelfgemaakte piccalilly

Ingrediënten:

azijn, bloem, bloemkool, bruine basterdsuiker, gemberpoeder, kerriepoeder, komkommer, kurkuma, mosterdpoeder, sperziebonen, ui, water, winterwortel en zout

Soort:

saus/dressing/jus / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot spinaziesoep

Ingrediënten:

aardappel, groentebouillon, nootmuskaat, peper, roomboter, spinazie, yoghurt en zout

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

out

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bitterballen van stamppot wittekool met pindasaus

Ingrediënten:

aardappel, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemberpoeder, ketjap manis, knoflook, paneermeel, peper, pindakaas, roomboter, sambal oelek, tomatenketchup, volle melk, witte kool en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot raapsteeltjes met gegrilde rookworstspies

Ingrediënten:

aardappel, peper, raapstelen, rookworst, roomboter, volle melk, zilveruitjes en zout

Soort:

stamppot / vlees

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Boerenkool speciaal

Ingrediënten:

aardappel, azijn, boerenkool, piccalilly, rookworst, roomboter en volle melk

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Knolselderijtaartje

Ingrediënten:

aardappel, bladerdeeg, bladselderij, boter, noten, knolselderij, mosterd, peper, slagroom en zout

Soort:

stamppot / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Flower power

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, gezouten roomboter, nootmuskaat, oost-indische kers, peper en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zeemonster stamppot

Ingrediënten:

aardappel, kwark, lamsoor, peper, roomboter, zeewier en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Verrekt verfijnde veldsla met een subtiel appelig cranberrysausje

Ingrediënten:

aardappel, appelsap, cranberry's, koksroom, peper, roomboter, sinaasappel, slagroom, suiker, veldsla, zout en zure appel

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

g egratineerde courgettes met een verrassende vulling van diverse Italiaanse specialiteiten

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, courgette, pecorino, peper, roomboter, volle melk, zongedroogde tomaat en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Recept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bitterballen van stamppot wittekool met pindasaus

Ingrediënten:

aardappel, volle melk en witte kool

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Tropisch zoet gevulde kokosnoot

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kokosmelk, kokosnoot, koolraap, rietsuiker, roomboter, stroop, zoete aardappel en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Basisrecept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Rookworst mayo

Ingrediënten:

mayonaise en rookworst

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Brandnetellolly

Ingrediënten:

aardappel, brandnetelkaas, brandneteltoppen, nootmuskaat, peper, roomboter en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Hotdog met zuurkool

Ingrediënten:

aardappel, gebakken uitjes, hotdog, melk, peper, roomboter, witte broodjes, zout en zuurkool

Soort:

stamppot / vlees

Bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Kleurige ufo's

Ingrediënten:

appel, azijn, bier, bloem, ei, kaneel, laurier, melk, peper, rode kool, roomboter, rozijnen, suiker, truffelaardappelen, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Echte Leidse Hutspot

Ingrediënten:

pastinaak, peper, roomboter, ui, volle melk, winterwortel en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch