Ontbijt uit Vegeterranean:
Crespelle farcite con frutta e miele
- Ingrediënten:
- 00-meel, appel, bakpoeder, banaan, boter, cognac, honing, maple syrup, melk, mosto cotto, peer, poedersuiker en vanille-extract
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Vegeterranean
culinair/vegetarisch/Italiaans
Een boek van Alberto Musacchio, Malu Simões en David Piening
★
★
★
★
★
We hebben 140 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Vegeterranean, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten. De Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse - en bovenal vegetarische - gerechten, terwijl recepten als Fagottini di Pasta Sfoglia Farcite con Couscous (bladerdeegenvelopjes met couscousvulling) en Cappucini di Asparagi (aspergecappuccino) laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden.
Alberto Musacchio en zijn vrouw Malu Simões serveren in hun hotel (in 2002 uitgeroepen tot het beste vegetarische hotel ter wereld!) authentieke Italiaanse vegetarische recepten waar je je vingers bij aflikt. Dit is vegetarisch koken op zijn best - culinair, innovatief en opwindend!
Antoinette Hertsenberg (bekend van de TROS-programma’s Radar en Opgelicht) belandde geheel toevallig in dit hotel, en raakte geïnspireerd en bevlogen door de manier waarop Alberto en Malu hun bedrijf runnen en de vegetarische keuken een geheel nieuwe invulling geven. In Vegeterranean doet ze onder meer een persoonlijk verslag van de kookcursus die ze volgde in Montali.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Vegeterranean
Een greep uit de 140 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Basisrecept uit Vegeterranean:
Soezenbeslag
- Ingrediënten:
- boter, manitoba-meel en tarwemeel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Rustici alla ricotta
- Ingrediënten:
- 00-meel, boter, citroenrasp, eidooier, parmezaanse kaas, ricotta, scarmoza, soezenbeslag en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Truffelsaus
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Vegeterranean:
Aubergine 'alla Siciliana'
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bleekselderij, boter, extra vergine olijfolie, pijnboompitjes, plantaardige olie, rode wijnazijn, rozijn, suiker en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Tomatenmengsel
- Ingrediënten:
- basilicum, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, knoflook en oregano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:
Cappucino di asparagi
- Ingrediënten:
- boter, groene asperge, nootmuskaat, room en sjalot
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Vegeterranean:
Gekonfijte citroenschilletjes om te garneren
- Ingrediënten:
- citroenschil en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:
Pasta e fagioli
- Ingrediënten:
- 00-meel, basilicum, bladpeterselie, bleekselderij, borlottibonen, durum tarwemeel, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groene paprika, knoflook, tomaat, tuinkruiden en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Pesche ripiene
- Ingrediënten:
- amarettikoekjes, amaretto, bruine basterdsuiker, bruine suiker, citroensap, hazelnoot, perzik en pure chocolade
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:
Biparmentier
- Ingrediënten:
- aardappel, bladpeterselie, boter, brood, extra vergine olijfolie, groene olijven, groentebouillon, nootmuskaat, pompoen, prei, room, salie, sjalot en tuinkruiden
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit Vegeterranean:
Tuinbonenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, tahin, tuinboon, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt uit Vegeterranean:
Alua
- Ingrediënten:
- amandel, appel, banaan, boter, druivensiroop, fruit, kardemompeul, kokosrasp, kokossiroop, maanzaad, maïsgriesmeel, melk, mosto cotto, peer, perzik en rozijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Vegeterranean:
Wortelpuree
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, boter, parmezaanse kaas, sjalot en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Vegeterranean:
Timballo alla teramana
- Ingrediënten:
- bloem, boter, courgette, doperwt, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, melk, mozzarella, paddenstoel, parmezaanse kaas, pecorino, rozemarijn, sjalot en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Involtini di melanzane
- Ingrediënten:
- 00-meel, aubergine, basilicum, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, knoflook, mozzarella en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- hartige hapjes / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:
Parmigiana di zucchine
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bier, bloem, courgette, maïzena, mozzarella, parmezaanse kaas, pecorino, plantaardige olie en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:
Ravioli sud tirolesi
- Ingrediënten:
- aardappel, bladpeterselie, boter, champignon, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groentebouillon, jeneverbes, knoflook, maïzena, nootmuskaat, parmezaanse kaas, porcini, room, sjalot en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Vegeterranean:
Torta di cioccolato e noci
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, poedersuiker, pure chocolade, room, vanille extract en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Ontbijt uit Vegeterranean:
Ciambella
- Ingrediënten:
- 00-meel, bakpoeder, bloem, boter, cacao, chocolade, citroenrasp, ei, suiker, yoghurt en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch