Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Muntdressing
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, knoflook, sherryazijn, suiker en verse munt
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Cocina Nueva, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De nieuwe Spaanse keuken is een eerbetoon aan de traditionele gerechten die de Spanjaarden thuis zo graag maken, van exotische tapas tot authentieke, klassieke hoofdgerechten.
De recepten hebben tegelijkertijd een verrassend modern accent. Dit is dan ook geen gewoon Spaans kookboek…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Cocina Nueva
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
In zoutkorst gebakken vis met warme knoflook-peperolie
- Ingrediënten:
- citroen, eiwit, extra vierge-olijfolie, grof zout, knoflook, laurierblad, lente ui, olijfolie, rode spaanse peper, snapper, verse bladpeterselie en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Tonijnsteaks met ajo blanco met bloemkool
- Ingrediënten:
- amandel, bloemkool, boter, extra vierge-olijfolie, kippenbouillon, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, sherryazijn, sjalot, slagroom, tonijnsteak, verse tijm en zwarte olijven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Varkensbuik in amandelmelk
- Ingrediënten:
- amandelen, amandellikeur, amaretto, citroenrasp, citroenschil, kaneel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, melk, slagroom, suiker, varkensbuik, verse tijm, witte peper en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Kippenalbóndigas met saffraan-amandelsaus
- Ingrediënten:
- amandelen, manzanilla, broodkruim, citroenrasp, citroensap, ei, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, kaneel, kippenbouillon, kippengehakt, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, rode ui, saffraandraadjes, verse bladpeterselie en witte wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Pimientos rellenos
- Ingrediënten:
- atun blanco, bloem, blond pils, bonito del norte, boter, cayennepeper, citroen, fino sherry, knoflook, manchego, melk, olijfolie, pimientos del piquillo, rode ui, spaans bier, venkelknol, venkelloof, witte peper, witte tonijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Rokerige gebakken amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, cayennepeper, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, kristalsuiker, marcona amandelen, olijfolie, oregano, spaanse amandelen en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Hazelnotenaioli
- Ingrediënten:
- aioli, bleekselderij, citroensap, hazelnoot, lente ui, sherryazijn, verse bladpeterselie en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Polvorones met appel en cidervla
- Ingrediënten:
- appelcider, appelsap, boter, bruine basterdsuiker, eidooier, kristalsuiker, melk, oloroso sherry, boter, pijnboompitten, poedersuiker, sidra, slagroom, vanille-extract en zoete appel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- fruit / koek en gebak
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Gemengde gebakken paddenstoelen met knoflook
- Ingrediënten:
- boter, droge sherry, extra vierge-olijfolie, fino sherry, knoflook, oregano, paddestoelenmelange, sherryazijn, verse bladpeterselie, oregano en zwarte truffelolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:
Gekarameliseerde ui
- Ingrediënten:
- manzanilla, olijfolie, rode ui, sherryazijn en suiker
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Pollo rollo
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, citroensap, ei, frituurolie, jonge spinazie, kaneel, kipfilet, knoflook, manchego, peper, pijnboompitten, rozijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte / frituur
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Warme salade met chorizo, aardappel en munt
- Ingrediënten:
- chorizo, citroensap, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, knoflook, sherryazijn, suiker, vastkokende aardappel en verse munt
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vlees / aardappelgerecht
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Kweeperensaus (bij gevogelte of vlees)
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, kweeperenpasta, málagasherry, sherry pedro ximenez, sinaasappelsap en volle zoete sherry
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / gevogelte
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Rozijnentorrijas met honing-walnotensaus
- Ingrediënten:
- boter, brioche met rozijnen, ei, honing, kristalsuiker, manzanilla, olie, rozijnenbrood, slagroom, vanille-extract en walnoten
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:
In de pan gebakken morcilla met appel en salie
- Ingrediënten:
- appel, appelcider, appel, fuji, appel, pink lady, boter, ciderazijn, morcilla, olijfolie, salieblaadjes en sidra
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Koffiesiroop
- Ingrediënten:
- instantkoffie en kristalsuiker
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Leche frita met kaneelsiroop
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, eidooier, eiwit, frituurolie, kaneel, kristalsuiker, maïzena, melk, pure chocolade, sherry pedro ximenez, sinaasappelschil, vanille-extract, vanilleijs en vanillestokje
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / frituur
Drinken / cocktails uit Cocina Nueva:
Koude venkelgazpacho
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chiliwodka, citroensap, knoflook, komkommer, libanese komkommer, rode spaanse peper, tomaat, venkelknol en wodka
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / cocktails
Drinken / cocktails uit Cocina Nueva:
Martini van groene druiven
- Ingrediënten:
- droge sherry, fino sherry, gin, groene druif en pitloze groene druiven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / cocktails