Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Hazelnotenaioli
- Ingrediënten:
- aioli, bleekselderij, citroensap, hazelnoot, lente ui, sherryazijn, verse bladpeterselie en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Cocina Nueva, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De nieuwe Spaanse keuken is een eerbetoon aan de traditionele gerechten die de Spanjaarden thuis zo graag maken, van exotische tapas tot authentieke, klassieke hoofdgerechten.
De recepten hebben tegelijkertijd een verrassend modern accent. Dit is dan ook geen gewoon Spaans kookboek…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Cocina Nueva
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Zoete buñuelos met sinaasappelboter
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, ei, eidooier, extra vierge-olijfolie, kristalsuiker, ongezouten roomboter, poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- koek en gebak / frituur
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Compote van rood fruit
- Ingrediënten:
- citroensap, licor 43, poedersuiker, rood fruit en sinaasappellikeur
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- fruit / chutney/pickle/jam/compote
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Risotto met jamón en groenten
- Ingrediënten:
- asperge, boter, calasparrarijst, droge sherry, erwten, fino sherry, groentebouillon, ham, jamón, jonge spinazieblaadjes, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, manchego, olijfolie, paellarijst, prei, prosciutto, tuinbonen en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / risotto / rijst
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Ajo blanco met bloemkool
- Ingrediënten:
- amandel, bloemkool, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, slagroom en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / gevogelte / groente
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Mousse van arroz con leche met een compote van rood fruit
- Ingrediënten:
- aardbei, amandelolie, blauwe druif, calasparrarijst, citroensap, citroenschil, framboos, gelatinepoeder, kaneelstokje, kers, kristalsuiker, licor 43, melk, milde olie, poedersuiker, pruim, rood fruit, sinaasappellikeur, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / rijst / chutney/pickle/jam/compote
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Gemengde gebakken paddenstoelen met knoflook
- Ingrediënten:
- boter, droge sherry, extra vierge-olijfolie, fino sherry, knoflook, oregano, paddestoelenmelange, sherryazijn, verse bladpeterselie, oregano en zwarte truffelolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Muntdressing
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, knoflook, sherryazijn, suiker en verse munt
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Lamsschenkel met artisjokken en citroen
- Ingrediënten:
- artisjokharten in olijfolie, asperge, bleekselderij, citroensap, citroenschil, droge sherry, eidooier, fino sherry, kippenbouillon, knoflook, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, prei, slagroom, verse doperwten, oregano, verse tijm, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Romescosaus
- Ingrediënten:
- amandelen, cayennepeper, fruitige olijfolie, zoet gerookt paprikapoeder, hazelnoten, knoflook, pimientos del piquillo, sherryazijn, tomaat en witbrood
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Zoete empanada's met varkensvlees
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine basterdsuiker, cayennepeper, ciderazijn, ei, fino sherry, gemalen komijn, haaskarbonade, kaneel, kippenbouillon, knoflook, pijnboompitten, pimientos del piquillo, rode ui, tomatenpasta, tomatenpuree, verse koriander, witte wijn, zoet paprikapoeder en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Gepocheerd kalfsvlees met een gratin van aardappel en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovis, fino sherry, kalfsglacé, kalfsnoot, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, manchego, oloroso sherry, sherryazijn, slagroom, vastkokende aardappel, verse peterselie, verse tijm, witte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / aardappelgerecht
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Tuinbonenpuree
- Ingrediënten:
- boter, slagroom en tuinbonen
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Venusschelpjes met witte butifarra
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, butifarra blanca, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, prei, venusschelpjes, vongole, witte butifarra en witte wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
Drinken uit Cocina Nueva:
Leche merengada punch
- Ingrediënten:
- citroenschil, eiwit, kaneel, kaneelstokjes, kristalsuiker, melk, vanille-extract en witte rum
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / niet-alcoholische drank
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Galicische octopus
- Ingrediënten:
- babyoctopus, bladpeterselie, citroenrasp, extra vergine olijfolie, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, rode ui en sherryazijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Cocina Nueva:
Bierbeslag Spaans
- Ingrediënten:
- bloem, blond pils, cayennepeper, spaans bier en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Polvorones met appel en cidervla
- Ingrediënten:
- appelcider, appelsap, boter, bruine basterdsuiker, eidooier, kristalsuiker, melk, oloroso sherry, boter, pijnboompitten, poedersuiker, sidra, slagroom, vanille-extract en zoete appel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- fruit / koek en gebak
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Bevroren walnotenturron met koffiesiroop
- Ingrediënten:
- ei, instantkoffie, kristalsuiker, licor de nogado, licor de nuez, nocello, slagroom, vanille-extract, walnoten en walnotenlikeur
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Krokante pijlinktvis met saffraan-appelaioli
- Ingrediënten:
- aioli, bloem, citroensap, groene appel, inktvis, kruiden, olijfolie, peper, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur