Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Spinaziesalade
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, jonge spinazie, rode ui en verse bladpeterselie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Cocina Nueva, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De nieuwe Spaanse keuken is een eerbetoon aan de traditionele gerechten die de Spanjaarden thuis zo graag maken, van exotische tapas tot authentieke, klassieke hoofdgerechten.
De recepten hebben tegelijkertijd een verrassend modern accent. Dit is dan ook geen gewoon Spaans kookboek…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Cocina Nueva
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Gekarameliseerde appel met cider
- Ingrediënten:
- appelcider, appelsap, bruine basterdsuiker, ongezouten roomboter, sidra, slagroom en zoete appel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Bacalao met een kappertjes-peterseliedressing
- Ingrediënten:
- bacalao, extra vierge-olijfolie, frituurolie, gedroogde gezouten kabeljauw, guindilla peper in azijn, kappertjes, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, rode ui, sherryazijn, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie, verse koriander en witte wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- frituur / vis
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Romescosaus
- Ingrediënten:
- amandelen, cayennepeper, fruitige olijfolie, zoet gerookt paprikapoeder, hazelnoten, knoflook, pimientos del piquillo, sherryazijn, tomaat en witbrood
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Samfaina van zwaardvis
- Ingrediënten:
- aubergine, bladpeterselie, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, lente ui, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik, witbrood, zeezout, zwaardvissteak en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / groente / vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Gebakken zwarte olijven
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, verse tijm en zwarte spaanse olijven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Sangriagranita
- Ingrediënten:
- citroengazeuse, citroensap, cognac, fruit, kaneel, kristalsuiker, rode wijn en sinaasappelsap
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Sint-jakobsschelpen met venkel en ansjovisolie
- Ingrediënten:
- ansjovis, boter, citroenrasp, extra vierge-olijfolie, knoflook, manzanilla, olijfolie, sint-jakobsschelp, venkelknol, venkelloof en venkelzaad
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Gekruide lamskoteletten met honingsaus
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, extra vierge-olijfolie, gedroogde muskaatdruiven, gemalen komijn, gemalen venkelzaad, zoet gerookt paprikapoeder, honing, jonge spinazie, kaneelpoeder, lamskotelet, málagasherry, olijfolie, pijnboompitten, rode ui, sherry pedro ximenez, verse bladpeterselie, volle zoete sherry en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Compote van venkel en appel
- Ingrediënten:
- appel, boter, citroensap, eschalot, franse sjalot, gedroogde muskaatdruiven, manzanilla, rozijn, suiker en venkelknol
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Mousse van arroz con leche met een compote van rood fruit
- Ingrediënten:
- aardbei, amandelolie, blauwe druif, calasparrarijst, citroensap, citroenschil, framboos, gelatinepoeder, kaneelstokje, kers, kristalsuiker, licor 43, melk, milde olie, poedersuiker, pruim, rood fruit, sinaasappellikeur, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / rijst / chutney/pickle/jam/compote
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Pollo rollo
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, citroensap, ei, frituurolie, jonge spinazie, kaneel, kipfilet, knoflook, manchego, peper, pijnboompitten, rozijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte / frituur
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Spaanse eendenrillette
- Ingrediënten:
- eendenbout, keukenzout, knoflook, komijnzaad, laurierblad, venkelzaad en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Ossenstaartpastei met griesmeelkorst
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fijne maïsgries, fijne polenta, gemalen kaneel, gemalen komijn, gemalen kruidnagel, ijswater, knoflook, olijfolie, ossenstaart, pure chocolade, reuzel, rode ui, rundvleesbouillon, spaanse rode wijn, tempranillo, tomaat uit blik, wortel en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Kippensoep met kikkererwten en sherry
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, broodkruim, bruine ui, citroenrasp, citroensap, ei, kikkererwten, kippengehakt, kippenkarkas, knoflook, laurierblad, manzanilla, olijfolie, saffraandraadjes, selderij, verse peterselie, verse tijm en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Gebraden lamsbout met een korst van knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- ansjovis, bleekselderij, bloem, boter, broodkruim, citroenrasp, droge sherry, fino sherry, grof zeezout, kippenbouillon, knoflook, lamsbout, olijfolie, ui, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse tijm en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Croquetas de pollo
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, bloem, boter, broodkruim, citroen, fino sherry, gemalen amandelen, zoet gerookt paprikapoeder, ham, jamón, kipgehakt, kippenbouillon, laurierblad, melk, olijfolie, prei, prosciutto, slagroom, zoet paprikapoeder en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte / frituur
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Kaneelsiroop
- Ingrediënten:
- kaneel, kristalsuiker, sherry pedro ximenez en vanille-extract
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / siroop
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Tuinbonenpuree
- Ingrediënten:
- boter, slagroom en tuinbonen
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Tomatensaus
- Ingrediënten:
- fino sherry, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, rode ui, tomaat uit blik en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch