Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Eekhoorntjesbrood-, olijven- en manchegoboter
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, knoflook, manchego, porcini, zwarte olijven en zwarte truffelolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Cocina Nueva, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De nieuwe Spaanse keuken is een eerbetoon aan de traditionele gerechten die de Spanjaarden thuis zo graag maken, van exotische tapas tot authentieke, klassieke hoofdgerechten.
De recepten hebben tegelijkertijd een verrassend modern accent. Dit is dan ook geen gewoon Spaans kookboek…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Cocina Nueva
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:
Hazelnootmeringue met chocolade-kaneelmousse
- Ingrediënten:
- bloem, cacaopoeder, eiwit, hazelnoot, kaneel, kaneelpoeder, kristalsuiker, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Eendenborst met linzen en kweeperensaus
- Ingrediënten:
- amandel, bleekselderij, boter, eendenborst, hazelnoot, kippenbouillon, kleine blauwgroene linzen, kweeperenpasta, le puylinzen, málagasherry, olie, olijfolie, rode ui, sherry pedro ximenez, sinaasappelsap, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes, verse tijm, volle zoete sherry en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Runderwangen in cider
- Ingrediënten:
- appelcider, bleekselderij, boter, bruine basterdsuiker, ciderazijn, groene appel, ham, jamón, kikkererwten uit blik, knoflook, laurierblad, olijfolie, pastinaak, prosciutto, rode ui, runderwang, rundvleesbouillon, sidra, verse bladpeterselie, walnoten, witte peen en wortel
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:
Bocadillo met foie gras en stroperige muskaatdruiven
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, foie gras, kippenbouillon, muskaatdruiven, pistolets, rode ui, rucola, sherryazijn, sherry pedro ximenez, sla en veldsla
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / brood en broodgerecht / fruit
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Biefstuk met eekhoorntjesbrood-, olijven- en manchegoboter
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, kalfsbouillon, knoflook, manchego, olijfolie, oloroso sherry, porcini, runderbouillon, sherry pedro ximenez, zwarte olijven en zwarte truffelolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Bacalao-sigaren
- Ingrediënten:
- bacalao, bladpeterselie, bloemige aardappel, citroen, ei, filodeeg, fino sherry, gedroogde gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, slagroom, verse tijm en witte wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Ajo blanco met bloemkool
- Ingrediënten:
- amandel, bloemkool, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, slagroom en verse tijm
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / gevogelte / groente
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Avocadosalade met gazpachodressing
- Ingrediënten:
- avocado, extra vierge-olijfolie, knoflook, kristalsuiker, libanese komkommer, rode paprika, sherryazijn, slamelange en tomaat
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Drinken uit Cocina Nueva:
Horchata
- Ingrediënten:
- amandelen, amandellikeur, amaretto, citroen, droge sherry, fino sherry, kaneelstokje, kristalsuiker en sherry pedro ximenez
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Drinken uit Cocina Nueva:
Wodka met kaneeel, koffie en vanille
- Ingrediënten:
- kaneelstokje, koffiebonen, vanillestokje en wodka
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Varkensbuik in amandelmelk
- Ingrediënten:
- amandelen, amandellikeur, amaretto, citroenrasp, citroenschil, kaneel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, melk, slagroom, suiker, varkensbuik, verse tijm, witte peper en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:
Gebakken zwarte olijven
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, verse tijm en zwarte spaanse olijven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Cocina Nueva:
Bechamelsaus met fino sherry voor kroketten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, fino sherry, kippenbouillon, laurierblad, melk en slagroom
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Tonijnsteaks met ajo blanco met bloemkool
- Ingrediënten:
- amandel, bloemkool, boter, extra vierge-olijfolie, kippenbouillon, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, sherryazijn, sjalot, slagroom, tonijnsteak, verse tijm en zwarte olijven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Compote van venkel en appel
- Ingrediënten:
- appel, boter, citroensap, eschalot, franse sjalot, gedroogde muskaatdruiven, manzanilla, rozijn, suiker en venkelknol
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Salsa van kruiden en ei
- Ingrediënten:
- amandel, citroenrasp, citroensap, ei, extra vierge-olijfolie, knoflook, pijnboompitten, verse bieslook, verse bladpeterselie, oregano en walnoten
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:
Gekruide lamskoteletten met honingsaus
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, extra vierge-olijfolie, gedroogde muskaatdruiven, gemalen komijn, gemalen venkelzaad, zoet gerookt paprikapoeder, honing, jonge spinazie, kaneelpoeder, lamskotelet, málagasherry, olijfolie, pijnboompitten, rode ui, sherry pedro ximenez, verse bladpeterselie, volle zoete sherry en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Cocina Nueva:
Kweeperensaus (bij gevogelte of vlees)
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, kweeperenpasta, málagasherry, sherry pedro ximenez, sinaasappelsap en volle zoete sherry
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / gevogelte
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:
Pan con tomate met geitenkaas en paprikapoeder
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, gemarineerde geitenkaas in olijfolie, gerookt paprikapoeder, knoflook, stokbrood, tomaat en verse bladpeterselie
- Keuken:
- Spaans / Catalaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch