Overzicht recepten uit Cocina Nueva

Drinken uit Cocina Nueva:

Leche merengada punch

Ingrediënten:: citroenschil, eiwit, kaneel, kaneelstokjes, kristalsuiker, melk, vanille-extract en witte rum
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch) / niet-alcoholische drank

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Kip met sherry, sinaasappel en olijven

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bruine ui, droge sherry, fino sherry, groene olijven met ansjovis, kippenbouillon, kippenbout, laurierblad, manzanilla, navelsinaasappel, olijfolie, sinaasappelsap, sinaasappelschil, verse bladpeterselie en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Kippensoep met kikkererwten en sherry

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, broodkruim, bruine ui, citroenrasp, citroensap, ei, kikkererwten, kippengehakt, kippenkarkas, knoflook, laurierblad, manzanilla, olijfolie, saffraandraadjes, selderij, verse peterselie, verse tijm en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Gebraden varkensbuik met venkel

Ingrediënten:: anijs, appel, bleekselderij, boter, bruine ui, citroensap, eschalot, franse sjalot, gedroogde muskaatdruiven, grof zeezout, knoflook, laurierblad, manzanilla, olijfolie, pastis, rozijn, suiker, varkensbotten, varkensbuik, venkelknol, venkelloof, venkelzaad en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Sangriagranita

Ingrediënten:: citroengazeuse, citroensap, cognac, fruit, kaneel, kristalsuiker, rode wijn en sinaasappelsap
Keuken:: Spaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Rokerige gebakken amandelen

Ingrediënten:: amandelen, boter, cayennepeper, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, kristalsuiker, marcona amandelen, olijfolie, oregano, spaanse amandelen en zeezout
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Stoofpot van konijn, aubergine en linzen

Ingrediënten:: aubergine, bleekselderij, droge sherry, fino sherry, zoet gerookt paprikapoeder, jong konijn, kippenbouillon, kleine blauwgroene linzen, knoflook, laurierblad, le puylinzen, olijfolie, rode spaanse peper, rode ui, sherryazijn, tomaat uit blik, oregano en zwarte olijven
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / wild

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Venkelsalade

Ingrediënten:: appel, basterdsuiker, bleekselderij, ciderazijn, citroensap, extra vierge-olijfolie, rode ui, venkelknol en verse bladpeterselie
Keuken:: Spaans
Soort:: salade / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:

Witte saus - bechamel met manchego

Ingrediënten:: bloem, boter, laurierblad, manchego, melk en peterselie
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Gekruide lamskoteletten met honingsaus

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, extra vierge-olijfolie, gedroogde muskaatdruiven, gemalen komijn, gemalen venkelzaad, zoet gerookt paprikapoeder, honing, jonge spinazie, kaneelpoeder, lamskotelet, málagasherry, olijfolie, pijnboompitten, rode ui, sherry pedro ximenez, verse bladpeterselie, volle zoete sherry en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Krokante komijnkip met rode paprikajam

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, gemalen komijn, zoet gerookt paprikapoeder, gezeefde tomaten, kipfilet, knoflook, olijfolie, passata, rode paprika, rode spaanse peper, rode ui, sherryazijn en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Romescosaus

Ingrediënten:: amandelen, cayennepeper, fruitige olijfolie, zoet gerookt paprikapoeder, hazelnoten, knoflook, pimientos del piquillo, sherryazijn, tomaat en witbrood
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Lamsschenkel met artisjokken en citroen

Ingrediënten:: artisjokharten in olijfolie, asperge, bleekselderij, citroensap, citroenschil, droge sherry, eidooier, fino sherry, kippenbouillon, knoflook, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, prei, slagroom, verse doperwten, oregano, verse tijm, witte wijn en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Tuinbonenpuree

Ingrediënten:: boter, slagroom en tuinbonen
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch / groente

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:

Bocadillo met foie gras en stroperige muskaatdruiven

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, foie gras, kippenbouillon, muskaatdruiven, pistolets, rode ui, rucola, sherryazijn, sherry pedro ximenez, sla en veldsla
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / brood en broodgerecht / fruit

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Gepocheerd kalfsvlees met een gratin van aardappel en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovis, fino sherry, kalfsglacé, kalfsnoot, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, manchego, oloroso sherry, sherryazijn, slagroom, vastkokende aardappel, verse peterselie, verse tijm, witte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / aardappelgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Groene olijven met venkel

Ingrediënten:: citroenrasp, gedroogde gerookte spaanse peper, grote groene olijven, knoflook, laurierblad, olijfolie, sherryazijn en venkelzaad
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Stoofpot van varkensvlees en limabonen met groene picada en kaantjes

Ingrediënten:: amandel, anijs, bleekselderij, brood, bruine ui, ciderazijn, extra vierge olijfolie, gedroogde limabonen, gemalen anijszaad, gerookte hamschijf, grote witte bonen, guindilla peper in azijn, italiaanse venkelworst, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olijfolie, pernod, sherryazijn, varkensbuik, varkensworstjes, venkelknol, venkelloof, verse bladpeterselie, verse munt, witte butifarra en witte wijn
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Aardbeiengazpacho met bevroren yoghurt

Ingrediënten:: aardbei, dikke schapenyoghurt, kiwi, melk, oloroso sherry, pitloze groene druiven, poedersuiker, sherryazijn, suikermeloen, vanille-extract en verse munt
Keuken:: Spaans
Soort:: soep/bouillon / fruit / vegetarisch

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Samfaina

Ingrediënten:: aubergine, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik en zeezout
Keuken:: Spaans / Catalaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Gebraden lamsbout met een korst van knoflook en kruiden

Ingrediënten:: ansjovis, bleekselderij, bloem, boter, broodkruim, citroenrasp, droge sherry, fino sherry, grof zeezout, kippenbouillon, knoflook, lamsbout, olijfolie, ui, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse tijm en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Tipsy-gipsy-trifle

Ingrediënten:: cake, eidooier, gelatinepoeder, kristalsuiker, licor 43, maïzena, manzanilla, melk, mousserende witte wijn, perzik, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, slagroom en vanillestokje
Keuken:: Spaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / zuivel

Basisrecept uit Cocina Nueva:

Coca basisrecept

Ingrediënten:: bloem, citroenrasp, komijnzaad, olijfolie, tijm en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Sardines met muskaatdruiven, munt en pijnboompitten

Ingrediënten:: aioli, citroen, citroenrasp, extra vierge olijfolie, ham, jamón, manzanilla, muskaatrozijnen, pijnboompitten, prosciutto, rode ui, rozijnen, verse munt, verse sardines en zeezoutvlokken
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Croquetas de pollo

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, bloem, boter, broodkruim, citroen, fino sherry, gemalen amandelen, zoet gerookt paprikapoeder, ham, jamón, kipgehakt, kippenbouillon, laurierblad, melk, olijfolie, prei, prosciutto, slagroom, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: gevogelte / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Catalaanse cannelloni

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, cannelloni, chorizoworst, fino sherry, gemalen kruidnagel, ham, jamón, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, manchego, melk, morcilla, olijfolie, prosciutto, rode ui, slagroom, tomaat uit blik, verse peterselie, verse tijm, wit broodkruim, witte butifarra, witte peper en wortel
Keuken:: Spaans / Catalaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Drinken / cocktails uit Cocina Nueva:

Koude venkelgazpacho

Ingrediënten:: bladpeterselie, chiliwodka, citroensap, knoflook, komkommer, libanese komkommer, rode spaanse peper, tomaat, venkelknol en wodka
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Zalm met salsa van kruiden en ei

Ingrediënten:: amandel, citroenrasp, citroensap, ei, extra vierge-olijfolie, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, verse bieslook, verse bladpeterselie, oregano, walnoten en zalmfilet
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Chilipepermosselen

Ingrediënten:: broodkruim, droge sherry, fino sherry, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, kristalsuiker, manchego, mosselen, olijfolie, rode spaanse peper, rode ui, tijm, tomaat uit blik, verse bladpeterselie en witte wijn
Keuken:: Spaans
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Basisrecept uit Cocina Nueva:

Mayonaise

Ingrediënten:: canola-olie, citroensap, dijonmosterd, eidooier, fruitige olijfolie, milde olie, sherryazijn, suiker, witte peper, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Bevroren walnotenturron met koffiesiroop

Ingrediënten:: ei, instantkoffie, kristalsuiker, licor de nogado, licor de nuez, nocello, slagroom, vanille-extract, walnoten en walnotenlikeur
Keuken:: Spaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Cocina Nueva:

Bechamelsaus met fino sherry voor kroketten

Ingrediënten:: bloem, boter, fino sherry, kippenbouillon, laurierblad, melk en slagroom
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Stroperige muskaatdruiven

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, kippenbouillon, muskaatdruiven, rode ui, sherryazijn en sherry pedro ximenez
Keuken:: Spaans
Soort:: fruit / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Garnalentortilla´s met gekruide yoghurt

Ingrediënten:: besan, bloem, blond pils, cayennepeper, citroen, citroensap, ei, gemalen komijn, gemalen venkelzaad, gepelde rauwe garnalen, zoet gerookt paprikapoeder, kikkererwtenmeel, knoflook, olie, rode ui, spaans pils, verse koriander, verse munt, schapenyoghurt en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Spinaziesalade

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge-olijfolie, jonge spinazie, rode ui en verse bladpeterselie
Keuken:: Spaans
Soort:: salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Muntdressing

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, knoflook, sherryazijn, suiker en verse munt
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Escalivadacrème met manchegowafels

Ingrediënten:: aubergine, eidooier, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, manchego, olijfolie, rode paprika, rode ui, slagroom en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Compote van venkel en appel

Ingrediënten:: appel, boter, citroensap, eschalot, franse sjalot, gedroogde muskaatdruiven, manzanilla, rozijn, suiker en venkelknol
Keuken:: Spaans
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Kleine klipvistortilla's

Ingrediënten:: aardappel, bacalao, boter, citroen, citroenrasp, citroensap, ei, gedroogde gezouten kabeljauw, gedroogde gezouten klipvis, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode ui en verse bladpeterselie
Keuken:: Spaans
Soort:: tortilla / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Gebakken zwarte olijven

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, verse tijm en zwarte spaanse olijven
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:

Aioli - allioli

Ingrediënten:: canola-olie, eidooier, fruitige olijfolie, knoflook, lichte olijfolie, milde olie, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Bacalao-sigaren

Ingrediënten:: bacalao, bladpeterselie, bloemige aardappel, citroen, ei, filodeeg, fino sherry, gedroogde gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, slagroom, verse tijm en witte wijn
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Biefstuk met eekhoorntjesbrood-, olijven- en manchegoboter

Ingrediënten:: biefstuk, boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, kalfsbouillon, knoflook, manchego, olijfolie, oloroso sherry, porcini, runderbouillon, sherry pedro ximenez, zwarte olijven en zwarte truffelolie
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Gemengde gebakken paddenstoelen met knoflook

Ingrediënten:: boter, droge sherry, extra vierge-olijfolie, fino sherry, knoflook, oregano, paddestoelenmelange, sherryazijn, verse bladpeterselie, oregano en zwarte truffelolie
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch / paddenstoelen

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Venusschelpjes met witte butifarra

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, butifarra blanca, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, prei, venusschelpjes, vongole, witte butifarra en witte wijn
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Varkensbuik in amandelmelk

Ingrediënten:: amandelen, amandellikeur, amaretto, citroenrasp, citroenschil, kaneel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, melk, slagroom, suiker, varkensbuik, verse tijm, witte peper en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Eekhoorntjesbrood-, olijven- en manchegoboter

Ingrediënten:: boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, knoflook, manchego, porcini, zwarte olijven en zwarte truffelolie
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Marmitakopakketjes

Ingrediënten:: aardappel, citroen, citroenrasp, courgette, extra vierge-olijfolie, groene paprika, kabeljauwfilet, knoflook, rode ui, tomaat en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Pollo rollo

Ingrediënten:: bloem, boter, broodkruim, citroensap, ei, frituurolie, jonge spinazie, kaneel, kipfilet, knoflook, manchego, peper, pijnboompitten, rozijn en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: gevogelte / frituur

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Picada

Ingrediënten:: citroenrasp, knoflook, pijnboompitten, venkelloof, verse bladpeterselie en witbrood
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:

In de pan gebakken morcilla met appel en salie

Ingrediënten:: appel, appelcider, appel, fuji, appel, pink lady, boter, ciderazijn, morcilla, olijfolie, salieblaadjes en sidra
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Mousse van arroz con leche met een compote van rood fruit

Ingrediënten:: aardbei, amandelolie, blauwe druif, calasparrarijst, citroensap, citroenschil, framboos, gelatinepoeder, kaneelstokje, kers, kristalsuiker, licor 43, melk, milde olie, poedersuiker, pruim, rood fruit, sinaasappellikeur, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / rijst / chutney/pickle/jam/compote

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Krokante eendenbouten met venkelsalade

Ingrediënten:: appel, basterdsuiker, bladpeterselie, bleekselderij, ciderazijn, citroensap, eendenbout, eendenvet, extra vierge-olijfolie, grof zout, knoflook, komijnzaad, laurierblad, rode ui, venkelknol, venkelzaad en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Zoete buñuelos met sinaasappelboter

Ingrediënten:: basterdsuiker, bloem, ei, eidooier, extra vierge-olijfolie, kristalsuiker, ongezouten roomboter, poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: koek en gebak / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Fideua met zeevruchten

Ingrediënten:: babypijlinktvis, chorizoworst, citroenrasp, fideos pasta, fino sherry, garnalen, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, pijnboompitten, rode paprika, rode spaanse peper, rode ui, saffraandraadjes, sint-jakobsschelp, spaghettini, suiker, tomaat uit blik, venkelknol, venkelloof, verse bladpeterselie en witbrood
Keuken:: Spaans / Catalaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:

Coca (met gekarameliseerde ui en beleg)

Ingrediënten:: ansjovis, bladpeterselie, bloem, cayennepeper, citroenrasp, ham, jamón, kappertjes, knoflook, komijnzaad, manzanilla, olijfolie, pimientos del piquillo, prosciutto, rode ui, sherryazijn, suiker, tijm, tomatenpasta, tomatenpuree, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / brood en broodgerecht / vis

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Groene picada

Ingrediënten:: amandel, anijs, brood, ciderazijn, extra vierge-olijfolie, knoflook, pernod, sherryazijn, venkelloof, verse bladpeterselie en verse munt
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Rode-paprikajam

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, zoet gerookt paprikapoeder, gezeefde tomaten, knoflook, olijfolie, passata, rode paprika, rode spaanse peper, rode ui en sherryazijn
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Cocina Nueva:

Pan con tomate met geitenkaas en paprikapoeder

Ingrediënten:: extra vierge olijfolie, gemarineerde geitenkaas in olijfolie, gerookt paprikapoeder, knoflook, stokbrood, tomaat en verse bladpeterselie
Keuken:: Spaans / Catalaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Groene saus uitgebreid met groente

Ingrediënten:: ansjovis, doperwten, droge sherry, fino sherry, groene asperge, groene olijven, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, lente ui, olijfolie, sherryazijn, verse bladpeterselie en verse munt
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Bijgerecht / basisrecept uit Cocina Nueva:

Gekarameliseerde ui

Ingrediënten:: manzanilla, olijfolie, rode ui, sherryazijn en suiker
Keuken:: Spaans
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Tonijnbanderilla met citroendressing

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, guindilla peper, kappers, kristalsuiker, olijfolie, sashimitonijn, tijmblaadjes en witte asperge
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Mousse van arroz con leche

Ingrediënten:: amandelolie, calasparrarijst, citroenschil, gelatinepoeder, kaneelstokje, kristalsuiker, melk, milde olie en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Eendenborst met linzen en kweeperensaus

Ingrediënten:: amandel, bleekselderij, boter, eendenborst, hazelnoot, kippenbouillon, kleine blauwgroene linzen, kweeperenpasta, le puylinzen, málagasherry, olie, olijfolie, rode ui, sherry pedro ximenez, sinaasappelsap, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes, verse tijm, volle zoete sherry en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: gevogelte

Drinken / cocktails uit Cocina Nueva:

Martini van groene druiven

Ingrediënten:: droge sherry, fino sherry, gin, groene druif en pitloze groene druiven
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Polvorones met appel en cidervla

Ingrediënten:: appelcider, appelsap, boter, bruine basterdsuiker, eidooier, kristalsuiker, melk, oloroso sherry, boter, pijnboompitten, poedersuiker, sidra, slagroom, vanille-extract en zoete appel
Keuken:: Spaans
Soort:: fruit / koek en gebak

Drinken uit Cocina Nueva:

Sangría van rosé met watermeloen

Ingrediënten:: aardbei, citroengazeuse, kristalsuiker, licor 43, limoen, rosé, rozenblaadjes en watermeloen
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Drinken uit Cocina Nueva:

Horchata

Ingrediënten:: amandelen, amandellikeur, amaretto, citroen, droge sherry, fino sherry, kaneelstokje, kristalsuiker en sherry pedro ximenez
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Ossenstaartpastei met griesmeelkorst

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne maïsgries, fijne polenta, gemalen kaneel, gemalen komijn, gemalen kruidnagel, ijswater, knoflook, olijfolie, ossenstaart, pure chocolade, reuzel, rode ui, rundvleesbouillon, spaanse rode wijn, tempranillo, tomaat uit blik, wortel en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Dadels met blauwe kaas en jamón

Ingrediënten:: dadel, guindilla peper, jamón, olijfolie, prosciutto en spaanse blauwe kaas
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Kalfskoteletten met aardappelen in hazelnotenaioli

Ingrediënten:: aioli, bleekselderij, citroensap, hazelnoot, kalfskotelet, lente-ui, olijfolie, salie, selderijblad, sherryazijn, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie en verse salieblaadjes
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Broodpudding met vijgen en marsepein

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, brioche, eidooier, gedroogde vijgen, kaneel, kristalsuiker, marsepein, melk, oloroso sherry, poedersuiker, sherry pedro ximenez, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: brood en broodgerecht / gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Koffiesiroop

Ingrediënten:: instantkoffie en kristalsuiker
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Pimientos rellenos

Ingrediënten:: atun blanco, bloem, blond pils, bonito del norte, boter, cayennepeper, citroen, fino sherry, knoflook, manchego, melk, olijfolie, pimientos del piquillo, rode ui, spaans bier, venkelknol, venkelloof, witte peper, witte tonijn en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Kaneelsiroop

Ingrediënten:: kaneel, kristalsuiker, sherry pedro ximenez en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch / siroop

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Samfaina van zwaardvis

Ingrediënten:: aubergine, bladpeterselie, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, lente ui, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik, witbrood, zeezout, zwaardvissteak en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Spaans / Catalaans
Soort:: barbecue/grill / groente / vis

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Zomerse pasta met tonijn

Ingrediënten:: ansjovis, citroenrasp, citroensap, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, linguine, rode spaanse peper, spaghettini, tomaat, verse bladpeterselie, oregano en witte tonijn op olie
Keuken:: Spaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Galicische octopus

Ingrediënten:: babyoctopus, bladpeterselie, citroenrasp, extra vergine olijfolie, zoet gerookt paprikapoeder, knoflook, rode ui en sherryazijn
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Lamsvlees in schapenyoghurt

Ingrediënten:: bruine ui, citroenrasp, citroensap, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, lamskotelet, laurierblad, manzanilla, olijfolie, rode ui, schapenyoghurt, verse munt, oregano, verse rozemarijn en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Gratin van aardappel en ansjovis

Ingrediënten:: knoflook, manchego, slagroom, vastkokende aardappel, verse ansjovis, verse peterselie, verse tijm en witte peper
Keuken:: Spaans
Soort:: aardappelgerecht / vis

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Leche frita met kaneelsiroop

Ingrediënten:: bloem, broodkruim, eidooier, eiwit, frituurolie, kaneel, kristalsuiker, maïzena, melk, pure chocolade, sherry pedro ximenez, sinaasappelschil, vanille-extract, vanilleijs en vanillestokje
Keuken:: Spaans
Soort:: ei/omelet/frittata / frituur

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Gelei van cafe con leche

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, gelatinepoeder, kaneel, koffie, koffielikeur, poedersuiker, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / koffie en thee

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Warme salade met chorizo, aardappel en munt

Ingrediënten:: chorizo, citroensap, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, knoflook, sherryazijn, suiker, vastkokende aardappel en verse munt
Keuken:: Spaans
Soort:: salade / vlees / aardappelgerecht

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Risotto met jamón en groenten

Ingrediënten:: asperge, boter, calasparrarijst, droge sherry, erwten, fino sherry, groentebouillon, ham, jamón, jonge spinazieblaadjes, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, manchego, olijfolie, paellarijst, prei, prosciutto, tuinbonen en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / risotto / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Tonijnsteaks met ajo blanco met bloemkool

Ingrediënten:: amandel, bloemkool, boter, extra vierge-olijfolie, kippenbouillon, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, sherryazijn, sjalot, slagroom, tonijnsteak, verse tijm en zwarte olijven
Keuken:: Spaans
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Warme amandeltaart met citrusijs

Ingrediënten:: amandel, boter, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, kristalsuiker, melk, poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, slagroom, vanille-extract en vanillestokje
Keuken:: Spaans
Soort:: koek en gebak / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Txangurro-ravioli

Ingrediënten:: boter, ei, zoet gerookt paprikapoeder, kippenbouillon, knoflook, krabvlees, kristalsuiker, lasagnevellen, laurierblad, manchego, olijfolie, prei, slagroom, tomaat uit blik, verse bladpeterselie, verse tijm, vieux, visbouillon, witbrood, witte wijn en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Kippenalbóndigas met saffraan-amandelsaus

Ingrediënten:: amandelen, manzanilla, broodkruim, citroenrasp, citroensap, ei, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, kaneel, kippenbouillon, kippengehakt, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, rode ui, saffraandraadjes, verse bladpeterselie en witte wijn
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Manchego-komijnbuñuelos

Ingrediënten:: bloem, cayennepeper, ei, extra vierge-olijfolie, gemalen komijn, gemalen oregano, zoet gerookt paprikapoeder, manchego, olijfolie en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Basisrecept uit Cocina Nueva:

Bierbeslag Spaans

Ingrediënten:: bloem, blond pils, cayennepeper, spaans bier en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: beslag/deeg

Drinken / aperitief / cocktails uit Cocina Nueva:

Cavacocktail

Ingrediënten:: cava, licor 43, sinaasappelschil en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Hazelnootmeringue met chocolade-kaneelmousse

Ingrediënten:: bloem, cacaopoeder, eiwit, hazelnoot, kaneel, kaneelpoeder, kristalsuiker, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: koek en gebak

Drinken uit Cocina Nueva:

Wodka met kaneeel, koffie en vanille

Ingrediënten:: kaneelstokje, koffiebonen, vanillestokje en wodka
Keuken:: Spaans
Soort:: niet-alcoholische drank

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Saffraanrijstkoekjes

Ingrediënten:: bloem, calasparrarijst, citroen, droge sherry, fino sherry, gerookt paprikapoeder, ham, jamón, kippenbouillon, knoflook, manchego, mayonaise, olijfolie, paellarijst, pimientos del piquillo, prosciutto, rode ui, saffraandraadjes, tomatenpasta, verse bladpeterselie, zoet paprikapoeder en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / rijst

Basisrecept uit Cocina Nueva:

Deeg voor empanada's basisrecept

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fino sherry en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Compote van rood fruit

Ingrediënten:: citroensap, licor 43, poedersuiker, rood fruit en sinaasappellikeur
Keuken:: Spaans
Soort:: fruit / chutney/pickle/jam/compote

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Ajo blanco met bloemkool

Ingrediënten:: amandel, bloemkool, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, slagroom en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / gevogelte / groente

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Runderwangen in cider

Ingrediënten:: appelcider, bleekselderij, boter, bruine basterdsuiker, ciderazijn, groene appel, ham, jamón, kikkererwten uit blik, knoflook, laurierblad, olijfolie, pastinaak, prosciutto, rode ui, runderwang, rundvleesbouillon, sidra, verse bladpeterselie, walnoten, witte peen en wortel
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Stevige zeevruchtensoep met migas

Ingrediënten:: babypijlinktvis, bleekselderij, brood, cayennepeper, fino sherry, garnalen, gemalen venkelzaad, gezeefde tomaten, ham, heek, jamón, knoflook, laurierblad, lente ui, mosselen, mul, olijfolie, passata, pikant gerookt paprikapoeder, prosciutto, rode ui, saffraandraadjes, sinaasappelschil, snapper, venusschelp, verse tijm, visbouillon, visfilet, vongole, water, wortel, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Amuse / diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Rijke paddenstoelensoep met truffelolie

Ingrediënten:: boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, ham, jamón, kastanjechampignon, kippenbouillon, knoflook, manzanilla, portobello, prei, prosciutto, shiitake, slagroom, veldchampignon en zwarte truffelolie
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / paddenstoelen

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Sint-jakobsschelpen met venkel en ansjovisolie

Ingrediënten:: ansjovis, boter, citroenrasp, extra vierge-olijfolie, knoflook, manzanilla, olijfolie, sint-jakobsschelp, venkelknol, venkelloof en venkelzaad
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Russische salade met kreeft

Ingrediënten:: anisette, artisjokharten in olijfolie, citroensap, diepvriesdoperwtjes, gamba, kreeftenstaart, kristalsuiker, mayonaise, pernod, pimientos del piquillo, rode ui, visseneitjes, wortel en zwarte kaviaar
Keuken:: Spaans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

In zoutkorst gebakken vis met warme knoflook-peperolie

Ingrediënten:: citroen, eiwit, extra vierge-olijfolie, grof zout, knoflook, laurierblad, lente ui, olijfolie, rode spaanse peper, snapper, verse bladpeterselie en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Spaanse eendenrillette

Ingrediënten:: eendenbout, keukenzout, knoflook, komijnzaad, laurierblad, venkelzaad en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Avocadosalade met gazpachodressing

Ingrediënten:: avocado, extra vierge-olijfolie, knoflook, kristalsuiker, libanese komkommer, rode paprika, sherryazijn, slamelange en tomaat
Keuken:: Spaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Cocina Nueva:

Babypijlinktvis met zoete ui en linzen

Ingrediënten:: aioli, babypijlinktvis, basterdsuiker, bladpeterselie, bleekselderij, citroen, citroenschil, kleine blauwgroene linzen, laurierblad, le puylinzen, olijfolie, rode ui, rode wijn, saffraandraadjes, tomaat, verse tijm en visbouillon
Keuken:: Spaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Warme knoflook-peperolie

Ingrediënten:: extra vierge olijfolie, knoflook en rode spaanse peper
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch / boter en olie

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Cidervla

Ingrediënten:: appelcider, bloem, eidooier, kristalsuiker, maïzena, melk, sidra, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Spaans
Soort:: zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

In olie gepocheerde tonijn met kerstomaatjes

Ingrediënten:: ansjovis, citroenschil, gedroogde gerookte spaanse peper, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode guindilla peper, tonijnsteak, troskerstomaat, verse tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Knoflookgarnalen met chorizo

Ingrediënten:: boter, broodje, chorizoworst, fino sherry, gamba, gedroogde gerookte spaanse peper, knoflook, olijfolie en rode guindilla peper
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Kweeperensaus (bij gevogelte of vlees)

Ingrediënten:: kippenbouillon, kweeperenpasta, málagasherry, sherry pedro ximenez, sinaasappelsap en volle zoete sherry
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / gevogelte

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Tomatensaus

Ingrediënten:: fino sherry, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, rode ui, tomaat uit blik en verse tijm
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Spiesjes van geroosterd zeebanket met romescosaus

Ingrediënten:: amandelen, cayennepeper, citroen, fruitige olijfolie, zoet gerookt paprikapoeder, groene asperge, hazelnoten, knoflook, lente-ui, olijfolie, pimientos del piquillo, garnaal, sherryazijn, sint-jakobsschelp, tomaat en witbrood
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Oesters met cavadressing

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, cava, ham, jamón, kristalsuiker, mousserende witte wijn, oester, prosciutto, rode ui en sherryazijn
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Bacalao met een kappertjes-peterseliedressing

Ingrediënten:: bacalao, extra vierge-olijfolie, frituurolie, gedroogde gezouten kabeljauw, guindilla peper in azijn, kappertjes, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, rode ui, sherryazijn, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie, verse koriander en witte wijn
Keuken:: Spaans
Soort:: frituur / vis

Drinken uit Cocina Nueva:

Gekruide sidra

Ingrediënten:: appelcider, honing, kaneelstokje, kruidnagel, sidra, sinaasappelschil en venkelzaad
Keuken:: Spaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Gekarameliseerde appel met cider

Ingrediënten:: appelcider, appelsap, bruine basterdsuiker, ongezouten roomboter, sidra, slagroom en zoete appel
Keuken:: Spaans
Soort:: fruit

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Peren in pedro ximénez sherry

Ingrediënten:: beurré bosc, citroenschil, kaneelstokje, kristalsuiker, peer, pure chocolade, room, sherry pedro ximenez en vanilleijs
Keuken:: Spaans
Soort:: fruit

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Samfaina

Ingrediënten:: aubergine, courgette, droge witte wijn, knoflook, kristalsuiker, laurierblad, olijfolie, rode paprika, rode ui, tomaat uit blik en zeezout
Keuken:: Spaans / Catalaans
Soort:: vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Salsa van kruiden en ei

Ingrediënten:: amandel, citroenrasp, citroensap, ei, extra vierge-olijfolie, knoflook, pijnboompitten, verse bieslook, verse bladpeterselie, oregano en walnoten
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Cocina Nueva:

Heek met een amandelkorst en groene saus

Ingrediënten:: ansjovis, asperge, bloem, boter, citroen, diepvriestuinbonen, doperwten, droge sherry, ei, fino sherry, gemalen amandelen, groene asperge, groene olijven, groene paprika, heekfilet, kippenbouillon, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, sherryazijn, slagroom, tuinbonen, verse bladpeterselie, verse munt en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Taartjes van kweepeer en drie soorten kaas

Ingrediënten:: blauwe kaas, ei, kweepeerpasta, manchego, rode ui, slagroom, taartbodem, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes en zachte geitenkaas
Keuken:: Spaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Rozijnentorrijas met honing-walnotensaus

Ingrediënten:: boter, brioche met rozijnen, ei, honing, kristalsuiker, manzanilla, olie, rozijnenbrood, slagroom, vanille-extract en walnoten
Keuken:: Spaans
Soort:: brood en broodgerecht

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Kappertjes-peterseliedressing

Ingrediënten:: extra vierge-olijfolie, guindilla peper in azijn, kappertjes, knoflook, kristalsuiker, rode ui, sherryazijn, verse bladpeterselie en verse koriander
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Cocina Nueva:

Panna cotta met saffraan

Ingrediënten:: amandelolie, ananas, bloedsinaasappel, citroenrasp, gelatinepoeder, kristalsuiker, melk, milde olie, passievrucht, poedersuiker, roze grapefruit, saffraandraadjes, slagroom, vanillestokje en verse munt
Keuken:: Spaans
Soort:: fruit / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Zoete empanada's met varkensvlees

Ingrediënten:: bloem, boter, bruine basterdsuiker, cayennepeper, ciderazijn, ei, fino sherry, gemalen komijn, haaskarbonade, kaneel, kippenbouillon, knoflook, pijnboompitten, pimientos del piquillo, rode ui, tomatenpasta, tomatenpuree, verse koriander, witte wijn, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vlees / quiche

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Cocina Nueva:

Krokante pijlinktvis met saffraan-appelaioli

Ingrediënten:: aioli, bloem, citroensap, groene appel, inktvis, kruiden, olijfolie, peper, saffraandraadjes en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Bijgerecht uit Cocina Nueva:

Hazelnotenaioli

Ingrediënten:: aioli, bleekselderij, citroensap, hazelnoot, lente ui, sherryazijn, verse bladpeterselie en verse salieblaadjes
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Cocina Nueva recepten

de nieuwe Spaanse keuken

J. Lawson

Overzicht van alle recepten