Chinees

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Chinese kippakketjes

Ingrediënten:: bosui, chili-jam, chilisaus, chinese kool, gember, kipfilet, knoflook, koriander, limoen, rode peper, savooiekool, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, vissaus en waterkastanje
Keuken:: Chinees

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

gestoomde chinese broodjes

Ingrediënten:: bloem, gedroogde rode peper, gember, gist, hoisinsaus, knoflook, limoenblad, maïzena, sesamolie, sinaasappel, varkensfilet, vijfkruidenpoeder en zoete chilisaus
Keuken:: Chinees

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken pijlinktvis met garnalenpasta

Ingrediënten:: aardappelmeel, gember, knoflook, lente-uien, lichte sojasaus, maïsolie, medium dry sherry, pijlinktvis, shaoxingwijn, sojaolie, trassi en water
Keuken:: Chinees
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Zout gekruide steurgarnalen

Ingrediënten:: five spice-poeder, maïsolie, sichuanpeper, sojaolie, steurgarnalen, zout en zwarte peper
Keuken:: Chinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gestoofde vis op de wijze van hunan-sichuan

Ingrediënten:: droge sherry, forel, gember, harder, heldere bouillon, knoflook, lente-uien, maïsolie, pikante bonenpasta, pikante chili-olie, shaoxingwijn, sichuan chilipasta, sojasaus, suiker, zeebaars en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: vis

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken kammosselen in oestersaus

Ingrediënten:: bleekselderij, chinese champignons, eiwit, gember, hoofdzoete puntpaprikas, kammosselen, knoflook, lente-uien, maïsolie, maïzena, medium dry sherry, oestersaus, sesamolie, shaoxingwijn, sojaolie en witte peper
Keuken:: Chinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smaak van china:

Chao manli xiaren mian - Geroerbakte paling en garnalen in noedelsoep

Ingrediënten:: arachideolie, chinese noedels, droge sherry, garnalen, gember, heilbotfilet, kabeljauwfilet, kippenbouillon, lente-ui, lichte sojasaus, maïsmeel, palingfilet, rijstwijn, schelvisfilet, sesamolie, suiker, tongfilet, water, zeeduivelfilet en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Een vis voor twee gerechten: Vissoep met tahoe

Ingrediënten:: doperwten, gember, lente-ui, mager varkensvlees, maïsolie, marinade voor varkensvlees in vissoep, peultjes, sojaolie, tahoe, visafval van heilbot, water en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Marinade voor vis

Ingrediënten:: eiwit, gember, maïzena, medium dry sherry, shaoxingwijn, suiker, witte peper en zout
Keuken:: Chinees

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Saus bij gebakken visfilet

Ingrediënten:: aardappelmeel, heldere bouillon, lichte sojasaus en oestersaus
Keuken:: Chinees
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Oestersaus

Ingrediënten:: aardappelmeel, mosselkookvocht, oestersaus en water
Keuken:: Chinees
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Gebakken vis met zoetzure saus

Ingrediënten:: eidooier, harder, maïsolie, maïzena, marinade voor vis, roodbaars, sojaolie en zoetzure saus
Keuken:: Chinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smaak van china:

Zao liu yu pian - Geroerbakte visfilets met wolkenoren en komkommer

Ingrediënten:: arachideolie, donkere sojasaus, droge sherry, gember, kippenbouillon, knoflook, komkommer, lichte sojasaus, maïsmeel, rijstwijn, water, witvisfilets, wolkenoren en zout
Keuken:: Chinees

Diner / voorgerecht uit Smaak van china:

Zhu jiao jiang cu - Varkenspootjes in zuur met gember

Ingrediënten:: chinese rode rijstazijn, chinese zwarte rijstazijn, gemberwortel, suiker en varkenspoten
Keuken:: Chinees

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Marinade voor varkensvlees in vissoep

Ingrediënten:: aardappelmeel, droge sherry, lichte sojasaus, maïsolie, shaoxingwijn, sojaolie, suiker, water, witte peper en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: marinade

Diner / hoofdgerecht uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Een vis voor twee gerechten: Gebakken visfilet

Ingrediënten:: gember, heilbotfilet, knoflook, maïsolie, marinade voor vis, pale dry sherry, peultjes, saus bij gebakken visfilet, shaoxingwijn, sjalot, sojaolie en zout
Keuken:: Chinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Soep met paksoi, ei en tomaat (Fan Qie Jian Dan Tang)

Ingrediënten:: bouillon, ei, lente-ui, olie, shanghai-paksoy en tomaat
Keuken:: Chinees
Soort:: soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sichuanese wontons in chili-oliesaus (Hong You Chao Shou)

Ingrediënten:: chili-oliesaus en sichuanese wontons
Keuken:: Chinees
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Noord-Chinese gekookte dumplings (Shui Jiao)

Ingrediënten:: bouillon, chili-olie, chinese bieslook, chinkiangazijn, dumplingvellen, ei, gember, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus en varken
Keuken:: Chinees
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Wontons in bouillon uit Hangzhou (Xian Rou Xiao Hun Tun)

Ingrediënten:: bouillon, ei, garnalen, lente-ui, olie en zeewier
Keuken:: Chinees
Soort:: soep/bouillon

Recept uit De echte Chinese keuken thuis:

Sichuanese wontons

Ingrediënten:: bloem, bouillon, ei, gember, lente-ui, sesamolie, shaoxingwijn, varken en wontonvellen
Keuken:: Chinees
Soort:: pasta/noodles