Diner / voorgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
In groen sap gemarineerde foie gras in champignontaartje
- Ingrediënten:
- boter, bricdeeg, champignonpoeder, champignons, citroenmarmelade, citroensap, esdoornsiroop, fleur de sel, foie gras, hazelnootolie, peper, sinaasappelschil en verjus
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees