Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Oranges glacées - Geglaceerde sinaasappelen
- Ingrediënten:
- geglaceerde angelica, navelsinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelschillen, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
Sidonie Coryn
We hebben 2 boeken van Sidonie Coryn waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Sidonie Coryn? Registreren is gratis!
Boeken van Sidonie Coryn
Recepten van Sidonie Coryn
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De kunst van het koken:
Biscuit à la cuiller - Lange vingers
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Poulet mornay, gratiné - Gepocheerde kip met een kaassaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, emmentaler, gruyère, kip, kippenbouillon, laurier, nootmuskaat, peterselie, prei, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Coquelets sur canapés - Jonge geroosterde haantjes of ander gevogelte op een canapé met champignons
- Ingrediënten:
- bacon, boter, bruine kippenbouillon, champignons, gedroogde dragon, jonge duif, jonge haan, jonge kwartel, jonge patrijs, knoflook, lente-ui, madeira, olie, peper, peterselie, port, runderbouillon, sjalot, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce diable - Gepeperde bruine saus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, cayennepeper, droge witte wijn, gemengde groene kruiden, lente-ui, peterselie, sjalot, vet, vleesnat en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit De kunst van het koken:
1
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Crème renversée au caramel - Karamelcrème
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, karamel, melk, suiker, vanille-essence en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Mayonnaise collée - Gelatinemayonaise voor garneren van koude schotels
- Ingrediënten:
- gelatine, kippenbouillon, mayonaise, peper, runderbouillon, visfond, wijnazijn, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Poitrine de veau, farcie - Gevulde en gesmoorde kalfsborst, warm of koud
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kippenbouillon, kippenfond, laurier, maïzena, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui, uitgebeende kalfsborst, varkensspek, vulling voor kalfsborst, waterkers, wijn, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Tomates grillées au four - In de oven gebakken hele tomaten
- Ingrediënten:
- franse kwark, olijfolie, peper, peterselie, tomatensap, tuinkruiden en zout
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Aardbeien- of frambozenijs
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, crème chantilly, eiwit, frambozen en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit De kunst van het koken:
Brioche en couronne - Ringvormige brioche
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gedroogde gist, suiker, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Koud geserveerde asperges met bijpassende sauzen
- Ingrediënten:
- asperges, mayonaise, mayonaise met gepureerde asperge, mayonaise met tuinkruiden, sauce alsacienne, sauce moutarde, sauce ravigotte, sauce vinagrette à la crème, sauce vinaigrette, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Choux de Bruxelles étuvés à la crème - Spruiten met room
- Ingrediënten:
- boter, peper, slagroom, spruiten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit De kunst van het koken:
Veloutésaus bij blanquette à l'ancienne
- Ingrediënten:
- bloem, champignonhoedjes, citroensap, eidooier, fond, kalfsfond, room, stoofvochtboter, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit De kunst van het koken:
Worstpastei in een cakevorm
- Ingrediënten:
- pain de briochedeeg, pasteideeg en worst naar keuze
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pastei
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Charlotte Jamaïque en flammes - Gekarameliseerde geflambeerde rumcake
- Ingrediënten:
- bisquitgebak, brioche-biscuit, bruine jamaicarum, ei, gekonfijte vruchten, krenten, melk, suiker, suikerklontjes, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gnocchi Mornay - Gnocchi met kaassaus gegratineerd
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, boter, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, soezenbeslag en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Laitues braisés - Stoofsla
- Ingrediënten:
- bacon, boter, droge witte wijn, kropsla, laurier, ontbijtspek, peper, peterselie, spekzwoerd, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / bouillon / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Pommes duchesse - Aardappelpuree voor garnering
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, eidooier, nootmuskaat, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch