Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Gepocheerde eieren op canapés met mornaysaus
- Ingrediënten:
- boter, geklaarde boter, ei, gruyère, mornaysaus en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Sidonie Coryn
We hebben 2 boeken van Sidonie Coryn waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Sidonie Coryn? Registreren is gratis!
Boeken van Sidonie Coryn
Recepten van Sidonie Coryn
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit De kunst van het koken:
Flans of Clafoutis met andere vruchten
- Ingrediënten:
- abrikozen, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, cognac, crème chantilly, ei, kaneel, kirsch, kookvocht van fruit, perzik, room, rozijnen, rum, suiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Gâteau de crêpes à la Normande - Geflambeerde flensjestaart met appel
- Ingrediënten:
- amandelessence, amandelschaafsel, appel, boter, bruine rum, calvados, cognac, flensjes, gemalen amandelen, slagroom, suiker en verkruimelde bitterkoekjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Boeuf en caisse, suprise - Gevuld gesmoord rundvlees in een vleescroûte
- Ingrediënten:
- champignons, ei, ganzenvet, gerookte ham, knoflook, olie, peper, reuzel, rundvlees, tijm, ui, varkensnet, varkensspek, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Oranges glacées - Geglaceerde sinaasappelen
- Ingrediënten:
- geglaceerde angelica, navelsinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelschillen, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Veau poêlé à la matignon- In de pan gebraden kalfsvlees met dobbelsteentjes groente
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, kalfsvlees, laurier, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, truffel, ui, vet spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Haricots verts, sauce crème - Sperziebonen in roomsaus
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, champignons, dragon, lente-ui, peper, peterselie, sauce crème, sjalot, sperziebonen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Boeuf à la mode en gelée - Koud gesmoord rundvlees in aspic
- Ingrediënten:
- bruine fond, cognac, consommé uit blik, gelatine, ui, gesmoorde wortel, gesmoord rundvlees, peper, peterselie, port, slabladen, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Paté de foie de volaille - Kippenleverpaté of -spread
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, épices fines, foelie, kippenlevertjes, kippenvet, roomkaas, tijm, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- worst
Recept uit De kunst van het koken:
Kersensaus bij caneton aux cerises
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, cognac, donkere eendenbouillon, port, rode kersen, suiker en zwarte kersen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gratin de volaille - Gegratineerd gevogelte met room
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, kalkoen, kip, kippenfond, kippensaus, melk, oregano, pasta, peper, rijst, sjalot, slagroom, taartbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Gratin Savoyard - Gegratineerde plakjes aardappel met bouillon, kaas en een vleugje knoflook
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, gruyère, knoflook, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Le vrai gratin Dauphinois - Authentieke gratin Dauphinois
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, knoflook, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Pâte sucrée aux jaunes d'oeuf - Zoet pasteideeg met eidooier
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gratin de quenelles de poisson - Visquenelles gegratineerd in witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, gruyère, melk, slagroom, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Brocoli étuvés à la crème - Fijngehakte broccoli in roomsaus
- Ingrediënten:
- geblancheerde brocoli, maïzena en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Gevulde rivierkreeftjes
- Ingrediënten:
- rivierkreeftschalen, rivierkreeft staartvlees en visbouillon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce poivrade - Bruine wildsaus
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, geklaarde boter, marinade, olie, orgaanvlees van wild, peper, reuzel, runderbouillon, tomatenpuree, ui, vlees van wild, wildbotten, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit De kunst van het koken:
Fondant - Glazuur voor taarten, petitfours, napoleons
- Ingrediënten:
- glucosesiroop, kirsch, rum, sinaasappellikeur, sterke koffie, suiker, vanille-essence en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Krabboter
- Ingrediënten:
- boter, krabpoten en resten van krabpoten -schaal en -borststuk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter