Sidonie Coryn

We hebben 2 boeken van Sidonie Coryn waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Sidonie Coryn? Registreren is gratis!

Boeken van Sidonie Coryn

Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken — Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child **De kunst van het koken**

Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, J. Child, S. Coryn, P. Child, Sidonie Coryn, Paul Child en L. Bertholle - De kunst van het koken — Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, J. Child, S. Coryn, P. Child, Sidonie Coryn, Paul Child en L. Bertholle **De kunst van het koken**

Recepten van Sidonie Coryn

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Veau en feuilletons - Gevuld en in plakken gesneden, gebraden kalfsvlees

Ingrediënten:: boter, cognac, dikke lende van kalf, droge port, ganzenvet, kalfsbotten, kalfsfond, kalfsoesters, kippenbouillon, laurier, madeira sercial, maïzena, marinade voor kalfsvlees, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderfond, tijm, ui, varkensvet, vulling van gemalen varkensvlees met ham truffels en foie gras, waterkers, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Filet de boeuf braisé prince Albert - Gesmoorde runderhaas gevuld met foie gras en truffel

Ingrediënten:: arrowroot, bleekselderij, boter, bruine fond, bruine saus, cognac, foie gras, gekookte ham, laurier, lente-ui, madeira, maïzena, marinade voor runderhaas, mousse de foie, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderhaas, sjalot, tijm, truffel uit blik, ui, ver spek, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees

Recept uit De kunst van het koken:

Pâte à crèpes - Flensjesbeslag

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Recept uit De kunst van het koken:

Marinade simple

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, salie, tijm en zout
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème anglaise pralinée

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, eierdooiers, maïzena, praliné, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: custard / vegetarisch

Basisrecept uit De kunst van het koken:

Chair à saucisse - Worstvlees voor worsten,vullingen, patés enz

Ingrediënten:: épices fines, mager varkensvlees, rugvet, varkensvet, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: varkensvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Ris de veau au gratin - Gratin van zwezerik

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bruine champignonsaus, bruine saus, champignon-roomsaus, ham, laurier, peper, peterselie, roomsaus, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Clafoutis aux prunes - Pruimenflan

Ingrediënten:: bloem, boter, cognac, ei, kirsch, melk, poedersuiker, pruimen, suiker, vanille-essence en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Sole Walewska - Tongfilet met schaaldieren en truffel

Ingrediënten:: bloem, citroensap, eidooier, garnalen, garnaal, kookvocht van vis, kreeftenboter, kreeftenvlees, kreeftscharen, kruiden, melk, peper, rivierkreeftjes, slagroom, tongfilet gepocheerd in witte wijn, truffel en zout
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Langues de boeuf à l'aigre-douce - Gekookte rundertong met zoetzure saus, witte uitjes en rozijnen

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, dijonmosterd, droge witte wijn, ham, kleine witte uitjes, laurier, maïzena, peper, rozijnen, runderbouillon, tong, ui, water, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees / orgaanvlees

Recept uit De kunst van het koken:

Gratin d'aubergines Provençal - Auberginegratin met tomatensaus en kaas

Ingrediënten:: aubergines, gruyère, olijfolie en tomatensaus
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit De kunst van het koken:

Paté en croûte in een klemvorm

Ingrediënten:: boter, cognac, ei, gelatinepoeder, laurier, pâté à croustade, patémengsel, port, reepjes vlees, runderbouillon, tijm en vers spekvet
Keuken:: Frans
Soort:: paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Fricassée de poulet à l'estragon - Kipfricassee met dragonsaus

Ingrediënten:: blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, dragon, droge witte wijn, eidooier, gedroogde dragon, geglaceerde witte uitjes, kip, laurier, nootmuskaat, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce Hollandaise - Hollandaisesaus van eidooier en boter met citroensap

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, water, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus / vegetarisch

Recept uit De kunst van het koken:

L'omelette roullée - Gerolde omelet

Ingrediënten:: boter, ei en zout
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Sauce chivry/sauce à l'estragon - Witte wijnsaus met kruiden, dragonsaus

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, dragon, droge witte wijn, gedroogde kruiden, kervel, lente-ui, peterselie, roomsaus, sjalot, veloutésaus en verse groene kruiden
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De kunst van het koken:

Timbales d'asperges - Aspergetimbaal

Ingrediënten:: boter, broodkruim, ei, gekookte asperges, gruyère, melk, nootmuskaat, olie, sauce chivry, sauce mornay, sauce mousseline, ui, witte asperge uit blik en witte peper
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce ravigote - Vinaigrette met kruiden, kappertjes en ui

Ingrediënten:: bieslook, dragon, kappertjes, kervel, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, vinaigrette en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vinaigrette

Recept uit De kunst van het koken:

Kougloff (kugelhopf) - Brioche met rozijnen, tulband

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bloem, boter, ei, gedroogde gist, melk, rozijnen, suiker, gist, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Épinards à la mornay, gratinés - Gegratineerde spinazie met kaassaus

Ingrediënten:: bloem, boter, bouillon, broodkruim, champignons, gruyère, peper, sauce mornay, spinazie, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / groente

Alle recepten van Sidonie Coryn

Sidonie Coryn

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Sidonie Coryn

Recepten van Sidonie Coryn

Doorzoek de recepten