Recept uit De kunst van het koken:
Beurre d'ail - Knoflookboter
- Ingrediënten:
- boter, gemengde groene kruiden, knoflook, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Paul Child
We hebben 2 boeken van Paul Child waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Paul Child? Registreren is gratis!
Boeken van Paul Child
Recepten van Paul Child
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / lunch / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Coquilles St.-Jacques à la Parisienne - Sint-Jakobsschelpen en champignons in witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, laurier, lente-ui, melk, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Poulet sauté - Gebakken kip
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bruine kippenbouillon, dragon, droge witte wijn, gedroogde kruiden, kip, lente-ui, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Pâte brisée sucrée - Zoet pasteideeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, plantaardig vet, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Navets glacés à brun - Geglaceerde meiknolletjes
- Ingrediënten:
- boter, ganzenvet, meiknolletjes, olie, peterselie, reuzel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Côtes de veau aux herbes - Met kruiden gesmoorde kalfskoteletten
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, bouillon, dragon, droge witte wijn, fond, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, olie, peper, room, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Côtes de porc Robert - In verse tomatensaus gesmoorde varkenskarbonades
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, bruine fond, droge witte wijn, knoflook, marinade voor varkensvlees, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, salie, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, varkenskarbonade en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Bloemkool met bruine botersaus
- Ingrediënten:
- beurre noir, bloemkool, broodkruim, eidooier en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / voorgerecht / basisrecept / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Risotto, pilaf, pilau
- Ingrediënten:
- boter, bruine bouillon, kippenbouillon, kooknat van champignons, laurier, peper, peterselie, rijst, tijm, ui, visbouillon, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rijst
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Quiche aux oignons - Uienquiche
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, gruyère, nootmuskaat, olie, peper, slagroom, taartbodem, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Variaties op aardappel-preisoep met na het pureren toegevoegde groenten
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, bloemkool, boter, broccoli, courgette, doperwt, komkommer, kool, okra, peterselie, prei, sla, slagroom, sperziebonen, spinazie, tomaten, water, zout en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce Hollandaise avec blanc d'oeufs - Hollandaisesaus met geklopte eiwitten
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, eiwit, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Pommes Normande en belle vue - Appel-karamelpudding
- Ingrediënten:
- boter, brandy, cakvados, citroenrasp, cognac, crème anglaise, ei, eiwit, golden delicious, kaneel, karamel, poedersuiker, rum, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / pudding
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gigot é la moutarde - Gebraden lamsbout in een mosterdlaagje
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, gemberpoeder, ketjap asin, knoflook, lamsbout, olijfolie, rozemarijn, sojasaus en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Farce de porc 2 - Vulling van varkensvlees met kruiden 2
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, fond, knoflook, mager varkensgehakt, peper, peterselie, reuzel, rozemarijn, runderbouillon, salie, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Sauté de boeuf à la Parisienne - Gebakken runderbiefstuk in roomsaus met champignons
- Ingrediënten:
- boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderhaas, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Bifteck sauté Bercy - In de pan geroosterde biefstuk met sjalot en witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, droge witte wijn, lente-ui, merg, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce Choron - Choronsaus
- Ingrediënten:
- boter, dragon, droge witte wijn, eidooier, lente-ui, peper, peterselie, sjalot, tomatenpuree, verse tomatenpuree, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Choux de Bruxelles blanchis - Geblancheerde spruiten
- Ingrediënten:
- spruiten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Clafoutis aux mûres ou myrtilles - bramen- of bosbessenflan
- Ingrediënten:
- bloem, bosbessen, boter, bramen, ei, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch