Recepten van Hans Bakker

Overzicht van de recepten

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Aubergine met parmezaanse kaas

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, ei, kruidenbouillonblokje, olijfolie, paneermeel met kruiden, parmezaanse kaas, peper en tomaat uit blik

Keuken:

Hollands / Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Snoekbaars met komkommer en postelein, tartaar van gemarineerde ' zuiderzeezilver'

Ingrediënten:

dille, grof zeezout, komkommer, korianderpoeder, mayonaise, natuurazijn, postelein, snoekbaarsfilet, suiker en zwarte peperkorrels

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Loempia van abrikozen

Ingrediënten:

abrikozencompote en loempiavellen

Keuken:

Internationaal

Soort:

fruit / koek en gebak

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Thaise vissaus

Ingrediënten:

thaise vissaus en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Tabasco

Ingrediënten:

tabasco en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Kip in port-vanillesaus

Ingrediënten:

crème fraîche, kipfilet, peper, port, runderbouillonblokje, vanillesuiker en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Gembersiroop

Ingrediënten:

gembersiroop en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Chocolade-appeltje

Ingrediënten:

appel, cacao, citroensap, kristalsuiker en slagroom

Keuken:

Hollands

Soort:

fruit

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Knoflook

Ingrediënten:

knoflook en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bij de koffie uit De smaak van Conclusion:

Ierse koek

Ingrediënten:

donkerbruine basterdsuiker, ei, thee, krenten, rozijnen, speculaaskruiden, sukade en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Iers

Soort:

koek en gebak

Snack of tussendoortje uit De smaak van Conclusion:

Auberginerolletjes

Ingrediënten:

aubergine, feta, olijfolie en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Makreel met kokos

Ingrediënten:

citroen, crème fraîche, gember, kerriesaus, kokosrasp, koriander, makreel, sambal, tomaat en yoghurt

Keuken:

Internationaal / Hollands

Soort:

vis

Bijgerecht uit De smaak van Conclusion:

Courgettesensatie

Ingrediënten:

belegen kaas, chilisaus, courgette, italiaanse kruiden, ketchup, olijfolie, peper, tomaat, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Basilicum

Ingrediënten:

basilicum en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Lamsbout

Ingrediënten:

geklaarde boter, grof zeezout, knoflook, lamsbout, marjolein, olijfolie, peper, rozemarijn, salie, seizoensgroente en tijm

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Brownietaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, hazelnoten, pure chocolade, slagroom, vanille-essence, walnoten en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

koek en gebak

Diner / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

ltaliaanse Balletjes in pastasaus

Ingrediënten:

belegen kaas, ei, italiaanse gehaktkruiden, pastasaus en rundergehakt

Keuken:

Italiaans

Drinken / aperitief uit De smaak van Conclusion:

Caipirinna

Ingrediënten:

bruine suiker, cachaca, ijs (water) en limoen

Keuken:

Braziliaans

Soort:

cocktails

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Sjalot

Ingrediënten:

sjalot en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Steranijsparfait 'straciatella' met loempia van abrikozen, abrikozencompote en mintsiroop

Ingrediënten:

abrikozencompote, loempia van abrikozen, mintsiroop en steranijsparfait 'straciatella'

Keuken:

Internationaal

Soort:

fruit / ijs

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Bieslook

Ingrediënten:

bieslook en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Bokkenpootjesijstaart

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienjam, bokkenpootjes, boter, frambozen, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Hollands

Soort:

koek en gebak / ijs

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Honing

Ingrediënten:

honing en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Creoolse Bananensalade

Ingrediënten:

ananas, banaan, bieslook, chilipoeder, citroensap, druiven, mayonaise, mosterd, rode appel, walnoten en zilvervliesrijst

Keuken:

Creools

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Koude komkommersoep

Ingrediënten:

bosui, dille, garnalen, hamreepjes, kippenbouillonblokje, knoflook, komkommer, peper, rivierkreeftjes, yoghurt en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Kalfsrolletjes met gedroogde tomaten

Ingrediënten:

boter, eidooier, gedroogde tomaat, sla, kalfsschnitzel, kappertjes, knoflook, olijfolie, ontbijtspek, peterselie, witte peper, witte wijn, witte wijnazijn, zeezout en zwarte olijven

Keuken:

Hollands

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Spaans aardbeientoetje

Ingrediënten:

aardbeien, boter, citroenijs, cointreau, kaneel, peper, suiker en wodka

Keuken:

Spaans

Soort:

fruit

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Ovenschotel met gehakt en perziken

Ingrediënten:

aardappelpuree, banaan, kaas, kastanjechampignons, kerriepoeder, knoflook, peper, perzik uit blik, rundergehakt, sambal, sperziebonen, spitskool en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

ovenschotel

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Wodka

Ingrediënten:

wodka en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Aubergine wokkie wokkie

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, chilisaus, kaas, ketjap, knoflook, peper, rode paprika, rundergehakt, tomaat, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Farfalle met zalmsaus

Ingrediënten:

farfalle, gerookte zalmsnippers, italiaanse kruiden, kappertjes, knoflook, monchou, tomatenpuree, ui, water, witte wijn en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

pasta/noodles / vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Koriander

Ingrediënten:

koriander en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeewolffilet

Ingrediënten:

aardappel, bieslook, boter, botervis, citroen, courgette, crème fraîche, ingemaakte geroosterde paprika, kabeljauw, kerrie, peper, sliptong, tomaat, zeewolffilet en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Snack of tussendoortje uit De smaak van Conclusion:

Rundvleessalade op toast

Ingrediënten:

augurk, bieslook, mayonaise, petit pain en rundersukadelapje

Keuken:

Hollands

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Kip voor pom

Ingrediënten:

ketjap manis, kipfilet, kippenbout, knoflook, maggiblokjes, margarine, tomaat, tomatenpuree, ui, witte peper en zonnebloemolie

Keuken:

Surinaams

Soort:

ovenschotel

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De smaak van Conclusion:

Chocoladetaart

Ingrediënten:

boter, chocoladesaus, homemade mix voor chocoladecake, jam, nootjes en water

Keuken:

Hollands

Soort:

koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van Conclusion:

Tapas del diablo

Ingrediënten:

chorizo, knoflook en olijfolie

Keuken:

Spaans

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Pizzocheri uit Cortina d'Ampezzo

Ingrediënten:

aardappel, boter, fontina, knoflook, parmezaanse kaas, peper, Pizzoccheri, salie, savooiekool, valtellina casera en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Gemarineerde zeebaars

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, grof zeezout, knoflook, komijnzaad, koriander, olijfolie, peper, peterselie, rode paprika, pikante paprikapoeder, tomaat, ui, wortel, zeebaars en zoete paprikapoeder

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Citroen

Ingrediënten:

citroen en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Soto Ajam met rijst

Ingrediënten:

bladselderij, bouillonblokje, citroengras, djeroek poeroet, ei, ui, gember, kip, knoflook, kurkuma, olie, prei, rijstvermicelli en ui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Merengue

Ingrediënten:

aardbeien, basterdsuiker, eiwit, slagroom en vanille-ijs

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Gevulde perzik

Ingrediënten:

bieslook, ei, magere ham, mayonaise, peper, perzik uit blik, sla, slagroom, ui, zout en zure room

Keuken:

Hollands

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Saltimbocca van vis

Ingrediënten:

ardenner ham, pangafilet, parmaham, salie, schwarzwalder ham, tilapiafilet en zeeduivelfilet

Keuken:

Hollands / Italiaans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Uientaart met kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, chilipoeder, ei, extra belegen kaas, goudse kaas, kerriepoeder, komijnekaas, slagroom en witte ui

Keuken:

Hollands

Soort:

quiche

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Crème brulée

Ingrediënten:

basterdsuiker, eidooier, melk, slagroom, suiker en vanillestokje

Keuken:

Frans

Soort:

pudding

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zalmmousse

Ingrediënten:

bieslook, gelatine, gerookte zalm, ketchup, peper, slagroom, visbouillonblokje, water en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Toetje met wafels en frambozen

Ingrediënten:

bloem, citroenrasp, ei, frambozen, poedersuiker, slagroom, suiker, vanille-essence, wafels en witte chocolade

Keuken:

Hollands

Soort:

fruit / koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Hoppel poppel

Ingrediënten:

aardappel, ei, hamblokjes, melk, peper, peterselie, rookspek, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Hutspot à la Maroc

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, koriander, lamskotelet, olijfolie, peper, spaanse peper, ui, wortel, zachte geitenkaas en zout

Keuken:

Marokkaans / Hollands

Soort:

stamppot / lamsvlees

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Rum

Ingrediënten:

rum en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Ruuds Campingpotje

Ingrediënten:

aardappel, champignons, chorizo, ei, knoflook, mayonaise, olijfolie, spekjes en ui

Keuken:

Hollands

Soort:

eenpansgerecht

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van Conclusion:

Elskes tapas

Ingrediënten:

bladerdeeg, parmaham en pesto

Keuken:

Italiaans

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Blue Curaçao

Ingrediënten:

blue curaçao en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Sherryazijn

Ingrediënten:

sherryazijn en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Aardbeien-mango trifle

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienjam, amaretti, cantuccini, grand marnier, lange vingers, mango, mascarpone, slagroom en suiker

Keuken:

Brits

Soort:

fruit

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Lichte sojasaus

Ingrediënten:

lichte sojasaus en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Snack of tussendoortje uit De smaak van Conclusion:

Tortillawraps met zalm

Ingrediënten:

avocado, citroensap, gerookte zalm, knoflook, koriander, peper, tortillawraps en zout

Keuken:

Mexicaans / Hollands

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Kwartelbout met witte-portsaus

Ingrediënten:

appel, boter, kippenbouillon, kwartelbout, maïzena, peper, sjalot, witte port en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Balsamico-azijn

Ingrediënten:

balsamicoazijn en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Quiche met salami en kerstomaat

Ingrediënten:

bladerdeeg, boter, kerstomaat, ei, nootmuskaat, oude kaas, peper, peterselie, salami, slagroom, tijm, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

quiche

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Steranijsparfait 'straciatella'

Ingrediënten:

chocolade, ei, slagroom, steranijs, suiker en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

ijs

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Mintsiroop

Ingrediënten:

glucose, munt, suiker en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

fruit / siroop

Diner / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

IJskoud en o zo makkelijk soepje

Ingrediënten:

bieslook, ijsblokjes, ingemaakte gegrilde paprika, komkommer, peper, peterselie, tomaat, tomaten-groentesap en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Tiramisu

Ingrediënten:

cacao, ei, espressokoffie, koffielikeur, lange vingers, mascarpone, rietsuiker en witte vermout

Keuken:

Italiaans

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit De smaak van Conclusion:

Abrikozencompote

Ingrediënten:

citrusthee, gedroogde abrikoos, steranijs, suiker en vanillestokje

Keuken:

Internationaal

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Groene koolschotel van Cor

Ingrediënten:

aardappelpuree, groene kool, kerriepoeder, knoflook, olie, oude kaas, peper, rundergehakt, spek, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Pom met kip

Ingrediënten:

groene banaan, kip, kokosmelk, maggiblokjes, piccalilly, pomtayer, selderij, suiker en witte peper

Keuken:

Surinaams

Soort:

ovenschotel

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Olijfolie

Ingrediënten:

olijfolie en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Toscaanse kipsalade

Ingrediënten:

basilicum, kerstomaat, kipfilet, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rucola, zongedroogde tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Indiaase witlof

Ingrediënten:

aardappelpuree, kerriepoeder, oude kaas, rundergehakt, witlof en zoete mangochutney

Keuken:

Indiaas / Hollands

Soort:

ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Foeksiestamp

Ingrediënten:

aardappel, ananas uit blik, andijvie, boter, jong belegen kaas, jus, melk, nootmuskaat, spekjes en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

stamppot

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Gepaneerde visballetjes

Ingrediënten:

beschuit, ei, frituurolie, koolvisfilet, maggiblokjes, nootmuskaat, paneermeel, peper, pimentbolletjes, selderijblad, tomaat en ui

Keuken:

Hollands

Soort:

vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zeeuwse oesters met Kappertjes

Ingrediënten:

kappertjes en zeeuwse oesters

Keuken:

Hollands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Pasta van Friso

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, tomaat en zout

Keuken:

Hollands / Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van Conclusion:

Knapperige rijstnoedels met Thaise kip

Ingrediënten:

citroensap, gember, gevogelte, honing, ijsbergsla, kipfilet, koriander, limoensap, olie, rijstnoedels, rode chilipeper, rode ui, suiker en thaise vissaus

Keuken:

Thais