Dranken / drinken uit Sergio's smaakmakers:
Ice tea van citroengras, ananas en basilicum
- Ingrediënten:
- ananas, basilicum, citroen, citroengras, gemberbier, groene thee, limoen en vlierbloesemsiroop
- Soort:
- fruit / drank
We hebben 74 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Sergio’s smaakmakers, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
In zijn nieuwe thuiskookboek vertelt Sergio Herman je alles over 20 van zijn favoriete smaakmakers. Daarnaast leert hij je hoe je ze thuis kunt gebruiken om gerechten meer pit, scherpte, spanning, kracht of juist nuance te geven. Waarin kun je sojasaus gebruiken? Waarom moet je het lekvocht van een potje olijven nooit weggooien? Wat kun je allemaal een boost geven met ansjovis? En waarom heeft Sergio altijd limoen in huis? Het resultaat zijn 20 verhalen en 70 recepten bomvol smaak. Van een super eenvoudige tapenade tot een pittige pasta. En van een simpele salade tot een krachtige curry. - Eenvoudige recepten voor thuis - Je weet dat je hiermee je eigen kookniveau naar een hoger plan kunt tillen.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Sergio's smaakmakers
Een greep uit de 74 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Jonge tarbot met soja-beurre blanc
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, botersaus, citroengras, daikon, foreleitjes, gember, knoflook, komkommer, koriander, limoen, limoenblad, sjalot, sojasaus, sushi-azijn en tarbot
- Soort:
- warme sauzen / vis
Diner / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Aardappeltjestamppot met garnaaltjes en beurre noisette
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, beurre noisette, bieslook, bloemige aardappel, boter, citroen, ei, grijze garnalen, ijsbergsla, knoflook, mierikswortel, peterselie, room en ui
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Sergio's smaakmakers:
Gevulde eitjes met garnaaltjes en harissa
- Ingrediënten:
- bieslook, citroen, dille, ei, grijze garnalen, harissa en mayonaise
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / nagerecht uit Sergio's smaakmakers:
Kokos-vanillecrémeux
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, ei, framboos, gelatine, gemalen kokos, grapefruit, mango, melk, peer, poedersuiker, room, rozenblaadjes, sinaasappel, suiker, vanilleolie en vanillestokje
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Sergio's smaakmakers:
Coquille-misomousseline
- Ingrediënten:
- algenmix, arbequina olijfolie, boter, coquille, ei, groene asperge, limoen, misolak, misovinaigrette, natuurazijn, norivel, sushi azijn, taugé, tempurabeslag, zeekraal en zeewiermix
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Kalfswang met tuinboontjes en artisjok
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, basilicummayonaise, bleekselderij, boter, citroen, friet, kalfsfond, kalfswang, kippenjus, knoflook, little gem, rode wijn, room, roomse kervel, salie, tijm, tuinbonen, ui en wortel
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Gratin van aardappel en taleggio
- Ingrediënten:
- aardappel, arbequina olijfolie, chardonnay azijn, citroen, knoflook, melk, parmezaanse kaas, radicchio, room, taggiasche olijf, taleggiokaas, tijm en tomaat
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht
Amuse / diner / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Sergio's smaakmakers:
Gegrilde limoenen met tartaar van makreel
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, champignon, limoen, makreel, mayonaise, radijs, sjalot, sojasaus, waterkers en watermeloen
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Aubergine Hongkong-style
- Ingrediënten:
- aubergine, chili-knoflooksaus, citroen, gedroogde knoflookchips, knoflook, koriander, lente ui, mayonaise, olijfolie, peterselie en vijfkruidenpoeder
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Sergio's smaakmakers:
Koffie, peer en esdoorn
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter, ei, esdoornsiroop, espresso, gelatine, gemalen koffie, kaneel, mascarpone, melk, oploskoffiepoeder, peer, poedersuiker, room, roomijs, suiker en vanillestokje
- Soort:
- fruit / koek en gebak
Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Marokkaanse kipnuggets
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, citroen, ei, harissa, kippengehakt, koriander, munt, paneermeel, panko, ras el hanout, room, sesamzaad, sjalot, tomaat en yoghurt
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje / snack en tussendoortje uit Sergio's smaakmakers:
Frites met basilicum en parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- aardappel, agria aardappel, basilicum, basilicummayonaise, gekonfijte tomaten, limoen en parmezaanse kaas
- Soort:
- aardappelgerecht / frituur
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Sergio's smaakmakers:
Tarte tatin van ananas en salie met vanille-ijs
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, ananas, bladerdeeg, limoen, poedersuiker, salie, suiker, vanilleijs en vanillestokje
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
Ontbijt / brunch / lunch uit Sergio's smaakmakers:
Omelet met Noordzeekrab en sriracha
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, avocado, bieslook, bieslookbloemen, boter, ei, kewpie-mayonaise, krabbenpoten, limoen, mozzarella en sriracha
- Soort:
- ei/omelet/frittata / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Geroosterde bloemkool ceasar
- Ingrediënten:
- ansjovis, ansjoviscreme, arbequina olijfolie, bloemkool, chardonnay azijn, citroen, croutons, groentebouillon, romeinse sla, roomse kervel, sjalot en yoghurt
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Gegrilde varkensentrecote met linzen, mosterd en witlof
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, belugalinzen, bieslook, boter, cabernet sauvignon-azijn, citroen, knoflook, mosterd, mosterdbladsla, mosterdzaad, oranje linzen, parmezaanse kaas, peterselie, roodlof, sjalot, tijm, varkensentrecote, vleesjus, witlof en witte wijn
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Sergio's smaakmakers:
Dame blanche matcha
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, matchapoeder, melk, poedersuiker, pure chocolade, room, suiker, vanilleijs, vanilleolie, vanillestokje en witte chocolade
- Soort:
- zoet / ijs
Diner / voorgerecht uit Sergio's smaakmakers:
Carpaccio van artisjok met yoghurt en oost-indische kers
- Ingrediënten:
- ansjovis, arbequina olijfolie, artisjokhart, cabernet sauvignon-azijn, chilivlokken, citroen, coppa di parma, groene olijf, munt, oost-indische kers blad, parmezaanse kaas, pijnboompitjes en yoghurt
- Soort:
- salade
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Sergio's smaakmakers:
Kleine komkommers met harissa en hummus
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, basilicum, fetakaas, groene asperge, harissa, hummus, kikkererwt, komkommer, koriander, marjolein, munt, sjalot, sushi azijn en yoghurt
- Soort:
- salade / groente