Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Sorbet van watermeloen - sorbetto di anguria
- Ingrediënten:
- glucose, johannesbroodpitmeel, stabilisator, suiker, water en watermeloen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sorbet
Wereldkeuken Italie
streekgerechten op smaak gebracht door topchefs
Een boek van J.M. Bellver
★
★
★
★
★
We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
jaar 2011
Italië
chefkok Antello Colonna Carlo Cracco
hoofdredactie Juan Manuel Bellver
fotografie Daniel Loewe / Joan jolis
uitgever Cire ediciones s.a.
Aantekeningen bij dit boek
Geitebout in de oven
Advertentie
Recepten uit Wereldkeuken Italie
Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Wereldkeuken Italie:
Involtini van paprika met ansjovis - involtini di peperoni con acciughe
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, extra vierge-olijfolie, fontinakaas en rode paprika
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- bladgelatine, room en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zuivel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti carbonara
- Ingrediënten:
- eierdooier, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, spaghetti, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met gamba's - risotto con gamberi
- Ingrediënten:
- boter, citroen, cognac, gamba, groentebouillon, kreeft, langoustine, olijfolie, paprikapoeder, peper, rijst, scampi, tomatenconcentraat, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Aardappel gnocchi met vierkazensaus - gnocchi di patate ai quattro formaggi
- Ingrediënten:
- asiago, bloem, bloemige aardappel, boter, eierdooier, gorgonzola, melk, parmezaanse kaas, room en tallegio
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / deegwaren / vegetarisch / kaas
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Linguine met kreeft - linguine all'astice
- Ingrediënten:
- kerstomaat, knoflook, kreeft, linguine, olijfolie en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Macaroni met rode pepertjes en zwarte olijven - maccheroni alla puttanesca
- Ingrediënten:
- knoflook, macaroni, oregano, pecorino, rode pepertjes, tomatensaus, verse peterselie, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Lasagne bolognese - lasagne alla bolognese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gedroogde paddenstoelen, lasagnevellen, melk, olie, parmezaanse kaas, peper, rundergehakt, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Bout van jonge geit, munt en geitenkaas - spalla di capretto mentuccia e pecorino
- Ingrediënten:
- geitenbout, geitenkaas, knoflook, rode peper, rozemarijn, verse munt, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / geitenvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsgebraad - arrosto di vitello
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, knoflook, peper, plantaardige olie, rozemarijn, salie, selder, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Canneloni - cannelloni
- Ingrediënten:
- boter, cannelloni, eierdooier, kalfsgehakt, olijfolie, parmezaanse kaas, tomaat, tomatensaus en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees / pasta/noodles
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Ossobuco
- Ingrediënten:
- bloem, citroenschil, groentebouillon, laurier, olijfolie, ossobuco, peper, peterselie, rozemarijn, selder, tomaat, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Blauwe kreeft met bier en cotogne appels en taccote - astice blu alla birra con mele cotogne e taccote
- Ingrediënten:
- baby taccote, boter, cotogne appel, knoflook, kreeft, menabrea bier, olie en sjalot
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti met knoflook en olie - spaghetti aglio e olio
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, meel, olijfolie, peterselie, pikante paprika, rode peper, spaghetti en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Klassieke carpaccio - carpaccio classico
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, melk, ossenhaas, peper, runderfilet, witte peper, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Worst van inktvis - salsiccia di seppia
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, fijn zout, inktvis en zeesla
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- worst / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza vier seizoenen - pizza quattro stagioni
- Ingrediënten:
- ansjovis, artisjok, gekookte ham, groene asperge, mozzarella, olijfolie, paddenstoel, tarwemeel, tomaat, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / varkensvlees / groente
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Bonensoep - zuppa di fagioli
- Ingrediënten:
- borlottibonen, bruine bonen, croutons, olie, olijfolie, pancetta, peper, selder, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / peulvruchten
Diner / buffet / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Speck met paddenstoelen - speck con funghi
- Ingrediënten:
- olie, paddenstoel en speck
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / paddenstoelen