Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Smeuïge kabeljauw - baccalà mantecato
- Ingrediënten:
- gezouten kabeljauwfilet, knoflook en olie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Wereldkeuken Italie
streekgerechten op smaak gebracht door topchefs
Een boek van J.M. Bellver
★
★
★
★
★
We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
jaar 2011
Italië
chefkok Antello Colonna Carlo Cracco
hoofdredactie Juan Manuel Bellver
fotografie Daniel Loewe / Joan jolis
uitgever Cire ediciones s.a.
Aantekeningen bij dit boek
Geitebout in de oven
Advertentie
Recepten uit Wereldkeuken Italie
Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Flan - bonet
- Ingrediënten:
- amandelkoekjes, amaretto, cacaopoeder, citroenrasp, ei, kaneelpoeder, melk, room en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met citroen - risotto al limone
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / rijst / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Stoofpot van vlees met polenta - spezzatino con polenta
- Ingrediënten:
- boter, citroen, lamsvlees, maïsmeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, selder, tomaat, ui, verse rozemarijn, water, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Cilentaanse penne - penne alla cilentana
- Ingrediënten:
- aardappel, kerstomaat, olijfolie, parmezaanse kaas, penne, spek en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Klassieke carpaccio - carpaccio classico
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, melk, ossenhaas, peper, runderfilet, witte peper, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / rundvlees
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- bladgelatine, room en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zuivel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti uit Treviso - spaghetti alla trevigiana
- Ingrediënten:
- eierdooier, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, radicchio, rucola, spaghetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Semifreddo met witte truffel uit Alba en gelatine van acaciahoning - semifreddo al tartufo bianco d'Alba con gelatina di miele d'acacia
- Ingrediënten:
- acaciahoning, bladgelatine, chocolade, eiwit, ricotta, room, suiker en witte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / zuivel / paddenstoelen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Canneloni - cannelloni
- Ingrediënten:
- boter, cannelloni, eierdooier, kalfsgehakt, olijfolie, parmezaanse kaas, tomaat, tomatensaus en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees / pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Salade van rucola, parmezaan en peer - insalata di rucola, parmigiano e pera
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, olijfolie, parmezaanse kaas, peer, roze peperkorrels, rucola en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas
Diner / buffet / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Speck met paddenstoelen - speck con funghi
- Ingrediënten:
- olie, paddenstoel en speck
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / paddenstoelen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza vier seizoenen - pizza quattro stagioni
- Ingrediënten:
- ansjovis, artisjok, gekookte ham, groene asperge, mozzarella, olijfolie, paddenstoel, tarwemeel, tomaat, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / varkensvlees / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Ravioli uit Napels - ravioli alla napoletana
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas, pasta, tomatensaus en vlees
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Parpadelle met aubergines - parpadelle alla norma
- Ingrediënten:
- aubergine, buffelmozzarella, groentebouillon, knoflook, olie, oregano, paprikapoeder, parpadelle, tomaat en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met pompoen - risotto alla zucca
- Ingrediënten:
- olijfolie, pompoen, provola, rijst, speck, ui en vleesbouillon
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / rijst / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pikante langoustines - scampi alla busera
- Ingrediënten:
- cognac, langoustine, olie, peper, rode peper, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsgebraad - arrosto di vitello
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, knoflook, peper, plantaardige olie, rozemarijn, salie, selder, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met aardbeiensaus - risotto con salsa di fragole
- Ingrediënten:
- aardbei, boter, cava, champagne, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rijst, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Panzerotti met walnotensaus - panzerotti con salsa di noci
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, knoflook, melk, olijfolie, panzerotti gevuld met groenten en kaas, rucola, schapenkaas, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / noten