Lunch / bijgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Focaccia - foccacia
- Ingrediënten:
- fijn zout, grof zout, meel, olijfolie, gist, verse rozemarijn en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Wereldkeuken Italie
streekgerechten op smaak gebracht door topchefs
Een boek van J.M. Bellver
★
★
★
★
★
We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
jaar 2011
Italië
chefkok Antello Colonna Carlo Cracco
hoofdredactie Juan Manuel Bellver
fotografie Daniel Loewe / Joan jolis
uitgever Cire ediciones s.a.
Aantekeningen bij dit boek
Geitebout in de oven
Advertentie
Recepten uit Wereldkeuken Italie
Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Tagliatelle met zwarte truffel - tagliatelle al tartufo nero
- Ingrediënten:
- boter, eiertagliatelle, groentebouillon, olijfolie, schuimwijn, ui en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Smeuïge kabeljauw - baccalà mantecato
- Ingrediënten:
- gezouten kabeljauwfilet, knoflook en olie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met gamba's - risotto con gamberi
- Ingrediënten:
- boter, citroen, cognac, gamba, groentebouillon, kreeft, langoustine, olijfolie, paprikapoeder, peper, rijst, scampi, tomatenconcentraat, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / schaal- en schelpdieren
Diner / buffet / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Speck met paddenstoelen - speck con funghi
- Ingrediënten:
- olie, paddenstoel en speck
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pikante langoustines - scampi alla busera
- Ingrediënten:
- cognac, langoustine, olie, peper, rode peper, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, maïsmeel, parmezaanse kaas en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- deegwaren / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Tiramisù
- Ingrediënten:
- amaretto, cacaopoeder, eierdooier, lange vingers, mascarpone, room, sterke koffie en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza margarita - pizza margherita
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Salade van rucola, parmezaan en peer - insalata di rucola, parmigiano e pera
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, olijfolie, parmezaanse kaas, peer, roze peperkorrels, rucola en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Uiensoep - zuppa di cipolle
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brood, groentebouillon, parmezaanse kaas en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Aubergines met parmezaan - melanzane alla parmigiana
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, mozzarella, parmezaanse kaas, tomaat en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfsmedaillon met balsamico - tagliata all'aceto balsamico
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, kalfsmedaillon, knoflook, peper, rozemarijn, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Konijn met olijven en pijnboompitten - coniglio in umido con olive en pinoli
- Ingrediënten:
- citroen, groentebouillon, knoflook, konijn, olijfolie, olijven zonder pit, pijnboompitten, selder, verse rozemarijn, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza met ansjovis - pizza romana
- Ingrediënten:
- ansjovis, mozzarella, olijfolie, tarwemeel, tomaat, tomatensaus, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vis
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Gestoomde zeeduivel met een saus van citrusvruchten - rana pescatrice al vapore con salsa di agrumi
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, dragon, heek, olijfolie, roze peperkorrels, schuimwijn, sinaasappel, zeebaars en zeeduivel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met inktvisjes - risotto con polpetti
- Ingrediënten:
- inktvisjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitjes, rijst, ui, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Canneloni - cannelloni
- Ingrediënten:
- boter, cannelloni, eierdooier, kalfsgehakt, olijfolie, parmezaanse kaas, tomaat, tomatensaus en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Spaghetti uit Treviso - spaghetti alla trevigiana
- Ingrediënten:
- eierdooier, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, radicchio, rucola, spaghetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Gepaneerd kalfsvlees uit Milaan met gegratineerde tomaat - vitello impanato alla milanese con petali di pomodoro gratinati
- Ingrediënten:
- bieslook, blikbrood, boter, dille, dragon, ei, kalfscarré, maldonzout, peterselie, spinazie, tomaat, verse gemengde kruiden en vetvrije boter
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees