Wereldkeuken Italie

streekgerechten op smaak gebracht door topchefs

Een boek van J.M. Bellver

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

jaar 2011

Italië

chefkok Antello Colonna Carlo Cracco

hoofdredactie Juan Manuel Bellver

fotografie Daniel Loewe / Joan jolis

uitgever Cire ediciones s.a.

Aantekeningen bij dit boek

Geitebout in de oven

Recepten uit Wereldkeuken Italie

Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Klassieke carpaccio - carpaccio classico

Ingrediënten:: citroensap, mayonaise, melk, ossenhaas, peper, runderfilet, witte peper, worcestersaus en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: carpaccio/tartaar / rundvlees

Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Salade van rucola, parmezaan en peer - insalata di rucola, parmigiano e pera

Ingrediënten:: balsamicoazijn, olijfolie, parmezaanse kaas, peer, roze peperkorrels, rucola en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch / kaas

Bijgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Polenta

Ingrediënten:: boter, maïsmeel, parmezaanse kaas en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: deegwaren / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Ravioli uit Napels - ravioli alla napoletana

Ingrediënten:: boter, parmezaanse kaas, pasta, tomatensaus en vlees
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Zeebaars uit Ligurië - branzino alla Ligure

Ingrediënten:: aardappel, citroen, knoflook, olie, provençaalse kruiden, rozemarijn, tomaat, witte wijn, zeebaarsfilet en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Paccheri met venusschelpen, rucola en geitenkaas - paccheri con vongole, rucola e formaggio di capra

Ingrediënten:: kerstomaat, knoflook, olijfolie, paccheri, rucola, venusschelp, verse geitenkaas, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Macaroni met rode pepertjes en zwarte olijven - maccheroni alla puttanesca

Ingrediënten:: knoflook, macaroni, oregano, pecorino, rode pepertjes, tomatensaus, verse peterselie, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Parpadelle met aubergines - parpadelle alla norma

Ingrediënten:: aubergine, buffelmozzarella, groentebouillon, knoflook, olie, oregano, paprikapoeder, parpadelle, tomaat en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:

In muskaatwijn gekookte kersen met kaneelijs - ciliegie cotte al vino moscato on gelato di cannella

Ingrediënten:: chocola, eierdooier, kaneelpoeder, kaneelstokje, kersen, kirsch, melk, muskaatwijn, poedersuiker, room, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit / ijs

Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Salade met gorgonzola - insalata di gorgonzola

Ingrediënten:: andijvie, gorgonzola, kropsla, melkroom, olijfolie, peper, walnoten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch / kaas

Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Tagliatelle met zwarte truffel - tagliatelle al tartufo nero

Ingrediënten:: boter, eiertagliatelle, groentebouillon, olijfolie, schuimwijn, ui en zwarte truffel
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Kalfslapjes uit Milaan - scaloppina alla milanese

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, kalfslapjes, paneermeel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:

Sorbet van watermeloen - sorbetto di anguria

Ingrediënten:: glucose, johannesbroodpitmeel, stabilisator, suiker, water en watermeloen
Keuken:: Italiaans
Soort:: sorbet

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Linguine met kreeft - linguine all'astice

Ingrediënten:: kerstomaat, knoflook, kreeft, linguine, olijfolie en verse peterselie
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:

Panna cotta

Ingrediënten:: bladgelatine, room en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zuivel

Diner / voorgerecht / tussengerecht uit Wereldkeuken Italie:

Kabeljauwballetjes en gebakken kikkererwtenmeel - polpetta di baccalà mantecato e farina di ceci fritta

Ingrediënten:: bloem, broodkruim, ei, kabeljauw, kikkererwtenmeel, knoflook, melk, olie, olijfolie, spek, water, witte peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Pizza vier seizoenen - pizza quattro stagioni

Ingrediënten:: ansjovis, artisjok, gekookte ham, groene asperge, mozzarella, olijfolie, paddenstoel, tarwemeel, tomaat, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / varkensvlees / groente

Basisrecept uit Wereldkeuken Italie:

Basisrecept pastadeeg

Ingrediënten:: ei, meel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Pizza margarita - pizza margherita

Ingrediënten:: mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:

Pizza capricciosa

Ingrediënten:: artisjok, mozzarella, olijfolie, paddenstoel, prosciutto, tarwemeel, tomaat, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / varkensvlees

Toon alle 72 recepten in dit boek

Wereldkeuken Italie

streekgerechten op smaak gebracht door topchefs

Een boek van J.M. Bellver

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Wereldkeuken Italie