Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Bonensoep - zuppa di fagioli
- Ingrediënten:
- borlottibonen, bruine bonen, croutons, olie, olijfolie, pancetta, peper, selder, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / peulvruchten
Wereldkeuken Italie
streekgerechten op smaak gebracht door topchefs
Een boek van J.M. Bellver
★
★
★
★
★
We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Wereldkeuken Italie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
jaar 2011
Italië
chefkok Antello Colonna Carlo Cracco
hoofdredactie Juan Manuel Bellver
fotografie Daniel Loewe / Joan jolis
uitgever Cire ediciones s.a.
Aantekeningen bij dit boek
Geitebout in de oven
Advertentie
Recepten uit Wereldkeuken Italie
Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Klassieke carpaccio - carpaccio classico
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, melk, ossenhaas, peper, runderfilet, witte peper, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kabeljauw Aurora - baccalà Aurora
- Ingrediënten:
- bloem, cognac, kabeljauwfilet, lichte room, rode peper, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Linguine met kreeft - linguine all'astice
- Ingrediënten:
- kerstomaat, knoflook, kreeft, linguine, olijfolie en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Kalfslapjes uit Milaan - scaloppina alla milanese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kalfslapjes, paneermeel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
In muskaatwijn gekookte kersen met kaneelijs - ciliegie cotte al vino moscato on gelato di cannella
- Ingrediënten:
- chocola, eierdooier, kaneelpoeder, kaneelstokje, kersen, kirsch, melk, muskaatwijn, poedersuiker, room, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / ijs
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Wereldkeuken Italie:
Involtini van paprika met ansjovis - involtini di peperoni con acciughe
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, extra vierge-olijfolie, fontinakaas en rode paprika
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Aardappel gnocchi met vierkazensaus - gnocchi di patate ai quattro formaggi
- Ingrediënten:
- asiago, bloem, bloemige aardappel, boter, eierdooier, gorgonzola, melk, parmezaanse kaas, room en tallegio
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / deegwaren / vegetarisch / kaas
Diner / buffet / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Speck met paddenstoelen - speck con funghi
- Ingrediënten:
- olie, paddenstoel en speck
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / paddenstoelen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met inktvisjes - risotto con polpetti
- Ingrediënten:
- inktvisjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitjes, rijst, ui, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vis
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Aubergines met parmezaan - melanzane alla parmigiana
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, mozzarella, parmezaanse kaas, tomaat en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Ossobuco
- Ingrediënten:
- bloem, citroenschil, groentebouillon, laurier, olijfolie, ossobuco, peper, peterselie, rozemarijn, selder, tomaat, ui, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza met ansjovis - pizza romana
- Ingrediënten:
- ansjovis, mozzarella, olijfolie, tarwemeel, tomaat, tomatensaus, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Panzerotti met walnotensaus - panzerotti con salsa di noci
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, knoflook, melk, olijfolie, panzerotti gevuld met groenten en kaas, rucola, schapenkaas, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / noten
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Risotto met pompoen - risotto alla zucca
- Ingrediënten:
- olijfolie, pompoen, provola, rijst, speck, ui en vleesbouillon
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / rijst / vegetarisch
Diner / buffet / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Salade met tomaat en mozzarella - insalata caprese
- Ingrediënten:
- basilicum, buffelmozzarella, extra vierge olijfolie, tomaat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas
Diner / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pasta en aardappelen met worstjessaus - pasta e patate con ragù di salsiccia
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, extra vierge olijfolie, geitenkaas, griesmeel, tarwemeel, ui, worst en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Wereldkeuken Italie:
Siciliaanse cassata - cassata siciliana
- Ingrediënten:
- biscuittaartbodem, chocolade, gekonfijt fruit, pistachenoten en ricotta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch / feestdagen
Diner / lunch / voorgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Trofie met eeen toets van vlees en een vleugje pesto - trofie con tocco di carne e pesto
- Ingrediënten:
- bolognesesaus, boter, gedroogde paddenstoelen, knoflook, olie, parmezaanse kaas, pecorino, pesto, pijnboompitten, rundergehakt, tomaat, trofie, ui, verse basilicum, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wereldkeuken Italie:
Pizza margarita - pizza margherita
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch