Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Petaluda - Mandje van gevlochten deeg met citroen-suikerpoeder en noten
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, ei, suiker, wanoten, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Gavurdag Salad with Pistachios - Salade met pistachenoten
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gladde peterselie, granaatappelmelasse, hete groene peper, lente-ui, munt, pistachenoten, tomaat, yellow wax paprika en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Octopus Carpaccio with Daikon and Celery - Octopus carpaccio met daikon en bleekselderij
- Ingrediënten:
- bleekselderij, daikon, octopus, octopusbouillon, sojasaus, kruiden, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chickpea and Sun-dried Tomato Casserole - Ovenschotel met kikkererwten en zon-gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- boter, kikkererwten, kippenbouillon, tijm, tomatenpasta, ui, zongedroogde tomaten, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- groente / ovenschotel
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Red Lentil Soup, vegetarian - Vegetarische soep van rode linzen
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, gele ui, groentebouillon, komijn, olijfolie, rode linzen, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sütlü Zerde (Milky Zerde) - Gele melkpudding
- Ingrediënten:
- eidooier, maïzena, melk, pijnappelpitten, rijst, rijstbloem, rozenwater, rozijnen, saffraan en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Auberginepuree
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, boter, kasar semiharde turkse kaas, melk, provolone, rode paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- gladde peterselie, kaneelstokje, knolselderij, prei, tomaat, ui, water en wortel
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / bouillon
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sponscake
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, maïzena en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Botargo on Phyllo Squares - Bottarga op filodeeg
- Ingrediënten:
- boter, bottarga en filodeeg
- Keuken:
- Turks
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Artichoke Soup with Olive Oil - Artisjok soep met olijfolie
- Ingrediënten:
- aardappel, gele ui, kippenbouillon, noilly prat, olijfolie, ronde artisjok, saffraan, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Grilled Sardines with Lemon Zest and Currants - Gegrilde sardines met citroenzest en krenten
- Ingrediënten:
- ciderazijn, citroenrasp, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, krenten, laurier, olijfolie, rode ui, rozemarijn, sardinefilet, suiker, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Yoghurt Dressing
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, munt, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Palace Chickpea Stew, vegan - Vegan stoof van kikkererwten "Palace"
- Ingrediënten:
- groentebouillon, kaneel, kikkererwten, olijfolie en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chilled White Beans - Gekoelde witte bonen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Basilicum-roomijs
- Ingrediënten:
- basilicumbladeren, basterdsuiker, eidooier, gelatine, sinaasappel-honigmarinade, wodka, volle melk en volle room
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- ijs
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Biet- en Bulgursalade
- Ingrediënten:
- amandelsnippers, bieten, extra vergine olijfolie, fijne bulgur, granaatappelsiroop, lente-ui, munt, rode wijnazijn, salade, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Tiryaki Sauce - Teryaki saus
- Ingrediënten:
- bruine suiker, gember, groene chilipepers, knoflook, koriander, lentebloesemhoning, maïzena, raki, rode chilipepers, sinaasappelsap en sojasaus
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Duck Mutancana - Eend met Mutancanasaus
- Ingrediënten:
- abrikozen, blanke amandelen, bloem, boter, eend, honing, mutancanasaus, rode druiven, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Macaroons with Pomegranate and Beetroot Ganache - Macarons met een ganache van biet en granaatappel
- Ingrediënten:
- amandelmeel, biet, bietenpoeder, eiwit, ganache, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch