Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Pruimenpuree
- Ingrediënten:
- pruimen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / fruit
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Artichoke Salad - Artisjoksalade
- Ingrediënten:
- artisjok, citroen, citroensap, olijfolie, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ali Nazik Kebab - Lams- of chucksteak kebab
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, chuck-steak, hete paprikapoeder, knoflook, lamspoot, yoghurt en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- rundvlees / lamsvlees
Dranken / snack of tussendoortje / drinken uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Beetroot Ayran & Ground Meat Breadsticks - Ayran met biet & broodrolletjes gevuld met gehakt
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gele ui, gepekelde biet, gist, groene chilipeper, ingemaakte biet, kalfsborstgehakt, knoflook, mineraalwater, peterselie, tomaat, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Pumpkin Tatin with Pistache Ice Cream - Tarte Tatin van pompoen met pistache-ijs
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, bruine suiker, crème anglaise, eidooier, kaneelstokjes, kruidnagel, pistache-ijs, pompoen en walnoten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Stewed Octopus with Mastic - Gestoofde octopus met mastiek
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, kaneel, knoflook, mastiek, octopus, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, sinaasappelschil, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Kuru Fasulye, White Bean Stew - Stoof van witte bonen
- Ingrediënten:
- boter, hete paprikapoeder, oregano, runderbouillon, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, yellow wax paprika, zongedroogde tomaten en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- stoofgerecht / groente
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Zucchini au Gratin - Gegratineerde courgette
- Ingrediënten:
- courgette, dille, gele ui, gevlochten kaas, knoflook, olijfolie, tomaten, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
imam Bayildi (Stuffed Aubergines) - Gevulde aubergines
- Ingrediënten:
- bloem, dille, gele ui, gladde peterselie, groene paprika, japanse aubergine, kerriepoeder, knoflook, komijn, olijfolie, rode paprika, suiker, tomaten, tomatenpasta, water, yellow wax paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Zucchini und Aubergine au Gratin - Gegratineerde courgette em aubergine
- Ingrediënten:
- aubergines, dille, ei, gele courgette, hete paprikapoeder, kasar semiharde turkse kaas, olijfolie, provolone, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Karniyaruk "Slit Belly" Aubergines - Aubergines met "opengesneden buik"
- Ingrediënten:
- allspice, aubergine, hete paprikapoeder, knoflook, runderbouillon, suiker, tomaten, tomatenpasta, vet lamsgehakt, yellow wax paprika, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Stuffed Quince - Gevulde Kweepeer
- Ingrediënten:
- allspice, citroensaus, dille, gehakt, gladde peterselie, groentebouillon, hete chilivlokken, hete paprikapoeder, kaneelstokje, knoflook, kortkorrelrijst, kweepeer, munt, runderbouillon, salie, tomaat, tomatenpasta, ui, water en zonnebloemolie
- Keuken:
- Turks
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Homemade Cherry and Coriander Lokum - Turkish Delight met kersen en koriander
- Ingrediënten:
- glucose, kersen, korianderzaden, maïzena, pectine en poedersuiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / snoep
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Strawberry and Wine Jello - Aardbeien en wijnjell-O
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeien jell-o, aardbeienwijn, cranberrywijn, pistachenoten, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pudding
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Egg Noodles with Goat Cheese and Walnuts - Eiernoedels met geitenkaas en walnoten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, harde geitenkaas, walnoten, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Groentevulling
- Ingrediënten:
- dille, gele ui, gemalen koriander, gladde peterselie, hete paprikapoeder, kaneel, munt, olijfolie, pijnappelpitten, rijst, runderbouillon, suiker, tomatenpasta, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- groentevulling
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Witte bonen humus
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde witte bonen, knoflook, komijn, olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Leek Köfte - Gehaktballen met prei
- Ingrediënten:
- bloem, kalfsgehakt, maïsolie, prei, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chickpea and Sun-dried Tomato Casserole, vegetarian - Vegetarische ovenschotel met kikkererwten en zon-gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, kikkererwten, tijm, tomatenpasta, ui, zongedroogde tomaten, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente / ovenschotel
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ahköekakan, Walnut and Chestnut Dessert - Walnoot en kastanjedessert
- Ingrediënten:
- boter, crèmehoning, druivenmelasse, gekonfijte kastanjes, room en walnoten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / noten