Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Auberginepuree
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, boter, kasar semiharde turkse kaas, melk, provolone, rode paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Groentevulling vegan
- Ingrediënten:
- dille, gele ui, gemalen koriander, gladde peterselie, hete paprikapoeder, kaneel, munt, olijfolie, pijnappelpitten, rijst, suiker, tomatenpasta, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- groentevulling
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chilled White Beans - Gekoelde witte bonen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, tomatenpasta, ui, water, witte bonen, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Pan-Fried Zander - Gebakken snoekbaars
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, dille, gele ui, hete paprikapoeder, laurier, olijfolie, peperkorrels, snoekbaars, sumac en zeezout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Vegetable Bulgur Pilav - Pilav van bulgur met groente
- Ingrediënten:
- allspice, boter, dille, gele ui, grove bulgur, lente-ui, olijfolie, rode paprika, water, wortel, yellow wax paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / rijst, granen en peulvruchten
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Gözleme - Snijbietpastei
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, eiwit, fetakaas, filodeeg, knoflook, olijfolie, snijbiet, tomaten, ui, zaou en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / pastei
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Artichoke wrapped in Vine Leaves - Artisjok in wijnblad
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, druivenbladeren, gele ui, groente, olijfolie, ronde artisjok, tuinbonen, water, wortel en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Basisrecept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- knolselderij, paddenstoelensteeltjes, peterselie, waterui en wortels
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegan / bouillon
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Holiday Halvah with Almonds and Caramel Sauce - Halva voor feestdagen met amandelen en karamelsiroop
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, gedroogde vijgen, gekonfijt fruit, griesmeel, karamelsaus, margarine, melk, pistaches, suiker en vanillepoeder
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- snoep / vegetarisch
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Beet Salad - Bietensalade
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, bieten, citroensap, citroenschil, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Ingemaakte knolraap
- Ingrediënten:
- biet, knolraap, laurier, tijm, water, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / inmaak / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Muhammara (Basted Grilled) Prawns with Purslane and Yoghurt Dressing - Gegrilde, met muhammarasaus ingesmeerde, garnalen met postelein en yoghurt dressing
- Ingrediënten:
- muhammarasaus, ongepelde grote garnalen, postelein en yoghurt dressing
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Grilled Grouper with Beet and Bulgur Salad - Gegrilde tandbaars met biet en bulgursalade
- Ingrediënten:
- biet en bulgursalade, extra vergine olijfolie, tandbaarsfilet, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Gevulde snijbiet
- Ingrediënten:
- boter, geitenkaas, snijbiet, wilde paddenstoelen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Artichoke Salad - Artisjoksalade
- Ingrediënten:
- artisjok, citroen, citroensap, olijfolie, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Basilicum-roomijs
- Ingrediënten:
- basilicumbladeren, basterdsuiker, eidooier, gelatine, sinaasappel-honigmarinade, wodka, volle melk en volle room
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- ijs
Dranken / drinken uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Cinnamom Sherbet - Kaneelsorbet
- Ingrediënten:
- citroenzuur, hete chilipeper, kaneelstokjes, kruidnagel, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Siroop
- Ingrediënten:
- citroensap, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / siroop
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Tiryaki Sauce - Teryaki saus
- Ingrediënten:
- bruine suiker, gember, groene chilipepers, knoflook, koriander, lentebloesemhoning, maïzena, raki, rode chilipepers, sinaasappelsap en sojasaus
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- boter, grove mosterd en runderbouillon
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus