Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine

Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Pomegranate Quail Stuffed with Cinnamon Pilav Served with Pumpkin Potato Mash - Granaatappelkwartel met kaneel pilaf, geserveerd met pompoen-aardappel puree

Ingrediënten:: aardappel, boter, granaatappelsaus, granaatappelzaden, kaneel, kwartels, melk, pompoen, rijst, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

(Hünkârbegendi) Auberginepuree

Ingrediënten:: aubergine, bloem, boter, kasar semiharde turkse kaas, melk, provolone en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Calamari - Gevulde calamari

Ingrediënten:: bieslook, calamari, fetakaas, olijfolie, tijm, tomaten, tulum, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Cherry Wood smoked Loin of Lamb with White Bean Puree and Walnut Paté - Op kersenhout gerookte lamslende op puree van witte bonen en walnoot paté

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, kersenrookmot, lamslende zonder bot, suiker, walnootpaté, witte bonenpuree en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Artichoke wrapped in Vine Leaves - Artisjok in wijnblad

Ingrediënten:: citroensap, dille, druivenbladeren, gele ui, groente, olijfolie, ronde artisjok, tuinbonen, water, wortel en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Siroop

Ingrediënten:: citroensap, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / siroop

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Mosterdsaus

Ingrediënten:: boter, grove mosterd en runderbouillon
Keuken:: Turks
Soort:: saus

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Risotto met aubergine

Ingrediënten:: aubergines, boter, carnarolirijst, gele ui, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, sauvignon blanc, tomaten, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: risotto

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Karniyaruk "Slit Belly" Aubergines - Aubergines met "opengesneden buik"

Ingrediënten:: allspice, aubergine, hete paprikapoeder, knoflook, runderbouillon, suiker, tomaten, tomatenpasta, vet lamsgehakt, yellow wax paprika, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Tijmsaus

Ingrediënten:: aardappel, gele ui, knoflook, knolselderij, lamsbotten, rode wijn, tomatenpasta, water, wilde tijm, wortel en zonnebloemolie
Keuken:: Turks
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Candied Pumpkin Wrapped in Kadayif and served with Tahini and Grape Molasses (Pekmez) Sauce - Gekonfijte pompoen gewikkeld in Kadayif met tahini en druivenmelassesaus

Ingrediënten:: butternutsquash, kadayifdeeg, pekmez, pompoen, suiker, tahini en walnoten
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Ali Nazik Kebab - Lams- of chucksteak kebab

Ingrediënten:: aubergine, boter, chuck-steak, hete paprikapoeder, knoflook, lamspoot, yoghurt en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: rundvlees / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Lamb Shanks - Lamsschenkel

Ingrediënten:: auberginepuree, bleekselderij, gele ui, knoflook, kruiden, lamsschenkel, oregano, prei, pruimepuree, tomatenpasta, walnoten en water
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Crackers

Ingrediënten:: kasar semiharde turkse kaas, kashkavalkaas, kasseri, maïsmeel en provolone
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Sekerpare, mini cakes with Syrup - Kleine cakes in sirooop

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, hazelnoten, kokosnootvlokken, margarine, natriumbicarbonaat, pijnappelpitten, poedersuiker en siroop
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Beet Salad - Bietensalade

Ingrediënten:: aceto balsamico, bieten, citroensap, citroenschil, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Güllabiye Halvah

Ingrediënten:: amandelen, boter, honing, maïzena, rozenwater en water
Keuken:: Turks
Soort:: snoep / vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Witte bonen humus

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde witte bonen, knoflook, komijn, olijfolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Baba Ghanoush with Goat Cheese Gratin - Puree van geroosterde aubergine met geitenkaas gegratineerd

Ingrediënten:: aubergines, citroensap, courgette, geitenkaas, granaatappelmelasse, koriander, mesclun, olijfolie, peterselie, postelein, rode paprika, tahini, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Muhammara (Basted Grilled) Prawns with Purslane and Yoghurt Dressing - Gegrilde, met muhammarasaus ingesmeerde, garnalen met postelein en yoghurt dressing

Ingrediënten:: muhammarasaus, ongepelde grote garnalen, postelein en yoghurt dressing
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Toon alle 177 recepten in dit boek

Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine