Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine

Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Grilled loin of Lamb with Smoked Aubergine Puree, Stuffed Red Peppers, Stuffed Swiss Chard and Mustard Grain Sauce - Gegrilde lamslende met auberginepuree, gevulde rode paprika, gevulde snijbiet en mosterdzaadsaus

Ingrediënten:: auberginepuree, gevulde snijbiet, lamslende en mosterdsaus
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Lamb Entrecote with Pomegranate Glaze and Apricot Confit - Lamsentrecote met granaatappelglazuur en abrikozenconfi

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, granaatappelglazuur, honing en abrikozenconfit, knoflook, lamsrack en rozemarijn
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Auberginepuree

Ingrediënten:: aubergine, bloem, boter, kasar semiharde turkse kaas, melk, provolone, rode paprika, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Beet Salad - Bietensalade

Ingrediënten:: aceto balsamico, bieten, citroensap, citroenschil, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Ingemaakte knolraap

Ingrediënten:: biet, knolraap, laurier, tijm, water, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / inmaak / groente

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Aubergine stuffed with Quail - Met kwartel gevulde aubergine

Ingrediënten:: aubergine, bloem, gedroogde basilicum, gladde peterselie, hete paprikapoeder, honing, kwartels, olijfolie, rode peperpasta, water, witte wijn, zoete basilicum en zout
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Vegetables with Olive Oil - Gevulde groente met olijfolie

Ingrediënten:: allspice, dille, gele ui, groene paprika, groentebouillon, japanse aubergine, kaneelpoeder, krenten, munt, olijfolie, peterselie, pijnappelpitten, rijst, suiker, tomaten, water en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Stuffed Artichoke with Chopped Meat - Gevulde artisjok met gehakt vlees

Ingrediënten:: artisjokken, boter, citroen, dille, kaneel, munt, peterselie, rijst, ui, vet lamsgehakt, vet schapengehakt, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: schapenvlees / lamsvlees

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Vegetable Medley with Olive Oil - Gemengde groente met olijfolie

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, courgette, olijfolie, rode paprika, sperziebonen, suiker, tomaten, ui, water en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Pumpkin Fritters - Pompoenfrites

Ingrediënten:: bloem, dille, ei, frituurolie, gember, lente-ui, mineraalwater, olijfolie, pompoen, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Snack of tussendoortje uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Grilled Halloumi Cheese in Vine Leaves - Gegrilde halloumi in wijnbladeren

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, halloumi, ingemaakte wijnbladeren, wijnbladeren en zoete chilisaus
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Veal of Lamb Shish Kebab - Kalfs- of lamsspiesjes

Ingrediënten:: kalfsvlees, lamsvlees, milde olijfolie, rode uiensap, rode wijn en zout
Keuken:: Turks
Soort:: kalfsvlees / lamsvlees

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Chilled Wheat Berry Soup - Gekoelde soep van tarwekorrels

Ingrediënten:: ei, gedroogde munt, groentebouillon, olijfolie, tarwekorrels, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Quince Puree - Kweepeer puree

Ingrediënten:: citroen, kaneel, kruidnagel, kweepeer, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Marinated Lamb Chops with Smoked Aubergine Risotto and Wild Thyme Saus - Gemarineerde lamskotelet op risotto met gerookte aubergine en wilde tijmsaus

Ingrediënten:: fenegriekzaad, lamskotelet, melk, olijfolie, risotto met aubergine, tijmsaus en zout
Keuken:: Turks
Soort:: lamsvlees

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

.

Keuken:: Turks

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Tiryaki Sauce - Teryaki saus

Ingrediënten:: bruine suiker, gember, groene chilipepers, knoflook, koriander, lentebloesemhoning, maïzena, raki, rode chilipepers, sinaasappelsap en sojasaus
Keuken:: Turks
Soort:: saus

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Marmarine

Ingrediënten:: boter, ei, fetakaas, filodeeg, knoflook, olijfolie, spinazie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Octopusbouillon

Ingrediënten:: octopus, rode wijn, sojasaus, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: bouillon / vis

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Halvah with Halloumi Cheese - Halvah met halloumi

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, citroenschil, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, halloumi, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Toon alle 177 recepten in dit boek

Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine