Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Botargo on Phyllo Squares - Bottarga op filodeeg
- Ingrediënten:
- boter, bottarga en filodeeg
- Keuken:
- Turks
We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.
Advertentie
Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine
Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Turkey Stew with Zucchini Puree - Kalkoenstoof met courgettepuree
- Ingrediënten:
- bananenpeper, bloem, boter, courgette, dille, groentebouillon, kalkoenvlees, kippenbouillon, knoflook, melk, olijfolie, rode paprika, sjalotten, tijm, tomatenpasta, ui, yellow wax paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Muhammarasaus
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, extra vergine olijfolie, granaatappelsiroop, knoflook, rode chilipeper, rode paprika, walnoten en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / saus
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Chickpea Soup with Spinach - Kikkererwtensoep met spinazie
- Ingrediënten:
- kikkererwten, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, runderbotten, spinazie, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Fried Aubergines with Tomato sauce, vegan - Vegan gebakken aubergine met tomatensaus
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, aubergine, basilicum, groene paprika, groente, knoflook, suiker, tomaten, witte wijnazijn, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sips (Chicken with Spiced Sauce) - Kip met kruidensaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gemalen koriander, hete paprikapoeder, kipdrumsticks, knoflook, koriander, melk en ui
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Siroop
- Ingrediënten:
- citroensap, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / siroop
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Halvah with Halloumi Cheese - Halvah met halloumi
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, citroenschil, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, halloumi, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Onion Börek - Met ui gevuld deeghapje
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, water, witte ui en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Broiled Red Mullet with Pine Nuts & Sumac Pesto - Gegrilde rode mul met pijnappelpitten en pesto van sumac
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, rode mul, sumac-pesto, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Kersensaus
- Ingrediënten:
- kersen, maïzena, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Sojasaus
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, sojasaus en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Gözleme - Snijbietpastei
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, eiwit, fetakaas, filodeeg, knoflook, olijfolie, snijbiet, tomaten, ui, zaou en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / pastei
Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Lemon Blancmange - Citroenpudding
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, maïzena, poedersuiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Artichoke with Olive Oil - Artisjok met olijfolie
- Ingrediënten:
- aardappel, artisjokken, bloem, citroen, olijfolie, sjalotten, water en wortel
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Shoulder of Lamb with Hünkârbegendi (Sultan's Delight) & Pilaf - Lamsschouder met puree van gekruide en gegrilde aubergine en pilaf
- Ingrediënten:
- boter, citroenzuur, lamsniervet, lamsschouder met bot, olijfolie, pilafrijst, steenzout en sultans delight
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
.
- Keuken:
- Turks
Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Carrots with Cardemom and Olive Oil - Wortel met kardemom en olijfolie
- Ingrediënten:
- ciderazijn, extra vergine olijfolie, kardemompeulen, knoflook, suiker, water, wortel en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Basisrecept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Octopusbouillon
- Ingrediënten:
- octopus, rode wijn, sojasaus, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- bouillon / vis
Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- boter, grove mosterd en runderbouillon
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus