Diner / nagerecht uit Down to earth:
Carribean kokos van kokosijs en dessertrijst
- Ingrediënten:
- citroengras, kokosmelk, kokosnoot, limoenrasp, limoenschil, paprijst, room, rum, suiker, verse munt en witte basterdsuiker
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Down to earth
Fris, mals, zilt, aards, zoet
Een boek van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma
★
★
★
★
★
We hebben 63 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Down to earth, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Fotokookboek van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma
Down to Earth is een prachtig fotokookboek met heerlijke, pure gerechten die iedereen kan maken; betaalbaar en gezond. De eenvoudige recepten van chef-kok Jacob-Jan Boerma worden gecombineerd met de bijzondere fotografie van Sacha de Boer.
Fotograferen en koken
Een bezoekje aan een imker, samen met Jacob-Jan Boerma de moestuin in; Sacha de Boer brengt het Nederlands natuurschoon verrassend in beeld. Daarnaast biedt ze een kijkje in de keuken. De recepten zijn down to earth, zowel wat betreft de keuze van ingrediënten als de bereidingswijze. En verdeeld in de thema’s aards, mals, fris, zilt en zoet.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Down to earth
Een greep uit de 63 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Basisrecept uit Down to earth:
Zoetzuur voor groenten
- Ingrediënten:
- natuurazijn en suiker
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Down to earth:
Lemoncurd met sinaasappel-wortelgranité
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, gelatine, roomboter, sinaasappel, sinaasappelsap, suiker, witte basterdsuiker, wortel en wortelsap
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Basisrecept uit Down to earth:
Basisvinaigrette
- Ingrediënten:
- olijfolie, sushiazijn, witte balsamicoazijn en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Down to earth:
Gezonde snack van koolrabi met rund
- Ingrediënten:
- augurk, citroen, cress, dragon, fleur de sel, gepekeld rund, granny smith appel, grove mosterd, koolrabi, mayonaise, olijfolie en wittewijnazijn
- Soort:
- hartige hapjes
Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:
Varkenshaasbiefstukjes met cantharellensaus
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenrasp, crème fraîche, kippenbouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, rode ui, room, sjalot, spitskool, tijm, varkenshaasbiefstukjes, verse cantharellen en witte wijn
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Down to earth:
Makreeltartaar met avocadosalade, frisse meiknol en dillolie
- Ingrediënten:
- avocado, citroenrasp, dilleolie, fleur de sel, kerriepoeder, koolrabi, makrelen, meiknollen, olijfolie, rode ui, sla, sushiazijn, verse bieslook, verse dille en kruiden
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Down to earth:
Garnalencocktail in een citroen met avocado, appel en grapefruit
- Ingrediënten:
- appel, avocado, cayennepeper, citroen, crème fraîche, granny smith, kerriepoeder, ketchup, mayonaise, noorse garnalen, olijfolie, paprikapoeder, rode grapefruit, sjalot, sushiazijn, tabasco, verse bieslook en whisky
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Basisrecept uit Down to earth:
Castric
- Ingrediënten:
- natuurazijn en witte wijn
- Soort:
- vegetarisch / azijn
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Down to earth:
Appel-karameltaartje met honing-tijmijs
- Ingrediënten:
- appel, bladerdeeg, citroenrasp, eidooier, honing, jonagold, melk, room, roomboter, suiker, verse tijm en witte wijn
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:
Reefilet met couscous, peer, druif en braam
- Ingrediënten:
- afsnijdels van ree, champignon, citroen, couscous, fijn zeezout, jeneverbes, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olijfolie, peer, reefilet, rode port, rode ui, rode wijn, roomboter, steranijs, sushiazijn, ui, verse bieslook, verse bramen, verse tijm, vers laurierblaadje, vijfkruidenpoeder, wildbouillon en witte druiven
- Soort:
- wild
Diner / nagerecht uit Down to earth:
Blauwe-bessenparfait
- Ingrediënten:
- blauwe bessen, blauwe bessenmarmelade, bosbessen, bosbessensiroop, crème de cassis, crème fraîche, eiwit, gelatine, slagroom, suiker en zuurstok
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Down to earth:
Tosti
- Ingrediënten:
- kaas, ketchup, olijfolie, smeerkaas en witbrood
Diner / voorgerecht uit Down to earth:
Parmezaangelei met tomaatjes, olijven en feta
- Ingrediënten:
- cherrytomaatjes, eiwit, feta, fleur de sel, gelatine, groene olijven, olijfolie en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- hapjes / vegetarisch
Basisrecept uit Down to earth:
Dilleolie
- Ingrediënten:
- citroenrasp, dille en zonnebloemolie
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:
Schol met biet en heldere kruidenjus
- Ingrediënten:
- chioggia-biet, crème fraîche, gele biet, groentebouillon, limoen, maïzena, mayonaise, olijfolie, rode biet, scholfilet, sushiazijn, verse bieslook, verse dragon en verse peterselie
- Soort:
- vis
Recept uit Down to earth:
Gemarineerde tomaat met parmaham
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, fleur de sel, olijfolie, parmaham en vleestomaat
Basisrecept uit Down to earth:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:
Pakketje mul met groenten en kruiden
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, courgette, eidooier, fijn zeezout, knoflook, koffieroom, lavendel, mullen, olijfolie, rode poonfilets, roomboter, verse laurierbaadjes, verse rozemarijn, verse tijm, wortel en zeekraal
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Down to earth:
Krokante groene asperges met guacamole
- Ingrediënten:
- avocado, crème fraîche, eiwit, fijn zeezout, groene asperge, kerriepoeder, limoen, panko, tabasco en verse koriander
- Soort:
- vegetarisch / groente / frituur