Roomijs van aardperen
★
★
★
★
★
Een recept van René Redzepi.
U vindt dit recept op pagina 184 in Noma: a work in progress .
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Gang:
- nagerecht / dessert
- Soort:
- ijs
Ingrediënten
- aardperen
- appelbalsamico
- appelsap
- bloem
- boter
- bruine boter
- bruine suiker
- citroensap
- dextrose
- donker moutmeel
- druivenpitolie
- gellan
- guargom
- invertsuiker
- majoraan
- melk
- melkpoeder
- mout
- room
- suiker
- tijm
- topas-appel
- witte wijn
- zout spek
Meld u gratis aan!
Waarom zie ik hier niet het volledige recept?
Dat komt omdat HeerlijkZoeken geen standaard recepten-website is. Wij publiceren geen volledige recepten, maar verwijzen u door naar recepten in uw kookboeken, foodmagazines en favoriete foodblogs.
Misschien heeft u het boek of tijdschrift op deze pagina niet, maar wij helpen u graag met het vinden van de beste recepten in de kookboeken en magazines die u wél thuis hebt staan.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.
