Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in uw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensalade
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, rode wijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien met slagroom op z'n Frans 1
- Ingrediënten:
- aardbeien, slagroom en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fraises à la Charmeuse
- Ingrediënten:
- aardbeien, crème anglaise, gelatinepoeder, kirsch, lange vingers en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Marinade voor coq au vin
- Ingrediënten:
- laurier, rode wijn, selderij, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / marinade
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gegrilde gemarineerde kipfilet
- Ingrediënten:
- garnituur voor gegrilde kip, olijfolie, peper en rozemarijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gestoomde kipfilet
- Ingrediënten:
- basilicum, blanke bouillon, boter, kipfilet, peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Viennoisedeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, melk, suiker en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De kunst van het koken:
Oeufs pochés - Gepocheerde eieren
- Ingrediënten:
- azijn, ei, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Beurre pour excargots - Slakkenboter
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, lente-ui, peper, peterselie, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Dorade in zoutkorst
- Ingrediënten:
- citroen, dorade, eiwit en sel gris de guérande
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Gebakken kalfslever gepaneerd met noten
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, hazelnoten, honing, kalfslever, mosterd, peper, pistachenoten, sinaasappelsap, sjalot, zout en zure kappertjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Filet de boeuf à la bourgeoise - Runderhaas met uien, champignons en olijven
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, champignons, droge port, droge witte vermouth, fond, kleine witte uitjes, laurier, lente-ui, maïzena, olijfolie, ontpitte groene olijven, peper, runderbouillon, runderhaas, sjalot, tijm, tomaat, ui, varkensspek, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Concombres à la mornay - Komkommer in kaassaus
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, gruyère, komkommer, lente-ui, peper, sauce mornay, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Courgettes gratinées en persillade - Gebakken courgettes met knoflook en peterselie in een bechamelsaus
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, broodkruim, citroensap, courgette, knoflook, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Tarbot, gegrild met Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- gezouten boter, citroen, hollandaisesaus, olijfolie, peterselie, provençaalse kruiden en tarbot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Stokvis met truffel
- Ingrediënten:
- boter, champignons, double cream, hollandaisesaus, stokvis en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Houtsnip, gebraden
- Ingrediënten:
- boter, cognac, foie gras, houtsnip, mosterd, vet spek, witbrood en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:
Le macaroni au gratin - Gegratineerde macaroni
- Ingrediënten:
- boter, droog broodkruim, gruyère, lange macaroni, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, verse gemengde kruiden, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Tong onder een deken
- Ingrediënten:
- bloem, boter, paddestoelen, sjalot, snoekquenelles, tong en zeeduivel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Advertentie
Recept uit La Mère Brazier:
Poulettesaus
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, double cream, peterselie, sjalot en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Bretoens zanddeeg
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker, citroengras, citroenrasp, eidooier, gezouten boter, kristalsuiker, limoenblad, limoenrasp, vanillestokje, zelfrijzend bloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Bisque de homard à l'Américaine - Bisque van kreeft
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kervel, knoflook, kreeftenborststuk, kreeftenboter, kreeftenpoten, kreeftenschalen, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Recept uit De kunst van het koken:
Kreeftenboter
- Ingrediënten:
- boter en kreeftenschaal
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- samengestelde boter
Basisrecept uit Nachtbrood:
Baguette
- Ingrediënten:
- tarwebloem, water, zout en zuurdesem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Advertentie