Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in uw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Gebraden kip 'chasseur'
- Ingrediënten:
- aardappel, bladpeterselie, bloem, boerenkip, bouquet garni, champignon, dragon, olijfolie, sjalot, tomaat en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Tarte panachée Mirliton - Taart met abrikozen, appel en amandel
- Ingrediënten:
- abrikoos, appel, basterdsuiker, boter, korstdeeg, mirlitoncrème en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak
Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Mirlitoncrème
- Ingrediënten:
- amandelmeel, ei, poedersuiker en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Eendenborst met zwartebessenlikeur
- Ingrediënten:
- boter, citroen, crème de cassis, eendenborstfilet, knolselderij, rode wijn, sjalot en zwarte bessen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
Advertentie
Recept uit De grote Kleyn:
Daube d'aubergines - Provençaalse auberginestoofpot
- Ingrediënten:
- aubergine, bleekselderij, knoflook, laurier, olijfolie, tijm, tomaat uit blik, ui, winterwortel en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch / groente
Recept uit Mijn Franse keuken:
Kugelhopf marbré au fromage et aux épinards | Met akas en spinazie gemarmerde kugelhopf
- Ingrediënten:
- boter, comté, ei, gist, melk, nootmuskaat, peper, pijnboompitjes, spinazie, suiker, tarwemeel en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Zachtgekookt ei in een broodkorst met waterkerssalade
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, ei, fleur de sel, frituurolie, olijfolie, paneermeel, peper, waterkers en witte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Roomijs
- Ingrediënten:
- ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, mineraalwater, suiker, witte chocolade, witte truffel en witte truffelhoning
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Dasquoise
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelsnippers, botercrème, eiwit, hazelnoot, poedersuiker, wijnsteenzuur en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak
Advertentie
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Reebout in rodewijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, kruidnagel, laurier, maïzena, marc de bourgogne, olijfolie, peper, reebout, rode wijn, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild
Diner / nagerecht uit Het literaire eetboek:
Pain d'epice
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, ei, gemberpoeder, kaneelpoeder, kruidnagel, melk, reuzel, rietsuikerstroop, suiker, tarwebloem, zout en zuiveringszout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bij de koffie uit Het literaire eetboek:
Madeleines
- Ingrediënten:
- boter, ei, oranjebloesemwater, witte basterdsuiker en zelfrijzend bakmeel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De truffel:
Gepocheerde peer met dikke vanillestroop en roomijs
- Ingrediënten:
- bloemenhoning, citroensap, glazuur, miel de prairie, mineraalwater, peren, roomijs, suiker, vanillestokje en witte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Gebonden kippensoep met bladerdeegdeksel
- Ingrediënten:
- bloem, boerenkip, boter, eidooier, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, morieljes, peper, peterselie, roomboterbladerdeeg, sjalotten, terrine van foie gras, truffel, ui, witte meiraap, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Advertentie
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit A propos bistro:
Aspic uit mijn jeugd
- Ingrediënten:
- beenham, ei, gelatine, kervel, kippenbouillon, peper en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Ontbijt / brunch / diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:
Eieren met mayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, ei, eidooier, mosterd, olijfolie, rucola en wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Bijgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Gratin aux cèpes - Gratin met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eekhoorntjesbrood, gruyère, knoflook, peper, peterselie, room, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
Bijgerecht uit De truffel:
Bladerdeegstengels met truffel
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, lardo di colonnata en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Advertentie
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Chocoladetaart
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, hazelnoten, slagroom, whisky en zandtaartdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Citroenschuimtaart
- Ingrediënten:
- boter, citroen, ei, eiwit, fijne kristalsuiker, maïzena en zandtaartdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Vis en schaaldieren:
Corsicaanse mosselen
- Ingrediënten:
- basilicum, coppa, fijne tafelsuiker, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, rozemarijn, tijm, tomaat en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Haas à la royale
- Ingrediënten:
- bardeerspek, bruine rum, foie gras, haas, kalfsvlees, knoflook, olie, rode wijn, sjalot, ui, varkensnek, vetspek en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Wildzwijnsragout
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, bouquet garni, bramenlikeur, doorregen rookspek, girolles, kalfsfond, kirsch, knoflook, krieltjes, olijfolie, rode wijn, sjalot, wildzwijnsschouders en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Advertentie