Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in uw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Oesters met champagne
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, champagne, citroensap, groentebrunoise, hollandaisesaus, oesters, oestersap, room, sjalot en visfumet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Bisque van garnalen
- Ingrediënten:
- armagnac, ingekookte garnalenbouillon, garnaal en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Koken in een duinpan:
Marbré de volaille et ris de veau au foie gras d'oie - Terrine van kip, kalfszwezerik en ganzenlever
- Ingrediënten:
- bleekselderij, droge witte wijn, ganzenlever, gelatineblaadjes, kalfszwezerik, kipfilet, mosterdsaus, peper, peperkorrels, portsaus, prei, spinazieblaadjes, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Koken in een duinpan:
Cochon de lait farci aux truffes - Gevuld speenvarken met truffelsaus
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, peper, speenvarkenlende, truffel, truffelsaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Advertentie
Diner / nagerecht uit Koken in een duinpan:
Sorbet de framboises aux framboises et à la vanille - Frambozensorbet met frambozen en vanillsaus
- Ingrediënten:
- frambozen, frambozensaus, frambozensorbet, munt, poedersuiker en vanillesaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch / ijs
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
5 manieren om ganache op smaak te brengen
- Ingrediënten:
- earlgreythee, espresso, gemberwortel, gesuikerde gember, instant espresso-koffiepoeder, kaneel, kardemom, nootmuskaat, piment, sinaasappelschil en steranijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koken in een duinpan:
Sabayon
- Ingrediënten:
- aardbeienlikeur, citroensap, eidooier, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken in een duinpan:
Côtelets d'agneau farcies au basilic - Gevulde lamskoteletten met basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, basilicumsaus, boter, lamsbouillon, lamslapjes, lamsribstuk, peper, roze peperkorrels, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
Diner / nagerecht uit Koken in een duinpan:
Gratin de fraises
- Ingrediënten:
- aardbeienlikeur, aardbeien munt, sabayon en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Advertentie
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Granité van Beaujolais
- Ingrediënten:
- beaujolais, cassispuree, citroensap, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / ijs
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Salade met spek
- Ingrediënten:
- azijn, croutons, gemengde slasoorten, pijnboompitten, spekvet, uitgebakken spek en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Recept uit De kunst van het koken:
Sinaasappel- of citroenboter
- Ingrediënten:
- boter, citroenlikeur, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Recept uit De kunst van het koken:
Crème au beurre à l'orange - Sinaasappelcrèmeglazuur
- Ingrediënten:
- boter, geglaceerde sinaasappelschil en sinaasappelboter
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Recept uit L'Art de la table:
Salade van linzen, feta en tomaten
- Ingrediënten:
- aubergine, balsamicoazijn, basilicum, chilivlokken, feta, kerstomaat, korianderblaadjes, groentebouillon, linzen, olijfolie, knoflook, peper en zout
- Keuken:
- Frans
Advertentie
Recept uit L'Art de la table:
Couscoussalade
- Ingrediënten:
- amandelen, aubergine, avocado, bladpeterselie, citroen, couscous, gehakt, kippenbouillon, komkommer, koriander, olijfolie, sumak, tomaten, peper en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit L'Art de la table:
Gerookte aubergine met mozzarella
- Ingrediënten:
- aubergines, balsamicoazijn, buffelmozzarella, brood, kerstomaat, olijfolie, knoflook, basilicum, peper en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit L'Art de la table:
Tomatencarpaccio
- Ingrediënten:
- basilicum, bladpeterselie, citroen, manchego, olijfolie, parmigiano reggiano, tomaten, peper en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit L'Art de la table:
Inktvissalade
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen, citroenschil, gehakt, inktvis, olijfolie, rodewijnazijn, peper en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit Spice Wise Too:
Bretonse gehaktkruiden
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Spice Wise Too:
Bretonse gehaktballen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- boter, cantharellen, girolles, knoflook, peterselie, ridderzwammen en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / tussengerecht uit De truffel:
Mouasseline van Sint-Jacobsnoten
- Ingrediënten:
- boter, crème fleurette, eiwit, fleur de sel, gember, knoflook, laurier, mascarpone, miniprei, olijfolie, prei, sint jakobsschelpen, slagroom, ui, water, witte wijn, wortel, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Reemedaillons in een truffelkorst
- Ingrediënten:
- boter, druivenpitolie, eidooier, grof zout, kippenbouillon, knolselderij, melk, peper, reefilet, reesaus, romainesla, water, wild, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / tussengerecht uit De truffel:
Pompoenravioli met eiercrème
- Ingrediënten:
- 00-bloem, boter, ei, eiercrème, hokkaidopompoen, knoflook, mascarpone, nootmuskaat, olijfolie, pasta, witte truffel, witte truffelschil en zout
- Keuken:
- Frans
Advertentie