Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in uw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Soufflé au grand marnier
- Ingrediënten:
- bloem, boter, grand marnier, melk, poedersuiker, suiker en zout
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / soufflé
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Bonen en aardappelen met pimenton van de bakkersvrouw
- Ingrediënten:
- bloemige aardappelen, boter, bruine bonen, chilibonen, gerookt-paprikapoeder, groentebouillon, peper, tijm, witte bonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- peulvruchten / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Gestorte appeltaart - tarte tatin
- Ingrediënten:
- boter, suiker, vanillesuiker, zandtaartdeeg en zure appel
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding
Drinken / aperitief uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Communard
- Ingrediënten:
- crème de cassis en rode bourgogne
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Advertentie
Diner / voorgerecht uit De dikke vegetariër:
Vichyssoise
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, groentebouillon, olijfolie, prei, room, yoghurt, zout, zure room en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Bifteck sauté marchand de vin - In de pan geroosterde biefstuk met sjalot en rode wijnsaus
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, lente-ui, peper, peterselie, rode wijn, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De dikke vegetariër:
Soufflé met Aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, boter, cayennepeper, ei, melk, mosterdpoeder, parmezaanse kaas en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De dikke vegetariër:
Soufflé met bloemkool
- Ingrediënten:
- bloem, bloemkool, boter, cayennepeper, ei, melk, mosterdpoeder, parmezaanse kaas en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Karamelcrème - crème caramel
- Ingrediënten:
- eieren, melk, pudding, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel
Advertentie
Bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:
Zoute karamelbonbons in eetbare cellofaanwikkels
- Ingrediënten:
- boter, fijne tafelsuiker, gelatinepoeder, glucosesiroop, glycerine, volle melk en volle room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- zoet / snoep
Diner / hoofdgerecht uit Het slagershandboek voor de thuiskok:
Gebraden kip met het knapperigste vel van de wereld
- Ingrediënten:
- bier, boter, champignons, dragon, kip, kippenfond, knoflook, peper en zout, tijm, ui, vlees, water, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Lamsschouder van de huisvrouw - epaule braisée menagère
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, braadworst, droge witte wijn, knoflook, lamsschouder, nieuwe aardappel, rozemarijn, sjalot, tijm, ui, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / lamsvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Marinade voor runderhaas Prince Albert
- Ingrediënten:
- basilicum, cognac, droge witte wijn, franse kwark, lente-ui, madeira, peperkorrels, peterseliesap, sjalot, tijm, truffels, truffelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Witlof en roquefortsalade met enoki
- Ingrediënten:
- enoki, roquefort, vinaigrette en witlof
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Advertentie
Bijgerecht uit Het barbecueboek (Vooral voor mannen):
Klassieke kruidenboter
- Ingrediënten:
- citroensap, grof zeezout, knoflook, peterselie en roomboter
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / samengestelde boter
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Bifteck sauté à la Bordelaise- In de pan geroosterde biefstuk met sjalot en bordelaisesaus
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, lente-ui, merg, peper, peterselie, rode wijn, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De dikke vegetariër:
Soufflé met maïs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, maïs, melk, mosterdpoeder, parmezaanse kaas en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De dikke vegetariër:
Soufflé met geroosterde rode paprika
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, rode paprika, melk, mosterdpoeder, parmezaanse kaas en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Champignons op Griekse wijze - champignons à la grecque
- Ingrediënten:
- champignon, citroensap, cognac, knoflook, korianderzaad, olijfolie, tomatenpuree, venkelzaad, verse peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- vegetarisch
Advertentie
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Konijnenterrine - terrine de lapin
- Ingrediënten:
- cognac, ei, kalfsvlees, kippenlever, konijnenvlees, krabbetjes, majoraan, verse tijm, vet spek, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- wild / paté/terrine
Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Chocoladepudding - bavarois au chocolat
- Ingrediënten:
- bladgelatine, couverture, eierdooier, melk, suiker en vanille
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding / chocolade
Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Sorbet van groene appels - sorbet pomme verte
- Ingrediënten:
- citroensap, granny smith, suikersiroop en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Sorbet van rode appels - sorbet pomme rouge
- Ingrediënten:
- citroensap, gemalen zwarte peper, rode appel en suikersiroop
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Gebraden eendenlever - escalopes de foie gras
- Ingrediënten:
- boter, eendenlever, landbrood, madeira, truffel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Advertentie