Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in uw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / nagerecht / dessert uit De dikke vegetariër:
Zoete crèpes met zuivel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fraîche, ei, melk, suiker, yoghurt, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit De dikke vegetariër:
Zoete crèpes met zoete samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine boter, ei, kaneel, kardemom, kruidnagel, melk, suiker, zoete samengestelde boter en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:
Entrecote met mierikswortel-mosterdkorst met Bordelaisesaus
- Ingrediënten:
- bordelaisesaus, geklaarde boter, mierikswortel-mosterdkorst, peper, runderentrecote en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit L'Art de la table:
Kabeljauw in romige vanillesaus
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelmelk, bloemkool, gehakt, groentebouillon, boter, maïzena, sjalotten, vanillestokje, verse koriander, peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
Advertentie
Recept uit Het Beste Uit Frankrijk:
Zalmsteak met zuringsaus
- Ingrediënten:
- boter, olijfolie, peper, salie, sjalot, slagroom, zalmsteak en zuringblad
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
Honing-knoflookvinaigrette
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, honing, knoflook, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan / vinaigrette / vegetarisch
Ontbijt / bijgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:
Pain de campagne
- Ingrediënten:
- boter, gist, roggemeel, oregano, water, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de volaille - Mousse van kip, kalkoen, eend of wild gevogelte
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, bouquet garni, cognac, droge witte wijn, eend, foie gras, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kalkoen, kip, kippenbouillon, kippenlevers, lente-ui, leverpastei, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / gevogelte
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de jambon - Hammousse
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, bouquet garni, champignons, cognac, droge witte wijn, gekookte ham, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kippenbouillon, lente-ui, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, tomatenpuree, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Advertentie
Recept uit Het Beste Uit Frankrijk:
Gegrilde mul met kruiden
- Ingrediënten:
- dille, mul, olijfolie, pastis, peterselie en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Ingrediënten:
Paté van het huis
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, cognac, ei, hamlappen, kalfslever, knoflook, magere speklapjes, melk, ontbijtspek, peper, provençaalse kruiden, sjalot, vet spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Frankrijk:
Gebakken forel met venkel en kappertjes
- Ingrediënten:
- boter, citroen, droge vermout, forel, kappertjes, laurierblad, olijfolie, peper, prei, room, sjalot, venkelknol, verse kervel, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis
Recept uit Het Franse bakboek:
Fougasse aux herbes, à la pomme de terre et aux olives noires
- Ingrediënten:
- aardappels, brood, gemalen zwarte peper, olijfolie, semizuurdesem, rozemarijn, tijm, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit L'Art de la table:
Venusschelpen in amandel - peterseliesaus
- Ingrediënten:
- amandelen, bladpeterselie, citroensap, gehakt, nieuwe aardappels, olijfolie, pasta, saffraan, sjalot, knoflook, venusschelpen, peper en zout
- Keuken:
- Frans
Advertentie
Ontbijt / bijgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:
Baguette
- Ingrediënten:
- boter, gist, water, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Frankrijk:
Groenteschotel
- Ingrediënten:
- boter, courgette, gruyère, knoflook, nootmuskaat, olie, olijfolie, peper, rode ui, tijm, tomaat, verse bladpeterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente / ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit De grote Kleyn:
Kip met knoflook
- Ingrediënten:
- boerenbrood, gevogelte, kip, knoflook, olijfolie, rozemarijn, salie, stokbrood, tijm en witte wijn
- Keuken:
- Frans
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Frankrijk:
Courgettesoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, courgette, ei, gruyère, lente-ui, melk, paneermeel, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Frankrijk:
Eendenborstfilets met cassis en frambozen
- Ingrediënten:
- bruine suiker, crème de cassis, eendenborstfilet, framboos, kaneel, maïzena, peper, rode wijn, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Advertentie
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
Gembervinaigrette
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, gemberwortel, peper, sherryazijn, sjalot, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan / vinaigrette / vegetarisch
Basisrecept uit De dikke vegetariër:
Citroenvinaigrette
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, gemberwortel, peper, sjalot, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan / vinaigrette / vegetarisch
Recept uit L'Art de la table:
Ricotta - amandeltaart voor het ontbijt
- Ingrediënten:
- aardbeien, amandelmeel, amandelschaafsel, citroensap, cottage cheese, eieren, boter, oranjebloesemwater, poedersuiker, ricotta, sinaasappel, suiker, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit L'Art de la table:
Chocolade - hazelnootgranola
- Ingrediënten:
- amandelen, cacaopoeder, gehakt, havermoutvlokken, hazelnoten, honing, koffie, kokosolie en water
- Keuken:
- Frans
Recept uit L'Art de la table:
Kir royal
- Ingrediënten:
- champagne, crème de cassis en prosecco
- Keuken:
- Frans
Advertentie