Duits

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Gebratener Weinbergpfirsich auf Pfannenzander - Gebakken wijnbergperzik op snoekbaars uit de pan

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Recept uit Groot handboek sauzen:

Pepersaus

Ingrediënten:: boter, brandewijn, ontbijtspek, peper, room, sjalot, tijm, wildsaus, witte balsamicoazijn, witte peper, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Recept uit Groot handboek sauzen:

Walnootkorst

Ingrediënten:: boter, broodkruim, eidooier, peterselie, vloeibare honing, walnoten, witte peper en zout
Keuken:: Duits

Recept uit Koude keuken:

Boter, rood-groen

Ingrediënten:: boter, groene kruiden, knoflookpoeder, rode paprika uit pot, sjalot en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Tomatenboter

Ingrediënten:: cayennepeper, paprikapoeder, suiker, tomatenpuree en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Ansjovisboter

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boter, citroensap, paprikaboter en tabasco
Keuken:: Duits
Soort:: samengestelde boter

Recept uit Koude keuken:

Mierikswortelboter

Ingrediënten:: boter, mierikswortel, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:

Frühsommerliche Spargelcreme - Aspergecrèmesoep voor de vroege zomer

Ingrediënten:: boter, citroensap, maïzena, rivierkreeft, room, sjalot, suiker, witte asperge, witte wijn, zalm en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Deutsche Küche:

Vanillecrème

Ingrediënten:: baiser, gelatine, room en vanillepeul
Keuken:: Duits

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:

Ossenstaart

Ingrediënten:: bieslook, cantharellen, eekhoorntjesbrood, geklaarde boter, kalfsfond, knoflook, knolselderij, laurier, ossenstaart, peperkorrels, pimentkorrels, rode wijn, rozemarijn, sjalotten, suiker, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: rundvlees

Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:

Allgäuer Käsesuppe mit Brunnenkressepesto - Kaassoep uit de Allgau met pesto van waterkers

Ingrediënten:: bergkaas, boter, gevogeltefond, gewürztraminer met restsuiker, knoflook, knolselderij, laurier, nootmuskaat, peper, pesto van waterkers, prei, room, rozemarijn, tijm, ui, waterkers, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Saibling mit Schmorgurken - Zalmforel met komkommer

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Recept uit Deutsche Küche:

Schwarzwälder Kirschtorte

Ingrediënten:: biscuitbodem, donkere couverture, fonceerdeeg, gelatine, kersenjam, kersensap, kirsch, maïzena, room, suiker, vanillesuiker en zure kersen
Keuken:: Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Deutsche Küche:

Vanillecrème

Ingrediënten:: advocaat, cacaopoeder, eidooier, gelatine, maïzena, melk, slagroom, suiker en vanillepeulen
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:

Brotsuppe mit Bries und Steinpilzen - Broodsoep met zwezerik en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: boter, broodsoep, bruinbrood, eekhoorntjesbrood, gekookte kalfskop, kalfszwezerik, knoflook, olijfolie, peper, tijm en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon

Lunch uit Deutsche Küche:

Thüringer worstsalade

Ingrediënten:: augurk, boskoop-appel, boterhamworst, citroensap, ei, haring, olijfolie, peper, rozemarijn, slabladeren, suiker, tijm, ui en zout
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Fisch, 30 tolle Rezepte:

Matjes-Bohnen-Salat - Salade van maatjesharing en bonen

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Recept uit Deutsche Küche:

Berliner Schusterjungen - Berlijnse weesjongen

Ingrediënten:: droge gist, roggemeel, tarwemeel, water en zout
Keuken:: Duits
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Thüringer hertenpastei

Ingrediënten:: boter, brood, champignons uit blik, cognac, ei, eidooier, gemberpoeder, gerookt spek, hertenvlees, melk, nootmuskaat, oregano, paprikaboter, pasteideeg, peper, peterselie, ui, varkenhaas, varkenslever en zout
Keuken:: Duits
Soort:: hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees

Recept uit Deutsche Küche:

Pichelsteiner Eintopf - Pichelsteiner eenpansgerecht

Ingrediënten:: bieslook, hamelschouder, kalfsfond, knoflook, koolzaadolie, lamsschouder, peper, peterselie, peterseliewortel, prei, runderschouder, savooiekool, ui, varkensreuzel, varkensschouder, vastkokende aardappels en zout
Keuken:: Duits
Soort:: eenpansgerecht