Duits

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Diner / bijgerecht uit Groot handboek sauzen:

Herfstpompoenpuree met kweepeer-azijnsap

Ingrediënten:: boter, gevogeltefond, kruidenzakje, kweepeer-azijnsap, muskaatpompoen, nootmuskaat, peper, sjalot, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Basisrecept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Wafeltjes

Ingrediënten:: bloemen, boter, eiwit, poedersuiker en rum
Keuken:: Duits

Basisrecept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Focaccia

Ingrediënten:: bloem, gist, olijfolie, vegannaise en zout
Keuken:: Duits
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Ovenschotel met aardappel, kaas en paddestoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, ei, paddestoel, knoflook, kruimige aardappelen, melk, oude goudse kaas en peterselie
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Erbsensuppe mit Eisbein und Minze / Erwtensoep met varkenschenkel en munt

Ingrediënten:: boter, doperwten, gele gedroogde erwten, gepekelde schenkel, gevogeltefond, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, munt, noilly prat, peterselie, peultjes, prei, room, suiker, wijnazijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Wijnzuurkool

Ingrediënten:: ananas, ganzenvet, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, moscato d'asti, raapolie, rode aardappelen, spek, suiker, ui, witte peperkorrels, zout en zuurkool
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Kardamomsaus

Ingrediënten:: gevogeltejus, kardemompeulen, maïzena en rode wijn
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Getrocknete Obstchips / Gedroogde fruitchips

Ingrediënten:: babyananas, citroensap, fruit en peer
Keuken:: Duits
Soort:: garnituur / aardappelgerecht / suikerwerk

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Sauce riche

Ingrediënten:: boter, champignons, cognac, foie gras d'oie, kalfsfond, room, witte peper, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Fruchthippen / Vruchtentuiles

Ingrediënten:: bessen, bloem, boter, steenfruit en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: garnituur / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mini-Schwarzwälder-Kirschtörtchen / Mini Schwarzwaldtaart

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, cacao, chocoladesplinters, duitse salami, ei, kersengelei, kersenroom, krieken op sap, poedersuiker en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Limettenzesten in Vanille-Limettensirup / Limoenzest in vanille-limoensiroop

Ingrediënten:: limoen, suiker en vanillemerg
Keuken:: Duits
Soort:: garnituur / vegan

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kersenroom

Ingrediënten:: gelatine, kirsch, room en vanillesuiker
Keuken:: Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladecrème

Ingrediënten:: boter, pure chocolade en room
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Süsse mini-Burger / Zoete miniburgers

Ingrediënten:: brioches, chocoladecrème en fruit
Keuken:: Duits

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

leeg veld

Keuken:: Duits

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Linsensuppe / Linzensoep

Ingrediënten:: chorizo, gevogeltefond, kardemompeul, kippenbouillon, komijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, paprikapoeder, pimentkorrels, pruimtomaten, puntpaprika, rode linzen, rozemarijn, spek, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, witte balsamicoazijn, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Rote-Linsen suppe mit Spitzkohlroulade / Roze linzensoep met spitskoolrollade

Ingrediënten:: broodjes, buikspek, ei, gladde peterselie, lavas, linzensoep, melk, olijfolie, prei, rundergehakt, spitskoolbladeren, tijm, ui, varkensgehakt, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: varkensvlees / rundvlees / groente

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Gewürzsalz / Kruidenzout

Ingrediënten:: bruine suiker, grof zeezout, jeneverbessen, korianderzaad, kruidnagel, laurier, mosterdzaad, pimentkorrels, steranijs, tijm, venkelzaad en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Focaccia mit Aubergine und Räucheraal / Focaccia met aubergine en gerookte paling

Ingrediënten:: aubergine, balsamicoazijn, basilicum, bloem, citroensap, focacia, gerookte palingfilet, olijfolie, tabasco en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis