Duits

Duits koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Alfons Schuhbeck - Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Een recept uit Willem Asaert - Mas is meer

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Tomatenboter

Ingrediënten:: cayennepeper, paprikapoeder, suiker, tomatenpuree en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Ansjovisboter

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boter, citroensap, paprikaboter en tabasco
Keuken:: Duits
Soort:: samengestelde boter

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Grof brood met rosbief

Ingrediënten:: boter, bruinbrood, peterselie, remouladesaus, roggebrood en rosbief
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Boter, rood-groen

Ingrediënten:: boter, groene kruiden, knoflookpoeder, rode paprika uit pot, sjalot en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Mierikswortelboter

Ingrediënten:: boter, mierikswortel, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Een recept uit Claudia Lenz, Claudia Bruckmann, Dorothee Godert en Teubner Foodfoto - Kooktechnieken

Bijgerecht uit Kooktechnieken:

Servetnoedels

Ingrediënten:: boter, eidooier, eiwit, melk, nootmuskaat, oud brood, peper, tuinkruiden, ui en zout
Keuken:: Duits
Soort:: noedels

Een recept uit Claudia Lenz, Claudia Bruckmann, Dorothee Godert en Teubner Foodfoto - Kooktechnieken

Bijgerecht uit Kooktechnieken:

Kwarknoedels

Ingrediënten:: ei, geklaarde boter, oud brood zondere korst, paneermeel, suiker, uitgelekte kwark, water, zout en zure room
Keuken:: Duits
Soort:: noedels

Een recept uit - Deutsche Küche

Bijgerecht uit Deutsche Küche:

Pistachepesto

Ingrediënten:: limoenrasp, melk, pistaches, spinazie, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegan / saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Gebakken lever met salie en appel-karamelsaus

Ingrediënten:: appel-karamelsaus, bloem, geklaarde boter, kalfslever, peper en salieblaadjes
Keuken:: Duits
Soort:: kalfsvlees / orgaanvlees

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Ganzenlever-canapé

Ingrediënten:: banaan, boter, citroenmelisse, cumberlandsaus, ganzenlever en witbrood
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Exotische sandwich

Ingrediënten:: banaan, boter, engelse kerriepoeder, italiaanse slasaus, kalfshaas, mayonaise, sla, witbrood en zout
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Claudia Lenz, Claudia Bruckmann, Dorothee Godert en Teubner Foodfoto - Kooktechnieken

Recept uit Kooktechnieken:

Pretzelnoedels

Ingrediënten:: doorregen rookspek, gehakte tuinkruiden, lente-ui, melk, oude pretzels, peper, water en zout
Keuken:: Duits
Soort:: noedels

Een recept uit Claudia Lenz, Claudia Bruckmann, Dorothee Godert en Teubner Foodfoto - Kooktechnieken

Recept uit Kooktechnieken:

Kruidenolie

Ingrediënten:: basilicum, olijfolie, rozemarijn, tijm en venkel
Keuken:: Duits
Soort:: azijn / boter en olie

Een recept uit Claudia Lenz, Claudia Bruckmann, Dorothee Godert en Teubner Foodfoto - Kooktechnieken

Recept uit Kooktechnieken:

Kruidenazijn

Ingrediënten:: basilicum, citroenmelisse, dille, dragon, munt, rozemarijn, tijm en witte wijnazijn
Keuken:: Duits
Soort:: azijn

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Emmentaler stangen

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, emmentaler, kardamom, kummel, nootmuskaat en peper
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Camembert-driehoekjes

Ingrediënten:: amandelen, bloem, boter, camembert, eidooier, nootmuskaat, peper en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Cracker 27, room en druif

Ingrediënten:: crackers, druiven en room
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Reesaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, boter, jeneverbessen, laurierblad, peper, rode wijn, sjalot, tijm, wildfond, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Walnootkorst

Ingrediënten:: boter, broodkruim, eidooier, peterselie, vloeibare honing, walnoten, witte peper en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Pepersaus

Ingrediënten:: boter, brandewijn, ontbijtspek, peper, room, sjalot, tijm, wildsaus, witte balsamicoazijn, witte peper, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Bijgerecht uit Groot handboek sauzen:

Puree van zoete aardappel

Ingrediënten:: boter, knolselderij, nootmuskaat, olie, peper, room, sjalot en zoete aardappel
Keuken:: Duits
Soort:: aardappelgerecht

Een recept uit - Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Marinierter Kabeljau in Spitzkohl - Gemarineerde kabeljauw in spitskool

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Gegrilde lamsrug met kruidenkorst en abrikozensaus

Ingrediënten:: abrikozensaus, knoflook, komijnzaadjes, korianderzaadjes, kruidenkorst, lamsrugfilet, olie, peper, tijm en zout
Keuken:: Duits
Soort:: lamsvlees

Een recept uit - Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma

Diner / hoofdgerecht uit Sommerküche, 40 Rezepte voller Aroma:

Gebratener Weinbergpfirsich auf Pfannenzander - Gebakken wijnbergperzik op snoekbaars uit de pan

Keuken:: Duits
Soort:: vis