Duits

Duits koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Alfons Schuhbeck - Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Een recept uit Willem Asaert - Mas is meer

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Jonge, groene dipsaus

Ingrediënten:: bieslook, dille, kervel, knoflook, kwark, peper, peterselie, selderijzout en yoghurt
Keuken:: Duits
Soort:: sauzen / vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Rode bosbessensaus

Ingrediënten:: cognac, mierikswortel en rode bosbessencompote
Keuken:: Duits
Soort:: vegan / sauzen

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:

Luxe kwartels

Ingrediënten:: boter, druiven, kalfsleverworst, kwartels, mandarijnen uit blik, paprika, sherry, truffel, vleesbouillon en zout
Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Mayonaise speciaal

Ingrediënten:: ansjovispasta, citroensap, eidooier, knoflook, mosterd, olie, peterselie, ui, witte peper en zout
Keuken:: Duits
Soort:: sauzen

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Romige mosterdsaus

Ingrediënten:: citroensap, mosterd, room, tabasco en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Indische saus

Ingrediënten:: engelse kerriepoeder, mango-ketchup, mayonaise, tomatenketchup en zure appel
Keuken:: Duits
Soort:: sauzen / vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Haring in remouladesaus

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, dragon, ei, mayonaise, olijfolie, peper, peterselie, room, selderijzout, suiker, ui en zoute haring
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Haringrollade

Ingrediënten:: citroen, haringhom, kappertjes, laurier, melk, mierikswortel, mosterd, mosterdzaad, ui, wijnazijn en zoute haring
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Haring op Boheemse wijze

Ingrediënten:: augurk, citroen, kappertjes, laurier, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, prei, room, selderij, ui, water, wijnazijn, wortel en zoute haring
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:

Sardinetaart

Ingrediënten:: boter, ei, kruidendressing, mayonaise, melk, paprikapoeder, peper, sardines in olijfolie, sla en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:

Canadese zalmkoteletten

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, erwten, italiaanse slasaus, mayonaise, mierikswortel, rode paprika uit pot, suiker, suikermaïskorrels uit blik, witte peper, zalmmoten en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Mosselen in witte wijn

Ingrediënten:: champignons uit blik, citroensap, citroenschil, dille, mosselen uit blik, peterselie, selderiezout, suiker, tomaten, ui, witte peper en witte wijn
Keuken:: Duits
Soort:: schaal- en schelpdieren

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Fazant zoals de jager hem bereidt

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, fazant, groene druiven, italiaanse slasaus, oregano, room, salie, sinaasappelrasp, sjalot, spek, witlof, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Salade van witte kool

Ingrediënten:: azijn, bieslook, olie, olijven, peper, rundvlees, suiker, witte kool, yoghurt en zout
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Gepeperde duivelsalade

Ingrediënten:: bieslook, cayennepeper, citroenmelisse, citroensap, dille, dragon, gele paprika, gevulde olijven, groene peper, kervel, olijfolie, peterselie, pimpernel, rauwe ham, rode peper, waterkers, wijnzuurkool en zout
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / nagerecht uit Koude keuken:

Koude wijnsoep

Ingrediënten:: aardappelmeel, citroen, druiven, eidooier, kaneelstokje, room, suiker en witte wijn
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / vegan

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / nagerecht uit Koude keuken:

Kostelijke pruimensoep

Ingrediënten:: aardappelmeel, citroenschil, kaneelstokje, kruidnagel, pruimen, suiker, water en witte wijn
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / vegan

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / nagerecht uit Koude keuken:

Koude biersoep

Ingrediënten:: citroen, kaneel, perzik uit blik, pils, room en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / vegan

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Eieren gevuld met mierikswortel

Ingrediënten:: citroensap, ei, mayonaise, mierikswortel, paprikapoeder, room, zalm en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Eieren met pikante vulling

Ingrediënten:: boter, ei, getruffeerde ganzenleverpaté, truffel, witte peper en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Eieren met ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boter, citroensap, ei en kappertjes
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Diplomatenmayonaise

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, cognac, eidooier, mosterd, olie, ui, witte peper en zout
Keuken:: Duits
Soort:: sauzen

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Kaviaarmayonaise

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, kaviaar, mosterd, olie, sjalot, tabasco, witte peper en zout
Keuken:: Duits
Soort:: sauzen

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Gekruide rolmops

Ingrediënten:: augurk, bismarckharing, dragon, kappertjes, mierikswortel, mosterd, peterselie, selderijzout, sla, suiker, ui en vis
Keuken:: Duits