![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Sweetbreads with Sour Mango Powder
- Ingrediënten:
- amchoor, geklaarde boter, gevriesdroogd wortelpoeder, blanke groentefond, kalfszwezerik en zoethout
- Soort:
- orgaanvlees
Meer dan 1000 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, bouillon, citroensap, ei, gember, knoflook, lente-ui, nootmuskaat, olie, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, prei, room, sojasaus, suiker, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel, zout, zwarte peper |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Oyster Stew: Oyster Escabeche and Oyster Consomme with Milk Skin, Salsify Fondant, Pickled Tapioca Pearl and Avocado Puree
- Ingrediënten:
- avocado, blanke groentefond, citroenmelisse, ingemaakte tapiocaparels, melkvel, mosselsap, oester consommé, oester escabeche en schorsenerenfondant
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Quinoa and Idiazábal with Bonito Stock Veil
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke groentefond, bonitobouillon, crèmehoning, gelatine, idiazábal, bonito, quinoa en rozemarijnbloemen
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- groentefond, prei en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / zuivel
Recept uit 45 geniale rezepten:
Sjalottenconfiture (Dollase)
- Ingrediënten:
- acaciahoning, banyuls, groentefond en sjalotten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
Recept uit 45 geniale rezepten:
Gepureerde tomaten met fond (Dollase)
- Ingrediënten:
- groentefond, kalfsfond, kippenfond en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Venkelroom
- Ingrediënten:
- groentefond, pernod, room, venkel, venkelgroen en venkelzaad
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit 45 geniale rezepten:
Bloemkoolpuree (Dollase)
- Ingrediënten:
- gekookte bloemkool, groentefond, kalfsfond, kippenfond en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Recept uit 45 geniale rezepten:
Wintergroente met vroege asperges (Dollase)
- Ingrediënten:
- aspergesap, gemberpoeder, groentefond, oude balsamicoazijn, rode-bietenpuree, ruby port en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente / samengestelde boter
Recept uit 45 geniale rezepten:
Champagnevinaigrette
- Ingrediënten:
- champagneazijn, druivenpitolie, fleur de sel, groentefond, peper en sherryazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Romige erwtensoep met croutons
- Ingrediënten:
- croutons, groentefond, knoflookzout, munt, nootmuskaat, room en verse doperwten
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / boter en olie / zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Oyster Consommé
- Ingrediënten:
- blanke groentefond, djeroek poeroet, galangal, geklaarde boter, gember, koriander, lente-ui, limoengras, limoensap, mosselnat, oesternat, sake en kokoswater
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vin Jaune Sabayon
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, groentefond, room, sjalot en vin jaune de jura
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Groentebouillon met gierst-kerrieballetjes
- Ingrediënten:
- gierstballetjes, groentefond, lente-ui, tomaten, waterkers, witte peper en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Rode bietensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, crème fraîche, groentefond, laurierblad, majoraan, rode bieten, walnoten en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Zwarte bonensaus
- Ingrediënten:
- gedroogde zwarte bonen, groentefond, lichte sojasaus, maïzena, olie, rode wijn en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Rode linzensoep met uien-tomatenmengsel
- Ingrediënten:
- groentefond, knoflook, komijn, kruidnagel, laurierblad, peterselie, rode linzen, uien-tomatenmengsel en witte peper
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Spot Prawns with Foie Gras Nage
- Ingrediënten:
- anijshop, appel, pink lady, bruine groentefond, garnaal, kervel, limoensap, lychee, geroosterde pindas, propyleenglycolalginaat, rauwe foie-gras, witte miso en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Groot handboek sauzen:
Gestoomde groente met ansjovissaus
- Ingrediënten:
- ansjovissaus, droge witte wijn, groentefond, laurierblad, raapjesgroen, romanesco, tijm, witte raapjes, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- groente
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Groentesoep met ricotta-ravioli
- Ingrediënten:
- eiwit, groentefond, peterseliewortel, peultjes, prei, ricotta-ravioli, tomaten en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Courgettesaus
- Ingrediënten:
- boter, courgette, crème fraîche, groentefond en peterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:
Gemüsesuppe mit pfifferlingklöβchen und Petersilienpesto - Groentesoep met cantharelnoedels en peterseliepesto
- Ingrediënten:
- cantharelnoedels, erwten, gerookt buikspek, gevogeltefond, groentefond, koolrabi, peterseliepesto, peterseliewortel, prei, savooiekool, witte kool en wortel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De kunst van het koken:
Glace de viande
- Ingrediënten:
- fond
- Keuken:
- Frans
Recept uit 45 geniale rezepten:
Gezeefde gepureerde tomaten in een tomatensaus (Dollase)
- Ingrediënten:
- citroensap, groentefond, peper, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit 45 geniale rezepten:
Kastanjes (Dollase)
- Ingrediënten:
- foie-grascroutons, gerookt spek, gevogeltefond, groentefond, kalfsfond, kardemom, ontbijtspek, pecannoten, peper, port en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- noten