Ferran Adrià

We hebben 3 boeken van Ferran Adrià waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Ferran Adrià? Registreren is gratis!

Boeken van Ferran Adrià

Ferran Adrià - Een dag bij elBulli — Ferran Adrià **Een dag bij elBulli**

Ferran Adrià, Francese Guillament, Maribel Ruiz de Erenchun en Asterisk* - Thuis koken met Ferran Adrià — Ferran Adrià, Francese Guillament, Maribel Ruiz de Erenchun en Asterisk* **Thuis koken met Ferran Adrià**

Ferran Adrià, Francese Guillament en Maribel Ruiz de Erenchun - Thuis koken met Ferran Adrià — Ferran Adrià, Francese Guillament en Maribel Ruiz de Erenchun **Thuis koken met Ferran Adrià**

Recepten van Ferran Adrià

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Slakjes in court-bouillon met krabescabeche, amarant en venkel

Ingrediënten:: amarant, basilicum, dragon, knoflook, krab, laurier, lecite, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, sherryazijn, slakjes, tijm, tomaat, ui, venkelbloempjes, zout en zwarte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Meloen met ham

Ingrediënten:: algin, calcic, iberische ham, kanteloepmeloen, xanthaangom en zwarte peper
Soort:: vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Wortelschuim-LYO met hazelnoten-aire en specerijen ui Córdoba

Ingrediënten:: gefermenteerde melk, gelatine, hazelnoten, hazelnotenpasta, korianderscheuten, kruiden, lecite, mató, melk, olijfolie, roze grapefruit, saffraan, slagroom, venkel, venkelzaadolie, wortel en zout
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Meloen Cru/Meloen Lyo Met Verse Kruiden, Groene Amandelen En Vijf Pepers

Ingrediënten:: basilicum, groene amandelen, kanteloepmeloen, munt, peper, piel de sapomeloen en suiker
Soort:: vegetarisch

Recept uit Een dag bij elBulli:

Passievruchtenboom

Ingrediënten:: passievruchten, rietsuiker en suiker
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Fondue van zeeduivellever met ponzu, kumquat en witte sesam

Ingrediënten:: bonito, kombu, kumquat, lecite, limoensap, rijstazijn, sesamolie, sojasaus, suiker, wit sesamzaad en zeeduivellever
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Een dag bij elBulli:

Aire-LYO van chocolade met knapperige frambozensorbet en eucaliptusgranité

Ingrediënten:: cacaoboter, chocolade, eucalyptusblaadjes, frambozen, glucose, hazelnotenpraline, kaneel, kataifi, lecite, sorbetstabilisator en suiker
Soort:: vegetarisch

Drinken / cocktails uit Een dag bij elBulli:

Margarita

Ingrediënten:: citroen, cointreau, Himalayazout, lecite, suiker, tequila en zout
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Makreelbuik in een kipescabeche met uien en azijnkaviaar

Ingrediënten:: basilicumzaad, bieslook, dragonscheuten, extra vierge-olijfolie, figueres-ui, kervel, kip, knoflook, laurier, lecite, makreel, sherryazijn, tijm, ui en zwarte peperkorrels
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Thaise nimf

Ingrediënten:: basilicum, kokos, komkommer, koriander, korianderscheuten, madraskerrie, pinda's, rode currypasta, suiker, tamarindepasta en wit sesamzaad
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Kippenvleugels tandoori met bernagiescheuten, oestercrème en schuimige mató

Ingrediënten:: amandelolie, bernagiescheuten, gefermenteerde melk, gerookte spaanse bacon, groene amandelen, kippenvleugels, kruiden, melk, oesters, olijfolie, sucro, tandooripasta, tandooripoeder, ui, zout en zwarte peper
Soort:: gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

'Folie'-salade

Ingrediënten:: algin, artisjokken, bergamotbloemen, bliktonijn, bloem, brood, calcic, extra vergine olijfolie, gefermenteerde melk, geitenmelkyoghurt, gist, harde bloem, hazelnoten, ijsplantjes, kattenklauw, knoflook, komkommerbloemen, laurier, lecite, macadamianoten, mató, melk, pa-ha, postelein, rozemarijn, sherryazijn, tonijnkuit, xanthaangom, zout en zwarte olijven
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

3D's met ras el hanout en citroenbasilicumscheuten

Ingrediënten:: 3d, citroenbasilicumscheuten, olijfolie, ras el hanout, slagroom en zout
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Schijfjes mango en zwarte olijf

Ingrediënten:: gelatine, glice, glucose, isomalt, mango, olijfolie, poedersuiker, sucro en zwarte olijven
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Een dag bij elBulli:

Coulant/soufflé van granadilla's met toffe en kardemom

Ingrediënten:: gelatine, granadilla, kardemom, metil, passievrucht, slagroom en suiker
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Zeekraaltempura met saffraan en oestercrème

Ingrediënten:: gerookte spaanse bacon, kleefrijstmeel, oesters, olijfolie, saffraan en zeekraal
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Sferische mozzarella

Ingrediënten:: algin, buffelmozzarella, slagroom en zout
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Mosselen met zeewier en verse kruiden

Ingrediënten:: basilicum, bessenwier, dragon, dulse, mosselen, munt, nori, peterselie, rijstazijn, rode tosaka, shiraita-kombu, suiker, wakame, xanthaangom, zeekraal en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Een dag bij elBulli:

Mochi met yoghurt

Ingrediënten:: aardappelmeel, citroenzuur, frambozen, gelatine, griekse yoghurt, kleefrijstmeel, matchathee, rozemarijn, suiker en yoghurt
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:

Marshmallows met pijnpitten

Ingrediënten:: gelatine, melk, pijnpitten, pijnpittenolie en zout
Soort:: vegetarisch

Alle recepten van Ferran Adrià

Ferran Adrià

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Ferran Adrià

Recepten van Ferran Adrià

Doorzoek de recepten