Recepten van M. Clark

Overzicht van de recepten

Recept uit Trattoria:

Lasagne al forno

Ingrediënten:

bechamelsaus, bleekselderij, kippenlever, lasagnavellen, nootmuskaat, pancetta, parmezaanse kaas, runderbouillon, rundergehakt, tomatenpuree, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Trattoria:

Saffraanpasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, olijfolie, saffraan en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Trattoria:

Tomatensaus van de pizzabakker

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oregano, tomaat, tomaat in blik en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gegrilde sardines

Ingrediënten:

citroen, kappertjes, knoflook, oregano, rode wijnazijn en sardines

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

Gnocchi met rucolapesto

Ingrediënten:

aardappel, citroen, ei, knoflook, paprikapoeder, parmezaanse kaas, rucola en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Varkensgehaktballetjes met venkel in tomatensaus

Ingrediënten:

chilivlokken, knoflook, ongerookte achterham, peperkorrels, tomaat in blik, tomatenpassata, varkensbuik, varkenspoot, varkensschouder, venkelzaad en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Trattoria:

Rode pesto

Ingrediënten:

basilicum, chilipoeder, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, rode paprika, tomaat en tomatenpuree

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Basisrecept uit Trattoria:

Verse eierpasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Gefrituurde salieblaadjes

Ingrediënten:

ansjovispasta, bloem, ei, gezouten kappertjes, ijswater en salie

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Traditionele landelijke bruschetta met tomaat en knoflook

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, stevig landelijk brood, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Trattoria:

Romige tomaten-broodsoep

Ingrediënten:

basilicum, bouillon, knoflook, parmezaanse kaas, tomaten, ui en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Krokante polentacrostoni met italiaanse saucijs, radicchio en taleggio

Ingrediënten:

boter, fontina, italiaanse varkensworst, olijfolie, polentacrostini, radicchio, salie, taleggio, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Gekarameliseerde vijgentaart

Ingrediënten:

aalbessenjam, ei, ricotta, vanille-essence en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Vitello tonnato

Ingrediënten:

ansjovis, bleekselderij, citroen, ei, kalfsbiefstuk, kalkoenborst, kappertjes, kruidnagel, laurier, peterselie, tonijn, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met rundvleescarpaccio met salsa verde

Ingrediënten:

ansjovis in blik, basilicum, citroensap, extra vierge olijfolie, gezouten kappertjes, knoflook, munt, ossenhaas, parmezaanse kaas, peterselie, rucola, stevig landelijk brood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Trattoria:

Italiaanse gemengde salade

Ingrediënten:

aardappel, groene bonen, groene olijven, olijfolie, peterselie, rode wijnazijn, sla, tomaat en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Olijfolie en knoflook-bruschetta

Ingrediënten:

chilipepervlokken, extra vierge olijfolie, knoflook, peterselie en stevig landelijk brood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Trattoria:

Spinaziesoep met ei en kaas

Ingrediënten:

ei, kippenbouillon, nootmuskaat, parmezaanse kaas en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Zoetzure Siciliaanse stoofschotel met aubergine

Ingrediënten:

amandel, aubergine, bleekselderij, groene olijven, kappertjes, peterselie, ricotta, rode wijnazijn, tomaat en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met in prosciutto gewikkelde bocconcini

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bocconcini, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, grove mosterd, mozzarella, prosciutto, salie, sfilatino, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Sorbetto al limone

Ingrediënten:

citroen en sinaasappel

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Omgekeerde tomatentaart met basilicum

Ingrediënten:

basilicum, bladerdeeg, knoflook, oregano en pruimtomaten

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met artisjokken, pesto en pijnboompitten

Ingrediënten:

artisjok, balsamicoazijn, basilicum, boter, extra vierge olijfolie, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, stevig landelijk brood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met knoflookchampignons en gremolata

Ingrediënten:

boter, champignon, citroenschil, droge witte wijn, griekse olijven, knoflook, peterselie, sjalot, stevig landelijk brood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Tongfilet in zoetzure uienmarinade

Ingrediënten:

laurier, tongfilet, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Drinken uit Trattoria:

Limoncello

Ingrediënten:

citroen, grappa, suiker en wodka

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Recept uit Trattoria:

Romeinse gnocchi met kruiden en semolina

Ingrediënten:

dijonmosterd, ei, melk, parmezaanse kaas, peterselie, salie en semolina

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Verse tonijncarpaccio

Ingrediënten:

parmezaanse kaas, rucola en tonijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met tongfilets en waterkers-tartaarsaus

Ingrediënten:

augurk, broodkruim, citroen, dragon, ei, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, kappertjes, kruidenbloem, mayonaise, peterselie, sfilatino, tongfilet, waterkers, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met witte bonen en zwarte olijven

Ingrediënten:

ansjovis in blik, cannellinibonen, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, kalamata olijf, kappertjes, knoflook, olijfolie, peterselie, rode chilipeper, rozemarijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Trattoria:

Gegrilde tomaten met een verrassing

Ingrediënten:

knoflook en pruimtomaten

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Profiteroles con sorpresa

Ingrediënten:

pure chocolade, ei, hazelnoot, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Trattoria:

Gestoofde venkelmet olijfolie, citroen en chili

Ingrediënten:

ansjovis, chilivlokken, citroen, venkel en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Krokante polentacrostini met gegrilde kipreepjes en guacamole

Ingrediënten:

avocado, boter, citroensap, kerstomaat, kipfilet, knoflook, koriander, lente ui, olijfolie, polentacrostini, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Trattoria:

Gebakken polenta

Ingrediënten:

cheddar, fontina, mozzarella, pancetta, parmezaanse kaas, polenta en raclette

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met chorizo en krokante saffraan-aardappels

Ingrediënten:

chorizo, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, knoflook, koriander, gerookt paprikapoeder, saffraan, stevig landelijk brood, vastkokende aardappel, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Zuppa inglese

Ingrediënten:

alchermes, aurum, cake, cointreau, ei, grand marnier, melk, rosolio, rum en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

Toscaanse bonensoep

Ingrediënten:

borlottibonen, bouillon, cannellinibonen, chilivlokken, knoflook, peterselie, rozemarijn, salie en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

basis-pizzadeeg

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Recept uit Trattoria:

Risotto met rode wijn, paddestoelen en pancetta

Ingrediënten:

chianti, eekhoorntjesbrood, kippenbouillon, paddestoelen, pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, runderbouillon en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Drie gemarineerde antipasti

Ingrediënten:

ansjovis, artisjok, aubergine, basilicum, citroen, courgette, kappertjes, mozzarella, parmezaanse kaas, pesto, rode paprika en salami

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Siciliaanse kikkererwten-rozemarijnbeignets

Ingrediënten:

kikkererwtenmeel, rozemarijn, water, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Trattoria:

Spinaziepasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, olijfolie, spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Trattoria:

Zachte polenta met een ragu van worstjes

Ingrediënten:

parmezaanse kaas, polenta, rode wijn, tomatenpassata, ui, worstjes en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gegrilde tonijnmoten met peperonata

Ingrediënten:

brandy, chilivlokken, dijonmosterd, grappa, knoflook, rode paprika, tomaat, tomaat in blik, tonijn en ui

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Gegratineerde mosselen met krokante broodkruim

Ingrediënten:

broodkruim, citroen, knoflook, mosselen, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Mozzarella in carozza

Ingrediënten:

ansjovis in blik, ei, gedroogde oregano, mozzarella, stevig landelijk brood, zeezout, zongedroogde tomaat en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Duivelse gegrilde kip

Ingrediënten:

chilivlokken, citroen, kip en knoflook

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gesmoorde lamskoteletjes met uien, kruiden en olijven

Ingrediënten:

ansjovis, lamskotelet, oregano, rozemarijn, ui en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Citroen-amandeltaart

Ingrediënten:

amandel, citroen, ei en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met baba ganoush en krokante aubergine

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, knoflook, koriander, paprikapoeder, peterselie, sfilatino, tahini, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Focaccia al rosmarino

Ingrediënten:

bloem, gist en rozemarijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met gegrilde vijgen, prosciutto en rucola

Ingrediënten:

balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, prosciutto, rucola, stevig landelijk brood, vijgen, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Trattoria:

Romige kikkererwtensoep met wilde paddestoelen

Ingrediënten:

citroen, groentebouillon, kikkererwten, kippenbouillon, knoflook, pancetta, peterselie, sjalot, slagroom en wilde paddestoelen

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Parmaham met vijgen en balsamicodressing

Ingrediënten:

balsamicoazijn, parmaham, parmezaanse kaas, peperkorrels en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met geitenkaas en rode paprika

Ingrediënten:

balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, geitenkaas, gezouten kappertjes, knoflook, pesto genovese, rode paprika, stevig landelijk brood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met gerookte zalm en citroen-peperroom

Ingrediënten:

citroen, dille, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, gerookte zalm, mascarpone, melk, sfilatino, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Basisrecept uit Trattoria:

bietenpasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, olijfolie, rode biet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Trattoria:

Kleine alpenhoedjes

Ingrediënten:

broodkruim, ei, jeneverbes, nootmuskaat, parmezaanse kaas, rosbief, tijm, varkensvlees en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met peer, pecorino en doperwten

Ingrediënten:

balsamicoazijn, doperwten, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, jonge pecorino, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peer, sfilatino, sherryazijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Asperges met ei en truffelboter

Ingrediënten:

asperge, ei en truffelolie

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

Pizza alla margherita

Ingrediënten:

basilicum, citroen, gist, mozzarella, semolina en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Gemarineerde verse ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, citroen, lente ui en peterselie

Keuken:

Italiaans

Drinken uit Trattoria:

Negroni

Ingrediënten:

campari, gin, rode vermout en sinaasappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Trattoria:

zwarte pasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, inktvisinkt, olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Trattoria:

Salade van sinaasappelen, andijvie en zwarte olijven

Ingrediënten:

andijvie, basilicum, frisee, kalamata olijf, krulandijvie, rode ui, sinaasappel en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Trattoria:

Visstoofschotel

Ingrediënten:

brood, citroen, garnalen, inktvisjes, knoflook, mosselen, oregano, peterselie, prei, pruimtomaten, saffraan, tomatenpuree, venkelzaad, vis, witte wijn en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Trattoria:

Risotto met zeebanket en saffraan

Ingrediënten:

garnalen, inktvisjes, jakobsschelpen, mosselen, peterselie, risottorijst, saffraan, ui, venusschelpen, visbouillon en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gestoofd konijn met tomaten en kruiden

Ingrediënten:

balsamicoazijn, gedroogd eekhoorntjesbrood, kip, kippenbouillon, knoflook, konijn, peperkorrels, polenta, rode wijn, tomaat in blik, tomatenpuree en zongedroogde tomatenpasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Vanillegelato met warme kersensaus

Ingrediënten:

amarenekersen in blik, kirsch, maïsmeel, maïzena, marasquin, melk, melkpoeder, vanille-essence en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

Aardappelpizza

Ingrediënten:

aardappel, bloem, fontina, gist, mozzarella, radicchio, taleggio en tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Zabaglione

Ingrediënten:

amandelkoekjes, ei, marsala en savoiardi

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met chili-inktvis en gebakken aubergine

Ingrediënten:

aubergine, citroen, extra vierge olijfolie, inktvisjes, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, rucola, stevig landelijk brood, suiker, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Griaaini

Ingrediënten:

maanzaad, pizzadeeg, prosciutto, salami, sesamzaad, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Trattoria:

Pizza rustica

Ingrediënten:

bloem, gekookte worst, gist, ham, kruiden, mozzarella, salami, spinazie, tomatensaus en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Recept uit Trattoria:

Raviolikussentjes met aardappel en mozzarella

Ingrediënten:

aardappel, ei, mozzarella, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peterselie, rozemarijn, tijm en verse pasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met tonijn, zwarte olijven, pijnboompitten en kappertjes

Ingrediënten:

citroenschil, extra vierge olijfolie, frans stokbrood, kalamata olijf, kappertjes, knoflook, peterselie, pijnboompitten, sfilatino, tonijn in olie, zeezout, zongedroogde tomaat en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Trattoria:

Spaghetti met mosselen, tomaten en peterselie

Ingrediënten:

knoflook, mosselen, peterselie, spaghetti, tomaat in blik, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Trattoria:

Kruidenpasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, kruiden, olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Zeebaars in een pakketje

Ingrediënten:

citroen, laurier, tijm, witte wijn en zeebaars

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Luchtige ricottabeignets

Ingrediënten:

ei, ricotta en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Steak met rucola

Ingrediënten:

peterselie, rucola en t-bonesteak

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met kerstomaatjes, bocconcini en basilicum

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, bocconcini, extra vierge olijfolie, kerstomaat, knoflook, mozzarella, pomodorini, rucola, stevig landelijk brood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht / drinken uit Trattoria:

scroppino

Ingrediënten:

citroensorbet, prosecco en wodka

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Trattoria:

Tomatenpasta

Ingrediënten:

00-bloem, bloem, ei, olijfolie, tomatenpuree, zongedroogde tomatenpasta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Trattoria:

Spaghetti met aubergine-tomatensaus

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino, ricotta, spaghetti, tomaat en tomatenpuree

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Trattoria:

Klassieke pesto

Ingrediënten:

basilicum, boter, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino en pijnboompitten

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gegrilde worstjes met gestoofde tomaten, salie en bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, cannellinibonen, gedroogde cannellinebonen, gedroogde haricotbonen, knoflook, salie, tomaat, tomatenpassata en worstjes

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Bruschetta met kruidige knoflookgarnalen, tomaten en kikkererwten

Ingrediënten:

droge witte wijn, extra vierge olijfolie, gedroogde chilipeper, garnaal, kikkererwten, knoflook, peterselie, stevig landelijk brood, suiker, tomaat, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Langzaam geroosterde tomaten op bruschetta met gezouten ricotta of feta

Ingrediënten:

basilicum, extra vierge olijfolie, gedroogde oregano, gezouten ricotta, harde feta, knoflook, pruimtomaten, stevig landelijk brood, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Trattoria:

Gegrilde en gesauteerde paddestoelen

Ingrediënten:

citroen, eekhoorntjesbrood, knoflook, peterselie, portobello en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

Venetiaanse rijstsoep met erwten en munt

Ingrediënten:

bouillon, erwten, lente ui, munt, pancetta, parmezaanse kaas en risottorijst

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gebakken aubergine met tomaten, mozzarella en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, mozzarella, parmezaanse kaas, tomaat in blik en ui

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

La ribollita

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, cannellinibonen, cavolo nero, courgette, knoflook, parmezaanse kaas, prei, rode chilipeper, rozemarijn, salie, savooiekool, tijm, tomatenpassata, ui, witbrood, witte kool en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Tiramisu con lampone

Ingrediënten:

pure chocolade, ei, espresso, framboos, lange vingers, marsala, mascarpone, donkere rum, savoiardi en slagroom

Keuken:

Italiaans

Recept uit Trattoria:

Bonensoep met pasta

Ingrediënten:

cannellinibonen, kippenbouillon, knoflook, pasta, peterselie, tomaat en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Trattoria:

Bechamelsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, melk en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Parmezaanchips

Ingrediënten:

grana padano, parmezaanse kaas, rode chilipeper en venkelzaad

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Panna cotta met geglaceerde sinaasappelschil

Ingrediënten:

gelatine, melk, sinaasappel, slagroom en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Bruschetta, crostini & andere Italiaanse snacks:

Crostini met mascarpone, ei en asperge

Ingrediënten:

boter, ei, extra vierge olijfolie, groene asperge, lente ui, mascarpone, peterselie, sfilatino, truffelolie, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta