Peter Gast

We hebben 3 boeken van Peter Gast waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Peter Gast? Registreren is gratis!

Boeken van Peter Gast

R. De Boer, Peter Gast en P. Casell - Portfolio — R. De Boer, Peter Gast en P. Casell **Portfolio**

Peter Gast, Rolf de Boer en Peter Casell - Portfolio Mini Koken — Peter Gast, Rolf de Boer en Peter Casell **Portfolio Mini Koken**

Peter Gast Portfolio-i

Recepten van Peter Gast

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Gevulde framboosjes met eigen jus, mousse van witte chocolade en roomijs

Ingrediënten:: framboos, gelatine, geslagen room, limoen, room, roomijs, spinsuiker, suiker, vanillestokje, water en witte chocolademousse
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Drentshoogveen lam met zure bom, gekonfijte aardappel en zoetzure preistammetjes, daarbij creme van het wit van citroen, citrusschilletjes en eigen jus

Ingrediënten:: aardappel, bonenkruid, citroen, citrusschil, knoflook, lamsrug, olijfolie, pastinaak, prei, rozemarijn, suiker, tijm, zeezout, zoetzuur en zure bom
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Rijkeluismossel uit zeeland met iets granite van zoetzuur en smeltend rugspek

Ingrediënten:: azijn, lardo, laurier, peperkorrel, suiker, venkelzaad, water en zeeuwse oesters
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Gekonfijte eendenlever met sorbet van witte druifjes, poeder van beschuit en groene appel met pompoenpitolie

Ingrediënten:: alginaat, beschuit, cognac, eendenlever, gelatine, geleisuiker, groene appelpuree, pompoenpitolie, sherry, vanillestokje, witte druiven, witte port, witte wijn, worstzak en zout
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Kort gemarineerde aardbeien met creme van steranijs, citrusschilletjes, daarbij dikke room van laurier en pure chocolade roomijs met limoenschuim

Ingrediënten:: aardbei, bloem, citrusschil, eierdooier, glucose, laurier, lecithine, limoenblad, limoensap, melk, poedersuiker, pure chocolade, roodfruitmarinade, room, steranijs en suiker
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Pocheervocht ananas

Ingrediënten:: citroen, kruidnagel, laurier, rozemarijn, suiker, water en witte wijn
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Tomatenbouillon, lobbig

Ingrediënten:: gelatine, groene paprika, knoflook, komkommer, steranijs, suiker, tomaat, vanillestokje, witte wijn, witte wijnazijn en zout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Op de graat gegaarde rogvleugel bepoederd met augurkenmeel, pastatonnetjes gevuld met moes van ham, quinoa en creme van aardpeer, ingelegde witlof met spek

Ingrediënten:: aardpeer, augurkenkruim, basisdressing, basisjus, gelatine, ham, lardo, pasta, quinoa, rogvleugels, room, roomboter, vetspek en witlof
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Perzikgelei

Ingrediënten:: agar-agar, kappa en perzikensap
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Noordzeekrab gerold in pompoen en schaaldierengelei, kogel van gember eb geroosterd sesam, uitgehangen boerenyoghurt en citrusgelei

Ingrediënten:: bieslook, boeren yoghurt, citroen, citrusblokjes, crème fraîche, gember op siroop, jus d'orange, krabvlees, kruiden, mayonaise, pompoen, schaaldierengelei, suiker en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Grofgesneden rauwe nieroogkreeftjes met ingelegde komkommer, kruiderij en lobbige creme van cream sherry

Ingrediënten:: azijn, bieslook, citroensap, crème fraîche, geslagen room, komkommer, mayonaise, nieroogkreeft, poedersuiker, sherry, suiker, kruiden, water en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Sauce vierge

Ingrediënten:: basilicum, kappertjes, olijfolie, tomaat, zout en zwarte olijven
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Bieslookmayonaise

Ingrediënten:: bieslook, bieslookolie, eierdooier, kappertjesvocht, mosterd, suiker, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Dungesneden ananas gelakt met eigen vocht, roomijs en kokoscarre met granite en schuim van pinacolada

Ingrediënten:: agar-agar, ananas, bruine rum, kokosmelk, lecithine, pocheervocht ananas, room, roomijs, sucro, suiker en suikerwater
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Mosselschuim

Ingrediënten:: crème fraîche, room, roomboter, steranijs, ui, venkel, witte wijn, wortel, zeeuwse mosselen en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Basisrecept uit Portfolio:

Gemberkogels

Ingrediënten:: citroen, gelatine, gembergelei, gemberpulp, gembersap, geslagen room, melk, room, sesamzaad, suiker en zout
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Basisjus

Ingrediënten:: broeipoot, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, paddestoelen, peperkorrels, peterselie, prei, rode wijn, tomatenpuree, ui, water en winterpeen
Soort:: vlees / saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Geweckte kersen met zure room, engelse creme en romig taartje van citroen met roomijs

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, crème fraîche, ei, eierdooier, gelatine, kaneelstokje, kersen, laurier, melk, poedersuiker, port, roomijs, sinaasappelsap, steranijs, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Reebok uit gorssel met snijboon, kleine uitjes en biet gerold in spekkruim met creme van witte bonen en gebakken cantharellen uit het voorsterbos

Ingrediënten:: bieslook, bietensap, cantharel, meloes-ui, reebokrug, rode biet, roomboter, sherry, snijbonen, spek, spekkruim, ui, vleesbouillon en witte bonen
Soort:: wild

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Friese kooieend met kleine appeltaartjes gerold in gepofte mais, met uihartjes, eekhoorntjesbrood uit zutphen, krootjes en eigen jus

Ingrediënten:: appel, bieslook, bietensap, bouillon, eekhoorntjesbrood, gelatine, gepofte mais, kooieend, krootjes, meloes-ui, roomboter, sjalot, steranijs, suiker, vanillestokje, witte wijn en worstzak
Soort:: gevogelte

Alle recepten van Peter Gast

Peter Gast

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Peter Gast

Recepten van Peter Gast

Doorzoek de recepten