Recepten van Randi Danforth

Overzicht van de recepten

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Omgekeerde rabarbertaart - rhubarb upside down cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, frambozen, karnemelk, rabarber, suiker, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Gekookte kreeft basisrecept

Ingrediënten:

kreeft, water, zeewater, zeewier en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Kokosrijstkoekjes - bibinka

Ingrediënten:

bananenblad, bruine basterdsuiker, dubbelkoolzure soda, japans kleefrijstmeel, kokosmelk, mochiko en water

Keuken:

Amerikaans / Filipijns

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / feestdagen

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gevulde groene paprika's - stuffed green peppers

Ingrediënten:

boter, broodkruimels, ei, groene paprika, knoflook, olijfolie, romanokaas, rundergehakt, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Mexicaanse warme chocoladedrank - mexican hot chocolate

Ingrediënten:

amandelessence, bittere chocolade, kahlua, kaneelpijpje, kaneelpoeder, koffielikeur, melk, mexicaanse chocola, slagroom en water

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Picknick / diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Clambake

Ingrediënten:

gele ui, kip, aardappel, kokkels, krab, kreeft, mais, witte ui, worst en zoete aardappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill / gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Blini met kaviaar - blini and caviar

Ingrediënten:

bloem, boekweitmeel, boter, droge gist, ei, kaviaar, melk, olie, suiker, verse bieslook, water, zout en zure room

Keuken:

Russisch / Amerikaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Geflambeerde bananen - bananas foster

Ingrediënten:

bananen, bananenlikeur, boter, bruine rum, bruine suiker, kaneel en vanille-ijs

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

fruit / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Senegalese yassa met kip - senegalese chicken yassa

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, franse mosterd, habanero-peper, kip, slaolie, ui, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Afrikaans / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Karamels van melassesiroop - molasses divinity

Ingrediënten:

eiwit, kristalsuiker, melassesiroop, olie, pecannoot, vanille-essence, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

snoep

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gumbo van kip en worst - gumbo ya ya

Ingrediënten:

andouille, bloem, cayennepeper, filé-poeder, groene paprika, kip, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olie, selderij, tijm, ui, verse peterselie, witte beuling, zout en zwarte peper

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte / orgaanvlees

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Margarita

Ingrediënten:

cointreau, controy, limoensap, silver tequila, sinaasappellikeur en triple sec

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

het roosteren van zonnebloempiten

Ingrediënten:

zeezout en zonnebloempitten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Gibson

Ingrediënten:

franse vermout, gin, ijs en zilverui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Escabeche van groenten - escabeche of vegetables

Ingrediënten:

bloemkool, courgette, extra vierge-olijfolie, jalapeñopeper, jicama, knoflook, laurierblad, marjolein, oregano, tijm, ui, witte azijn, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch / groente

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Zuurdesembrood - sourdough bread

Ingrediënten:

bloem, droge gist, dubbelkoolzure soda, suiker, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pudding van maïsmeel en melasse - up stairs at the puddings hasty pudding

Ingrediënten:

boter, bruine basterdsuiker, eigeel, gemalen kaneel, gemberpoeder, melasse, polenta, rozijnen, slagroom en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hollandaisesaus met cayennepeper - hollandaise sauce with cayenne

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, eidooier, rodewijnazijn, water en zout

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Tjap tjoi

Ingrediënten:

champignon, groene paprika, kippenborst, kippenbouillon, lente ui, maïzena, rijst, selderijstengel, sesamolie, sojasaus, taugé en waterkastanje

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

gevogelte

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Pecankaramels - pecan pralines

Ingrediënten:

boter, donkerbruine suiker, gecondenseerde melk, lichtbruine suiker, pecannoten en slagroom

Keuken:

Amerikaans

Soort:

snoep / bonbons

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pasta met asperges en champignons - pasta with asparagus and mushrooms

Ingrediënten:

asperge, boter, champignon, dijonmosterd, fettuccine, groene asperge, knoflook, linguine, olijfolie, parmezaanse kaas, slagroom en verse peterselie

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Forellen met pijnboompittensaus - trout in pine nut sauce

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, forel, olie, peper, pijnboompitten, verse peterselie, witte vermout en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis

Bijgerecht / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Barbecuesaus met whisky - bourbon barbecue sauce

Ingrediënten:

ananassap, appelazijn, barbecuesaus, basilicum, boter, bourbon, bruine suiker, chilipoeder, ciderazijn, citroensap, gemalen selderijzaad, gemberwortel, margarine, mosterdpoeder, oregano, perzikpuree, sojasaus, tomatenketchup, versgemalen zwarte peper, vijfkruidenpoeder, whisky en worcestersaus

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / barbecue/grill / pekel en marinades

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Avocadomoes - guacamole

Ingrediënten:

avocado, citroensap, tomaat, ui, verse koriander en worcestersaus

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Brunch / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Dadelnotenbrood - date nut bread

Ingrediënten:

bloem, boter, dadel, dubbelkoolzure soda, ei, suiker, walnoten, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Oestersoep - Oyster stew

Ingrediënten:

boter, melklam, oester, peper, rozemarijn, slagroom, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Krabben uithalen basis

Ingrediënten:

krab

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / techniek

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Cranberrycompote - jelled cranberry sauce

Ingrediënten:

gember, kaneel, kruidnagel, suiker en verse cranberrys

Keuken:

Amerikaans

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Aardbeiendessert - strawberry shortcakes

Ingrediënten:

aardbei, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, ei, melk, poedersuiker, slagroom, suiker, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

chilistoofpot met varkensvlees - pork green chile

Ingrediënten:

bloem, goulashvlees, groene chilipeper, knoflook, olie, tomaat en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Cajun martini

Ingrediënten:

droge vermout, jalapeñopeper en wodka

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Cantonese gestoomde varkensknoedels - shao-mai

Ingrediënten:

bamboespruiten uit blik, bleekselderij, maïzena, rijstwijn, sojasaus, suiker, varkensgehakt, wontonvel en zout

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

vlees / stomen

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gemengde kool - mixed greens

Ingrediënten:

amsoi, azijn, chilipeper, gezouten varkensvlees, jalapeñopeper, knoflook, peper, savooiekool, snijbiet, suiker, zout en zuurkoolspek

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groente

Brunch / diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rauwe gemarineerde zalmfilets in mosterdsaus - gravlax

Ingrediënten:

aquavit, brandewijn, grof zout, suiker, verse dille, zalmfilet en zwarte peperkorrels

Keuken:

Zweeds / Amerikaans

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kokospudding - haupia

Ingrediënten:

kokosmelk, maïzena en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pudding van blauwe maïs en kaas - blue corn and chees pudding

Ingrediënten:

bakpoeder, belegen kaas, blauw maïsmeel, cheddar, ei, groene chilipeper, maïskorrels, maïsolie, melk, reuzel, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Krabsalade - crab louie

Ingrediënten:

chilisaus, citroensap, crème fraîche, ei, groene olijven, groene paprika, krab, lente ui, mayonaise, stoofsla en tomaat

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bisque van rivierkreeft - crawfish bisque

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, cayennepeper, citroensap, citroenschil, hete saus, knoflook, kreeftenbouillon, kreeftenschalen, kreeftenstaart, lente ui, olie, olijfolie, rivierkreeftstaartjes, rode paprika, selderij, ui, verse peterselie, water en zout

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Kersentaart - cherry pie

Ingrediënten:

aardappelmeel, boter, cherry brandy, citroenrasp, kirsch, korstdeegbodem, zure kersen, slagroom en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

vis met krokant notenlaagje - macadamia nut-crusted mahimahi

Ingrediënten:

bloem, ei, frituurolie, goudmakreel, broodkruimels, macadamianoten, peper, visfilet en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

frituur / vis

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Jamcake uit Tennessee - Tennessee jam cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bosbessenjam, boter, bramenjam, ei, kaneel, kruidnagelpoeder, melk, nootmuskaat en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Portugese bonensoep - portuguese bean soup

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, hamkluif, knoflook, kool, macaroni, nierbonen, peper, pintobonen, portugese worst, tomaat uit blik, ui, varkensschenkel, wortel en zout

Keuken:

Portugees / Amerikaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Zo krijgt u kokosmelk - zelf maken

Ingrediënten:

kokosnoot en volle melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode remouladesaus voor garnalen - red shrimp rémoulade

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, extra vierge-olijfolie, garnalen, grove mosterd, ijsbergsla, knoflook, paprikapoeder, peper, sjalot, suiker, tabasco, verse peterselie, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode rijst - red rice

Ingrediënten:

bacon, langkorrelrijst, tomaten uit blik, ui, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gefrituurde meerval - fried catfish

Ingrediënten:

bloem, cayennepeper, frituurolie, knoflookpoeder, maïsmeel, meervalfilet en zout

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

frituur / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Melassetaart - shoo-fly pie

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, kaneelpoeder, korstdeegbodem, melassestroop, stroop en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Gefrituurde maïsballetjes - hush puppies

Ingrediënten:

dubbelkoolzure soda, ei, frituurolie, karnemelk, maïsmeel, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pasta/noodles / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bizonchili - bison chili

Ingrediënten:

bizongehakt, bleekselderij, groene paprika, knoflook, laurierblad, plantaardige olie, salsa, tijm, tomaat, ui, water, zure room en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Blauwe-maïspannenkoeken - blue corn pancakes

Ingrediënten:

bakpoeder, blauw maïsmeel, bloem, boter, ei, melk, olie, pijnpitten, spekvet, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gefrituurd navajobrood - navajo fried bread

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, frituurolie, melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch / frituur

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Karamelblokjes - million dollar fudge

Ingrediënten:

gecondenseerde melk, macadamianoten, marshmallows, boter, pecannoot, pure chocolade, suiker, vanille-essence en walnoten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

snoep / gebak, koek, taart, pudding / bonbons

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Koude druiven taart - cold grape pie

Ingrediënten:

blauwe druif, citroensap, gebakken piebodem, maïzena, slagroom, suiker en verse munt

Keuken:

Amerikaans

Soort:

fruit / gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Aardappelpuree met knoflook - garlic mashed potatoes

Ingrediënten:

bloemige aardappel, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, boter, parmezaanse kaas, peper, volle melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gemengd zoetzuur - chow chow

Ingrediënten:

bleekselderij, bloemkool, ciderazijn, gele paprika, groene paprika, groene tomaat, kidneybonen, limabonen, maïskorrels, pronkbonen, rode paprika, sperziebonen, suiker, ui, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

inmaak / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Caesar salad

Ingrediënten:

ansjovisfilet, ansjovispasta, citroensap, croutons, dijonmosterd, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, stoofsla en worcestersaus

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Popovers

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Kippenvleugeltjes uit Buffalo - buffalo-style chicken wings

Ingrediënten:

arachideolie, ciderazijn, gezouten boter, kippenvleugel, olie en tabasco

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte / frituur

Brunch / diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gegrilde hele zalm - grilled whole salmon

Ingrediënten:

citroen, limoen, olijfolie, peper, ui, peterselie, zalm en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Verse aspergesoep - fresh aspargus soup

Ingrediënten:

asperge, bloem, boter, kippenbouillon, slagroom, witte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Maïsovenschotel - baked hominy

Ingrediënten:

belegen cheddar, ei, gemalen chilipeper, hollandse kaas, knoflook, maïskorrels, melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Poolse schuimtaart - blitz torte

Ingrediënten:

aardbei, amandelsnippers, azijn, bakpoeder, bloem, ei, eidooier, fruit, kandijpoedersuiker, kristalsuiker, boter, vanille-essence, volle melk, wijnsteenpoeder en zure room

Keuken:

Pools / Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

California roll

Ingrediënten:

avocado, krab, norivel, surimi, sushirijst, tobiko en viskuit

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Huguenot torte

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, pecannoten, slagroom, stoofappel, suiker, vanille-essence, walnoten en zout

Keuken:

Frans / Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / brunch uit Culinaria U.S.A.:

Roerei met morilles en kruiden - herb and morel scrambled eggs

Ingrediënten:

boter, ei, melk, morilles, verse bieslook, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch / paddenstoelen

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gemacereerde aardbeien - macerated strawberries

Ingrediënten:

bruine rum, louisiana-aardbeien, poedersuiker en sinaasappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

fruit

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode ingemaakte eieren - red beet eggs

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, ei, rode biet, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

inmaak / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Nieuwjaarssoep - ozoni

Ingrediënten:

bamboescheuten, gedroogde shiitake, gemberwortel, groente, kipfilet, kippenbotten, mizuna, mochi, rijstkoekjes, sojasaus, water en zout

Keuken:

Japans / Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kwartel in bessenroomsaus - quail in chokecherry cream sauce

Ingrediënten:

boter, champignon, citroensap, dikke room, kwartel, peper, rodebessengelei, runderbouillon, verse peterselie, witte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

In de pan gebakken snoekbaars - pan-fried walleye

Ingrediënten:

bloem, creamcrackers, ei, geel maïsmeel, reuzel, snoekbaarsfilet, spekvet, volle melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis

Bijgerecht / snack of tussendoortje / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Kleefrijstschijfjes - mochi

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, japans kleefrijstmeel, maïzena, mochiko, water en zout

Keuken:

Japans / Amerikaans

Soort:

rijst

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rijstpudding - rice pudding

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, ei, melk, nootmuskaat, rijst, rozijnen, suiker en vanille-essence

Keuken:

Amerikaans

Soort:

rijst / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Paasbrood - easter bread

Ingrediënten:

amandelessence, bloem, boter, droge gist, ei, gemalen mahlepi, gemalen weichselkersenpitten, melk, sesamzaad, suiker, water en zout

Keuken:

Grieks / Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch / feestdagen

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Geroosterde kaastortilla met gedroogd vlees - cheese crisp tostada with carne seca

Ingrediënten:

belegen kaas, carne seca, gedroogd gekruid rundvlees, groene peper, tarwetortilla en tomaat

Keuken:

Amerikaans

Soort:

tortilla / vlees

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Prairieoesters à la rocky mountains - rocky mountain oysters

Ingrediënten:

bloem, broodkruim, citroen, dipsaus naar keuze, ei, frituurolie, laurierblad, olijfolie, schapentestikel, tijm, ui, verse peterselie, water, witte peper, witte-wijnazijn en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

orgaanvlees / frituur

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Soep met pasta en bonen - pasta and beansoup pasta e fagioli

Ingrediënten:

bleekselderij, kidneybonen, knoflook, linguine, macaroni, olijfolie, parmezaanse kaas, rozemarijn, ui, versgemalen zwarte peper, witte cannellini, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

soep/bouillon / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hertenkotelet in rode-wijnsaus - venison chops in red wine sauce

Ingrediënten:

frambozen-bessengelei, hertenkotelet, jeneverbes, laurierblad, olijfolie, rode wijn, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, sjalot, verse tijm, peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

wild

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Frambozentaart - black raspberry pie

Ingrediënten:

aardappelmeel, bloem, boter, framboos, ijswater, kaneelpoeder, margarine, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Rode-wijnpunch - sangria

Ingrediënten:

appel, droge rode wijn, koolzuurhoudend bronwater, limoen, perzik, sinaasappeljam, sinaasappelsap, sodawater, suiker en witte wijn

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Ontbijt / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Maïsbrood of kleine broodkolfjes - cornbread or cornsticks

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, dubbelkoolzure soda, ei, karnemelk, wit maismeel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Geroosterde gepeperde maïskolven - grilled chili corn on the cob

Ingrediënten:

chilipoeder, gemalen rode peperkorrels, maïskolf, boter en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch / groente

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Aardappeldonuts - fastnachts

Ingrediënten:

aardappel, bloem, droge gist, ei, boter, suiker en zout

Keuken:

Duits / Amerikaans

Soort:

zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pittig rundvlees - carne picada

Ingrediënten:

bouillonpoeder, jalapeñopeper, knoflook, mager rundvlees, plantaardige olie, tomaat, ui, peper en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Ouderwetse chocoladecake - old-fashioned chocolate cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, cacaopoeder, ei, boter, pecannoten, pepermunt, suiker, vanille-essence, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kokkelsoep uit New England - New England clam chowder

Ingrediënten:

aardappel, boter, hardschalige kokkels, kokkelbouillon, peper, quahog, spek, ui, volle melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Citroenshake - lemon shake-ups

Ingrediënten:

citroen, ijsblokjes, suiker en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

niet-alcoholische drank

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gevulde kool - stuffed cabbage

Ingrediënten:

kaneel, kippenbouillon, olie, piment, rijst, rozijnen, rundergehakt, savooiekool, tomatenpuree, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Russisch / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groente

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gemarineerde rode ui, zoet ui en sjalotten met schimmelkaas - marinated red, white and blue cheese onions

Ingrediënten:

blauwe kaas, peper, plantaardig vet, rode ui, rodewijnazijn, sjalot, verse koriander, walnoten, zoete ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Zweedse pannenkoeken - swedish pancakes

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk, plantaardige olie, suiker en zout

Keuken:

Zweeds / Amerikaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Courgette met maïs - zuchini with corn - calabacitas con elote

Ingrediënten:

belegen kaas, boter, courgette, groene peper, knoflook, maïskorrels, oregano, plantaardige olie, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Midden-Oosten / Mexicaans / Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Chili met varkensvlees - chili with pork

Ingrediënten:

anaheimchili s, gedroogde rode peper, groene paprika, kievitsbonen, kippenbouillon, knoflook, kokosolie, mager varkensvlees, pomodori uit blik, tomatillo's, ui, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebraden gans - roast goose

Ingrediënten:

appel, boter, peper, ui, wilde gans, zoete witte wijn en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte

Brunch / drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Virgin Mary

Ingrediënten:

citroensap, ijs, tomatensap, versgemalen zwarte peper, worcestersaus en zout

Soort:

niet-alcoholische drank

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kaaiman met pikante saus - alligator sauce piquante

Ingrediënten:

bloem, boter, cayennepeper, gedroogde rode peper, groene paprika, kaaimanvlees van de staart, knoflook, laurierblad, lente ui, olie, peper, rozemarijn, selderij, tabasco, tomaat, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Johnny cakes van Rhode Island - rhode island johnny cakes

Ingrediënten:

melk, water, wit maismeel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Creoolse vissoep - Court bouillon

Ingrediënten:

bloem, cayennepeper, knoflook, laurierblad, olie, paprika, peper, selderij, tomaten in blik, ui, verse basilicum, verse peterselie, visbouillon, zalmmoot en zout

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / vis

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Caramelglazuur - caramel icing

Ingrediënten:

blanke stroop, boter, bruine suiker, slagroom, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

glazuur / gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Tomatillo salsa

Ingrediënten:

jalapeñopeper, knoflook, serrano chilipeper, tomatillo's, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Vispot uit Door County - Door county Fish boil

Ingrediënten:

boter, citroen, houting, laurierblad, rode aardappel, water, zilverui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vis

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Ponche romaine

Ingrediënten:

bruine rum, citroensap, rye whiskey en suikerstroop

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

chinese gestoomde vis - steamed fish, chinese style

Ingrediënten:

arachideolie, bosui, gemberwortel, sojasaus, verse koriander, vis en visfilet

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

stomen / vis

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Manhattan

Ingrediënten:

angosturabitter, bourbon, ijs, italiaanse vermout, morel en sinaasappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Pruimentaart - plum pie

Ingrediënten:

blauwe pruimen, bloem, boter, gemalen kaneel, korstdeeg, nootmuskaat en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rivierkreeftragout - crawfish étouffée

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, hete saus, knoflook, kreeftenbouillon, laurierblad, lente ui, olie, rivierkreeftstaartjes, rode paprika, selderij, suiker, tomaten uit blik, ui, verse peterselie, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Cajun / Creools / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Kaasballen uit Wisconsin - wisconsin cheese balls

Ingrediënten:

belegen cheddar, bloem, cayennepeper, eiwit, hollandse kaas, mosterd, mosterdpoeder en plantaardige olie

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / frituur / kaas

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salsa met chili en tomaat - salsa chiltepin - chile and tomato salsa

Ingrediënten:

chiltepin-chili, ciderazijn, knoflook, oregano, suiker, tomaat uit blik, ui, witte azijn en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Zwarte walnootcarré's met ahornsiroop - maple black walnut bars

Ingrediënten:

ahornsiroop, bloem, lichtbruine basterdsuiker, boter, poedersuiker, vanille-essence, zure room en zwarte walnoten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

koek en gebak / snoep

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebraden kalkoen - roast turkey

Ingrediënten:

boter, kalkoen, peper, selderijstengel, ui, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte / feestdagen

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

longdrink uit de south - mint julep

Ingrediënten:

bourbon, suiker, verse munt en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails / ijs

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salade van reepjes rundvlees en groente - salpicon

Ingrediënten:

avocado, chipotle pepers, ei, knoflook, kooknat, groene chilipeper, limoensap, lollo rosso, olijfolie, poblano chilipeper, rode ui, runderborststuk, runderbouillon, tomaat, ui, verse koriander, witte azijn, zoete ui en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

salade / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Vlees- en vispakketjes - laulau

Ingrediënten:

bananenblad, gezouten botervis, gezouten vis, taroblad, ti-blad, varkensschouder en wilde spinazie

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / stomen / vis

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hollandaise saus - hollandaise sauce

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, citroensap, eidooier, water en zout

Keuken:

Frans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Blauwe-bessentaart - huckleberry pie

Ingrediënten:

blauwe bessen, boter, citroensap, kaneelpoeder, korstdeeg, lichtbruine basterdsuiker, suiker en vlug-klaar tapioca

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Ham met appels en knoedels - schnitz und knepp

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, appel, gerookte ham, melk en zout

Keuken:

Duits / Amerikaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Emoesteaks (met spekstroopsaus) - emu steaks (with bacon molasses sauce)

Ingrediënten:

emoesteak, knoflook, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salade met wilde rijst en kip - wild rice and chicken salad

Ingrediënten:

ananas, kip, mayonaise, pecannoot, pitloze druiven, slablad, water, waterkastanje, wilde rijst, zout en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / pasta/noodles / gevogelte

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Sazerac

Ingrediënten:

absint, angosturabitter, citroenschil, herbsaint, pernod, peychaud's bitter, rye whiskey en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Stoofpot van garnalen, worst en maïs - frogmore stew

Ingrediënten:

bleekselderij, cajunkruiden, garnalen, gerookte worst, licht bier, maïskolf, old bay kruiden, rode aardappel, ui, water en zwarte peperkorrels

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pindasoep uit de South - southern goober soup

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, citroensap, droge sherry, kippenbouillon, pinda, pindakaas, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Stevige kolonistensoep - oregon trail soup

Ingrediënten:

bleekselderij, bruine bonen, kievitsbonen, kippenbouillon, knoflook, nierbonen, peper, plantaardige olie, ui, witte bonen, wortel, zout en zwarte bonen

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Gekruide visblokjes - poke

Ingrediënten:

ahitonijn, cayennepeper, chilipeper, chinese sesamolie, sojasaus, tonijn, ui, vis en zeewier

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Filipijnse varkensadobo - filipino pork adobo

Ingrediënten:

azijn, knoflook, laurierblad, peper, varkensvlees, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans / Filipijns

Soort:

stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kalkoenjus - turkey gravy

Ingrediënten:

bloem, boter, kalkoenbouillon, kippenbouillon, laurierblad, kalkoenorganen, peper, selderij, tijm, ui, verse peterselie, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / gevogelte / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebakken prairiehoen met roomjus - fried prairie chicken with cream gravy

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, olie, peper, prairiehoen en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salade met tarwekorrels - wheatberry salad

Ingrediënten:

appel, bulgur, courgette, dragonazijn, franse mosterd, gemalen chilipeper, kikkererwten, kerriepoeder, knoflook, komijnpoeder, komkommer, korianderpoeder, kruidenazijn, magere yoghurt, olijfolie, peper, rode paprika, sjalot, tarwekorrels, verse peterselie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit Culinaria U.S.A.:

Hussarde-eieren - eggs hussarde

Ingrediënten:

beschuit, boter, cayennepeper, ei, engelse muffins, hollandaisesaus, marchand de vin saus, rodewijnsaus, rugspek en tomaat

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

vlees / ei/omelet/frittata

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Challes

Ingrediënten:

bloem, droge gist, ei, maanzaad, plantenmargarine, polenta, sesamzaad, suiker, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Wildstoofschotel - venison stew

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, bloem, knoflookzout, spekvet, ui, water, wildstoofvlees, worcestersaus, worteltjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Runder-enchilada's - beef enchiladas

Ingrediënten:

belegen kaas, chilipoeder, groene peper, knoflook, komijnpoeder, maïsolie, maistortilla, oregano, runderbouillon, rundergehakt, tex-mex-enchiladasaus, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

tortilla / vlees

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Duitse aardappelsalade - german potato salad

Ingrediënten:

ciderazijn, kippenbouillon, peper, rode aardappel, rookspek, suiker, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Duits / Amerikaans

Soort:

salade / gevogelte / aardappelgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Koekjes van appel en wilde rijst - apple and white rice griddle cakes

Ingrediënten:

bieslook, bloem, ei, groene appel, nootmuskaat, olie, pecannoten, peper, peterselie, rozemarijn, sinaasappelrasp, verse gemengde kruiden, wilde rijst, witte rijst en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Creole jambalaya

Ingrediënten:

cayennepeper, chorizo, droge worst, garnalen, ham, kippenbouillon, knoflook, kruidnagelpoeder, laurierblad, olie, paprika, rijst, selderij, tabasco, tijm, tomaten in blik, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Creools

Soort:

vlees / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gegrilde gul - broiled scrod

Ingrediënten:

boter, broodkruim, citroen, kabeljauwfilet, kabeljauwfilet, gulfilet, peper, verse peterselie, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Zoutevisschotel - bacalao

Ingrediënten:

bacalao, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, pimento uit blik, pittige tomatensaus, ui, verse peterselie en zoutevis

Keuken:

Spaans / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gefrituurde kip - fried chicken

Ingrediënten:

bloem, kip, peper, plantaardige olie, reuzel, vet, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte / frituur

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Gevulde courgettebloemen - stuffed squash blossoms - flors de calabacitas rellenas

Ingrediënten:

anaheimchili s, belegen kaas, courgettebloemen, kaneelpoeder, knoflook, komijnpoeder, ui, witte peper, zout en zure room

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Heilbot met verse cranberry-sinaasappelsaus - halibut with fresh cranberry-orange sauce

Ingrediënten:

boter, cranberry, heilbot, honing, navelsinaasappel, peper, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rijst met kip - arroz con pollo

Ingrediënten:

doperwten, groene paprika, groene pepertjes, kip, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olie, oregano, paprikapoeder, pimientos, rijst, saffraan, tomatenpuree, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Antiliaans / Amerikaans / Caraïbisch

Soort:

rijst / gevogelte

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Kaneelrozijnenbrood gemaakt in een broodmachine

Ingrediënten:

bloem, boter, bruine suiker, ei, gluten, instantgist, kaneelpoeder, melk, patentbloem, rozijnen en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Pindarepen - peanut brittle

Ingrediënten:

olie, pinda en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

snoep / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Groene chili con carne - green chile con carne

Ingrediënten:

groene chilipeper, knoflook, olie, runderpoulet, tomaat, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kip met noedels - chicken with slippery dumplings

Ingrediënten:

bloem, jonge kip, peper, verse peterselie, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht / drinken uit Culinaria U.S.A.:

Dadelmilkshake - date shake

Ingrediënten:

dadel, melk en vanille-ijs

Keuken:

Amerikaans

Soort:

niet-alcoholische drank / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gestoofde wilde paddestoelen - wild mushroom stew

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, kippenbouillon, knoflook, peper, ui, verse peterselie, verse rozemarijn, verse tijm, wilde paddestoelen en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte / vegetarisch / paddenstoelen

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bonenbijgerecht - brothy beans - olla beans

Ingrediënten:

gedroogde bonen, kievitsbonen, knoflook, laurierblad, reuzel, spekvet, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Maïs tortilla's - corn tortillas - tortillas de maiz

Ingrediënten:

masa harina en water

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

tortilla / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Oesters à la Bienville - oysters bienville

Ingrediënten:

boter, broodkruim, cayennepeper, champignon, citroensap, eidooier, garnalen, grof zout, lente ui, oester, paprikapoeder, parmezaanse kaas, peper, witte wijn, zout en zure room

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hete krab met groente - callaloo

Ingrediënten:

knoflook, krab, madame jeanette peper, olie, taroblad, ui en water

Keuken:

Amerikaans / Caraïbisch

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kersensaus - cherry sauce

Ingrediënten:

kaneelpijpje, robuuste rode wijn, rode-bessengelei, rode kersen en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Basisrecept versgekookte pinda's

Ingrediënten:

pinda, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Taart van gedroogde appeltjes - apple stack cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, dubbelkoolzure soda, ei, gedroogde appel, kaneel, karnemelk, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, plantaardig vet, poedersuiker, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Appelkastanjevulling - apple and chestnut bread stuffing

Ingrediënten:

appelsap, bleekselderij, boter, broodkruim, goudrenet, kalkoenbouillon, kastanje, kippenbouillon, salie, tijm, ui, walnoten, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Key-limoen pie - key lime pie

Ingrediënten:

boter, ei, limoensap, piebodem, suiker, volkorenbiscuit, wijnsteenpoeder en zoete gecondenseerde melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Abrikozenkolaches - abricot kolaches

Ingrediënten:

bloem, ei, eidooier, gedroogde abrikoos, gedroogde gist, kaneelpoeder, melk, plantaardige olie, slagroom, suiker, vanille-essence, water en zout

Keuken:

Tsjechisch / Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Baskische kip - basque chicken

Ingrediënten:

cognac, groene paprika, kip, kippenbouillon, knoflook, olie, peper, rode paprika, tomaat, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Zonnebloembrood uit Kansas - kansas sunflower bread

Ingrediënten:

bloem, boter, gedroogde gist, havermout, honing, magere-melkpoeder, meel, suiker, volkorenmeel, water, zonnebloempitten en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Knapperige forelfilet - sunflower-crusted trout

Ingrediënten:

bloem, maïsmeel, meerforelfilet, plantaardige olie, versgemalen zwarte peper en zonnebloempitten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Spekstroopsaus - bacon molasses sauce

Ingrediënten:

ciderazijn, knoflook, olijfolie, peper, spek, stroop, verse bieslook, verse tijm en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Exotische vruchtensorbet - fruit sorbet

Ingrediënten:

guave, litchi, mango, passievruchten, suiker en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

fruit / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Krabkoekjes - crab cakes

Ingrediënten:

ei, krabvlees, mayonaise, mosterdpoeder, paprikapoeder, tabasco, witbrood, worcestersaus en zwarte peper

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Geroosterde gepelde pinda's

Ingrediënten:

boter, pinda en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salsa van zwarte bonen en maïs - black bean and corn salsa

Ingrediënten:

jalapeñopeper, limoensap, maïskolf, olijfolie, rode ui, tomaat, verse koriander, zout en zwarte bonen uit blik

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode bonen met rijst

Ingrediënten:

andouillettes, kidneybonen, knoflooktenen, laurierblad, mexicaanse rode bonen, olie, paprika, peper, rijst, selderijstengel, sjalot, ui, varkensschenkel, water, witte beuling en zout

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

vlees / rijst / orgaanvlees

1 notitie

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Chex party mix

Ingrediënten:

chex, noten, kruidenzout, boter en worcestersaus

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Koffie verkeerd à la New Orleans

Ingrediënten:

cichorei, suiker en volle melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

niet-alcoholische drank

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Koningscake - king's cake plus vulling plus glazuur

Ingrediënten:

allspice, basterdsuiker, bloem, boter, donkere rum, droge gist, ei, kaneel, lichtbruine basterdsuiker, maple syrup, melk, pecannoten, pimentpoeder, poedersuiker, sinaasappelrasp, tafelsuiker, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Zoete aardappeltaart - sweet potato pie

Ingrediënten:

bataat, boter, bruine suiker, ei, gecondenseerde melk, nootmuskaat, piebodem, vanille-essence en zoete aardappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebakken okra's - fried okra

Ingrediënten:

bloem, maïskiemolie, maïsmeel, okra, peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / frituur

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Chinese rijstkoek - gau

Ingrediënten:

bananenblad, bruine basterdsuiker, gedroogde rode dadel, kleefrijstmeel, kokos, olie, sesamzaad, ti-blad en water

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

rijst / gebak, koek, taart, pudding / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Varkenslende met appels uit de oven - roasted pork with apples and brandy

Ingrediënten:

appelbrandewijn, brandewijn, droge vermout, laurierblad, olie, peper, ui, varkenslende, witte wijn, zout en zure appel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salade van artisjokken en gegrilde rode paprika - artichoke and roasted red pepper salad

Ingrediënten:

appelciderazijn, artisjok, balsamicoazijn, ijsbergsla, kalamata olijf, knoflook, olijfolie, olijven zonder pit, rode paprika, rode ui, suiker, verse basilicum, verse rozemarijn en witte wijnazijn

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebakken uiringen - fried onion slivers

Ingrediënten:

arachideolie, bloem en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / frituur

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Paarse bataat met gekarameliseerde ananas - purple sweet potatoes and caramelized pineapple

Ingrediënten:

ananas, bruine basterdsuiker, boter, paarse bataat, volle melk en zoete aardappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Appeltaart met cheddar - apple pie with cheddar cheese

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, cheddar, citroenrasp, citroenschil, gemalen kaneel, goudreinet, nootmuskaat, piedeeg en vanilleijs

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebakken geitenkaas met gemengde sla - baked goat cheese with garden lettuce

Ingrediënten:

broodkruim, eikenbladsla, geitenkaas, kervel, lamsoren, olijfolie extra vierge, peper, rode wijnazijn, rucola, slamelange, verse peterselie, verse rozemarijn, verse tijm en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch / kaas

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

De klassieke martini - classic martini

Ingrediënten:

droge vermout en londen dry gin

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Kellog's rice krispie treats

Ingrediënten:

boter, marshmallows en rice krispies

Keuken:

Amerikaans

Soort:

snoep

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Portobello met duxelles

Ingrediënten:

boter, broodkruim, milde olijfolie, parmezaanse kaas, peper, portobello, sjalot en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / paddenstoelen

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Appels uit de oven - baked apples

Ingrediënten:

amandel, appel, bruine basterdsuiker, gedroogde cranberry's, gedroogde vruchten, gemalen kaneel, hazelnoot, nootmuskaat, boter en slagroom

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Oliebolletjes - buñuelos

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, ei, frituurolie, melk, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Steakhouse steak (met gebakken uiringen) - steakhouse steak with fried onions slivers

Ingrediënten:

geklaarde boter, haasbiefstuk, niervet, peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pompano en papillote

Ingrediënten:

boter, champignon, citroensap, limoensap, pompanofilet, regenboogforelfilet, sjalot, verse peterselie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kip of pijlinktvis lu'au - chicken or squid lu'au

Ingrediënten:

kipkarbonade, kokosmelk, pijlinktvis, taroblad, water, wilde spinazie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte / vis

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Flan

Ingrediënten:

allspice, bruine suiker, ei, eidooier, garderoom, kaneelpoeder, kristalsuiker, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, pimentpoeder, vanille-essence en water

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

ei/omelet/frittata / gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Tex-mex taco´s

Ingrediënten:

chilipoeder, knoflook, mager rundvlees, maïsolie, taco, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Gevulde chili's - chiles rellenos

Ingrediënten:

anaheimchili s, bakpoeder, belegen kaas, eidooier, eiwit, frituurolie, poblano chilipeper, vlugbloem, water en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

vegetarisch / frituur

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Chocoladeglazuur - cocoa fudge frosting

Ingrediënten:

cacaopoeder, melk, boter, poedersuiker en vanille-essence

Keuken:

Amerikaans

Soort:

glazuur / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

vuile rijst - dirty rice

Ingrediënten:

cayennepeper, gedroogde tijm, kippenmaag, knoflook, lente ui, olie, paprika, rondkorrelrijst, selderij, ui, varkensgehakt, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

vlees / rijst

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Jalapeños met pindakaas - peanut butter stuffed jalapeños

Ingrediënten:

ingelegde jalapeñopepers en pindakaas

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / lunch uit Culinaria U.S.A.:

Spread van sjalotten en roomkaas - scallion cream cheese spread

Ingrediënten:

knoflookpoeder, sjalot, roomkaas, zout en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

broodbeleg / vegetarisch / kaas

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Ijsthee - iced tea

Ingrediënten:

citroen, thee, suiker, verse munt en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

niet-alcoholische drank

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Ranchbonen - ranch beans

Ingrediënten:

kievitsbonen, knoflook, spek, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bonen-maïsgerecht - succotash

Ingrediënten:

gezouten varkensvlees, kippenbouillon, slagroom, spek, tijm, tuinboon, versgemalen zwarte peper, zoete maiskorrels en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Kruidencake met glazuur - gateau de sirop

Ingrediënten:

allspice, bakpoeder, bloem, bruine suiker, dubbelkoolzure soda, ei, eidooier, kaneel, margarine, nootmuskaat, ongezouten roomboter, pecannoten, pimentpoeder, rietsuikerstroop, roomboter, suiker, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Blauwe-kaasdressing - blue cheese dressing

Ingrediënten:

blauwe kaas, mayonaise, melk en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Taco`s met avocado en groente - avocado and vegetable tacos

Ingrediënten:

avocado, groene paprika, rode paprika, tarwetortilla, tomatensaus, ui en verse koriander

Keuken:

Amerikaans

Soort:

tortilla / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Aardappelen (voor in de pastei)

Ingrediënten:

grof zeezout, knoflook, boter, parmezaanse kaas, rode aardappel, slagroom en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Portugese mosselstoofpot - portuguese mussel stew

Ingrediënten:

chorizo, groene paprika, knoflook, linguica, mosselen, olijfolie, tomaat, ui, verse koriander en witte wijn

Keuken:

Portugees / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / lunch uit Culinaria U.S.A.:

Oesteromelet - hangtown fry

Ingrediënten:

bloem, boter, crackers, ei en oester

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ei/omelet/frittata / schaal- en schelpdieren

Ontbijt / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Warm maïsbrood - spoonbread

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, ei, maïsmeel, melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Houting op de plank - planked whitefish

Ingrediënten:

citroen, citroensap, houting, limoensap, boter, paprikapoeder, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Navajo-stoofgerecht met vlees, bonen en groene chili - navajo green chili stew

Ingrediënten:

anasazi-bonen, groene chilipeper, knoflook, komijn, mager lamsvlees, mager rundvlees, oregano, peper, pinkbonen, pintobonen, runderbouillonblokje, spek, tomaat uit blik, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

gebakken gedroogd vlees met groene pepers - pueblo green jerky fry

Ingrediënten:

beef jerky, carne seca, gedroogd rundvlees, groene peper, maïsolie, reuzel, tomaat en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Vleespastei met oesters - oyster and sirloin pie

Ingrediënten:

bladerdeeg, bosui, cayennepeper, champignon, donker bier, ei, knoflook, oester, olie, prei, runderlende, slagroom, stout, verse peterselie, verse tijm en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / quiche / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pompoentaart - pumpkin pie

Ingrediënten:

ahornstroop, bruine rum, droge bakvulling, ei, gemberpoeder, kaneelpoeder, korstdeeg, nootmuskaat, pompoenpuree, room en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gebarbecued borststuk - barbecued beef brisket

Ingrediënten:

bourbon, runderborst, chilipoeder, ciderazijn, gebhardts chilipoeder met kruiden, hete saus, knoflook, licht bier, maïsolie, mosterdpoeder, paprikapoeder, suiker, ui, uienpoeder, witte azijn, worcestersaus, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Ontbijt / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Bosbessenmuffins - blueberry cake muffins

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bosbes, boter, ei, kristalsuiker, vanille-extract, volle melk en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Roergebakken paksoi - stir-fried bok choy

Ingrediënten:

kippenbouillon, maïzena, paksoi, slaolie, suiker en water

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

gevogelte / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Vissoep - cioppino

Ingrediënten:

gedroogde rode peper, droge witte wijn, garnaal, knoflook, kokkel, koudgeperste olijfolie, krab, krabboter, mossel, tomaat, tomaat uit blik, ui, verse peterselie en visbouillon

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Chili met rundvlees - chili with beef

Ingrediënten:

bouillonpoeder, bruine suiker, chilipoeder, gekruid chilipoeder, hete saus, knoflook, komijnpoeder, groene chilipeper, licht bier, mager rundvlees, maïsolie, oregano, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Geblakerde zalm - blackened redfish

Ingrediënten:

boter, cajunkruiden, chef paul prudhommes blackened redfish magic en zalmfilet

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kipfajitas - chicken fajitas

Ingrediënten:

jalapeñopeper, kipfilet, knoflook, limoensap, plantaardige olie, tarwetortilla, ui, verse koriander, oregano en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

tortilla / barbecue/grill / gevogelte

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Koninginnedrank - sauce de la reine

Ingrediënten:

ei, suiker, vanille-extract en volle melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

zuivel / niet-alcoholische drank

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Tropische vruchtensalsa - tropical fruit salsa

Ingrediënten:

ananas, chilipeper, gemberwortel, knoflook, macadamia-olie, mango, maui ui, notenolie, papaya, sojasaus, verse koriander, zoete rode paprika en zoete ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / fruit / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Pannenkoeken met bosbessen en ahornstroop - blueberry panckes with maple syrup

Ingrediënten:

ahornstroop, bakpoeder, bloem, bosbessen, boter, ei, melk, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Mosselen met bier - mussels and clams steamed in beer

Ingrediënten:

bier, bosui, citroenschil, clams, knoflook, mosselen, pale ale, pomodori, sjalot, oregano, verse peterselie, visbouillon en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Ontbijt / drinken uit Culinaria U.S.A.:

Apricot-strawberry freeze

Ingrediënten:

aardbei, abrikozennectar en sinaasappelsap

Keuken:

Amerikaans

Soort:

smoothie/milkshake

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Soep met wilde rijst en champignons - wild rice and mushroom soup

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, bouillon, champignon, droge sherry, kippenbouillon, boter, slagroom, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper, wilde rijst, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / rijst / gevogelte / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Zombie

Ingrediënten:

ananassap, apricot brandy, bruine rum, demerara-rum van 75, jus d'orange, limoensap, oude rum, poedersuiker, schaafijs en witte rum

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gepofte aardappelen met garnituur - baked potatoes with traditional garnishes

Ingrediënten:

boter, peper, pofaardappel, spek, verse bieslook, zout en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Pecantaart - pecan pie

Ingrediënten:

boter, ei, maïssiroop, pecannoten, piebodem, stroop, suiker en vanille-essence

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Bronx

Ingrediënten:

citroensap, droge vermout, gin, ijs, mandarijnensap, sinaasappelsap en zoete vermout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Ontbijt / lunch / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Bagels

Ingrediënten:

bloem, bruine basterdsuiker, droge gist, grof zout, maanzaad, maïsmeel, melasse, moutsiroop, sesamzaad, ui, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Portugese oliebollen - malassadas

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, frituurolie, gecondenseerde melk, instantgist, kristalsuiker, suiker, water en zout

Keuken:

Portugees / Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / feestdagen

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Trechterkoekjes - funnel cakes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, ei, melk, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Lamsburgers met blauwe kaas - lamb burgers with blue cheese

Ingrediënten:

blauwe kaas, broodje, grove mosterd, lamsgehakt, slablad, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper, worcestersaus en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / brood en broodgerecht

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Cranberry-ketchup - cranberry catsup

Ingrediënten:

cranberry, gedistilleerde witte-wijnazijn, gemalen kaneel, gemalen piment, selderijzaad, suiker, ui, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Macadamianotenkoekjes - macadamia nut balls

Ingrediënten:

bloem, macadamianoten, boter, poedersuiker, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Cactussalade - cactus salad - ensalada de nopalitos

Ingrediënten:

ei, feta, limoensap, nopalitos, olijfolie, oregano, peper, rode ui, sinaasappelsap, verse groene pepers, verse koriander, zachte kaas, zout en zure room

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Perenpasta - pear butter

Ingrediënten:

appelcider, dessertperen, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, lichtbruine kristalsuiker, nootmuskaat, water en witte kristalsuiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

broodbeleg / vegetarisch

Ontbijt / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hazelnootpasta uit oregon - oregon hazelnut butter

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, citroensap, hazelnoot en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

broodbeleg / vegetarisch / samengestelde boter

Lunch / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Stoofschotel van conch - conch chowder

Ingrediënten:

aardappel, azijn, barbecuesaus, conch, tomaat in blik, gezouten varkensvlees, groene paprika, kipkruiden, knoflook, laurierblad, oregano, peper, tomatenpuree, ui, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Cheddar-soep met bier - cheddar soup with ale

Ingrediënten:

ale, bier, bloem, boter, kippenbouillon, kruimige aardappel, pittige cheddar, ui en zure appel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Abrikozensiroop - apricot syrup

Ingrediënten:

abrikozennectar en kristalsuiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch / siroop

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Wilde-bessensiroop - chokecherry syrup

Ingrediënten:

chokecherry-sap, chokecherry-vruchtvlees, citroenzuur en pectinesuiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / siroop

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Fazant uit de oven - roast pheasant

Ingrediënten:

boter, champignon, dikke room, dragon, fazant, ingewanden, knoflook, parmezaanse kaas, peper, port, roomkaas, verse peterselie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Gepocheerde eieren met ham en hollandaise saus - eggs benedict

Ingrediënten:

ei, engelse muffins, hollandaisesaus, verse peterselie, virginiaham, waterkers en zwarte truffel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / ei/omelet/frittata

Brunch / drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Bloody Mary

Ingrediënten:

citroensap, ijs, tomatensap, versgemalen zwarte peper, wodka, worcestersaus en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Scherpe kip à la Vernon - Vernon`s jerk chicken

Ingrediënten:

dikke sojasaus, gemalen piment, gemberwortel, kip, madame jeanette peper, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper en witte wijnazijn

Keuken:

Antiliaans / Amerikaans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Koele soep met kuit - golden caviar soup

Ingrediënten:

aquavit, citroensap, golden whitefish caviar, ijsgruis, karnemelk, karwijzaad, komkommer, peper, verse dille, verse zuurkool, zalmkuit, zoete gele ui, zout en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Dichtgeschroeide tonijn met Japanse dipsaus - seared ahi with wasabi dipping sauce

Ingrediënten:

ahitonijn, arachideolie, cajunkruiden, japanse mierikswortel, japanse sojasaus, shichimi kruiden, tonijn en wasabi

Keuken:

Japans / Amerikaans

Soort:

vis

Ontbijt / snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Kringler

Ingrediënten:

amandelessence, bloem, boter, ei, garderoom, poedersuiker en water

Keuken:

Zweeds / Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Absinthe Suissesse

Ingrediënten:

absint, crème fraîche, eiwit, herbsaint, orgeade, pernod en schaafijs

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Tomatensaus - tomato sauce

Ingrediënten:

ciderazijn, knoflook, tomaat, tomaten uit blik, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Matseballensoep - matzoh ball soup

Ingrediënten:

bleekselderij, ei, kip, kippenvet, knoflook, margarine, matses, pastinaak, ui, verse dille, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kampvuurmaal - campfire supper

Ingrediënten:

aardappel, ei, spek en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Lunch / snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Olifantenoren - elephant ears

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogde gist, kaneel, kristalsuiker, melk, nootmuskaat, boter, plantaardig vet, poedersuiker, suiker, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / frituur

Bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Tarokoekjes - taro biscuits

Ingrediënten:

aardappel, bakpoeder, bakvet, bloem, boter, ei, melk, suiker, taro en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode-wijnsaus - marchand de vin sauce

Ingrediënten:

bloem, boter, champignon, ham, knoflook, laurierblad, rode wijn, runderbouillon, selderijmousseline, sjalot, ui, verse peterselie, worcestersaus, zout en zwarte peper

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bonenpuree - refried beans - refritos

Ingrediënten:

belegen kaas, brothy beans, crème fraîche, knoflook, kooknat, olla beans, reuzel, spekvet, ui, zout en zure room

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Geroosterde pinda's in de dop

Ingrediënten:

pinda

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Karnemelkbiscuits - buttermilbiscuits

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, dubbelkoolzure soda, karnemelk, ongezouten roomboter, plantaardige boter, plantaardig vet en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gefrituurde rivierkreeftstaartjes - cajun popcorn

Ingrediënten:

bloem, ei, hete chilisaus, knoflookpoeder, maïskiemolie, maïsmeel, rivierkreeftstaartjes, rode peper, volle melk, zout en zwarte peper

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

schaal- en schelpdieren / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Baskische lamsstoofschotel - basque lamb stew

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, knoflook, lamsbouillon, lamsschouder, olie, reuzel, verse peterselie, witte wijn, wortel en zout

Keuken:

Spaans / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

chicken-fried steak met roomjus - chicken-fried steak with cream gravy

Ingrediënten:

bieflap, bloem, ei, melk, peper, plantaardige olie, peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Zwarte quinoakroketten - black quinoa croquettes

Ingrediënten:

bloem, ei, frituurolie, knoflook, parmezaanse kaas, ui, verse peterselie, verse tijm en zwarte quinoa

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Puree van tepary-bonen - pima refried tepary beans

Ingrediënten:

belegen kaas, spek, tepary bonen, tomaat en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Bostons bruinbrood - boston brown bread

Ingrediënten:

bakpoeder, karnemelk, maïsmeel, melasse, roggemeel, rozijnen, volkorenmeel, zout en zuidvruchten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Kruidige tomaten-citruscocktail - sangrita

Ingrediënten:

grenadine, hete saus, jalapeñopeper, limoensap, serrano chilipeper, sinaasappelsap, tequila, tomatensap, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Currykip met tomaten - chicken country captain

Ingrediënten:

bloem, groene paprika, kerriepoeder, kip, knoflook, krenten, paprikapoeder, plantaardige olie, rijst, rozijnen, tijm, tomaat, ui, verse bacon, verse peterselie, witte amandelen, witte peper en zout

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / rijst / gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Mangochutney

Ingrediënten:

azijn, bruine basterdsuiker, chilipeper, gemberwortel, knoflook, krenten, kruidnagel, mango, piment, rozijn, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Chess pie

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroensap, ei, maïsmeel, melk, ongebakken piebodem, plantaardige margarine, suiker, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Sylvia's barbecueribbetjes - sylvia's barbecued ribs

Ingrediënten:

blanke azijn, bleekselderij, citroensap, citroenschil, gevriesdroogde rode peper, groene paprika, pepersaus, suiker, tabasco, tomatenpuree, ui, varkensribbetjes, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Blauwe-kaastaart uit Oregon - oregon blue cheese tart

Ingrediënten:

blauwe kaas, bloem, eierdooier, hazelnoot, boter, slagroom, verse tijm, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gepeperd gedroogd bizonvlees - peppered bison jerky

Ingrediënten:

bizonvlees van de flank, knoflook, sojasaus, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Cobb salad

Ingrediënten:

avocado, bacon, ei, ijsbergsla, kippenborst, molsla, roquefort, stoofsla, tomaat, verse bieslook, vinaigrette en waterkers

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / gevogelte

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Saffraandbroodjes voor Sint-Luciadag - saffron buns for st Lucia day

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, garderoom, gedroogde gist, grove suiker, rozijnen, saffraanpoeder, suiker, water en zout

Keuken:

Zweeds / Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kentucky maaltijdsoep - burgoo

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, cayennepeper, kalfsborst, kalfsbotten, kalfsschenkel, lamsborst, laurierblad, limabonen, maïskorrels, okra, paprika, rode paprika, rode peper, runderbotten, runderschenkel, soepkip, tabasco, tijm, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water, winterwortel, worcestersaus en zout

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Macaroni met kaas - macaroni and cheese

Ingrediënten:

bloem, broodkruim, cayennepeper, cheddar, elleboogjesmacaroni, hollandse kaas, mosterd, mosterdpoeder, boter, paprikapoeder, volle melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Indiaanse maïsschotel - macque choux - mocque chou

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, maïskolf, olie, room, suiker, tomaat, tomaten uit blik, ui, volle melk, witte peper en zout

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kalua varkensvlees - oven kalua pork

Ingrediënten:

bananenblad, grof zout, hawaiiaans zout, ti-blad, varkensschouder en vloeibaar rookmengsel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bessenovenschotel - marionberry cobbler

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bramen, maïzena, marionberry, melk, nootmuskaat, boter, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Jonge savooienkoolbladeren met serranopeper - collard greens with serrano chile

Ingrediënten:

amsoi, gezouten spek, kruidenazijn, savooiekool, serrano chilipeper, ui, peper, water en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

vlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gemarineerde bizonsteak met zomerse maïsrelish - marinated bison steak with summer corn relish

Ingrediënten:

bizonsteak, bosui, knoflook, maïskorrels, plantaardige olie, tomaat, verse koriander en worcestersaus

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pittige bonen - spicy beans

Ingrediënten:

bruine suiker, groene peper, hete chilisaus, jalapeñopeper, kievitsbonen, knoflook, komijnpoeder, spek, tomaten uit blik, ui, worcestersaus en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gesauteerde jakobsschelpen - sautéed scallops

Ingrediënten:

bieslook, bloem, boter, citroen, jakobsschelpen, peper, verse peterselie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Honingsiroop - honey syrup for buñuelos

Ingrediënten:

honing, kaneelstokje en water

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gegrilde tortilla's met kaas - quesadillas

Ingrediënten:

belegen kaas, groene peper, spek en tarwetortilla

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

tortilla / vlees

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

De klassieke piebodem basis

Ingrediënten:

bloem, plantaardig vet, reuzel, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Verse tomatensaus - fresh tomato salsa

Ingrediënten:

jalapeñopeper, knoflook, komijnpoeder, limoensap, tomaat en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Hotdogs in maïsmeeljasje - corn dogs

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, ei, geel maïsmeel, knakworst, margarine, plantaardige olie, suiker, volle melk en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / frituur

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Grapefruitcompote met gember en munt - grapefruit compote with ginger and mint

Ingrediënten:

appel, citroenrasp, ingelegde gember, peer, pitloze groene druiven, rode grapefruit, suikersiroop en verse munt

Soort:

salade / fruit / vegetarisch

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Zuurdesem

Ingrediënten:

bloem, gedroogde gist en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

beslag/deeg

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gesmoorde voorjaarsgroente - braised spring vegetables

Ingrediënten:

boter, doperwten, groene asperge, knoflook, paddestoelen, peper, sjalot, struisvarenspruiten, wilde asperge, wilde paddestoelen en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Soft shell crabs bakken

Ingrediënten:

augurk, bloem, boter, citroen, kruiden, mayonaise, peper, soft-shell crabs, soft shell krab, tartaarsaus, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Stokviskoekjes - salt cod cakes

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, ei, olie, peper, room, spekvet, stokvis en volle melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pilaf met garnalen - shrimp purloo

Ingrediënten:

bakbacon, cayennepeper, gamba, kippenbouillon, knoflook, langkorrelrijst, tomaten, ui, verse peterselie, worcestersaus en zout

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Enchiladasaus texaanse peperjus - enchilada sauce texas chili gravy

Ingrediënten:

bloem, gedroogde anchopeper, gedroogde rode peper, knoflook, komijnpoeder, oregano, reuzel, runderbouillon, tomatenpuree, water, witte azijn en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Burro's met groene chili con carne - green chile con carne burros

Ingrediënten:

belegen kaas, enchiladasaus, groene chili con carne, ijsbergsla, kool en tarwetortilla

Keuken:

Amerikaans

Soort:

tortilla / vlees

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salsa van mango en rode ui - mango and red onion salsa

Ingrediënten:

ananassap, extra vierge-olijfolie, rode chilipeper, jalapeñopeper, mango, rode ui, sinaasappelsap en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salsa van verse tomaten - fresh tomato salsa - salsa cruda

Ingrediënten:

ciderazijn, jalapeñopeper, sjalot, suiker, tomaat, verse koriander, witte azijn en zout

Keuken:

Mexicaans / Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gepocheerde peren met wijnsaus - red wine poached pears

Ingrediënten:

handpeer, kruidnagel, nootmuskaat, pijpkaneel, pinot noir, rode wijn en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

fruit / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Kreeftensalade - lobster salad

Ingrediënten:

citroensap, kreeft, mayonaise, mosterd, peper, selderij, sour cream, tomaat en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Bietensoep - borsjt

Ingrediënten:

boter, citroensap, droge witte wijn, karwijzaad, kippenbouillon, kool, rode biet, suiker, ui, versgemalen zwarte peper, water, zout en zure room

Keuken:

Russisch / Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Groene-tomatensaus - green tomato relish

Ingrediënten:

ciderazijn, groene kool, groene paprika, groene tomaat, grof zeezout, kurkuma, mosterdzaad, rode paprika, selderijzaad, suiker, ui en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / inmaak

Diner / bijgerecht / tussengerecht uit Culinaria U.S.A.:

Salade met Franse dressing - green salad with french dressing

Ingrediënten:

kropsla, mosterd, olijfolie, peper, rode wijnazijn, tomaat en zout

Keuken:

Creools / Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Lentegroenteragout met morieljes - spring vegetable ragout with morels

Ingrediënten:

couscous, dijonmosterd, groene asperge, morielje, olijfolie, rijst, rode paprika, slagroom, verse basilicum, zoete ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / groente / paddenstoelen

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Sesamkoekjes - benne wafers

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, sesamzaad, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

koek en gebak

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Knoflook-champignonsoep - garlic mushroom soup

Ingrediënten:

broodkruim, champignon, droge sherry, kippenbouillon, olijfolie, tabasco, verse knoflook en verse peterselie

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Taropudding - kulolo

Ingrediënten:

aardappel, bananenblad, bruine basterdsuiker, honing, kokosmelk, taro en ti-blad

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Gehakte kippenlever - chopped chicken liver

Ingrediënten:

crackers, ei, kippenlever, kippenvet, roggebrood, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Zuid afrikaans / Amerikaans

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Greed goddess dressing

Ingrediënten:

ansjovisfilet, dragonazijn, lente-ui, mayonaise, verse bieslook, verse dragon, verse peterselie en witte wijnazijn

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Hershey's best brownies

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, cacaopoeder, chocoladesiroop, ei, noten, boter, suiker, vanille-essence, vanille-ijs en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Macadamia-lavarotsjes - macadamia nut lava rocks

Ingrediënten:

boter, macadamianoten, pure smeltchocolade, suiker en water

Keuken:

Amerikaans

Soort:

snoep / bonbons

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Spaghetti met kokkelsaus - spaghetti with clam sauce

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, gedroogde spaanse peper, knoflook, kokkels, olijfolie, sjalot, spaghetti, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Garnalen met feta - shrimp with feta

Ingrediënten:

feta, garnalen, knoflook, koudgeperste olijfolie, pruimtomaat, retsina, suiker, ui, verse peterselie en witte wijn

Keuken:

Grieks / Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / drinken uit Culinaria U.S.A.:

Milk punch

Ingrediënten:

bourbon, brandy, nootmuskaat, oud bruin bier, pils, suikerstroop, vanille-essence en volle melk

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Artisjokken met dipsaus van gerosterde knoflook - artichokes with roasted garlic dip

Ingrediënten:

artisjok, chilisaus, knoflook, magere yoghurt, verse bieslook en verse peterselie

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / groente

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken uit Culinaria U.S.A.:

Barq's en zoute pinda's - barq's and salted peanuts

Ingrediënten:

barqs root beer en zoute pinda’s

Keuken:

Amerikaans

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Ingelegde garnalen - pickled shrimps

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, crab boil, garnalen, gedroogde gember, griekse kruiden, kappertjes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, mosterdzaad, peperkorrels, pimentkorrels, plantaardige olie, rode peper, roze peperbessen, selderijzaad, tabasco, ui, versgemalen zwarte peper, wittewijnazijn, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Amerikaans

Soort:

inmaak / chutney/pickle/jam/compote / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Risotto met wilde paddestoelen - wild mushroom risotto

Ingrediënten:

arboriorijst, boter, bouillon, cantharel, droge witte wijn, gedroogd eekhoorntjesbrood, italiaanse peterselie, knoflook, morielje, oesterzwam, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui, verse rozemarijn, wilde paddestoelen en zout

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Anasazi-bonensalade - anasazi bean salad

Ingrediënten:

anasazi-bonen, ansjovis, bleekselderij, extra vergine olijfolie, jalapeñopeper, knoflook, oregano, pintobonen, rode-wijnazijn, sjalot, tomaat, ui, verse basilicum, verse peterselie, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Siciliaanse gehaktballen met spaghetti - sicilian meat balls and spaghetti

Ingrediënten:

broodkruim, ei, knoflook, mager rundergehakt, parmezaanse kaas, spaghetti, tomatensaus, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Geglaceerde bataat - candied yams

Ingrediënten:

boter, kaneel, suiker, water en zoete aardappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Gefrituurde oesters - fried oysters

Ingrediënten:

arachideolie, crackers, ei, oester, olie, peper, verse bieslook en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Cajunkruidenmengsel voor geblakerde zalm - blackened redfish substitute

Ingrediënten:

gemalen chilipeper, knoflookpoeder, oregano, paprikapoeder, tijm, uienvlokken, witte peper, zout en zwarte peper

Keuken:

Cajun / Amerikaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria U.S.A.:

Runza's

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gedroogde gist, gehakt, groene kool, melk, peper, plantaardige olie, suiker, water en zout

Keuken:

Duits / Russisch / Amerikaans

Soort:

quiche

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Soep met tarwekorrels en bonen - wheatberry and beansoup

Ingrediënten:

bleekselderij, gedroogde tijm, gedroogde witte bonen, knoflook, laurierblad, peper, plantaardige olie, tarwekorrels, ui, water, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Koreaanse marinade - korean marinade

Ingrediënten:

bosui, bruine suiker, chinese sesamolie, gemberwortel, honing, knoflook, sesamzaad en sojasaus

Keuken:

Koreaans / Amerikaans

Soort:

barbecue/grill / pekel en marinades

Diner / lunch / snack of tussendoortje / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hopi-chilibroodjes - hopi chili roll

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, cayennepeper, knoflook, mager lamsgehakt, mager rundergehakt, maïsolie, margarine, melk, ui, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / brood en broodgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Lamscarré met gekruide wijnsaus - rack of lamb with pinot noir thyme sauce

Ingrediënten:

boter, broodkruim, dijonmosterd, droge rode wijn, kippenbouillon, knoflook, lamscarré, olijfolie, peper, pinot noir, sjalot, verse tijm en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Culinaria U.S.A.:

Aardappelpannenkoek - potato latkes

Ingrediënten:

aardappel, afkokers, bloem, ei, plantaardige olie, ui, verse peterselie en zout

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Vegetarische chow mein - vegetable chow mein

Ingrediënten:

bamboespruit, bleekselderij, chinese kool, chinese sesamolie, droge sherry, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olie, sjalot, suiker, taugé, versgemalen zwarte peper, wontonvel, witte ui en zout

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Drinken uit Culinaria U.S.A.:

Café brulôt diabolique

Ingrediënten:

brandy, citroenschil, cognac, kaneelpijpje, koffie, kruidnagel en suikerklontjes

Keuken:

Amerikaans

Soort:

niet-alcoholische drank / koffie en thee

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Proviandwagen macaroni - chuckwagon macaroni

Ingrediënten:

elleboogjesmacaroni, spek, tomaat uit blik en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Ontbijt / bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Maïsgrutten - grits

Ingrediënten:

boter, maisgrutten, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode met vlees gevulde tamales - red meat filled tamales

Ingrediënten:

bloem, bouillon, groene olijven met piment, knoflook, komijnpoeder, maïsblad, masa harina, olie, oregano, reuzel, runderschouder, rundvlees, salsa colorado, varkensvlees en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / stomen / feestdagen

Ontbijt / brunch / bij de koffie uit Culinaria U.S.A.:

Mango brood - mango bread

Ingrediënten:

bloem, dubbelkoolzure soda, ei, gemalen kaneel, macadamianoten, mango, olie, rozijnen, suiker, vanille-essence en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / basisrecept / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Marinade voor hertenbiefstuk - marinade for elk steaks

Ingrediënten:

azijn, bosui, droge witte wijn, hertenbiefstuk, hertenkotelet, jeneverbessen, olijfolie, peperkorrels, ui, verse peterselie, verse tijm, wortel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

wild / pekel en marinades

Bijgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Enchiladasaus op de Arizonamanier - enchilada sauce, arizona style - salsa colorado

Ingrediënten:

bloem, kippenbouillon, reuzel, gedroogde rode chilipeper, water, witte azijn en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rode-bonensoep - red bean soup

Ingrediënten:

chorizo, gezouten varkensvlees, kalfsnekbotten, olie, oud brood, rode bonen, rode kidneybonen, soldaatjes, water en zout

Keuken:

Spaans / Amerikaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hele gepocheerde zalm - whole poached salmon

Ingrediënten:

citroensap, court-bouillon, laurierblad, mayonaise, mosterd, peterselie, prei, spaanse peper, verse dille, verse tijm, water, wortel, zalm en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vis / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Nieuwjaarsgerecht van bonen en rijst - Hoppin' John

Ingrediënten:

gedroogde chilipeper, gerookte ham, knoflook, rijst, tomaat, ui, vigna bonen, witte bonen en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Pittige krabkoekjes - Joe's stone crab cakes

Ingrediënten:

citroensap, dijonmosterd, ei, knoflookteen, krabvlees, lente-ui, limoen, paneermeel, plantaardige olie, rode paprika, roomboter, tabasco, ui, verse peterselie, witbroodkruim en worcestersaus

Keuken:

Amerikaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Quinoa met kaas - quinoa con queso

Ingrediënten:

boter, knoflook, melk, quinoa, tomaat, tomatensaus, ui, vastkokende aardappel, verse kaas, oregano en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Amerikaans

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Ontbijt / bijgerecht / basisrecept uit Culinaria U.S.A.:

Passievruchtenvulling - passion fruit curd

Ingrediënten:

boter, ei, passievruchtensap en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

broodbeleg / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt uit Culinaria U.S.A.:

Rozijnenpompernikkel - raisin pumpernickel bread

Ingrediënten:

boter, bruine basterdsuiker, cacaopoeder, donkere melasse, droge gist, grove polenta, moutsiroop, roggebloem, roggemeel, rozijnen, volkorenmeel, water en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood en broodgerecht / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Po boy met krab - soft-shell crab po boy

Ingrediënten:

augurk, blauwe krab, creoolse mosterd, frituurolie, karnemelk, ketchup, maïsmeel, mayonaise, slablad, stokbrood, tomaat en ui

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / schaal- en schelpdieren / frituur

Diner / nagerecht uit Culinaria U.S.A.:

Gestoomde persimoen- of kakipudding - steamed persimoon pudding

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boterkoekjes, bruine rum, citroensap, ei, kakipulp, kaneel, krenten, kristalsuiker, nootmuskaat, boter, pecannoten, roomsaus, slagroom en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

stomen / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Eiersoep met ciroen - avgo lemono

Ingrediënten:

citroensap, ei, kippenbouillon, langkorrelrijst, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Grieks / Amerikaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Drinken / cocktails uit Culinaria U.S.A.:

Ratafia

Ingrediënten:

aardbei, brandewijn en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / nagerecht / drinken uit Culinaria U.S.A.:

Frambozen-milkshake - raspberry milk shake

Ingrediënten:

framboos, melk, vanille-ijs en verse munt

Keuken:

Amerikaans

Soort:

smoothie/milkshake