Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

De Klassieke Italiaanse Keuken

Een boek van Marcella Hazan

We hebben 500 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals De Klassieke Italiaanse Keuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Marcella Hazan weet in De klassieke Italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten én de eenvoud van écht Italiaans eten over te brengen. Hét standaardwerk over Italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten van de `godmother of Italian cooking .


Aantekeningen bij dit boek

Tenzij anders vermeld is bij alle verwijzingen naar wijn droge wijn bedoeld.

- 6 maanden geleden door geplaatst .

Een klassieker. Of liever gezegd 2 klassiekers want Hazans grote Italiaanse kookboek bestond oorspronkelijk uit twee boeken. The Classic Italian Cook Book verscheen in 1973 in de USA. Ik ben de trotse bezitter van een veelgebruikte Engelse Papermac-editie uit 1980 waarin de Amerikaanse maten en gewichten waren omgezet in ons vertrouwde metrische stelsel. Het vervolg: More Classic Italian Cooking, werd in 1978 uitgegeven. De combinatie van beide boeken, waarvan dit een vertaling is, kwam uit als Essentials of Classic Italian Cooking in 1992. Marcella Hazan is geboren en opgegroeid in Italie maar verhuisde na haar huwelijk naar New York waar zij zich de keuken van haar vaderland eigen maakte en op den duur les ging geven in Italiaans koken. Haar interpretatie van de Italiaanse keuken is klassiek en doet weinig of geen concessies aan haar nieuwe vaderland. Pure verse ingrediënten en ouderwets handwerk staan centraal. Het resultaat is een grote collectie zeer nauwkeurige en goed na te koken recepten.

- meer dan een jaar geleden door geplaatst .

Recepten uit De Klassieke Italiaanse Keuken

Een greep uit de 500 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met witte schelpdierensaus

Ingrediënten:
basilicum, extra vergine olijfolie, fettuccine, knoflook, peterselie, pruimtomaten, rode peper, spaghetti, spaghettini, tapijtschelpen, venusschelpen, witte wijn en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
pasta/noodles / warme sauzen
Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Amandeltaart

Ingrediënten:
amandelen, bloem, boter, citroenrasp, eiwitten, fijne tafelsuiker en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding
Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

La grande insalata mista - Grote gemengde rauwe salade

Ingrediënten:
andijvie, artisjok, bindsla, bleekselderij, citroen, courgette, extra vergine olijfolie, gele paprika, groene kool, komkommer, kropsla, krulandijvie, lente-ui, radicchio, rode kool, rode paprika, rode radijs, rode ui, rode wijnazijn, rucola, savooiekool, tomaten, veldsla, venkel, witte radijs, wortel en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
salade / vegan
Toon alle 500 recepten in dit boek