Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Jonge duiven uit de pan
- Ingrediënten:
- boter, duivenlever, jonge duif, kippenlever, pancetta, plantaardige olie, salie, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Marcella Hazan weet in De klassieke Italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten én de eenvoud van écht Italiaans eten over te brengen. Hét standaardwerk over Italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten van de ‘godmother of Italian cooking’.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Vleeskoekjes met ansjovis en mozzarella
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, ei, melk, mozzarella, oregano, paneermeel, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rundergehakt, witbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met zwarte-truffelsaus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, spaghetti, spaghettini, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Polenta
- Ingrediënten:
- maïsmeel, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pap
Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gefrituurde aubergines
- Ingrediënten:
- aubergines, plantaardige olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Lasagne met ricottapesto
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, geel pastadeeg, parmezaanse kaas, ricottapesto en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gefrituurde courgette in azijn en knoflook
- Ingrediënten:
- bloem, courgette, groente, knoflook, plantaardige olie, wijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta e fagioli - Pastasoep met bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, boter, elleboogjesmacaroni, hambot, maltagliati, olijfolie, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rode kidneybonen, ui, varkenskarbonade, varkensribben, vleesbouillon, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta of risotto met kippenleversaus
- Ingrediënten:
- boter, droge witte vermout, kippenlevers, knoflook, pancetta, pappardelle, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, risotto met parmezaanse kaas, rundergehakt, salie, sjalot, tomatenpuree, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / pasta/noodles
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gekoelde blauwe-druivenpudding
- Ingrediënten:
- blauwe druiven, bloem, fijne tafelsuiker en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Bevroren mandarijnschillen gevuld met mandarijnensorbet
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, eiwit, fijne tafelsuiker, mandarijnsap, mandarijnschillen, munt, rum, sinaasappelrasp en sinaasappelsap
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salade van restjes gekookt rundvlees net als vitello tonnato
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, tonijnmayonaise, wijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
La Fiorentina - Geroosterde runderkoteletten uit Florence
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, grof zeezout, knoflook, runderkotelet en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Uitgeholde courgettes gevuld met rundvlees, ham en parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- courgette, ei, gekookte ham, melk, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, prosciutto, rundergehakt, tomatenpuree, ui, water, witbrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente en vlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Cotoletta Milanese - Gepaneerde kalfskoteletten uit Milaan
- Ingrediënten:
- boter, ei, kalfskotelet, paneermeel en plantaardige olie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kant en klare polenta
- Ingrediënten:
- polentabloem, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pap
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kikkererwtensoep
- Ingrediënten:
- kikkererwten, knoflook, olijfolie, pruimtomaten in blik, rozemarijn, vleesbouillon, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Amitriciana - Pasta met tomatensaus met pancetta en rode peper
- Ingrediënten:
- boter, pancetta, parmezaanse kaas, pecorino romano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode spaanse peper, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Crespelle
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gemengde groente gesauteerd met olijfolie en knoflook
- Ingrediënten:
- cime di rapa, extra vergine olijfolie, knoflook, savooiekool, snijbiet, spinazie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gegratineerde snijbietstengels met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas, snijbietstengels en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Paddenstoelentimballo
- Ingrediënten:
- broodkruim, champignons, ei, extra vergine olijfolie, fontina, gedroogd eekhoorntjesbrood, gruyère, kastanjechampignons, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / paddenstoelen
Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Carciofi alla Romana - Artisjokken uit Rome
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroen, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met gorgonzolasaus
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchi, boter, fettuccine, garganelli, gorgonzola, melk, parmezaanse kaas, penne, rigatoni, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Venkelknolsalade
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, venkelknol, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegan