Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lamsvlees gestoofd met azijn en sperziebonen

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, lamsschouder met bot, rode wijnazijn, sperziebonen, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / lamsvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken spinazie met olijfolie

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook, spinazie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met marsala

Ingrediënten:: bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde bloemkool met bechamelsaus

Ingrediënten:: bechamelsaus, bloemkool, boter, groente, nootmuskaat, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde prei met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: boter, groente, parmezaanse kaas, prei en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lasagne met ricottapesto

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, geel pastadeeg, parmezaanse kaas, ricottapesto en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Biefstukken van de haas met rode wijn

Ingrediënten:: bloem, boter, haasbiefstuk, knoflook, plantaardige olie, rode wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Uitgebeende kip met een vulling van rundvlees en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: boter, brood, knoflook, melk, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, rundergehakt, uitgebeende kip, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Witte-bonensoep met knoflook en peterselie

Ingrediënten:: brood, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, vleesbouillon, vleesfond, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bruti ma buoni - Piëmontese amandelkoekjes

Ingrediënten:: amandelen, boter, eiwit, fijne tafelsuiker, vanille-extract en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Verse champignons met eekhoorntjesbrood, rozemarijn en tomaten

Ingrediënten:: champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, pruimtomaten in blik, rozemarijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Abbacchio - Gebraden zuiglam uit Rome

Ingrediënten:: ansjovisfilet, bloem, boter, knoflook, lamslende, lamsschouder, olijfolie, plantaardige olie, reuzel, rozemarijn, salie, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met pesto met de vijzelmethode

Ingrediënten:: aardappelgnocchi, basilicum, boter, extra vergine olijfolie, fettuccine, grof zeezout, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, pecorino sardo, pijnboompitten, spaghetti en tonnarelli
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde broccoliroosjes

Ingrediënten:: broccoli, broodkruim, ei, groente, plantaardige olie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met gorgonzolasaus

Ingrediënten:: aardappelgnocchi, boter, fettuccine, garganelli, gorgonzola, melk, parmezaanse kaas, penne, rigatoni, slagroom en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met courgettes en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, boter, courgette, ei, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rigatoni uit de oven met Bolognesesaus

Ingrediënten:: bechamelsaus, bolognesesaus, boter en rigatoni
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pruimengelato

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, gedroogde pruimen, pruimen en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: boter, conchiglie, gedroogd eekhoorntjesbrood, pancetta, pappardelle, parmaham, parmezaanse kaas, penne, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, sjalot, tonnarelli, ui, ziti, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spareribs met tomaten en groenten voor polenta

Ingrediënten:: bleekselderij, extra vergine olijfolie, polenta, pruimtomaten in blik, ui, varkens-spareribs, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Warme rode saus

Ingrediënten:: gele paprika, plantaardige olie, rode chilipeper, rode paprika, tomaten uit blik, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Auberginekoekjes met peterselie, knoflook en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: aubergines, bloem, broodkruim, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde spinaziegnocchi met ricotta

Ingrediënten:: boter, parmezaanse kaas, spinaziegnocchi en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgettes, gevuld met ham en kaas

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, broodkruim, courgette, ei, gekookte ham, nootmuskaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten