Diner / nagerecht / dessert uit Het sous-vide kookboek:
In sauternes gepocheerde vijgen met saffraan en amandelen
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, saffraandraadjes, sauternes, vanilleijs en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / sous-vide / vegetarisch
Het sous-vide kookboek
eenvoudig en lekker koken op een nieuwe manier
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Het sous-vide kookboek, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De bereidingsmethode sous-vide geeft steeds weer perfect bereide, voedzame en indrukwekkende maaltijden uit de waterbadoven waarvan de temperatuur exact kan worden ingesteld. Dit kookboek bevat 80 toegankelijke recepten uit uiteenlopende keukens en voor verschillende gangen, en laat zien welke voordelen sous-vide te bieden heeft.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Het sous-vide kookboek
Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Baskische aardappels met paprika en ingelegde citroen
- Ingrediënten:
- citroen, gemberpoeder, gerookt paprikapoeder, geroosterde paprika uit pot, groene salade, groentebouillon, knoflook, komijn, krieltjes, olijfolie, peper, rode ui, sherryazijn, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Het sous-vide kookboek:
Gepocheerde peren met cranberry en appel
- Ingrediënten:
- appelsap, citroensap, cranberrysap, honing, peer en vanille extract
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- fruit / sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Stoofpot van toulouseworsten en bonen
- Ingrediënten:
- adukibonen, brood, cherrytomaten, groentebouillon, limaboon, olijfolie, rode puntpaprika, rode ui, rozemarijn, runderbouillon en toulouseworstjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / peulvruchten / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Kabeljauw of Franse wijze met een rijke tomaten-olijvensaus
- Ingrediënten:
- aardappel, kabeljauwfilet, knoflook, olijfolie, peper, suiker, tijm, tomatenblokjes uit blik, tomatenpuree, ui, zout en zwarte olijf
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht / vis
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Varkensfilet gevuld met fruit en rozemarijn
- Ingrediënten:
- komijn, koriander, olijfolie, peper, perzik, rozemarijn, ui, varkensfilet en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- fruit / sous-vide / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Runderlapjes met gerookt zout en een Franse bistrosalade
- Ingrediënten:
- grove mosterd, olijfolie, peper, rodewijnazijn, runderlapje, sjalot, slablad, sperziebonen, stokbrood, tomaat en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / sous-vide / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Florentijnse eieren met groene asperges
- Ingrediënten:
- asperge, ei, muffins, nootmuskaat, peper, spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- hapjes / sous-vide / ei/omelet/frittata / groente
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Kleverige BBQ-spareribs
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, donkere sojasaus, gladde peterselie, honing, lente-ui, limoensap, mais, olijfolie, peper, rode paprika, tomatenketchup, varkenssparerib, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- barbecue/grill / sous-vide / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Thaise kip-panangcurry
- Ingrediënten:
- citroengras, gemberwortel, jasmijnrijst, kaffirblad, kipfilet, kippenbouillon, kokosmelk, koriander, lente-ui, panang pasta, peper, rode currypasta, thaise vissaus en zout
- Keuken:
- Thais
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Hele zeebaars met lente-ui, gember en sojasaus
- Ingrediënten:
- citroengras, gemberwortel, lente-ui, peper, rijst, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus, zeebaars, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / nagerecht / dessert uit Het sous-vide kookboek:
Rozenwater-kaneel-abrikozen met zachte amarettikoekjes
- Ingrediënten:
- abrikoos, amandelmeel, citroenrasp, crème fraîche, eiwit, fijne kristalsuiker, honing, kaneelstokje, kardemompeul, rozenwater, vanillestokje en water
- Keuken:
- Oosters / Marokkaans / Italiaans
- Soort:
- fruit / sous-vide / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Kipsalade met sinaasappel, avocado en walnoten
- Ingrediënten:
- avocado, kippendij, olijfolie, peper, sinaasappel, walnootolie, walnoten, waterkers en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / sous-vide / gevogelte
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Tunesische kikkererwten-groentesalade met een kruidige harissadressing
- Ingrediënten:
- champignon, citroen, citroenrasp, ei, gladde peterselie, groene chilipeper, groene paprika, harissa, kikkererwten uit blik, komijn, koriander, olijfolie, rode paprika, ui en zwarte olijf
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / sous-vide / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het sous-vide kookboek:
Broodje fajitakip
- Ingrediënten:
- avocado, bieslook, cherrytomaten, chilipeper, fajitakruiden, gladde peterselie, kipfilet, koriander, limoen, olijfolie, peper, rode paprika, rode ui, zachte broodjes met sesamzaad, zout en zure room
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide / gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / hartige hapjes / broodbeleg
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Grieks lamsvlees met pittige tomatensalsa
- Ingrediënten:
- boerenkool, citroenrasp, citroensap, gladde peterselie, lamslapje, olijfolie, oregano, peper, rode chilipeper, rode ui, suiker, tomaat en zout
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- sous-vide / lamsvlees
Diner / voorgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Warme chermoula-coquilles met sperziebonen en waterkers
- Ingrediënten:
- citroensap, gladde peterselie, knoflook, komijn, koriander, kurkuma, olijfolie, peper, ras el hanout, sint-jacobsschelpen, sperziebonen, spinazie, waterkers en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / sous-vide / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
Zalmfilets met een kruidenkorstje en mascarpone
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, citroenrasp, crème fraîche, dille, dragon, knoflook, mascarpone, olijfolie, peper, peterselie, wilde rijst, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het sous-vide kookboek:
Zalmkoekjes met zoete chili en koriander
- Ingrediënten:
- kaffirblad, knoflook, koriander, lente-ui, limoenrasp, olie, zalmfilet en zoete chilisaus
- Keuken:
- Oosters / Joods
- Soort:
- sous-vide / hartige hapjes / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het sous-vide kookboek:
'Geroosterde' tonijnburgers met mango-chilisalsa
- Ingrediënten:
- ciabattabrood, koriander, limoen, mango, olijfolie, peper, rode chilipeper, rode ui, sjalot, sojasaus, tonijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide / vis