Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Der Feinschmecker bookazine nr. 1

Een boek van Wolfram Siebeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 76 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Wolfram Siebeck was vele jarenlang een van de toonaangevende culinaire critici in Duitsland. Liefhebber van de klassieke Franse keuken maar zeker geen tegenstander van de lichtere stijl van de nouvelle cuisine richtte hij zijn peilen wel op pretentie zonder degelijke inhoud. Siebeck was ook niet bang om grote chefs thuis uit te nodigen en te confronteren met zijn zelfgemaakte recepten. In deze bookazine behandelt hij traditionele gerechten uit de Duitse en internationale keuken.

Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Een greep uit de 76 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Tarte Normande - Normandische taart

Ingrediënten:: appel, bloem, calvados, ei, gezouten boter, poedersuiker en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Vanillekipferl - Kerstkoekjes met vanille

Ingrediënten:: amandelmeel, bloem, boter, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Hongaars / Midden-Europees
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Amuse / diner uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Gemüse à la Grecque - Griekse groente

Ingrediënten:: artisjokbodems, bloemkool, cayennepeper, champignons, citroensap, droge witte wijn, koriander, laurier, olijfolie, pareluitjes, peper, prei, rozemarijn, saffraan en zout
Keuken:: Grieks
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Linzensalat mit Schafskäse - Linzensalade met schapenkaas

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, puy-linzen, schapenkaas, tijm en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: salade / kaas

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Forel in Folie - Forel in aluminiumfolie

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, citroensap, forel, limoen, stoofvocht en witte wijn
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Salate von weißen Bohnen mit Ölsardinen - Salade van witte bonen en sardines uit de olie

Ingrediënten:: dragon-vinaigrette, geglaceerde groene paprika, grof gemalen peper, grof zeezout, laurier, prei, sardines op olie, tomatenconcassé, water, witte bonen, wortel, zout en zwarte olijven
Keuken:: Frans / Duits
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Mousse au Chocolat - Chocolademousse

Ingrediënten:: boter, donkere chocolade, eidooier, eiwit, espressokoffie, grand marnier, poedersuiker, sinaasappelzest en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rotbarsch auf Grenobler art - Roodbaars als in Grenoble

Ingrediënten:: boter, citroen, gekookte aardapelen, kappertjes, roodbaarsfilet en zout
Keuken:: Zwitsers
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Kalbsragout mit Mediterranen Gewürzen - Kalfsragout met mediterranen kruiden

Ingrediënten:: citroen, droge witte wijn, kalfsschouder, knoflook, laurier, olijfoliebrood, peper, selderij, sjalotten, spaanse peper, tomaten, wortel, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Mediterraans
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Bouillabaisse

Ingrediënten:: ansjovis, chilipeper, goudbrasem, knoflook, olijfolie, pastis, peper, prei, saffraan, schelvis, schorpioenvis, selderij, selderijblad, sinaasappelschil, tarbot, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelknol, visfond, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel, zeewolf en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Linsensalat mit Kochwurst - Linzensalade met kookworst

Ingrediënten:: kookworst, puy-linzen en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Vinaigrette van dragon-azijn voor salade met geitenkaas

Ingrediënten:: dragonazijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sjalotten en zwarte peper
Soort:: vegan / vinaigrette

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Entenbraten mit Essig-Karamell-Sauce - Gebraden eend met azijn-karamelsaus

Ingrediënten:: azijn-karamelsaus, eend, barbarie, zout en zwarte peper
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / boter en olie

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Königsberger Klopse mit Kapernsauce - Kalfsvleesnoedels met witte saus en kappertjes

Ingrediënten:: ansjovisfilet, broodjes zonder korst, citroenrasp, citroensap, eidooier, kalfsschouder gemalen, kappertjes, kruidnagel, laurier, melk, mergpijp, noedels, nootmuskaat, room, runderbouillon, soepgroenten, vleesbotten, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Visfond

Ingrediënten:: champignonafsnijsel, citroensap, forelgraten, forelkoppen, laurier, peperkorrels, prei, ui, water, witte wijn en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: bouillon

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Vinaigrette voor linzensalade met kookworst

Ingrediënten:: azijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sherry, sjalot, zout en zwarte peper
Soort:: vinaigrette

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Ungarische sauerkraut mit blutwurst oder leber - Hongaarse zuurkool met bloedworst of lever

Ingrediënten:: boter, boudin noir, citroensap, groente, kalfslever, knoflook, konijnenlever, room, scherpe paprika, ui, witte peper, zout, zure room en zuurkool
Keuken:: Hongaars
Soort:: worst / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Geschmorte Bananen - Gesmoorde banaan

Ingrediënten:: banaan, boter, citroen, gember, kokosijs, korianderzaad, munt, rum, suiker en vanille-ijs
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Zimtkipferl - Kerstkoekjes met kaneel

Ingrediënten:: bloem, boter, citroenrasp, hazelnootmeel, kaneel, kruidnagelpoeder en suiker
Keuken:: Hongaars / Midden-Europees
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Taubenbrust mit Safran - Duivenborst met saffraan

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, duiven, gerookt mager spek, ham, jeneverbes, knoflook, olijfolie, peper, preiwit, pure chocolade, rode côte du rhône, saffraanpoeder, sjalot, suiker, tomatenpuree, wortel en zout
Keuken:: Frans / Duits
Soort:: gevogelte

Toon alle 76 recepten in dit boek

Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Der Feinschmecker bookazine nr. 1

Een boek van Wolfram Siebeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger