Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Lammkeule gekocht, mit Knoblauchsauce - Gekookte lamsbout met knoflooksaus
- Ingrediënten:
- knoflook, knoflooksaus, lamsbout, rozemarijn, tijm en zwarte peper
- Keuken:
- Brits
Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger
Der Feinschmecker bookazine nr. 1
Een boek van Wolfram Siebeck
★
★
★
★
★
We hebben 76 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Wolfram Siebeck was vele jarenlang een van de toonaangevende culinaire critici in Duitsland. Liefhebber van de klassieke Franse keuken maar zeker geen tegenstander van de lichtere stijl van de nouvelle cuisine richtte hij zijn peilen wel op pretentie zonder degelijke inhoud. Siebeck was ook niet bang om grote chefs thuis uit te nodigen en te confronteren met zijn zelfgemaakte recepten. In deze bookazine behandelt hij traditionele gerechten uit de Duitse en internationale keuken.
Advertentie
Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger
Een greep uit de 76 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Enteneintopf mit einem hauch von curry - Eenpansgerecht van eend met een snuifje kerrie
- Ingrediënten:
- eendenbout, kerriepoeder, knolselderij, olie, vastkokende aardappelen, wortelen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte / eenpansgerecht
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Vinaigrette voor linzensalade met kwartel
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sherry, walnootolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- vinaigrette
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Linsensalat mit Kochwurst - Linzensalade met kookworst
- Ingrediënten:
- kookworst, puy-linzen en vinaigrette
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Norwegische Eierplätzchen - Noorse eierkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, korrelssuiker en suiker
- Keuken:
- Noors
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Linsensalat mit Wachteln - Linzensalade met kwartel
- Ingrediënten:
- kwartelborst, kwartelbout, puy-linzen en vinaigrette
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte
Diner / nagerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Orangensoufflé - Sinaasappelsoufflé
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, eiwit, grand marnier, poedersuiker, sinaasappelrasp, suiker en wijnsteenpoeder
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- ansjovis, chilipeper, goudbrasem, knoflook, olijfolie, pastis, peper, prei, saffraan, schelvis, schorpioenvis, selderij, selderijblad, sinaasappelschil, tarbot, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelknol, visfond, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel, zeewolf en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Diner / voorgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Gurkensuppe mit frischem Lachs - Kokkommersoep met verse zalm
- Ingrediënten:
- boter, chilipeper, citroensap, dille, kerrie, kippenbouillon, komkommer, room, zalm en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Salate von weißen Bohnen mit Ölsardinen - Salade van witte bonen en sardines uit de olie
- Ingrediënten:
- dragon-vinaigrette, geglaceerde groene paprika, grof gemalen peper, grof zeezout, laurier, prei, sardines op olie, tomatenconcassé, water, witte bonen, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans / Duits
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Ungarische sauerkraut mit blutwurst oder leber - Hongaarse zuurkool met bloedworst of lever
- Ingrediënten:
- boter, boudin noir, citroensap, groente, kalfslever, knoflook, konijnenlever, room, scherpe paprika, ui, witte peper, zout, zure room en zuurkool
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- worst / orgaanvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Salade Niçoise
- Ingrediënten:
- ansjovis, ei, kropsla, olijfolie, rode wijnazijn, tomaten, tonijn uit blik, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Amuse / diner uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Gemüse à la Grecque - Griekse groente
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, bloemkool, cayennepeper, champignons, citroensap, droge witte wijn, koriander, laurier, olijfolie, pareluitjes, peper, prei, rozemarijn, saffraan en zout
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- vegan
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Vinaigrette voor linzensalade met kookworst
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, mosterd, olijfolie, sherry, sjalot, zout en zwarte peper
- Soort:
- vinaigrette
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Rotbarsch auf Grenobler art - Roodbaars als in Grenoble
- Ingrediënten:
- boter, citroen, gekookte aardapelen, kappertjes, roodbaarsfilet en zout
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Ochsenschwanz under dem Kohlblatt - Ossenstaart onder koolblad
- Ingrediënten:
- azijn, chilipeper, gedroogde dragon, gember, karwijzaad, knoflook, madeira, olijfolie, ossenstaart, peterseliewortel, rode wijnazijn, selderij, sojasaus, ui, witte kool, witte peperkorrels, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Zimtkipferl - Kerstkoekjes met kaneel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, hazelnootmeel, kaneel, kruidnagelpoeder en suiker
- Keuken:
- Hongaars / Midden-Europees
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Enteneintopf mit Steinpilzen - Eenpansgerecht van eend met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- eendenbout, gedroogd eekhoorntjesbrood, knolselderij, olie, vastkokende aardappelen, wortelen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte / eenpansgerecht
Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Knoblauch im Hemd - Knoflook in zijn hemd
- Ingrediënten:
- braadvet en ongepelde knoflooktenen
- Keuken:
- Internationaal
Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:
Sauerkraut mit einer kleine Prise Zucker - Zuurkool met een beetje suiker
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gemberpoeder, groente, jeneverbessen, korianderzaad, laurier, peper, suiker, ui, witte wijn, zout, zure appel en zuurkool uit blik
- Keuken:
- Duits