Raapsteeltje

(h)eerlijk eten in Nederland

Een boek van Simone Kroon, Sándor Schiferli en House of Orgin

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 105 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Raapsteeltje, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Nederlands

Over Raapsteeltje

Koken met eerlijke, gezonde en authentieke ingrediënten: Raapsteeltje laat zien waar je de producten vindt en hoe je ze kunt bereiden. Voor alle producten worden zowel traditionele als moderne recepten gegeven. Zo kan pastinaak bijvoorbeeld ouderwets opgediend worden met vleespastei, maar ook worden verwerkt in een schuimige pastinaakcrèmesoep met gambas en kruidenolie.

Raapsteeltje is een kleurrijke en inspirerende ontdekkingstocht langs de culinaire rijkdom van ons land.

Boekrecensie

Raapsteeltje geïndexeerd.

(H)eerlijk eten in Nederland luidt de subtitel van Raapsteeltje, een kookboek van auteur Simone Kroon. Het kookboek neemt lokale traditionele producten uit Nederland als uitgangspunt en geeft ons daarmee naast heerlijke recepten tevens een belangrijke boodschap mee. Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Raapsteeltje

Een greep uit de 105 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Terrine van Opperdoezer ronde met katenspek & een salade met frisse geitenkaas

Ingrediënten:: bieslook, dressing, ei, gerookt katenspek, mosterd, noten, opperdoezer-ronde, peterselie, room, sla en zachte geitenkaas
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Droege woarst met bruine bonen en kernemelk

Ingrediënten:: bruine bonen, droege woarst, karnemelk, rookspek, stroop en tarwebloem
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Raapsteeltje:

Salade met gebakkenTwentse bakleverworst

Ingrediënten:: boerenjongens, dressing, jenever, poedersuiker, sint-jansui, veldsla, vocking-worstjes, walnoten en witte kool
Keuken:: Hollands
Soort:: salade / vlees

Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:

Flensjes met mispelcompote en vanille-ijs

Ingrediënten:: bloem, ei, geleisuiker, kaneelstokje, melk, mispels, steranijs en vanille-ijs
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / nagerecht uit Raapsteeltje:

Gebakken bloedworst met stoofpeertjes & siroop van balsamicoazijn

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bessenjenever, bloedworst, kruidnagel, laurier, stoofpeer en suiker
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Lunch uit Raapsteeltje:

Bakleverworst in eierpannenkoek

Ingrediënten:: bakleverworst, bieslook, bloem, boter, ei, kaas, melk en peterselie
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Pastrami van het Limburgs kloostervarken met rucola salade & mosterdcrème

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bladerdeeg, boter, bruine basterdsuiker, grof zeezout, livarlende, mayonaise, mosterd, olijfolie, room, rozemarijn, rucola en tijm
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Lunch uit Raapsteeltje:

Sandwich meikaas à la Dirk Eikelenboom

Ingrediënten:: italiaanse kruiden, meikaas, olijfolie, rauwe ham, tomaat en witbrood
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Basisrecept uit Raapsteeltje:

Bladerdeeg, basisrecept

Ingrediënten:: bloem, roomboter, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Kreeft puur natuur

Ingrediënten:: kreeft en mayonaise
Keuken:: Hollands
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Raapsteeltje:

Oranjesnippers

Ingrediënten:: sinaasappel en suiker
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:

Zelfgebakken chips

Ingrediënten:: kruimige aardappel, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:

Kweepeersnoepjes

Ingrediënten:: kaneelstokje, kweepeer, suiker en vanillestokje
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:

Bakbloedworst met stroop

Ingrediënten:: appels, bakbloedworst en stroop
Keuken:: Hollands
Soort:: vlees

Ontbijt / brunch / diner / nagerecht uit Raapsteeltje:

Boerenyoghurt met druiven-frambozencompote

Ingrediënten:: citroensap, druivensap, frambozen, grappa, honing, suiker en witte druiven
Keuken:: Hollands
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:

Hertenbiefstuk met geroosterde Soester knollen & gepofte Ratte-aardappels

Ingrediënten:: champignon, crème fraîche, hertenbiefstuk, knoflook, olijfolie, ratte-aardappel, rode paprika, rode ui, rozemarijn, soester knollen, tijm en wild
Keuken:: Hollands

Drinken uit Raapsteeltje: