Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Frambozenknetterpoeder
- Ingrediënten:
- citroenzuur, dropstaven, gevriesdroogde frambozen, natriumbicarbonaat en poedersuiker
- Soort:
- zoet
We hebben 170 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Heston Blumenthal thuis, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Chefs
Kook thuis de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterrenchef Heston Blumenthal van het beroemde restaurant The Fat Duck (al jaren het beste restaurant van Engeland).
Heston Blumenthal thuis is het eerste boek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Want tot voor kort creëerde Heston zulke buitengewone culinaire hoostandjes dat het niet voor iedereen was weggelegd om ze thuis klaar te maken. Met Heston Blumenthal thuis kan dat nu dus wel!
Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker.
Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uitensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten zijn niet langer dan een bladijde en vereisen geen ingewikkelde technieken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Heston Blumenthal thuis
Een greep uit de 170 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Uiencompote
- Ingrediënten:
- arachideolie, bacon, boter, droge madera, druivenpitolie, knoflook, tijm en ui
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
In konbu gepekelde heilbot
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, heilbotfilet, konbuvellen en zout
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Speltrisotto met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, champignon, dragon, gepelde spelt, groentebouillon, knoflook, mascarpone, parmezaanse kaas, shiitake, sjalot en slagroom
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:
Koekjes met banaan en spek
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, gedroogde banaan, gerookt ontbijtspek en natriumbicarbonaat
- Soort:
- zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:
Lamsbouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, champignon, druivenpitolie, knoflook, lamsbotten, lamsgehakt, laurierblad, selderij, steranijs, tomaat, ui, verse dragon, verse rozemarijn, verse tijm, vlees, witte port en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:
Scotch eggs
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, cayennepeper, ei, mosterd, panko, verse bieslook, verse tijmblaadjes, volle melk en worstvlees
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Speltrisotto met rode biet
- Ingrediënten:
- biet, bietensap, boter, crème fraîche, droge madera, gepelde spelt, groentebouillon, kippenbouillon, mierikswortel, mosterdvinaigrette, parmezaanse kaas, suiker en wittewijnazijn
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Uiensoep
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, dijonmosterd, droge madera, droge witte wijn, druivenpitolie, gruyère, lente ui, runderbouillon, sherryazijn, steranijszaden, ui, verse bieslook en zuurdesembrood
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Pommes boulangère
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, droge witte wijn, lamsbouillon, olijfolie, rozemarijn en ui
- Soort:
- aardappelgerecht
Diner / voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Steak tagliata
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, entrecote, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rucola en verse rozemarijn
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Eccles cakes met stiltonterrine
- Ingrediënten:
- boter, bruine suiker, eidooier, krenten, mascarpone, piment, rode wijnazijn, roomboterbladerdeeg, sherryazijn, sherry pedro ximenez en stilton
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Vanille-ijs
- Ingrediënten:
- bruine suiker, koffieboon, oploskoffie, slagroom, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Heston Blumenthal thuis:
Karamelbonbons
- Ingrediënten:
- appelsap, boter, fijne tafelsuiker, gist, glucosesiroop, parelgerst, vloeibare glucose, volle room en wijnsteenpoeder
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Chutney van dadels, vijgen en appels
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, arachideolie, citroenschil, dadel, droge witte wijn, druivenpitolie, gedroogde vijgen, gemberpoeder, gemberwortel, kaneel, kruidnagel, piment, sherryazijn, sinaasappelschil en ui
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Boter met zure room
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, roomkaas en zure room
- Soort:
- samengestelde boter
Lunch uit Heston Blumenthal thuis:
Roereieren met bruine boter
- Ingrediënten:
- boter, volle melk en volle room
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:
Lamsgelei met komkommersalade
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladgelatine, bladpeterselie, druivenpitolie, gedroogde tomaat, komkommer, lamsbouillon, lamshaas, mosterdvinaigrette, tomaat, verse dragon, verse kervel, verse koriander, verse rozemarijn en vlees
Diner / voorgerecht / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heston Blumenthal thuis:
Op thee gerookte zalm
- Ingrediënten:
- jasmijnthee, kristalsuiker, verse dille, zalm en zout
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Peterseliepap
- Ingrediënten:
- boter, havermout, kippenbouillon en peterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus