Drinken uit Heston Blumenthal thuis:
Warme chocolademelk
- Ingrediënten:
- cacao, pure chocolade en slagroom
- Soort:
- niet-alcoholische drank
We hebben 170 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Heston Blumenthal thuis, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Chefs
Kook thuis de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterrenchef Heston Blumenthal van het beroemde restaurant The Fat Duck (al jaren het beste restaurant van Engeland).
Heston Blumenthal thuis is het eerste boek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Want tot voor kort creëerde Heston zulke buitengewone culinaire hoostandjes dat het niet voor iedereen was weggelegd om ze thuis klaar te maken. Met Heston Blumenthal thuis kan dat nu dus wel!
Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker.
Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uitensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten zijn niet langer dan een bladijde en vereisen geen ingewikkelde technieken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Heston Blumenthal thuis
Een greep uit de 170 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Kip met venusschelpen a la plancha
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, druivenpitolie, kippenborst, kippenbouillon, pekelwater, sherryazijn, venusschelp en verse tijm
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Kaasfondue met sherry en kruidnagel
- Ingrediënten:
- augurk, citroensap, comté, droge witte wijn, engelse mosterdpoeder, gruyère, knoflook, kruidnagel, maïzena, rauwkost, sherry, tijm en zuurdesembrood
- Soort:
- kaas
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Peterseliepap
- Ingrediënten:
- boter, havermout, kippenbouillon en peterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- arachideolie, dijonmosterd, druivenpitolie, grove mosterd en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:
Zoute karamelbonbons in eetbare cellofaanwikkels
- Ingrediënten:
- boter, fijne tafelsuiker, gelatinepoeder, glucosesiroop, glycerine, volle melk en volle room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- zoet / snoep
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Vispastei
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, agaragar, bieslook, bladpeterselie, boter, doperwt, dragon, droge witte vermout, droge witte wijn, garnaal, gerookte schelvis, grove mosterd, inmaak ui, knoflook, konbuvellen, kristalsuiker, mierikswortelsaus, olijfolie, panko, shiitake, sjalot, sojalecithine, ui, visbouillon, volle melk, volle room, worcestersaus en zalmfilet
- Soort:
- vis
Basisrecept uit Heston Blumenthal thuis:
Visbouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladpeterselie, champignon, citroenschil, dragonblad, droge witte vermout, droge witte wijn, druivenpitolie, knoflook, mosselschelpen, saffraan, selderij, tomaat, ui, venkel, venkelzaad, verse basilicum, verse tijm, witvisgraten en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Bij de koffie uit Heston Blumenthal thuis:
Miljonairszandkoek
- Ingrediënten:
- boter, fijne tafelsuiker, glucosesiroop, pure chocolade, volle melk, volle room en zandkoekjes
- Soort:
- zoet / koek en gebak
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Salade van peren en sherry
- Ingrediënten:
- arachideolie, bruine suiker, dijonmosterd, druivenpitolie, gelatinepoeder, sla, hazelnoot, oloroso sherry, peer, roodlof, sherryazijn, stilton en witlof
- Soort:
- salade / fruit / groente
Drinken / cocktails uit Heston Blumenthal thuis:
Negroni
- Ingrediënten:
- campari, droge witte vermout, eiwit, fructose, fruitsuiker, gin, ijsblokjes, pectine, prosecco, sinaasappel en spuitwater
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Schelvis met aardappel-preisaus
- Ingrediënten:
- aardappel, arachideolie, bieslook, boter, bouquet garni, dragon, prei, schelvisfilet, slagroom, ui, visbouillon en volle melk
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Chocoladecake met zachte vulling
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine suiker, chocola, ei en slagroom
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / chocolade
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Zwartebessensorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, fructose, fruitsuiker, wodka en zwartebessenpuree
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Salade van perziken en parmaham
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, gruyère, kruidnagel, mosterdvinaigrette, parmaham, perzik en rucola
- Soort:
- salade / fruit
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Krabrisotto
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, carnarolirijst, dragon, droge witte vermout, droge witte wijn, krab, krabbouillon en mascarpone
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Zoetzure komkommer
- Ingrediënten:
- dille, fijne tafelsuiker, komkommer en wittewijnazijn
- Soort:
- salade / groente
Bijgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, cayennepeper, dijonmosterd, druivenpitolie, ei en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Mangoterrine met groene peperkorrels
- Ingrediënten:
- fructose, fruitsuiker, groene peperkorrels, limoensap en mango
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Couscoussalade met langzaam gegaarde lamsschenkel
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, couscous, dijonmosterd, gember, granaatappel, kaneel, koriander, lamsbouillon, lamsschenkel, olijfolie, ras el hanout, sherryazijn, ui, verse basilicum, verse munt en verse rozemarijn
- Soort:
- vlees / couscous/bulgur/quinoa