Terug naar Een dag bij elBulli.
Een dag bij elBulli recepten
Ferran Adrià
Overzicht van alle recepten
- Ingrediënten:
- bonito, kombu, kumquat, lecite, limoensap, rijstazijn, sesamolie, sojasaus, suiker, wit sesamzaad en zeeduivellever
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- gelatine, melk, pijnpitten, pijnpittenolie en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- amandelolie, bernagiescheuten, gefermenteerde melk, gerookte spaanse bacon, groene amandelen, kippenvleugels, kruiden, melk, oesters, olijfolie, sucro, tandooripasta, tandooripoeder, ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- basilicum, kokos, komkommer, koriander, korianderscheuten, madraskerrie, pinda's, rode currypasta, suiker, tamarindepasta en wit sesamzaad
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, basilicum, bernagiebloemen, bernagiescheuten, eiwitpoeder, fondant, gelatine, glucose, groene dennenappels, groene shiso, isomalt, koffie, olijfolie, pijnpitten, rode shiso, suiker, vloeibare stikstof, zoethoutpasta en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroenzuur, rozenolie, witte chocolade en yoghurtpoeder
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- 3d, citroenbasilicumscheuten, olijfolie, ras el hanout, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- algin, artisjokken, bergamotbloemen, bliktonijn, bloem, brood, calcic, extra vergine olijfolie, gefermenteerde melk, geitenmelkyoghurt, gist, harde bloem, hazelnoten, ijsplantjes, kattenklauw, knoflook, komkommerbloemen, laurier, lecite, macadamianoten, mató, melk, pa-ha, postelein, rozemarijn, sherryazijn, tonijnkuit, xanthaangom, zout en zwarte olijven
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- gelatine, glice, glucose, isomalt, mango, olijfolie, poedersuiker, sucro en zwarte olijven
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- gerookte spaanse bacon, kleefrijstmeel, oesters, olijfolie, saffraan en zeekraal
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- algin, buffelmozzarella, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicum, bessenwier, dragon, dulse, mosselen, munt, nori, peterselie, rijstazijn, rode tosaka, shiraita-kombu, suiker, wakame, xanthaangom, zeekraal en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- gefermenteerde melk, gelatine, hazelnoten, hazelnotenpasta, korianderscheuten, kruiden, lecite, mató, melk, olijfolie, roze grapefruit, saffraan, slagroom, venkel, venkelzaadolie, wortel en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- citroen, cointreau, Himalayazout, lecite, suiker, tequila en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- goud, isomalt, pompoenzaadolie en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroenzuur, frambozen, gelatine, griekse yoghurt, kleefrijstmeel, matchathee, rozemarijn, suiker en yoghurt
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- bloem, boter, buffelmozzarella, ei, gist, lecite, melk, rozenessence, suiker, zout en zuurdesem
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, gedroogde chilipeper, kefir, koriander, langoustines, lente-ui, metil, olijfolie, quinoa, quinoascheuten, tomaat en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- cacaoboter, chocolade, eucalyptusblaadjes, frambozen, glucose, hazelnotenpraline, kaneel, kataifi, lecite, sorbetstabilisator en suiker
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- passievruchten, rietsuiker en suiker
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- perzikenlikeur, rood perziksap, slagroom en vloeibare stikstof
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- algin, calcic, citroen, extra vierge-olijfolie, groene verdiaolijven, knoflook, rozemarijn, sinaasappel, tijm, xanthaangom en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- basilicumzaad, bieslook, dragonscheuten, extra vierge-olijfolie, figueres-ui, kervel, kip, knoflook, laurier, lecite, makreel, sherryazijn, tijm, ui en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- ananas, steranijs en venkel
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- amarant, basilicum, dragon, knoflook, krab, laurier, lecite, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, sherryazijn, slakjes, tijm, tomaat, ui, venkelbloempjes, zout en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- basilicum, groene amandelen, kanteloepmeloen, munt, peper, piel de sapomeloen en suiker
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- koriander, pijnpitten, pistachenoten, rozemarijnhoning, steranijs, suiker, szechuanpeper, walnoten, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- gelatine, granadilla, kardemom, metil, passievrucht, slagroom en suiker
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- aardappels, agaragar, arachideolie, ascorbinezuur, bietenscheuten, eekhoorntjesbrood, gelatine, melk, metil, pinda’s, rodekoolscheuten, slagroom, venusrijst, vloeibare stikstof, witte misopasta, wittetruffelolie, zoethout, zoethoutpasta, zomertruffel, zonnebloemolie, zout en zwart sesamzaad
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- algin, calcic, iberische ham, kanteloepmeloen, xanthaangom en zwarte peper
- Soort:
- vlees
