Diner / nagerecht uit Het krokettenboek:
Zoete rijstcroquetten - Lisa Morgenstern, 1930
- Ingrediënten:
- ei, eiwit, frituurvet, melk, paneermeel, rozijnen en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Het krokettenboek, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Na zijn magistrale naslagwerk Dedikkevandam wilde Van Dam in Het krokettenboek alles wat hij wist vastleggen over één van zijn grootste genoegens: de kroket, en waarom die een hogere plaats verdient op onze gastronomische ladder. Met de research en het schrijven was hij al vele jaren bezig; helaas is het zijn Unvollendete geworden. Joosje Noordhoek en Jonah Freud, beiden goed met hem bevriend, hebben het boek op basis van zijn gegevens voltooid.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Garnalenkroketten - Irene van Blommestein, 1991
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, ei, eiwit, frituurolie, garnalen, garnalenbouillon, gelatineblaadjes, paneermeel, peper en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Kroketten van gropene thee en doperwten - Adam Liaw, 2012
- Ingrediënten:
- bloem, boter, doperwten, ei, matchapoeder, mayonaise, panko, plantaardige olie, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het krokettenboek:
Dessertcroquet van romoge rijst met gewelde abrikozen, gekonfijte sinaasappelzestes en kardemom - Edwin Kats, 2006
- Ingrediënten:
- bloed, dessertrijst, eiwit, frituurolie, gedroogde abrikozen, gelatineblaadjes, kardemompeulen, melk, paneermeel, room, sinaasappelsap, sinaasappelzeste, suiker en sushirijst
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Het krokettenboek:
Zondagse kroketten - Louis Paul Boon, 1972
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eidooier, eiwit, frituurvet, nootmuskaat, paneermeel, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Nieren-croquetten - Elisabeth, 1930
- Ingrediënten:
- ei, frituurvet, kalfsnier, paneermeel, peterselie, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
Diner / nagerecht uit Het krokettenboek:
Abrikozenkroketten - Larousse gastronomique, 1938
- Ingrediënten:
- abrikozen, abrikozensaus, banketbakkersroom, bloem, broodkruim, ei, frituurolie en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Croquetten van de visser 2; zalm - Gaston Clément, 1958
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eidooier, eiwit, frituurvet, kaas, paneermeel, peper, peterselie, tomatensaus, zalm en zout
- Keuken:
- Belgisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Croquettes - Mariënwerth, 1890
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, ei, foelie, gelatine, gevogeltevlees, kalfsjus, knolselderij, niervet, peperkorrels, peterselie, vleesbouillon, witbroodkruim, witte wijn en zout
- Keuken:
- Nederlands
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Vegetarische paddenstoelenkroketten - Johan Freud
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, boter, ei, frituurolie, paddenstoelen, paneermeel, panko, peper, sjalot en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het krokettenboek:
Eierbal - van Dam, 2005
- Ingrediënten:
- ei, kruidige kroketmassa, kwartelei, paneermeel, pureekroketmassa, viskroketmassa en vleeskroketmassa
- Keuken:
- Nederlands
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Gepaneerde nierbroodjes - F.M. Stoll en W.H. de Groot, 1995
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brood, ei, foelie, kalfsnier, laurier, melk, nootmuskaat, paneermeel, peper, peperkorrels, peterselie, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Boonencroquetten - Lisa Morgenstern, 1930
- Ingrediënten:
- boter, bruine bonen, ei, eiwit, frituurvet, maggi-aroma, paneermeel, uiensaus, vet en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Het krokettenboek:
Kalfskroketten - Cees Holtkamp, 2010
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, bouquet garni, eidooier, eiwit, fijn paneermeel, gelatine, grof paneermeel, maggi, mosterd, nootmuskaat, peper, peperkorrels, roomboter, slagroom, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht / tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het krokettenboek:
Groente-truffelkroket - Penelope Casas, 2007
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, champignons, doperwten, ei, kippenbouillon, melk, olijfolie, paprikapoeder, peper, roomboter, sperziebonen, truffel, water, wortel en zout
- Keuken:
- Spaans
Lunch / snack of tussendoortje uit Het krokettenboek:
Gevulde eieren als croquet, Elisabeth, 1930
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, eiwit, frituurvet, melk, paneermeel, peper, vleesresten en zout
- Keuken:
- Nederlands
Ontbijt uit Het krokettenboek:
Schots ei variant- Johannes van Dam, 2005
- Ingrediënten:
- ansjovis, ei, frituurvet, gehakt, ham, olie, paneermeel, peper en zout
- Keuken:
- Schots
Recept uit Het krokettenboek:
Gierstkroketten met verse kruiden - Ons kookboek, 1999
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, ei, eiwit, gierst, kervel, nootmuskaat, paneermeel, peper, peterselie, water en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Eenvoudige rijstcroquetten - Pellegrino Artusi, 1891
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, melk, parmezaanse kaas en rijst
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het krokettenboek:
Kroketten Bohémiene - Auguste Escoffier, 1902
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, foie gras, frituurolie, madeira, paneermeel, truffel en veloutésaus
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit Het krokettenboek:
Chocoladeganachekroketten - Tineke Nieuwenhuizen
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bittere chocolade, custardpoeder, eidooier, eiwit, gelatine, melk, paneermeel, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Rijstcroquetten 3 - Peet & Janssen, 1960
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, ei, eiwit, frituurvet, gehakt, ham, kappertjes, lever, paneermeel, paprika, peper, peterselie, rijst, rookvlees, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Nederlands
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Rijstcroquetten met tomaat - Lisa Morgenstern, 1930
- Ingrediënten:
- boter, ei, eiwit, frituurvet, maggi-aroma, peterselie, rijst, soja, tomatenpuree, tomatensap, ui, vers paneermeel, vet en worcestershiresaus
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Rissoles - W.A. Henderson, 1807
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, eidooier, frituurvet, gehakt, peper, peterselie en sjalot
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- bouillon
Diner / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Kipkroketten - Paul Bocuse, 1976
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, gebonden kippensoep, gevogeltevlees, kippenvlees, magere gekookte ham, broodkruimels, paneermeel en truffel
- Keuken:
- Frans