Basisrecept uit Jamie, de basis van het koken:
Friet
- Ingrediënten:
- bintje, desiree, nicola en vastkokende aardappel
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals De basis van het koken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Na het verkoopsucces van de vorige drie titels van The Naked Chef verschijnt nu het vierde boek van deze topkok. Waar The Naked Chef vooral een grote hoeveelheid heerlijke en eenvoudig te maken recepten gaf, zal Jamie ingaan op de basisprincipes van het koken. Op de van hem bekende wijze laat hij zien hoe eenvoudig koken eigenlijk is, en dat werkelijk iedereen een heerlijke maaltijd kan bereiden.
Alle belangrijke bereidingstechnieken worden uitgebreid besproken en uitgelegd, met heldere aanwijzingen en stap-voor-stap-fotografie. Succes gegarandeerd met deze nieuwe bijbel voor Jamie-liefhebbers!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Gestoomde aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bleekselderijblaadjes, bosui, citroen, koriander, munt, rode peper, sesamolie, sojasaus en zoete chilisaus
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Lintselderijsalade
- Ingrediënten:
- ansjovis, crème fraîche, dijonmosterd, kappertjes, knolselderij, peterselie, rode wijnazijn, sherryazijn, witte wijnazijn en zoetzure augurk
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Tonijn met bonen en veel kruiden
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, borlottibonen, cannellinibonen, citroen, extra vierge olijfolie, kruiden, rode peper, rode ui, tomaat en tonijn
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Rijstpudding
- Ingrediënten:
- boter, melk, puddingrijst, suiker en vanillestokje
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Brood met geroosterde tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, basis brooddeeg, extra vierge olijfolie, gedroogde rode peper, knoflook en kerstomaat
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Tongfilets met veel kruiden, kappertjes, boter en natte polanta
- Ingrediënten:
- bleekselderijblaadjes, citroen, kappertjes, kervel, majoraan, parmezaanse kaas, polenta en tong
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Stoofpot van kabeljauw, aardappel en bosui
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, bosui, bouillon, courgette, kabeljauwfilet, melk, peterselie, prei, ui en witte wijn
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Gestoomde pijlinktvis
- Ingrediënten:
- bosui, gember, koriander, munt, paksoi, pijlinktvis, rijstwijnazijn, rode peper, sesamolie, sperziebonen, sugar snaps, zoete chilisaus en zwarte bonen
Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Hertenbiefstuk met bosbessen, sjalotjes en rode wijn
- Ingrediënten:
- bosbessen, gedroogde jeneverbessen, hertenhaas, knoflook, rode wijn, sjalot en tijm
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Gnocchi met verse tomaten-morieljesaus
- Ingrediënten:
- basilicum, gnocchi, knoflook, morieljes, parmezaanse kaas en pomodoritomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Kip in polentakorstje met puree van mais, gebakken bananen en relish van groene tomaten
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, banaan, bosui, chilipoeder, ei, groene tomaat, kaneel, kipfilet, maïskolf, melk, munt, peterselie, piment, polenta, sjalot en tomaat
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Salade van ezelsoren en lychee met lucky squid en chili-jam
- Ingrediënten:
- citroengras, ezelsorensla, gedroogde garnalen, gember, knoflook, koriander, limoen, lychee, palmsuiker, pijlinktvis, rode peper, veldsla en vissaus
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Gegrilde gemarineerde groenten
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, courgette, gele paprika, knoflook, kruidenazijn, miniprei, rode paprika, venkel en witte wijnazijn
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Knapperige moorse salade
- Ingrediënten:
- handappels, munt, peterselie, radijs, rode wijnazijn, rozijnen, sesamzaad, sherryazijn, sultana's, tahin en wortel
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Gepocheerde rosbief in Barolo met selderijpuree
- Ingrediënten:
- barolo, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, peperkorrels, rode wijn, rosbief en tijm
Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Lamsschouder met geroosterde butternutpompoen en zoete rode uien
- Ingrediënten:
- bosui, butternut-pompoen, citroen, cranberrysap, crème fraîche, koriander, korianderzaad, lamsschouder, rode ui en rozemarijn
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Brood met zoete geroosterde rode ui en knoflook
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basis brooddeeg, knoflook, rode ui en tijm
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Kleine calzones met zoete druiven en rozemarijn
- Ingrediënten:
- basis brooddeeg, bloem, extra vierge olijfolie, kaneel, pijnboompitten, rode druiven, rozemarijn, suiker, vin santo, witte druiven en witte wijn
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Drinken / cocktails uit Jamie, de basis van het koken:
Cocktail van granaatappels en gin
- Ingrediënten:
- gin en granaatappel
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Basisrecept uit Jamie, de basis van het koken:
Zout met een smaakje
- Ingrediënten:
- citroengras, citroenrasp, gember, jasmijnthee, lavendel, limoenrasp, rozemarijn, szechuanpeper, tijm, vanille, venkelzaad, verse peper en zout
2 notities
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:
Verrassingstaart
- Ingrediënten:
- bakpoeder, biet, bloem, crème fraîche, ei, gember, honing, kaneel, marsala, olijfolie, piment, polenta, sherry, sinaasappel, suiker, vanillestokje en vin santo
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / zoet / vegetarisch
1 notitie
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Aardappelselderijsoep met truffelolie
- Ingrediënten:
- aardappel, kippenbouillon, knolselderij, slagroom, tijm, truffelolie en witte ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Warme salade van geroosterde pompoen, prosciutto en pecorino
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, butternut-pompoen, gedroogde rode peper, korianderzaad, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, prosciutto en rucola
- Soort:
- salade
Recept uit Jamie, de basis van het koken:
Taglierini met een eenvoudige zoete tomatensaus en garnalen
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, garnalen, knoflook, peterselie, pomodoritomaat, slagroom, taglierini en vecchia romagna
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles