Overzicht recepten uit De Marokkaanse keuken

Basisrecept uit De Marokkaanse keuken:

bereiding van briouats

Ingrediënten:: arachideolie, filodeeg en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: frituur

Recept uit De Marokkaanse keuken:

amandel-kaneelkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, fijne suiker, foelie, gemalen amandelen, kaneel en nootmuskaat
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit De Marokkaanse keuken:

ingelegde citroenen

Ingrediënten:: citroen en grof zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / inmaak

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

vruchtensalade met oranjebloesemwater

Ingrediënten:: appel, citroensap, honing, oranjebloesemwater, peer, pruim, sinaasappelsap, suiker en verse munt
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

tujubi´s sardinetajine

Ingrediënten:: gemberpoeder, kaneel, olijfolie, sardinefilets, ui, venkelknol, verse koriander, verse munt en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / tajine

Recept uit De Marokkaanse keuken:

zoete lamsvleescouscous

Ingrediënten:: gedroogde kikkererwten, gember, honing, kaneelstokje, lamsschouder, olijfolie, rozijnen, saffraan, snelkookcouscous, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zoete ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / couscous/bulgur/quinoa

Recept uit De Marokkaanse keuken:

de slang

Ingrediënten:: amandelen, eigeel, fijne suiker, filodeeg, gemalen amandelen, kaneel, boter, oranjebloesemwater en poedersuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

tonijn uit de oven met salsa

Ingrediënten:: citroen, droge witte wijn, grof zeezout, kappertjes, knoflook, olijfolie extra vergine, oregano, rodewijnazijn, rozemarijn, suiker, tonijnsteaks, verse munt en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Marokkaanse keuken:

rodebietensalade met kaneel

Ingrediënten:: kaneel, oranjebloesemwater, rode biet, sinaasappel, suiker en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gegrilde pittige kippetjes

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, grof zeezout, kip, komijnzaad, olijfolie, paprikapoeder en verse peterselie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Recept uit De Marokkaanse keuken:

gazellehoorns

Ingrediënten:: bloem, ei, gemalen amandelen, kaneel, boter, oranjebloesemwater, poedersuiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

rijstvulling voor briouats

Ingrediënten:: amandelen, boter, kokosbloesempoedersuiker, langkorrelrijst, oranjebloesemwater, volle melk, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

duif met amandelen

Ingrediënten:: amandelen, amandelsnippers, duif, grof zeezout, boter, saffraandraadjes, spaanse ui, verse koriander, verse peterselie en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

sinaasappelsla

Ingrediënten:: citroen, kaneel, little gem, olijfolie, oranjebloesemwater, sinaasappel en suiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Basisrecept uit De Marokkaanse keuken:

harissa

Ingrediënten:: gedroogde chilipeper, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflook, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kip m´hammar

Ingrediënten:: boter, gemberpoeder, kip, knoflook, paprikapoeder, saffraan, ui, verse koriander, verse peterselie, water, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kip met aubergines

Ingrediënten:: arachideolie, aubergine, honing, kaneelstokje, kip, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, ui, versgemalen zwarte peper, water, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Drinken uit De Marokkaanse keuken:

ijs-citroendrank

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, suiker en water
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

courgettedip

Ingrediënten:: citroensap, courgette, gemalen komijn, gemalen korianderzaad, harissa, knoflook, olijfolie, zeezout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

aubergines almagro

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, gedroogde oregano, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rodewijnazijn en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gestoomd lamsvlees

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, grof zeezout, knoflookteen, komijnzaad, lamsschouder, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, verse koriander en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vlees / gevogelte / stomen

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

marokkaanse minestrone

Ingrediënten:: rode aardappel, bleekselderij, boter, gemberpoeder, kippenbotten, lamsbotten, meiraap, peterselie, prei, saffraandraadjes, tomaat, ui, vermicelli, versgemalen zwarte peper, water, wortel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit De Marokkaanse keuken:

koude amandel-knoflooksoep ajo blanco caballo rojo

Ingrediënten:: amandelen, appel, ijswater, knoflook, oud witbrood, scharrelei, wittewijnazijn en zeezout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

gemarineerde zeeduivel

Ingrediënten:: bloem, cayennepeper, gemalen komijn, knoflook, paprikapoeder, water, wittewijnazijn, zeeduivel, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Recept uit De Marokkaanse keuken:

chermoula 3 uit Fez

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, ingelegde citroen, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, selderij, verse koriander, verse peterselie en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Drinken uit De Marokkaanse keuken:

amandelmelk

Ingrediënten:: amandelen, fijne suiker, kaneelstokje en water
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

rundvleestajine met pompoen

Ingrediënten:: arachideolie, gemalen komijn, gemberpoeder, honing, kaneel, paprikapoeder, pompoen, runderstoofvlees, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Bijgerecht uit De Marokkaanse keuken:

ingemaakte kweepeer

Ingrediënten:: citroensap, kaneelstokje, kweepeer, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / inmaak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

gevulde dadels

Ingrediënten:: dadels, gemalen amandelen, boter, pistachenoten en suiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: hapjes / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

chermoula 2

Ingrediënten:: cayennepeper, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gegrilde zeebaars met chermoula

Ingrediënten:: chermoula en zeebaars
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Recept uit De Marokkaanse keuken:

pijnboompitten-amandelrolletjes

Ingrediënten:: amandelen, citroensap, eigeel, pijnboompitten, suiker, vanillestokje en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

viskebabs

Ingrediënten:: cayennepeper, harissa, kaneel, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, sinaasappel, verse koriander, verse peterselie, water, zeeduivel en zeezout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

vistajine met chermoula

Ingrediënten:: chermoula, citroen, gemarineerde groene olijven, tomaat, vis, winterwortel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Marokkaanse keuken:

keftavulling voor briouats

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, kaneel, lamsgehakt, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

geroosterd lam

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, gemalen komijn, gemalen koriander, grof zeezout, knoflook, komijnzaad, lamsbout, paprikapoeder en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

marokkaanse tuinbonensalade

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, ingelegde citroen, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tuinbonen, verse koriander, zeezout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

rundvleestajine met pompoen

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kipfilets in sinaasappelsaus

Ingrediënten:: bittere sinaasappel, boter, kipfilet, olijfolie, sinaasappel, verse munt, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit De Marokkaanse keuken:

gemarineerde olijven

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, groene olijven, ingelegde citroen, paprika en verse peterselie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / inmaak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

amandel-roompudding

Ingrediënten:: amandel, boter, citroenrasp, gemalen amandelen, kaneelstokje, kaneelthee, maïzena, rijstebloem, spinsuiker en volle melk
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

Kip-citroen-muntsoep

Ingrediënten:: citroen, karkas van kip, langkorrelrijst, spaanse ui, verse munt, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kweepeergelei

Ingrediënten:: kweepeer, suiker en water
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: fruit / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

pasta met vis

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, paprikapoeder, garnaal, saffraandraadjes, spaghettini, venusschelpen, visbouillon, vleestomaat, zeeduivelfilet en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Recept uit De Marokkaanse keuken:

zoetzure auberginesalade

Ingrediënten:: aubergines, basilicum, bleekselderij, courgette, groene olijven, kappertjes, majoraan, olijfolie, oregano, peterselie, rodewijnazijn, suiker, tomaat, ui en zeezout
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Marokkaanse keuken:

kebabs op moorse wijze

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, gemalen komijn, kurkuma, olijfolie, paprikapoeder, varkensfilet en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

salade met sinaasappelen en olijven

Ingrediënten:: olijfolie extra vergine, sinaasappel, versgemalen zwarte peper, zeezout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gemarineerde courgettes

Ingrediënten:: cayennepeper, courgette, gemalen komijn, ingelegde citroen, knoflook, olijfolie extra vergine, paprikapoeder, verse koriander, wittewijnazijn en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

artisjokken op siciliaanse wijze

Ingrediënten:: ansjovisfilet, artisjok, citroen, kappertjes, olijfolie, sinaasappel, versgemalen zwarte peper, wittewijnazijn en zeezout
Keuken:: Marokkaans

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kipfilets met pijnboompitten

Ingrediënten:: kaneel, kipfilet, knoflook, kruidnagel, olijfolie, pijnboompitten, saffraandraadjes, sherry, spaanse ui, verse peterselie, water, witbrood, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kiptajine met eieren

Ingrediënten:: ei, fijn zeezout, ingelegde citroen, kipfilet, kippendij, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte / tajine

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

berberse linzen- en groentetajine

Ingrediënten:: aardappel, boter, groene linzen, lamsschouder, pompoen, tomaat, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper, winterwortel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kiptajine met ingelegde citroen

Ingrediënten:: citroensap, gemberpoeder, groene olijven, ingelegde citroen, kaneelstokje, kip, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte / tajine

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gestoomde kip met boter en saffraan

Ingrediënten:: citroen, kip, komijnzaad, boter, saffraandraadjes en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte / stomen

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

sardine escabèche

Ingrediënten:: bloem, chilipepers, citroenschil, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, rodewijnazijn, sardines, sinaasappelschil, suiker, ui, venkel, verse rozemarijn, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Portugees / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De Marokkaanse keuken:

koude amandel-knoflooksoep ajo blanco

Ingrediënten:: amandelen, ijswater, knoflook, olijfolie extra vierge, oud witbrood, witte druif, wittewijnazijn en zeezout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

chermoula 1

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, grof zeezout, knoflook, olijfolie extra vergine, paprikapoeder, verse peterselie en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

tuinbonen met koriander

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, tuinbonen, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

boterkoekjes

Ingrediënten:: amandelen, bloem, boter en poedersuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

pittige garnalen

Ingrediënten:: cayennepeper, gemalen komijnzaad, gemberpoeder, garnaal, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Belgisch / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

spaans lamsvlees uit de pot

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, droge witte wijn, foelie, grof zeezout, kaneel, kruidnagel, lamsschouder, laurierblad, olijfolie, verse rozemarijn en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

citroen-olijvensalade

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, gemalen komijn, olijfolie extra vergine, paarse olijven, paprikapoeder, suiker, verse peterselie, zeezout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

salade van rauwe wortelen

Ingrediënten:: citroen, kaneel, oranjebloesemwater, sinaasappel, suiker, winterwortel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gebakken harder met chermoula

Ingrediënten:: chermoula, harder, vis en zeebrasem
Keuken:: Marokkaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

meloensalade met rozenwater

Ingrediënten:: amandelsnippers, meloen, pistaches, rozenwater, suiker en watermeloen
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / fruit

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Marokkaanse keuken:

gekonfijte tomaten

Ingrediënten:: amandelen, arachideolie, boter, kaneel, oranjebloesemwater, saffraandraadjes, suiker en tomaat
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

khadija´s kipcouscous

Ingrediënten:: aardappel, courgette, kikkererwten, kip, olijfolie, pompoen, saffraan, snelkookcouscous, tomaat, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water, winterwortel, witte kool en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

ansjovistajine

Ingrediënten:: cayennepeper, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, sardines, tomaat, verse ansjovis, verse koriander, verse peterselie en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / tajine

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

gevulde warme abrikozen

Ingrediënten:: abrikozen, eidooier, gemalen amandelen, kaneel, rozenwater en suiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

radijssalade

Ingrediënten:: citroen, langwerpige radijs, oranjebloesemwater, sinaasappel, suiker en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kefta met eieren

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, ei, gemalen komijn, paprikapoeder, rundergehakt, ui, verse koriander, verse peterselie en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

granita van watermeloen

Ingrediënten:: citroensap, fijne suiker, kaneel, oranjebloesemwater, water en watermeloen
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

komkommersalade

Ingrediënten:: citras, kaneel, komkommer, oranjebloesemwater, sinaasappel, suiker en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

Knoflook-broodsoep

Ingrediënten:: kippenbouillon, knoflook, olijfolie, oud boerenwit, rodewijnazijn, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

salade met gekookte tomaten en paprika´s

Ingrediënten:: cayennepeper, gemalen komijn, groene paprika, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tomaat, zeezout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

keftatajine met pittige citroensaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, citroen, citroensap, gedroogde chilipeper, gemalen komijn, gemberpoeder, kaneel, komijn, lamsgehakt, paprikapoeder, saffraandraadjes, spaanse ui, ui, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

tunesische viscouscous

Ingrediënten:: bleekselderij, cayennepeper, gedroogde chilipeper, harissa, knoflook, meiraap, paprikapoeder, saffraan, snelkookcouscous, tomaat, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper, visbouillon, water, winterwortel, witte vis en zeezout
Keuken:: Tunesisch / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa

Recept uit De Marokkaanse keuken:

pittige salade met lever

Ingrediënten:: arachideolie, citroensap, gemalen komijn, grof zeezout, harde tarwebloem, lamslever, olijfolie, paprikapoeder en verse koriander
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

rundvleestajine met pruimen

Ingrediënten:: boter, gedroogde pruimen, gemberpoeder, honing, kaneelstokje, runderstoofvlees, saffraandraadjes, sesamzaad, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kip gevuld met rijst en chermoula

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, citroensap, gemalen komijn, ingelegde citroen, kip, langkorrelrijst, paprikapoeder, selderij, verse koriander, verse peterselie en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte / stomen

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

sardienballetjes

Ingrediënten:: bloem, cayennepeper, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, pruimtomaat, sardines, suiker, zeezout en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

Spinazie met rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten:: knoflookteen, olijfolie extra vierge, pijnboompitten, rozijnen, spinazie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

citroenwaterijs

Ingrediënten:: citroensap, fijne suiker en water
Keuken:: Marokkaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

auberginedip

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peterselie en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

ramadansoep harira

Ingrediënten:: bloem, citroen, dadel, gedroogde kikkererwten, gemalen komijn, gemberpoeder, kaneel, karkas van kip, koriander, kurkuma, lamsbotten, linzen, olijfolie, peterselie, tomaat, ui, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kebabs van lamsgehakt

Ingrediënten:: cayennepeper, gemalen komijn, grof zeezout, lamsgehakt, paprikapoeder, ui, verse koriander, verse munt en verse peterselie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

sardines op de wijze van de vijgenpikkers

Ingrediënten:: kaneel, knoflook, laurierblad, marokkaanse olijfolie, nootmuskaat, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, sardines, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en wit broodkruim
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

couscous met begraven vlees

Ingrediënten:: amandelen, boter, kaneelstokje, olijfolie, poedersuiker, runderlappen, saffraandraadjes, snelkookcouscous, ui, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / couscous/bulgur/quinoa

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

kebab met eieren

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, citroen, ei, gemalen komijn, kaneelstokje, knoflook, lamsbout, paprikapoeder, ui, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

couscous met zeven groenten

Ingrediënten:: aubergine, gemberpoeder, groene paprika, korianderzaad, lamsschouder, meiraap, minicourgette, olijfolie, saffraan, snelkookcouscous, tomaat, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, witte kool, wortel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa

Recept uit De Marokkaanse keuken:

zoete couscous

Ingrediënten:: amandelen, gekonfijte vruchten, kaneel, pistachenoten en poedersuiker
Keuken:: Marokkaans / Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

tuinbonendip

Ingrediënten:: cayennepeper, gedroogde tijm, gedroogde tuinbonen, gemalen komijn, knoflook, komijnzaad, olijfolie extra vierge, za'atar en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

siciliaanse couscous met vissoep

Ingrediënten:: cayennepeper, knoflook, olijfolie, snelkookcouscous, tomaat, ui, verse peterselie, vis, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

konijn met notensaus

Ingrediënten:: amandelen, gemalen komijn, hazelnoten, knoflook, konijnfilet, olijfolie, oud witbrood, saffraandraadjes, sherry, sherryazijn, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

lamsvleestajine met artisjokken

Ingrediënten:: artisjok, citroen, gemberpoeder, knoflook, lamsvlees, olijfolie, saffraandraadjes, tomaat, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

rapensalade

Ingrediënten:: komijnzaad, meiraap, olijfolie extra vergine, oranjebloesemwater, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

marsepeinsnoepjes

Ingrediënten:: gemalen amandelen, suiker, vanillestokje en water
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

in een pan gebakken kip gevuld met couscous

Ingrediënten:: amandelen, boter, gemberpoeder, honing, kaneel, kaneelstokje, kip, rozijnen, saffraandraadjes, ui, versgemalen zwarte peper, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / couscous/bulgur/quinoa / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

zoete lamsvleestajine met rozijnen en amandelen

Ingrediënten:: amandelen, honing, kaneel, kaneelstokje, lamsnek, boter, ras el hanout, rozijnen, saffraandraadjes en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

artisjokharten met tuinbonen

Ingrediënten:: artisjok, citroen, gemalen komijn, knoflook, munt, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, saffraandraadjes, tuinbonen, ui en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

ei-aardappelomelet

Ingrediënten:: aardappel, ei, kurkuma, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

gekonfijte pompoen

Ingrediënten:: pompoen, suiker en water
Keuken:: Marokkaans / Italiaans
Soort:: inmaak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

peren inhoning en saffraan

Ingrediënten:: citroensap, honing, kaneelstokje, kruidnagel, peer, saffraandraadjes en water
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

lamsvleestajine met abrikozen

Ingrediënten:: foelie, gedroogde abrikozen, gemberpoeder, kaneel, lamsschouder, nootmuskaat, boter, ui, verse koriander, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Marokkaanse keuken:

brik a l´oeuf en briouats

Ingrediënten:: citroensap, ei, filodeeg, tonijn in olie, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Tunesisch / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

spinazie met kikkererwten

Ingrediënten:: fijn zeezout, gedroogd rood spaans pepertje, gemalen komijn, kikkererwten, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rodewijnazijn, saffraandraadjes, sherryazijn, spinazie en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

oranjebloesemkoekjes

Ingrediënten:: bloem, ei, oranjebloesemwater en suiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Marokkaanse keuken:

zwaardvis met pijn boompitten en rozijnen

Ingrediënten:: amandelen, bloem, citroen, droge witte wijn, marjoraan, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, sinaasappel, tonijnsteak, verse munt, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zwaardvis
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

worteldip

Ingrediënten:: cayennepeper, gemberpoeder, kaneel, knoflookteen, olijfolie, water, wortel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

zeeduivel op moors-arabische wijze

Ingrediënten:: olijfolie, pijnboompitten, rozijn, saffraandraadjes, spaanse ui, water, witte fruitige wijn, zeeduivelstaart, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

escabèche van patrijs

Ingrediënten:: laurierblad, olijfolie, patrijs, sherryazijn, suiker, ui, oregano, verse tijm, wortel, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / barbecue/grill / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

moren en christenen

Ingrediënten:: boter, gemalen komijn, gerookt ontbijtspek, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olijfolie, oud witbrood, paprikapoeder, rondkorrelrijst, spaanse ui, verse rozemarijn, versgemalen zwarte peper en zwarte bonen
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

amandelijs

Ingrediënten:: amandelen, citroenrasp, kaneelstokje, suiker en water
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gebakken visjes

Ingrediënten:: cayennepeper, chermoula, fijne couscous, gemalen komijn, kleine visjes, paprikapoeder, sprot, versgemalen zwarte peper, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

duivenpastei

Ingrediënten:: amandelen, duif, ei, eidooier, filodeeg, kaneel, kaneelstokje, boter, poedersuiker, verse koriander, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / wild en gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

salade met rauwe tomaten en paprika´s

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, groene paprika, grof zeezout, ingelegde citroen, paprikapoeder, peterselie, tomaat en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

pasta met sardines

Ingrediënten:: bucatini, kaneel, krenten, nootmuskaat, olijfolie, oud witbrood, pijnboompitten, sardines, spaghetti, ui, venkel, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Recept uit De Marokkaanse keuken:

salade van gekookte wortelen

Ingrediënten:: cayennepeper, gemalen komijn, grof zeezout, kaneel, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, suiker en wortel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

lamsvleestajine met kweeperen

Ingrediënten:: boter, gemalen zwarte peper, gemberpoeder, honing, kaneel, kaneelstokje, kweepeer, lamsbout, saffraandraadjes, spaanse ui, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / voorgerecht uit De Marokkaanse keuken:

auberginesalade

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, citroen, gemalen komijn, ingelegde citroen, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Marokkaanse keuken:

gegrilde pittige sardines

Ingrediënten:: citroen, gemalen komijn, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, sardines, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout
Keuken:: Spaans / Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / nagerecht uit De Marokkaanse keuken:

sinaasappelsalade met kaneel

Ingrediënten:: kaneel, oranjebloesemwater, poedersuiker, sinaasappel en verse munt
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

De Marokkaanse keuken recepten

& andere mediterrane gerechten

Sarah Woodward en G. Filgate

Overzicht van alle recepten