Italiaans

Een selectie van de lekkerste Italiaanse recepten op HeerlijkZoeken.

Italiaans koken? De lekkerste recepten:

Basisrecept uit Ciao Bella:

Polenta Langzaam

Ingrediënten:

olijfolie, polenta bianca en polenta bramata

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Ciao Bella:

Broodringen

Ingrediënten:

boter, cakemeel, gist en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Focaccia met gekarameliseerde ui en gruyère

Ingrediënten:

bloem, gruyerekaas, olijfolie, polenta, rode ui, suiker, gist, wijn en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Risotto met spinazie en gorgonzola

Ingrediënten:

arborio-rijst, bladspinazie, gorgonzola, groentefond, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Bruschetta met beleg

Ingrediënten:

ciabatta, fruitige extra vergine olijfolie en knoflook

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Parmaham, rucola en blauwe kaas

Ingrediënten:

bladpeterselie, blauwgeaderde kaas, bresse blue, cambazola, gedroogde pasta, kerstomaat, lasagnette, marsala, olijfolie, pappardelle, parmaham, rucola, sherry, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Advertentie

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Pancetta- en kippenvleesgehaktballetjes

Ingrediënten:

conchiglie, gedroogde pasta, gnocchi, kipgehakt, knoflook, lente-ui, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rode chilipeper, rode wijn, suiker, tijm, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht / drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cotolette di melanzane (auberginekoteletten)

Ingrediënten:

aubergine, broodkruim, ei, olijfolie, peper, peterselie, zout en peper en zout

Keuken:

Italiaans

Recept uit de zilveren lepel:

Venusschelpensoep

Ingrediënten:

aardappels en venusschelpen

Keuken:

Italiaans

Recept uit de zilveren lepel:

Gebraden kalfsvlees met walnoten

Ingrediënten:

gazpacho, kalfsvlees en walnoten

Keuken:

Italiaans

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Caponata di melanzane (caponata van aubergine)

Ingrediënten:

aubergine, bleekselderij, fijne suiker, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, rozijnen, tomatensaus, ui, witte wijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Advertentie

Recept uit de zilveren lepel:

Broodgnocchi met spinazie

Ingrediënten:

brood, gnocchi en spinazie

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Conchigliette-soep met doperwten, artisjokken en chilipepertjes

Ingrediënten:

artisjokhart uit blik, conchigliette, diepvriesdoperwtjes, gerookte doorregen bacon, gnocchetti, kippenbouillon, knoflook, marjoraan, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, rode chilipeper, ui, zout en zwarte bes

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Klassieke lasagna

Ingrediënten:

bloem, bolognesesaus, boter, knoflook, lasagnavellen, melk, mozzarella, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta gamberoni e pomodoro (pasta met grote garnalen en tomaat)

Ingrediënten:

chilipepertje, droge witte wijn, garnaal, knoflook, olijfolie, paccheri, tomatenpulp en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta con le fave (pasta met tuinbonen)

Ingrediënten:

brede lintpasta, extra vierge olijfolie, knoflook, lasagnette, pecorino, peper, tuinbonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Advertentie

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Pasta:

Paddestoelenmezzalune

Ingrediënten:

basilicum, kastanjechampignon, knoflook, marsala, medium dry sherry, olijfolie, parmaham, taleggio, truffelolie, vers pastadeeg, weidechampignon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Krabtortelinni

Ingrediënten:

boter, citroen, dragon, knoflook, krabbenvlees, olijfolie, rode chilipeper, sjalot, vers pastadeeg, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Ravioli met varkensgehakt en kaas

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, parmezaanse kaas, rode chilipeper, tijm, tomatensaus, varkensgehakt, vers pastadeeg, zongedroogde tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Minne di vergine / Minne di sant'Agata (maagdenborstjes)

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, citroenzest, citrusschil, eierdooier, gekonfijte pompoen, gekonfijte rode kersen, kaneel, melk, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, sukade, water en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cotognata (kweeperenmostarda)

Ingrediënten:

citroen, kaneelpijpje, kruidnagel, kweeperen en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Mostarda di fichi d'India (mostarda van cactusvijgen)

Ingrediënten:

bloem, cactusvijgen, amandel, kaneel, kruidnagel, laurierblad en sinaasappelschil

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Tagliatelle met cantharellen voor kinderen

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, cantharellen, groene tagliatelle, sjalot, slagroom en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen

Recept uit de zilveren lepel:

Gevulde artisjokken met worst

Ingrediënten:

artisjokken, pancetta en saucijs

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Radicchio alla griglia (gegrilde radicchio)

Ingrediënten:

olijfolie, peper, radicchio rosso en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crostini di fave e pecorino (crostini met tuinbonen en pecorino)

Ingrediënten:

brood, olijfolie, pecorino, peper en tuinbonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Advertentie