- HeerlijkZoeken België

Ingrediënten:: gember, jenever, knoflook, limoen, limoenrasp, limoensap, olie, pimentbolletjes, ribkarbonades, rode peper, tijm, ui en zout
Soort:: varkensvlees

Basisrecept uit Keukenlab:

Spinaziewater

Ingrediënten:: agar-agar, spinazie en water
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Tjaptjoi met kip

Ingrediënten:: bosuitjes, champignons, kipfilet, kippenbouillon, maïzena, marinade, oestersaus, paksoi, rode paprika, rode peper, rode ui, taugé, ve-tsin, wortel en zoute sojasaus

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Polenta met olijfolie, salie en paddenstoelen

Ingrediënten:: boter, extra vierge-olijfolie, paddestoel, ghee, kippenbouillon, maïsgriesmeel, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, salie en venkel
Soort:: eenpansgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Sous-vide zalmfilet met venkelzaad en citroen

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, gemalen venkelzaad, maldon zeezout en zalmfilet
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Pudding van Iers mos

Ingrediënten:: aardbeien, blauwe bessen, frambozen, gedroogd iers mos, melk, poedersuiker, slagroom, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Crème caramel

Ingrediënten:: ei, honing, melk, slagroom, suiker, vanillestokje en water
Soort:: vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Stamppot boerenkool

Ingrediënten:: augurk, boerenkool, boter, kruimige aardappel, nootmuskaat, piccalilly, rookworst, spekblokjes, volle melk en zilveruitjes
Keuken:: Nederlands
Soort:: stamppot

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Pistachesoufflé

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, eiwit, maïzena, melk, pistaches, suiker, vanillestokje en wijnsteenzuur
Soort:: soufflé / vegetarisch

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Keukenlab:

Tomatenpastis

Ingrediënten:: basilicumolie, gin, laurier, oregano, suiker, tijm, tomaten, water, zeezoutvlokken, zout en zwarte peperkorrels

Recept uit Keukenlab:

Mugcake uit de slagroomspuit

Ingrediënten:: bloem, eiwit, hazelnoten en suiker
Soort:: gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Keukenlab:

Dulce de leche

Ingrediënten:: zoete gecondenseerde melk
Soort:: saus / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Koffieboter

Ingrediënten:: espresso
Soort:: samengestelde boter

Recept uit Keukenlab:

Waterkerssoep

Ingrediënten:: cayennepeper, crème fraîche, kippenbouillon, nootmuskaat, sjalotjes en waterkers
Soort:: soep/bouillon / aardappelgerecht / boter en olie

Recept uit Keukenlab:

Gazpacho

Ingrediënten:: balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, komkommer, rode wijnazijn, tomatenpuree, trostomaten, ui en zeezout

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Hachee met chinees 5-kruidenpoeder

Ingrediënten:: bloem, boter, chinees 5-kruidenpoeder, doorregen runderlappen, kruidnagels, laurier, runderbouillon, tijm en ui
Soort:: stoofgerecht / rundvlees

Recept uit Keukenlab:

Pittige Dahl

Ingrediënten:: agavesiroop, arachideolie, baksoda, gember, ghee, groentebouillon, honing, knoflook, komijnzaad, koriander, kurkuma, mosterdzaad, mung dal, sjalot en spaanse peper
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / eenpansgerecht

Bijgerecht uit Keukenlab:

Wafels

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, baksoda, belegen kaas, bloem, boter, ei, karnemelk, maïsmeel en zout
Soort:: vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Soezendeeg

Ingrediënten:: boter, ei, melk, patentbloem, suiker, water en zout
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Zoetzure augurken

Ingrediënten:: anijszaad, augurk, babykomkommer, dille, dillezaad, karwijzaad, knoflook, korianderzaad, mosterdzaad, ongeraffineerd zeezout, peperkorrels, suiker, venkelzaad, water, witte wijn, witte wijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: vegan / inmaak

Bij de koffie uit Keukenlab:

Tijgersoezen

Ingrediënten:: banketbakkersroom, boter, kaneel, patentbloem, soezendeeg en witte basterdsuiker
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Keukenlab:

Aardappelpuree geinspireerd op Heston Blumenthal

Ingrediënten:: boter, vastkokende aardappel, volle melk en zout
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Pho bo

Ingrediënten:: bosui, bruine suiker, gember, kaneelstokje, knoflook, limoensap, munt, noodles, peperkorrels, pimentbolletjes, runderstoofvlees, steranijs, ui, vissaus en water
Keuken:: Vietnamees
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Keukenlab:

Gebakken scholfilet met beurre noisette

Ingrediënten:: boter en scholfilet
Soort:: saus / vis

Recept uit Keukenlab:

Saffraanschuim

Ingrediënten:: gelatineblaadjes, saffraan, suiker, water en witte wijn
Soort:: schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Sinaasappelijs op basis van sinaasappelboter

Ingrediënten:: eidooier, geklaarde boter, gelatineblaadjes, melk, sinaasappel en suiker
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Lamsschenkels

Ingrediënten:: appelazijn, bladpeterselie, extra vierge olijfolie, knoflook, koolrabi, lamsschenkel, laurier, olie, peperkorrels, rode wijn, runderfond, sjalotjes, suiker, tijm en zout
Soort:: stoofgerecht / lamsvlees

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Wortelsoep

Ingrediënten:: agavesiroop, baksoda, boter, gelatine, limoensap, rode currypasta, water, wortels, wortelsap en zout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Keukenlab:

Knolselderijwater

Ingrediënten:: agar-agar en knolselderij
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Keukenlab:

Veganistische kimchi

Ingrediënten:: chilipoeder, chinese kool, gember, knoflook, koreaans chilipoeder, lente ui, lichte sojasaus, paprikapoeder, rijstebloem, rode misopasta, suiker, water en zout
Keuken:: Koreaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit Keukenlab:

Flan van uiensoep

Ingrediënten:: agavesiroop, baksoda, boter, ei, gelatine, gevogeltebouillon, tijm, ui en zout
Soort:: soep/bouillon / pudding

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Parmigiana di melanzane

Ingrediënten:: aubergines, balsamicoazijn, basilicum, bloem, gedroogde oregano, groente, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, tomatenblokjes uit blik, tomatenpuree, ui en zout
Soort:: vegetarisch / ovenschotel

Recept uit Keukenlab:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:: eidooier, patentbloem, suiker, vanillestokje en volle melk
Soort:: saus / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Briochebroodjes

Ingrediënten:: amylase, bloem, boter, ei, gist, sesamzaad, slagroom, suiker, volle melk en zout
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Keukenlab:

Bearnaisesaus

Ingrediënten:: boter, dragon, eidooier, noilly prat, sjalot, witte wijn en witte wijnazijn
Soort:: warme sauzen

Recept uit Keukenlab:

Marinade voor gefermenteerde biefstuk

Ingrediënten:: appelsap, chilivlokken, fijne kristalsuiker, knoflook, lichte sojasaus, mirin, rijstazijn, sesamolie, sjalot, vissaus, water en zuurkoolsap
Soort:: marinade

Recept uit Keukenlab:

Kruidenolie

Ingrediënten:: druivenpitolie, kruiden, olijfolie en specerijen
Soort:: vegan / boter en olie

Bijgerecht uit Keukenlab:

Asperges uit de oven met sinaasappelhollandaise

Ingrediënten:: eidooier, extra vierge-olijfolie, olie, sinaasappelboter, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, witte asperges, witte wijn en witte wijnazijn
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Gefermenteerde biefstuk

Ingrediënten:: lendebiefstuk en marinade
Soort:: rundvlees

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Pompoensalsa met pompoenschuim

Ingrediënten:: daikonkers, hokkaidopompoen, limoenrasp, limoensap, mango, pompoenschuim, ponzu, rode peper, sjalot, tuinkers en vissaus

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Boterzachte bavette

Ingrediënten:: bavette (vlees) en olie
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Boeuf Bourguignon

Ingrediënten:: baksoda, bleekselderij, boter, champignons, gerookte spekblokjes, ghee, knoflook, laurier, olie, rode wijn, runderfond, runderriblappen, sjalotjes, tijm, tomatenpuree, ui en winterwortel
Soort:: stoofgerecht / rundvlees

Recept uit Keukenlab:

(Pasta met) Bolognesesaus

Ingrediënten:: baksoda, balsamicoazijn, bladpeterselie, bleekselderij, boter, tomaat in blik, knoflook, laurier, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, rode wijn, rundergehakt, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / warme sauzen

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Muntsorbet met muntolie

Ingrediënten:: citroensap, gelatineblaadjes, munt, suiker, water en zonnebloemolie
Soort:: vegan / ijs

Basisrecept uit Keukenlab:

Tomatenwater

Ingrediënten:: agar-agar en tomatensap
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Vanille-ijs met gember en citroengras

Ingrediënten:: citroengrasolie, citroensap, eidooier, gemberolie, limoensap, melk, slagroom, suiker, vanillestokje en zout
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Chinese dumplingsoep

Ingrediënten:: agar-agar, bleekselderij, bosui, citroenblad, citroengras, gedroogde shii-takes, gember, gyozavellen, kalfsfond, kippenpoten, prei, rode peper, taugé, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit Keukenlab:

Kabu no senmai-zuké

Ingrediënten:: citroensap, graanstroop, knolraap, kombu, meiraap, mirin, rettich, rijstazijn en zeezout
Keuken:: Japans
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Romescosaus bij voorjaarsgroente

Ingrediënten:: amandelen, honing, knoflook, olijfolie, rode paprika, rode pepers, saffraandraadjes en vleestomaat
Keuken:: Spaans
Soort:: vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Ceviche van kabeljauw met passiefruit

Ingrediënten:: daikonkers, kabeljauwhaas, limoensap, passiefruit, rode peper, sinaasappelsap, trostomaten en witvis
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Keukenlab:

Aardbeienroomijs

Ingrediënten:: diepvriesaardbeien, ijs, slagroom en suiker
Soort:: vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Risotto met rode biet en radicchio

Ingrediënten:: arboriorijst, bladpeterselie, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, rode bieten, sjalot, tijm en witte wijn
Soort:: risotto / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Chili con carne

Ingrediënten:: baksoda, doorregen riblap, gedroogde oregano, gerookt paprikapoeder, groene paprika, hamblokjes, honing, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, laurier, olie, piri-piri, rode paprika, runderbouillontablet, runderfond, tomaten, tomatenblokjes uit blik, ui, zoete paprikapoeder en zwarte bonen
Soort:: eenpansgerecht

Recept uit Keukenlab:

Witlof met sinaasappel

Ingrediënten:: oestersaus, shii-take, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en witlof

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Keukenlab:

Kruidenbitter uit de slagroomspuit

Ingrediënten:: citroenschil, jenever, jeneverbessen, kardemompeulen, korianderzaad, laurier, sinaasappelschil, steranijs, suiker en tijm

Recept uit Keukenlab:

Focaccia met rozemarijn

Ingrediënten:: gedroogde gist, grof zeezout, olijfolie, rozemarijn, suiker, tarwebloem t65, gist, water en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit Keukenlab:

Abrikozenjam

Ingrediënten:: abrikozen, citroensap, geleisuiker, hazelnoten, rozenwater en suiker
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Recept uit Keukenlab:

De perfecte biefstuk

Ingrediënten:: biefstuk, boter, ghee, olie, peper en zout

Bijgerecht uit Keukenlab:

Kimchi

Ingrediënten:: chilipoeder, chinese kool, gember, knoflook, koreaans chilipoeder, lente ui, lichte sojasaus, paprikapoeder, rijstebloem, suiker, trassi, vissaus, water en zout
Keuken:: Koreaans
Soort:: groente

Bijgerecht uit Keukenlab:

Pompoenschuim

Ingrediënten:: agar-agar, gember, hokkaidopompoen, kalfsfond, limoensap, ponzu, sojasaus, xanthaangom, yuzusap en zout
Soort:: schuim/mousse/gelei

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Chicken & Waffles

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, bosui, cayennepeper, frituurolie, gerookt paprikapoeder, karnemelk, kipfilet, maïsmeel, sriracha, tabasco, wafels, zout en zwarte peper
Soort:: gevogelte

Recept uit Keukenlab:

Heldere consommé

Ingrediënten:: bladpeterselie, doorregen runderlappen, kalfsschenkel, laurier, olie, peperkorrels, prei, rozemarijn, selderij, tijm, ui en winterpeen
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Mayonaisesoufflé

Ingrediënten:: basilicum, bietensap, chips, eiwit, rode biet, truffeltapenade en zonnebloemolie
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Marinade voor fajitas

Ingrediënten:: arachideolie, bruine suiker, chilivlokken, gemalen komijnzaad, knoflook, koriander, limoensap, sojasaus en zout
Keuken:: Tex-mex
Soort:: marinade

Recept uit Keukenlab:

Home made mayonaise

Ingrediënten:: arachideolie, citroensap, dijonmosterd, ei en zout
Soort:: saus

Recept uit Keukenlab:

Parmezaanschuim

Ingrediënten:: halfvolle melk, parmezaanse kaas en slagroom
Soort:: schuim/mousse/gelei

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Keukenlab:

Frambozenyoghurtijs

Ingrediënten:: agavesiroop, diepvriesframbozen, honing en volle yoghurt
Soort:: vegetarisch / ijs

Recept uit Keukenlab:

Guai-weisaus

Ingrediënten:: chili-olie, chinese sesampasta, chinkiangazijn, geroosterde sesamolie, geroosterd sesamzaad, lente-ui, lichte sojasaus, suiker, szechuanpeper, tahin en zout
Soort:: vegan / sauzen

Recept uit Keukenlab:

Bouillon van paddenstoelen onder een dakje

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, ei, fleur de sel, gedroogd eekhoorntjesbrood, gember, ghee, kruidenbouillon, madeira, paddenstoelenbouillon, sjalot, tijm, truffeltapenade, wilde paddenstoelen en zoute sojasaus
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Home made pindakaas zonder antioxidanten

Ingrediënten:: kokosolie, ongebrande pindas, smaakmakers en zeezout
Soort:: broodbeleg

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Tweekleurensoep van rode biet en waterkers

Ingrediënten:: bietensoep, extra vierge olijfolie en waterkerssoep
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Fajitas

Ingrediënten:: avocado, crème fraîche, gele paprika, groene paprika, lendebiefstuk, marinade, olie, rode paprika, rode ui en spaanse peper
Keuken:: Tex-mex
Soort:: tortilla / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Varkenskarbonade met papajasalsa

Ingrediënten:: ketjap manis, koriander, limoenrasp, limoensap, maïsolie, papaja, rode peper, rode ui, schouderkarbonade, water en zout
Soort:: barbecue/grill / varkensvlees

Recept uit Keukenlab:

Dragonboter

Ingrediënten:: dragon en roomboter
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Aquafabameringue

Ingrediënten:: cacao, fijne kristalsuiker, kaneel, kookvocht van kikkererwten en maïzena
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Gepekelde augurken

Ingrediënten:: augurk, babykomkommer, dille, dillezaad, knoflook, mosterdzaad, ongeraffineerd zeezout, venkelzaad, water en zwarte peperkorrels
Soort:: vegan / inmaak

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Perfecte meringue

Ingrediënten:: citroensap, eiwit, fijne kristalsuiker, lemoncurd, maïzena, poedersuiker, rood fruit en wijnsteenzuur
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Gekookte artisjok met umami vinaigrette

Ingrediënten:: ansjovisfilet, artisjokken, citroensap, extra vierge olijfolie, kappertjes en mayonaise
Soort:: groente

Recept uit Keukenlab:

Gazpacho, vegan

Ingrediënten:: balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijnzaad, groene paprika, groentebouillon, knoflook, komkommer, rode wijnazijn, tomatenpuree, trostomaten, ui en zeezout
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Zwartebonenburgers met champignons

Ingrediënten:: ajinomoto® transglutaminase, briochebroodjes, champignons, cheddar, kropsla, linzen, mayonaise, olijfolie, soja-eiwit, tomaat, ve-tsin, wei-eiwit, zout, zoute augurk en zwarte bonen uit blik
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Marinade voor kip

Ingrediënten:: baksoda, maïzena, olie en sojasaus
Soort:: vegan / marinade

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Gefrituurde tofu met guai-weisaus

Ingrediënten:: guai-weisaus, maïzena, plantaardige olie en tofu
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Sorbet van tomaat en watermeloen

Ingrediënten:: atsina cress, gelatine, munt, pistaches, suiker, tomatenwater, watermeloen en wodka
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Keukenlab:

Smen M'Leh - Gerijpte boter

Ingrediënten:: boerenboter, gedroogde oregano, ongeraffineerd zeezout, water en zaatar
Keuken:: Noord-Afrikaans

Recept uit Keukenlab:

Bisque de crevettes

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, hollandse garnalen, kippenbouillon, laurier, olijfolie, saffraan, steurgarnalen, tijm, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijn en wortel
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Geïmpregneerd fruit - watermeloen

Ingrediënten:: bietensap, gember, suiker en watermeloen
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Geïmpregneerd fruit - appel

Ingrediënten:: appel, blue curaçao, mango, room en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Salsa van tomaat

Ingrediënten:: citroenrasp, koriander, maïskiemolie, rode peper, rode ui en trostomaat
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Dranken / drinken uit Keukenlab:

Kombucha

Ingrediënten:: agavestroop, appelazijn, gember, groene thee, honing, kombucha, kombuchazwam, suiker, water en zwarte thee
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Rode tempé van witte bonen

Ingrediënten:: azijn, bietensap, groentebouillon, tempéstarter en witte bonen
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Chocoladebonbons

Ingrediënten:: basterdsuiker, boter, gecondenseerde melk, melkchocolade, pure chocolade, vanille-extract, witte chocolade en zout
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Appelpaté

Ingrediënten:: appel, colorozozout, doorregen halsspek, ei, half-om-halfgehakt, katenspek, laurier, patékruiden, ui, varkenslever, varkenswang en witte wijn
Soort:: paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Zoete stoof van kippendij en abrikozen

Ingrediënten:: bladpeterselie, gedroogde abrikozen, gevogeltefond, ghee, kaneelstokje, kardemompeulen, kippendij met bot, knoflook, knolselderij, kruidnagel, sinaasappels, steranijs, witte wijn en zoete ui
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Recept uit Keukenlab:

Simpel volkoren

Ingrediënten:: ahornsiroop, gedroogde gist, honing, volkoren meergranenmeel, volkoren tarwemeel, water en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recepten van Eke Mariën

Overzicht van de recepten