A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Cervelaat met pistachenoten

Ingrediënten:: aardappel, balsamicoazijn, cervelaatworst, crème fraîche, mesclun, olijfolie, sjalot en truffelolie
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Bijgerecht / lunch uit A propos bistro:

Gestoofde slaharten

Ingrediënten:: kippenbouillon, kropsla, rozemarijn, tijm, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Avondmaal uit A propos bistro:

De couscous van Salima

Ingrediënten:: boter, courgette, couscous, kikkererwten, lamsschouder, meiknol, olijfolie, paprikapoeder, quatre-epices, saffraan, tomatenpuree, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / couscous/bulgur/quinoa

Lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebakken jakobsschelpen

Ingrediënten:: bloemkool, citroen, jakobsschelpdieren, knoflook en rucola
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht / basisrecept uit A propos bistro:

Gekonfijte maag en hart

Ingrediënten:: eendenharten, eendenmaagjes, eendenvet, laurier, peper, tijm en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Slagroomsoezen

Ingrediënten:: eidooier, fijne kristalsuiker, poedersuiker, slagroom en soezenbeslag
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Basisrecept uit A propos bistro:

Briseerdeeg

Ingrediënten:: bloem, boter, ei en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Gevulde beignets

Ingrediënten:: bakkersgist, bloem, boter, ei, frituurolie, jam, melk, oranjebloesemwater, poedersuiker, rum en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Wildezwijnshaas met jeneverbessen

Ingrediënten:: bosui, boter, jeneverbes, knoflook, olijfolie, wildzwijnshaas, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Zwezerik met cichorei

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, cichorei, kalfsfond, kalfszwezerik, meiraap en rode port
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Cycloop

Ingrediënten:: jam, poedersuiker en zandtaartdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Crème brûlée met foie gras

Ingrediënten:: eidooier, foie gras, nootmuskaat, rietsuiker en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: pate/terrine / wild en gevogelte

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Gegrilde kalfsborst

Ingrediënten:: bosui, courgette, kalfsborst, ketchup, knoflook, olijfolie, rode paprika, sojasaus en venkel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Lekkere gebraden kip

Ingrediënten:: bressekip, dragon, knoflook, olijfolie, roomkaas en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Hoofdgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Lamsbout met witte bonen

Ingrediënten:: bouquet garni, knoflook, kruidnagel, lamsbout, olijfolie, rookspek, tijmbloemen, ui, witte bonen, wortel en zoete witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis