A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Hazenrug met peper

Ingrediënten:: boter, cognac, hazenrug, peper, rode biet, spinazie en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Piperade van gebakken tonijn

Ingrediënten:: gele paprika, groene paprika, ketchup, knoflook, olijfolie, rietsuiker, rode paprika, rode ui, tomaat, tonijnsteak en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Aardbeiencharlotte

Ingrediënten:: aardbei, banketbakkersroom, fijne kristalsuiker, gelatine, lange vingers en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Amandelvlecht

Ingrediënten:: amandelpoeder, boter, ei en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gerookte varkensschouder met mierikswortel

Ingrediënten:: bieslook, bouquet garni, crème fraîche, gerookte varkensschouder, mierikswortel, radijs en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Terrine de campagne

Ingrediënten:: bardeerspek, doorregen rookspek, ei, knoflook, peper, peterselie, quatre épices, rode wijn, rum, sjalot, slagroom, varkenslever, varkensnek en vetspek
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / paté/terrine

Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:

Uien en comté

Ingrediënten:: boerenbrood, comté, ei, olijfolie, rietsuiker en ui
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Bladerdeegstengels

Ingrediënten:: bladerdeeg, eidooier en kristalsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Palingstoofpot

Ingrediënten:: bloem, boter, bouquet garni, champignon, paling, rode wijn, sjalot, visfumet en zilveruitjes
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:

Tourin

Ingrediënten:: boerenbrood, eidooier, olijfolie, peterselie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Konijnenragout

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, buikspek, knoflook, konijn, marc de bourgogne, meauxmosterd, olijfolie, pastinaak, rode port, spinazie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebraden kip 'chasseur'

Ingrediënten:: aardappel, bladpeterselie, bloem, boerenkip, bouquet garni, champignon, dragon, olijfolie, sjalot, tomaat en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:

Bloedworst en knoflook

Ingrediënten:: bloedworst, boerenbrood, bosui, ei, knoflook en olijfolie
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ei/omelet/frittata

Basisrecept uit A propos bistro:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, melk en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Croissants & chocoladebroodjes

Ingrediënten:: boter, chocolade, eidooier, gist, suiker, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / avondmaal uit A propos bistro:

Omelet met kuit en citroengras

Ingrediënten:: boter, citroengras, ei, garnalen, koriander, olijfolie, poutargue, sjalot en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata