A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit A propos bistro:

Chocoladefondant

Ingrediënten:: amandelpoeder, boter, chocolade, ei, maïzena en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Gevulde eendenhals

Ingrediënten:: eendenhals, eendenvet en foie gras
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Canard à l'orange

Ingrediënten:: boter, eendenborstfilet, honing, kaneel, sinaasappel en sojasaus
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte

Bijgerecht uit A propos bistro:

Puree van halfgare knolselderij

Ingrediënten:: boter, citroen, knolselderij, komijnzaad en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Kardoen gratin

Ingrediënten:: bloem, boter, gevogeltebouillon, kardoen, rundermergpijpjes en vlees
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / crumble/gratin

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Piperade van gebakken tonijn

Ingrediënten:: gele paprika, groene paprika, ketchup, knoflook, olijfolie, rietsuiker, rode paprika, rode ui, tomaat, tonijnsteak en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Chocolade-, koffie- en vanille-eclairs

Ingrediënten:: banketbakkersroom, cacao, eidooier, espresso, fondant en soezenbeslag
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit A propos bistro:

Crème au beurre

Ingrediënten:: boter, eidooier en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / avondmaal uit A propos bistro:

Omelet met kastanjes en champignons

Ingrediënten:: boter, champignon, ei, kastanje, knoflook, olie, peterselie en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Avondmaal uit A propos bistro:

Pot-au-fue

Ingrediënten:: aardappel, augurk, bleekselderij, bouquet garni, groene kool, klapstuk, kruidnagel, meiknol, mergpijpjes, ossenstaart, prei, rundermuis, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderhaas Rossini

Ingrediënten:: aardappel, arachideolie, boter, foie gras, frituurolie, haasbiefstuk en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Carpaccio van runderhaas

Ingrediënten:: bieslook, boter, cornas, fleur de sel, hazelnoot, kalfsfond, radijs en runderhaas
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Lunch / bijgerecht uit A propos bistro:

tartiflette

Ingrediënten:: aardappel, nootmuskaat, olijfolie, reblochon, slagroom en ui
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Saint-honorétaart

Ingrediënten:: banketbakkersroom, bladerdeeg, eiwit, soezenbeslag en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Pompoen en kaneel gratin

Ingrediënten:: ei, kaneel, pompoen, rietsuiker en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Rijstepap

Ingrediënten:: amandelessence, boter, kristalsuiker, melk, rondkorrelrijst, slagroom, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Buffet / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Tomaten in soorten

Ingrediënten:: balsamicoazijn, basilicum, fleur de sel, gele pruimtomaten, munt, olijfolie, rode pruimtomaten, tomaten, vleestomaten en zwarte tomaten
Keuken:: Frans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit A propos bistro:

Slakken met spek

Ingrediënten:: doorregen rookspek, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peterselie, slakken, slakkenboter en ui
Keuken:: Frans

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Fijne appeltaart

Ingrediënten:: appel, bladerdeeg, boter, fijne kristalsuiker en griesmeel
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Paté van varkenskop

Ingrediënten:: bouquet garni, dragon, knoflook, peterselie, prei, sjalot, ui, varkensoor, varkenspootjes, varkenssnuit, varkenstong, varkenswang, venkel en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / paté/terrine

Toon alle 288 recepten in dit boek