Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Bretonse kreeft op zijn Amerikaans
- Ingrediënten:
- cognac, knoflook, kreeft, olijfolie, sjalot, slagroom, tomaat en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
A propos bistro
de traditionele Franse keuken thuis
Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos
★
★
★
★
★
We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Over A propos bistro
Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.
A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.
Boekrecensie
A propos bistro geïndexeerd.
De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit A propos bistro
Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Pieds et paquets
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, olijfolie, paquets, rode paprika, rookspek, schapenpootjes, tomaat, ui, vlees, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
Ontbijt / brunch / diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:
Eieren met mayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, ei, eidooier, mosterd, olijfolie, rucola en wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit A propos bistro:
Cycloop
- Ingrediënten:
- jam, poedersuiker en zandtaartdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:
Eieren in rodewijnsaus
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, bosui, boter, ei, knoflook, laurier, rode wijn, rookspek, sjalot en wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Cassoulet met confit
- Ingrediënten:
- doorregen rookspek, eendenvet, gekonfijte eendenborstfilet, gekonfijte eendenpoot, knoflook, kruidnagel, paneermeel, tomatenpuree, ui, varkenssaucijs, witte bonen, wortel en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild en gevogelte
Picknick / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gepocheerde foie gras met specerijen
- Ingrediënten:
- crème de cassis, fleur de sel, foie gras, gemberpoeder, kaneel, kruidnagel, quatre épices, rietsuiker, rode wijn en steranijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Elzasser appeltaart
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, ei, granny smith, rietsuiker, slagroom, vanille en volle melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Stoofpot uit de Auvergne
- Ingrediënten:
- aardappel, bouquet garni, groene kool, ham, meiknol, platte varkensrib, prei, rookspek, saucijsjes, saucisses de morteau, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Recept uit A propos bistro:
Een fond maken
- Ingrediënten:
- kalfsbotten, kruidnagel, laurier, peterselie, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Petit-salé met linzen
- Ingrediënten:
- bouquet garni, eendenvet, kruidnagel, laurier, linzen, morteau worst, prei, rookspek, spareribs, ui, varkensfilet, varkensschouder en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Snack of tussendoortje uit A propos bistro:
Klassieke cake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gekonfijte vruchten, gele rozijnen, poedersuiker en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Pens zoals in Caen
- Ingrediënten:
- bouquet garni, calvados, cider, kalfspootjes, runderpens, tomaat, ui, varkenszwoerd en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gemarineerde rocamadour
- Ingrediënten:
- jeneverbes, knoflook, laurier, olijfolie, rocamadour en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:
Runderconsommé
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gehakt, knoflook, koriander, ossenstaart, peper, prei, tomaat, ui, vermicelli en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Biefstuk met gefruite sjalot
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, sjalot en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Avondmaal uit A propos bistro:
Aïoli
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, eidooier, garnalen, guerandezout, kabeljauwmoten, knoflook, olijfolie, sperziebonen, venkel, wortel en wulken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Kabeljauwfilet met witte bonen
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bouquet garni, kabeljauwmoten, laurier, olijfolie, piquillopaprika, sjalot, ui en witte bonen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Zwezerik met cichorei
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, cichorei, kalfsfond, kalfszwezerik, meiraap en rode port
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:
Gevulde eendenhals
- Ingrediënten:
- eendenhals, eendenvet en foie gras
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / paté/terrine