A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit A propos bistro:

Friséesla met spekjes en knapperig gebakken varkensoor

Ingrediënten:: boerenbrood, comté, ei, friséesla, maggi, olijfolie, rookspek, sjalot, varkensoren en viandox
Keuken:: Frans
Soort:: salade / vlees

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Croissants & chocoladebroodjes

Ingrediënten:: boter, chocolade, eidooier, gist, suiker, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Terrine van roquefort

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, guerandezout en roquefort
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / paté/terrine

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebakken langoustines met briochekruim

Ingrediënten:: boter, brioche, langoustine en piment d'espelette
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Potjes met roomvla

Ingrediënten:: bittere chocolade, eidooier, espresso, melk, rum, slagroom, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Pieds et paquets

Ingrediënten:: knoflook, laurier, olijfolie, paquets, rode paprika, rookspek, schapenpootjes, tomaat, ui, vlees, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Uiensoep

Ingrediënten:: croutons, gruyère, olijfolie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebraden runderrollade

Ingrediënten:: aardappel, boter, fleur de sel, knoflook, lenderollade, olie, sjalot en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Brandade de morue

Ingrediënten:: aardappel, bieslook, klipvis, knoflook, melk, olijfolie, rucola en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Wildterrine

Ingrediënten:: buikspek, doorregen rookspek, gevogeltelevers, jeneverbes, knoflook, laurier, paprikapoeder, quatre épices, rode wijn, sjalot, ui, varkensnek, wildvlees en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild en gevogelte / paté/terrine

Lunch / avondmaal uit A propos bistro:

Kaasfondue

Ingrediënten:: aardappelmeel, baguette, beaufort, comté, ei, emmentaler, kirsch, knoflook en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Gevulde beignets

Ingrediënten:: bakkersgist, bloem, boter, ei, frituurolie, jam, melk, oranjebloesemwater, poedersuiker, rum en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:

Boter en ham

Ingrediënten:: bieslook, boter, brood, dragon, ei, gekookte ham, peper en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ei/omelet/frittata

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Dauphinois

Ingrediënten:: aardappel, nootmuskaat en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Kaneelkoekjes

Ingrediënten:: hazelnoten, kaneel en zandtaartdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Runderribstuk met sjalottenboter en rundermerg

Ingrediënten:: bieslook, boter, mergpijpjes, peper, runderribstuk, sjalot en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Basisrecept uit A propos bistro:

Taartdeeg

Ingrediënten:: amandelpoeder, bloem, boter, ei en fijne kristalsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Bloedworst met appel

Ingrediënten:: bloedworstjes, boter, granny smith, honing, koolraapjes, olie, sjalot en witte port
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Recept uit A propos bistro:

Chocoladefondant

Ingrediënten:: amandelpoeder, boter, chocolade, ei, maïzena en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch