A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Crème caramel

Ingrediënten:: citroen, ei, eidooier, melk, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebakken jakobsschelpen

Ingrediënten:: bloemkool, citroen, jakobsschelpdieren, knoflook en rucola
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Snoekbaars op knapperige groene kool

Ingrediënten:: dille, frituurolie, groene kool, olijfolie, prei, slagroom, snoekbaars, venkelzaad en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Gâteau basque

Ingrediënten:: bakpoeder, banketbakkersroom, bloem, boter, bruine rum, ei, eidooier en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Terrine de campagne

Ingrediënten:: bardeerspek, doorregen rookspek, ei, knoflook, peper, peterselie, quatre épices, rode wijn, rum, sjalot, slagroom, varkenslever, varkensnek en vetspek
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / paté/terrine

Bijgerecht uit A propos bistro:

Puree van aardappelen en zwarte olijven

Ingrediënten:: aardappel, olijfolie, tijm en zwarte olijven
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:

Kardoen gratin

Ingrediënten:: bloem, boter, gevogeltebouillon, kardoen, rundermergpijpjes en vlees
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / crumble/gratin

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Eieren in rodewijnsaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, bosui, boter, ei, knoflook, laurier, rode wijn, rookspek, sjalot en wijnazijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ei/omelet/frittata

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Lamsbout met witte bonen

Ingrediënten:: bouquet garni, knoflook, kruidnagel, lamsbout, olijfolie, rookspek, tijmbloemen, ui, witte bonen, wortel en zoete witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Madeleines

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Kalfsribstuk met grove mosterd

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, bosui, boter, bouquet garni, kalfsribstuk, knoflook, meauxmosterd, olijfolie en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Peren en zomerfruit compote

Ingrediënten:: aardbei, bosbessen, citroen, frambozen, peren en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Kalfslever met citroen

Ingrediënten:: bieslook, boter, brood, citroen, croutons, dragon, kalfslever, kervel, knoflook en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:

Roerei met gerookte schelvis

Ingrediënten:: bieslook, boter, ei, gerookte schelvis, melk en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Uiensoep

Ingrediënten:: croutons, gruyère, olijfolie, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Kabeljauwfilet met witte bonen

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, bouquet garni, kabeljauwmoten, laurier, olijfolie, piquillopaprika, sjalot, ui en witte bonen
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Avondmaal uit A propos bistro:

Pot-au-fue

Ingrediënten:: aardappel, augurk, bleekselderij, bouquet garni, groene kool, klapstuk, kruidnagel, meiknol, mergpijpjes, ossenstaart, prei, rundermuis, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees