Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Komkommer met gerookte paling
- Ingrediënten:
- augurk, gerookte paling, komkommer, olijfolie, sjalot, tomaat en wittewijnazijn
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente / vis
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Carpaccio!, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Carpaccio!
Prijs: 14,95
ISBN: 978-90-76218-99-1
Uitvoering: hardcover
Omvang: 180 p.
Formaat: 210 x 210 mm
Naast een voorgerecht van flinterdun gesneden plakjes ossenhaas duidt de term carpaccio tegenwoordig ook een bereidingswijze aan. Alles wat in heel dunne plakjes gesneden op een bord of schaal wordt geserveerd, krijgt de naam carpaccio. Dat je daarmee alle kanten op kunt, laten we zien in dit carpaccio-kookboek. Carpaccio! bevat 80 verschillende carpacciorecepten. Heerlijke gerechten die u kunt serveren als hapje, voorgerecht of als onweerstaanbaar nagerecht. Het kookboek Carpaccio! laat zien dat je er alle kanten mee op kunt!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Zalm met zuurkool
- Ingrediënten:
- crème fraîche, paprika, sinaasappel, sinaasappelsap, witte wijn, zalm en zuurkool
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vis
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Geschrokken tonijn
- Ingrediënten:
- olijfolie en tonijnfilet
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vis
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Jakobsschelpen met tomaat en dille
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroen, dille, honing, jacobsschelp, mosterd, olijfolie, sherryazijn, sojaolie en tomaat
- Soort:
- carpaccio/tartaar / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Gegrilde aubergine met pesto
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, gedroogde tomaat, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en pijnboompitjes
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Runderhaas gevuld met olijventapenade
- Ingrediënten:
- parmezaanse kaas, runderhaas, tapenade en vlees
- Soort:
- carpaccio/tartaar
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Haas met chocosaus
- Ingrediënten:
- haasfilet, olijfolie en pure chocolade
- Soort:
- carpaccio/tartaar / wild
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Runderhaas gevuld met pesto
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitjes en runderhaas
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Kipfilet met mangochutney
- Ingrediënten:
- gembersiroop, kipfilet, koriander, mango, olijfolie, ui en zure appel
- Soort:
- carpaccio/tartaar / gevogelte / azijn
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Gerookte heekfilet met tomatensaus
- Ingrediënten:
- heekfilet, kervel, sjalot, suiker, vleestomaat en wittewijnazijn
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vis
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Kabeljauw met zalm
- Ingrediënten:
- dille, kabeljauwfilet, maïskiemolie, olijfolie en zalm
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vis
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Knapperige fontinasalade
- Ingrediënten:
- bouillon, fontinakaas, maïskiemolie, olijfolie, radijs, sherryazijn, sla en walnoten
- Soort:
- carpaccio/tartaar / kaas
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Carpaccio klassiek
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, olijfolie, ossenhaas, parmezaanse kaas en pijnboompitjes
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Ossenhaas gevuld met paddenstoelentapenade
- Ingrediënten:
- basilicum, olijfolie, ossenhaas, paddestoelen en truffelolie
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vlees
Diner / nagerecht uit Carpaccio!:
Avocado met vers fruit
- Ingrediënten:
- aardbei, avocado, rode bessen en roomijs
- Soort:
- carpaccio/tartaar / fruit / zoet
Diner / nagerecht uit Carpaccio!:
After-dinner-carpaccio
- Ingrediënten:
- blue stilton, bouillon, handpeer, honing, maïskiemolie, mosterd, notenolie, rode port, rodewijnazijn en walnoten
- Soort:
- carpaccio/tartaar / fruit / kaas
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Koolrabi met broccoli
- Ingrediënten:
- broccoli, dragon, grove mosterd, honing, koolrabi, olijfolie, oude geitenkaas en wittewijnazijn
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Bietjes met haringsalade
- Ingrediënten:
- grove mosterd, haring, honing, lente ui, maïskiemolie, olijfolie, rode biet, suiker, ui en wittewijnazijn
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente / vis
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Courgette met waterkers en radijs
- Ingrediënten:
- citroensap, courgette, gedroogde tomaat, olijfolie, radijs, rode pesto en waterkers
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Komkommer met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbei, balsamicoazijn, basilicum, groene peperbolletjes, honing, komkommer, maïskiemolie en wittewijnazijn
- Soort:
- carpaccio/tartaar / fruit / groente
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Tomatentonijn
- Ingrediënten:
- citroensap, cognac, groene olijven zonder pit, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, tomatentapenade, tonijn, waterkers en zongedroogde tomaat
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vis
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Gemarineerde trostomaat met feta
- Ingrediënten:
- feta, honing, maïskiemolie, rodewijnazijn en trostomaat
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente / kaas
Diner / nagerecht uit Carpaccio!:
Kruidige meloen
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, galiameloen, grove mosterd, honing, maïskiemolie, mint, olijfolie en waterkers
- Soort:
- salade / carpaccio/tartaar / fruit
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Geroosterde paprika met geitenkaascrème
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, peterselie, rode paprika en zachte geitenkaas
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente / kaas
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:
Rode bietjes met wittewijnsaus
- Ingrediënten:
- bietjes, bleekselderij, droge witte wijn, jakobsschelpen, olijfolie, room, ui, visfond en winterwortel
- Soort:
- carpaccio/tartaar / groente / schaal- en schelpdieren