Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Knolselderijsoep
- Ingrediënten:
- bladselderij, bloem, boter, bouillon, knolselderij en room
- Soort:
- soep/bouillon
Het nieuwe Haagse kookboek
recepten, menu's en receptenleer Huishoudschool Laan van Meerdervoort Den Haag
Een boek van J.C. Heidenreich, F.M. Stoll en W.H. de Groot
★
★
★
★
★
We hebben 151 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Het nieuwe Haagse kookboek, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Voor iedereen die zich de grondbeginselen van de edele kookkunst eigen wil maken, is dit basisboek onmisbaar.
Na een algemeen informatief gedeelte volgen de diverse hoofdstukken, onderverdeeld in o.a. koude en warme snacks, sausen, soepen, lunchschotels, eiergerechten, vlees, wild en gevogelte, vis, groenten, stampotten, vruchten, aardappelen, nagerechten. Ook is een hoofdstuk over diepvriezen toegevoegd en zijn de kooktijden van de groenten aangepast aan de huidige voedingsleer.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Het nieuwe Haagse kookboek
Een greep uit de 151 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Gebonden vermicellisoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, foelie, nootmuskaat, peterselie en vermicelli
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- garnaal, knoflook, mossel, nootmuskaat, olijfolie, saffraan, soeptomaten, ui, visbouillon, visfilet, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Namaak-schildpadsoep
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, foelie, kalfskopvlees, laurierblad, madera, mager rookspek, marjolein, peperkorrels, peterselie, rozemarijn, selderij, tijm, tomaat, truffel en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Cantharellensaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, cantharellen, room en sjalotten
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Hollandse saus
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroensap, eierdooier, peper, water en zout
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Champignonsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, eierdooier, heldere bouillon, peper, room en witte bordeaux
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Koude 'gekookte' mayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, kruidenazijn, mosterdpoeder, olie, peper en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Witte-bonensoep
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, kerrie, peterselie, prei, selderij en witte bonen
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Consommé met soesjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, heldere bouillon, slagroom, suiker, vanillesuiker, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Bouillon voor eenvoudige soepen II
- Ingrediënten:
- soepbeentje en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Pouletsoep
- Ingrediënten:
- bouillon van kalfspoulet, foelie, rijst en vermicelli
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Gebonden groentesoep
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, kervel, peterselie, prei, selderij, soepgroenten, ui, water en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, mosterd en zout
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Mayonaise met haringpuree - ansjovispuree - kaviaarpuree - garnalenpuree - kreeftepuree
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, garnalenpuree, haringpuree, kaviaarpuree, kreeftepuree en mayonaise
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Cantharellensoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, cantharel en melk
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Bloemkoolsoep II
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, nootmuskaat en water
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Pot-au-feu
- Ingrediënten:
- bleekselderij, koolraap, kruidnagel, laurierblad, peper, prei, rode wijn, runderschenkel, winterwortel en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Groentesoep II
- Ingrediënten:
- bouillon en soepgroenten
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Het nieuwe Haagse kookboek:
Ragoûtsaus
- Ingrediënten:
- gehakt, bloem, boter, champignons, citroensap, eierdooier, gekruide bouillon, peper, room en witte bordeaux