Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Lamsrack
- Ingrediënten:
- lamsrack, laurierblad, olijfolie, tapenade, verse rozemarijn en verse tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
sous-vide
sous-vide
Zoek naar sous-vide in uw eigen kookboeken
Sous Vide koken? De lekkerste recepten:
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Cocotte van varkensvlees met bloedworstsaus
- Ingrediënten:
- bloedworst, kippenbouillon, varkensbuik en vlees
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte gembersiroop
- Ingrediënten:
- gember, kristalsuiker, rietsuiker, siroop en water
- Soort:
- sous-vide
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Dark and Stormy
- Ingrediënten:
- donkere rum, limoensap, munt, speculaaskruidenbitter, spuitwater en gemberstroop
- Soort:
- sous-vide
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Big Easy does it
- Ingrediënten:
- citroenschil, hibiscusbitter met roze peperkorrels, rye whiskey, venkelgroen en venkellikeur
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Polenta
- Ingrediënten:
- knoflook, maïsgriesmeel, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper en tijm
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Gembervla
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatine, gember, gemberpoeder, melk, room en suiker
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Anglaise van banaan
- Ingrediënten:
- bananenwater, eidooier, gelatine, melk, room en suiker
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Adobo met varkensribben
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, knoflook, kokosazijn, laurierblad, sojasaus, thaise chilipeper, varkensribben en vissaus
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Chinese thee-eieren
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, ei, lapsang souchong, mirin, sojasaus en water
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Mousse van pindakaas met gekarameliseerde banaan, bananenmouse en -sorbet, chocoladepudding en coulis van cacao nibs, pindacrunch, pindaglazuur, bananentuiles en zandgebak met pinda
- Ingrediënten:
- banaan, bananenmouse, bananensorbet, bananentuiles, cacao nibs-coulis, chocoladepudding, pindacrunch, pindaglazuur, pindakaasmousse en zandgebak met pinda
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Pain perdu
- Ingrediënten:
- brioche, ei, melk, room en rundvet
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Eend met mole rojo
- Ingrediënten:
- eendenbout, koolzaadolie, rode molesaus en sesamzaad
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Carne asada met chimichurrisaus
- Ingrediënten:
- chimichurrisaus, gemalen komijn en vanglap
- Keuken:
- Argentijns
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Schuim van witte balsamico
- Ingrediënten:
- witte balsamicoazijn, gelatine en water
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Saltimbocca mit Pangasius (15 min bij 60°C)
- Ingrediënten:
- olijfolie, pangasiusfilet, parmaham, peper, polenta, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Pulled-Pork-Wraps (12 uur bij 77 °C)
- Ingrediënten:
- bbq-saus, grillkruiden, koolsla, raapzaadolie, tortilla's, varkensnek en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
2
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Chocoladepudding
- Ingrediënten:
- boter, chocolade, 64% cacao, eidooier, room en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide
Brunch / bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Wafels bij gefrituurde kip
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, karnemelk, lichtbruine suiker en natriumbicarbonaat
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Consommé van zacht fruit uit Napa Valley, sorbet van Chaput St Mauré du Manoir en schuim van witte balsamico
- Ingrediënten:
- bosaardbeien, boysenbes, munt, schuim van witte balsamico, sorbet van chaput st mauré du manoir en zacht fruit, consommé van
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Schonend Garen, 33 Rezepte für Salzteig, Papierhülle, Weckgläser, Dampfgarer:
Rehrücken im Sjalotten-Rotwein-Sud - Reerug met sjalotten-rode wijnjus
- Ingrediënten:
- wild
- Keuken:
- Duits / Internationaal
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Pain perdu
- Ingrediënten:
- brioche, ei, melk, room en tomatenmarmelade
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Roomijs van vanille, Chocolade en cashewnoten met anglaise van banaan, cremeux van chocolade, Chocolat Velvet, Poeder van chocoladekoek, tuile en gastrique de cepa vieja
- Ingrediënten:
- anglaise van banaan, cashewnotenijs, chocoladecremeux, chocolade-ijs, chocoladekoek, poeder van, chocolat velvet, gastrique de cepa vieja, vanilleroomijs en tuile
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- cayennepeper, ciderazijn, dragon, eendenvet, grove mosterd, honing, knoflook, koolzaadolie, sjalot en vinaigrette
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Acht uur gegaarde vanglap met balsamicopaddenstoelen
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, eikhaas, kastanjechampignons, knoflook, oesterzwammen, olijfolie, rozemarijn, sjalot, sojasaus, tijm en vanglap
- Soort:
- sous-vide
Advertentie