Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Lamsrack
- Ingrediënten:
- lamsrack, laurierblad, olijfolie, tapenade, verse rozemarijn en verse tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
sous-vide
sous-vide
Zoek naar sous-vide in uw eigen kookboeken
Sous Vide koken? De lekkerste recepten:
Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:
Cocotte van varkensvlees met bloedworstsaus
- Ingrediënten:
- bloedworst, kippenbouillon, varkensbuik en vlees
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Polenta
- Ingrediënten:
- knoflook, maïsgriesmeel, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper en tijm
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte gembersiroop
- Ingrediënten:
- gember, kristalsuiker, rietsuiker, siroop en water
- Soort:
- sous-vide
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Dark and Stormy
- Ingrediënten:
- donkere rum, limoensap, munt, speculaaskruidenbitter, spuitwater en gemberstroop
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Geitenkaascrème, gecomprimeerde aardbeien en Siciliaans zandgebak met pistachenoten
- Ingrediënten:
- aardbei, geitenkaascrème en zandgebak met pistachenoten, siciliaans
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Snack of tussendoortje uit Sous vide:
Appelchips
- Ingrediënten:
- granny smith, suiker en water
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Verse Vietnamese loempia's met garnalen met dipsaus
- Ingrediënten:
- garnalen, koriander, limoenrasp, munt, perzische komkommer, rijstvellen, rijstvermicelli, slabladen, srirachasaus, thaise basilicum en vissaus
- Keuken:
- Vietnamees
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Misovinaigrette
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, gember, honing, koolzaadolie, sesamolie, vinaigrette en witte miso
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Sorbet van komkommer met gecomprimeerde meloen, yoghurtcrème, cake met olijfolie en balsamicosaus
- Ingrediënten:
- balsamicosaus, eetbare bloemen, cake met olijfolie, citroenolie, koriander, meloen, sorbet van komkommer en yoghurtcrème
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Marokkaanse lamsgehaktballen
- Ingrediënten:
- citroenrasp, ei, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflook, lamsgehakt, munt, olijfolie, oud broodkruim, rode chilivlokken, sjalot, tijm en volle yoghurt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Ossenhaas met rodewijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, koolzaadolie, ossenhaas, rodewijnsaus en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Porto Ricaanse Pernil
- Ingrediënten:
- bruine suiker, gemalen komijn, knoflook, koriander, limoen, olijfolie, ontbeende varkensschouder, oregano, rode wijnazijn, sjalot en water
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Hackbällchen mit Mozzarella - Gehaktballetjes met mozzarella (1 uur, 70 °C)
- Ingrediënten:
- boter, citroen, gedroogde oregano, half-om-halfgehakt, knoflook, mozzarella, peper, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Zachtgekookt kippenei met groene asperges, crème fraiche aux fines herbes en in boter gebakken croutons
- Ingrediënten:
- groene asperge, crème fraiche met fijne kruiden, croutons en ei
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Worteltaart met een glazuur van roomkaas, crunch van gesuikerde walnoten, rozijnencoulis, schijfjes wortel, kaneelroomijs en gelee de carottes en sa poudre
- Ingrediënten:
- kaneelijs, kervel, roomkaas, glazuur van, rozijnencoulis, walnoten, crunch van gesuikerde, wortel, gelei van met bijbehorend poeder, wortel en worteltaart
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Consommé van zacht fruit uit Napa Valley
- Ingrediënten:
- aardbeien, bosbes, bramen, frambozen, munt, sauvignon blanc en suiker
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
In sauvignon blanc gestoofde ananas met vlokjes witte chocolade, koriandercoulis en gelei van passievrucht
- Ingrediënten:
- ananas, chocolade, wit, vlokken, koriander, koriandercoulis en passievrucht, gelei van
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Mousse van pindakaas
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, geklaarde boter, ei, gelatine, pindakaas en room
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Knoflookconfit
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, tijm en zout
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Runderribben met donker bier
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, donkerbruine suiker, guinness, hoisinsaus, knoflook, laurierblad, runderbouillon en runderribbetjes
- Keuken:
- Iers
- Soort:
- sous-vide
Advertentie
Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:
Penicillin
- Ingrediënten:
- blended scotch whisky, citroensap, islay whiskey, stemgember en gemberstroop
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Chili van liesstuk
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, gedroogde oregano, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, jalapeñopepers, knoflook, koolzaadolie, koriander, lente-ui, monterey jack kaas, mosterdpoeder, pils, rode ui, runderezel, stroop, tomaten uit blik, worcestersaus en zure room
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Lamsrack met kruidenkorst
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, fleur de sel, knoflook, lamsracks, olijfolie, panko, peterselie, rozemarijn en tijm
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemakte tonicsiroop
- Ingrediënten:
- citroenzuurpoeder, gedroogde lavendel, grapefruitschil, kinaschors, siroop, suiker en water
- Soort:
- sous-vide
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Vulling (voor kalkoen) die je niet vult
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, boter, brood, ei, gele ui, kalkoenbouillon, kalkoenlever, kastanjes, knoflook, koolzaadolie, salie, tijm, varkenssaucijs, witte wijn en wortel
- Soort:
- sous-vide
Advertentie