Recept uit La Mère Brazier:
Aspic
- Ingrediënten:
- bouquet garni, champagne, cognac, eiwit, elzas, kalfsbotten, kalfsvoet, madeira, prei, rundvlees mager, selderij, ui, varkensschenkel, varkenszwoerd en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
12 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | aubergine, augurk, blanke bouillon, bloemkool, boter, chocolade, cognac, droge witte wijn, fruit, gelatine, groente, heldere kippensoep uit blik, kaneel, lente-ui, nootmuskaat, peper, selderij, slagroom, tomaat, truffel, ui, wijn, wortel, zout |
|---|
Meld u gratis aan!
Zoek door uw kookboeken.
Hieronder ziet u wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als u zich nu (gratis) aanmeldt op de website, kunt u uw eigen online boekenplank vullen met uw kookboeken en vindt u vervolgens recepten uit uw eigen kookboeken!
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding schapenvlees braden- smoren, stoven - koteletten
- Ingrediënten:
- aubergine, azijn, groente, kruiden, laurier, mirtebladeren, munt, peterselie, rozemarijn, savooiekool, selderij, tijm, ui, venkelgroen, wijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / schapenvlees
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de jambon - Hammousse
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, bouquet garni, champignons, cognac, droge witte wijn, gekookte ham, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kippenbouillon, lente-ui, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, tomatenpuree, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de volaille - Mousse van kip, kalkoen, eend of wild gevogelte
- Ingrediënten:
- blanke bouillon, boter, bouquet garni, cognac, droge witte wijn, eend, foie gras, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kalkoen, kip, kippenbouillon, kippenlevers, lente-ui, leverpastei, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, truffel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / gevogelte
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de saumon - Zalmmousse
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, cognac, droge witte wijn, gelatine, gelatinepoeder, lente-ui, madeira, nootmuskaat, peper, selderij, sjalot, slagroom, truffel, ui, visfond op basis van witte wijn, wortel, zalm, zalm uit blik en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gebraiseerde zwezerik
- Ingrediënten:
- bouquet garni, kalfsfond, madeira, port, prei, selderij, tomaat, ui, witte wijn, wortel en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / kalfsvlees / orgaanvlees
Recept van De Hippe Vegetarier:
Hoe maak je rode zuurkool?
- Ingrediënten:
- augurk, bier, chocolade, citroenen, dille, fruit, groente, groenten, kimchi, komijn, kool, kruiden, olijven, rode kool, salami, sojasaus, specerijen, tabasco, water, wijn, witte kool, zout, zuurkool en zwarte peper
Recept van De Hippe Vegetarier:
Nieuwe ontdekkingen #40
- Ingrediënten:
- bietjes, bloemkool, cabernet sauvignon, cake, chocolade, druiven, gember, groenten, havermout, kaneel, kardemom, koffie, kruidenmix, kurkuma, melk, rode biet, roze zout, taart, valpolicella, wijn en zuivel
Recept van De Hippe Vegetarier:
De Scandinavische keuken
- Ingrediënten:
- appels, asperges, brood, daslook, doperwten, groenten, koffie, komkommer, kool, kruiden, morielje, nieuwe aardappelen, paddenstoelen, peren, pompoen, pruimen, rabarber, radijs, roggebrood, seizoensgroenten, specerijen, tomaat, wijn en wortelgroenten
Recept van De Hippe Vegetarier:
Le Jardin: groen uit eigen tuin
- Ingrediënten:
- aardpeer, ahornsiroop, augurk, basilicum, beurre noisette, biet, bitter, bloemkool, coulis, granaatappelpitjes, groenten, ijs, kruiden, mais, mango, pinda, rode ui, schorseneer, snijboon, spruitjes, steak, suikerwater, tabasco, tomaat, wijn, wortel en zout
Recept van De Hippe Vegetarier:
Nieuwe ontdekkingen #38
- Ingrediënten:
- beslag, chocolade, citroen, fruit, gedroogde paddenstoelen, groenten, kaneel, kruiden, kruidnagel, noedels, rijst, sinaasappel, steranijs, tomaat, water en wijn
Recept van De Hippe Vegetarier:
4 x vegetarische Mediterrane Mezzes
- Ingrediënten:
- aardappel, aubergine, bleekselderij, courgette, peterselie, geitenkaas, gele courgette, gerookt paprikapoeder, groene courgette, groene kruiden, groenten, kerrie, komkommer, krieltjes, kruiden, paprika, paprikapoeder, peper en zout, peterselie, ras el hanout, rucola, wijn en wortel