Recept uit Koude keuken:
Oosterse kippensalade
- Ingrediënten:
- ananas, azijn, bamboescheuten uit blik, cayennepeper, ei, eidooier, kip, mosterd, olie, palmhart uit blik, peterselie, rode wijn, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Oosters
- Soort:
- salade
Terug naar Schonherr.
Recepten van Schonherr
Overzicht van de recepten
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Eieren met groene kruiden
- Ingrediënten:
- boter, ei, mayonaise, paprika, peterselie, room, selderijzout, tuinkruiden en witte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Chantilly-dip
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, mosterd, olie, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 10
- Ingrediënten:
- ananas, cocktailkers en varkensvlees
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Smakelijke vleessalade
- Ingrediënten:
- appel, cayennepeper, ei, gekookte ham, kappertjes, mayonaise, worst, zout en zure augurk
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 53, gervaisroom met stemgember
- Ingrediënten:
- crackers, gervaisroomcrème en stemgember
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kasseler brood
- Ingrediënten:
- ananas, boter, bruinbrood, cocktailkers, kasseler rib, olie, peper, volkorenbrood, zout en zuurkool
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / azijn
Recept uit Koude keuken:
Rauwkost-eiercocktail
- Ingrediënten:
- azijn, cayennepeper, doperwten, ei, engelse kerrie, garnalen, kwark, olie, paprika, paprikapoeder, sojasaus, tomaten, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Ariisjokhartjes
- Ingrediënten:
- anijszaad, artisjokhart uit blik, citroenen, knoflook, korianderzaad, laurier, mosterdzaad, olijfolie, peperkorrels, rozemarijn, sherry, suiker, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Vorstelijke zalmrolletjes
- Ingrediënten:
- ananas, cayennepeper, cognac, gerookte zalm, mierikswortel, room, sinaasappel, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Zalmmoten "Christina"
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, knoflook, mayonaise, spaanse peper, vis, waterkers, zalmmoten, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Kaas met vruchten in een kokosnoot
- Ingrediënten:
- ananas, appenzeller, blauwe druiven, cayennepeper, gemberpoeder, kokosnootvruchtvlees, mayonaise, room, suiker, zachtzure appel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Lentetaartjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bernagie, bieslook, bloem, citroenmelisse, dille, ei, eidooier, knoflookpoeder, peper, peterselie, reuzel, roomkwark, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Abrikozensaus
- Ingrediënten:
- abrikozenchutney, gemberpoeder en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Huisheerpasteitjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, gekookte ham, peterselie, roquefort en sjalot
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gevulde artisjok "maritiem"
- Ingrediënten:
- artisjokken, azijn, dille, ei, garnalen, knoflookpoeder, mayonaise, mosterd, water, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Zwitserse vleesrolletjes
- Ingrediënten:
- appenzeller, augurk, ei, italiaanse salami, mayonaise, peterselie, rode paprika uit pot, tomaten en varkensbout
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- varkensvlees
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Zeekreeft 'exquis'
- Ingrediënten:
- augurk, cayennepeper, champignons uit blik, ei, erwten, kappertjes, kreeft, mayonaise, paprikapoeder en truffel
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 24, kaas met cumberlandsaus
- Ingrediënten:
- crackers, cumberlandsaus en kaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Gerookte visschotel "Holstein"
- Ingrediënten:
- bokking, citroen, gerookte heilbot, gerookte makreel, gerookte mosselen in pikante saus, gerookte paling, gerookte steur, gerookte zalm, italiaanse slasaus, kappertjes, peterselie, sla en tomaat
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Pikante salade
- Ingrediënten:
- asperges, cognac, dragonazijn, ei, gele paprika, groene paprika, olie, peper, sla, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Perzikenwonder
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroen, citroensap, eidooier, gemberpoeder, oranjemarmelade, paprikapoeder, perzik uit blik, room, zachte kaas en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 43, camembert
- Ingrediënten:
- camembert, cocktailkers en crackers
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Exotische sandwich
- Ingrediënten:
- banaan, boter, engelse kerriepoeder, italiaanse slasaus, kalfshaas, mayonaise, sla, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Milanese kaaspasta
- Ingrediënten:
- bel paese, boter, cognac, gorgonzola en kummel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Turkse schapenbout
- Ingrediënten:
- citroensap, kardamom, knoflook, kruidnagelpoeder, olie, rode wijn, schapenbout, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schapenvlees
Recept uit Koude keuken:
Lofbladen in saus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, chilisaus, cognac, koffiemelk, mayonaise, witlof, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Haring van de vissersvrouw
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, bismarckharing, dille, gekruide augurk, maatjesharingfilet, olie, olijven, paprikapoeder, peterselie, rode paprika uit pot, sperziebonen uit blik, tabasco, ui, zout en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Palmhartjes
- Ingrediënten:
- cayennepeper, ei, gekookte ham, italiaanse slasaus, mayonaise, palmhart uit blik, paprikapoeder, tomaten, tomatenketchup, tuinkers, waterkers en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Dalmatiner vissalade
- Ingrediënten:
- champignons uit blik, garnalen, grapefruit, komkommer, mayonaise, slibovitch, tuinkruiden, vis, witte wijnazijn, yoghurt en zachtzure appel
- Keuken:
- Balkan
- Soort:
- salade
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 12
- Ingrediënten:
- kappertjes, petit suissecrème en rundvlees
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Avocado-coktail
- Ingrediënten:
- avocado, dille, mierikswortel, mosterd, olijfolie, peterselie, sjalot, slabladen, tabasco, tomatenketchup, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Recept uit Koude keuken:
Voorjaarssla van andijvie
- Ingrediënten:
- andijvie, azijn, eidooier, gevulde groene olijven, mierikswortel, mosterd, olie, radijs, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Buffet uit Koude keuken:
Decoratieve hamschotel
- Ingrediënten:
- ardenner ham, avocado, cayennepeper, cognac, dille, doperwten, gegrilde ham, gekookte ham, gerookt vlees, mayonaise, mierikswortel, parmaham, rauwe ham, room, selderijzout, zachtzure appel en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / lunch / voorgerecht / bij de koffie uit Koude keuken:
Stralsund bokking
- Ingrediënten:
- appel, augurk, bieslook, bokking, citroen, citroenmelisse, dille, dragon, olie, peterselie, suiker, ui, vis, yoghurt, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Decoratieve rijstberg
- Ingrediënten:
- banaan, citroensap, dille, komkommer, mosterd, peterselie, rijst, room, sinaasappel, suiker, tomaten, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 39, gorgonzola en amandel
- Ingrediënten:
- amandel, crackers, gorgonzola en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Uit zee opgevist
- Ingrediënten:
- bismarckharing, gemarineerde haring uit blik, kappertjes, mayonaise, mosselen uit blik, peper, peterselie, rolmopsen, room, sprot, ui en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Emmentaler stangen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, emmentaler, kardamom, kummel, nootmuskaat en peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met kaas "speciaal"
- Ingrediënten:
- boter, goudse kaas, parmaham, peterselie, scherpe mosterd en witbrood
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Corsicaanse vruchtensalade
- Ingrediënten:
- appel, cognac, eidooier, gemberpoeder, honing, peer, pruimen, sinaasappelrasp, sinaasappels, walnoten en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Garaffineerde zoute haring
- Ingrediënten:
- citroen, cornichons, kappertjes, kerrie, kruidnagels, laurier, mosterdzaad, olijfolie, olijven, paprikapoeder, peperkorrels, rode paprika uit pot, tomatenketchup, wijnazijn, worcestershiresaus en zoute haring
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Koude keuken:
Rode vitaminekost
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, komijnpoeder, komijnzaad, mierikswortel, olie, rode kool, rode wijn, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Pikante karnemelksoep
- Ingrediënten:
- bieslook, cayennepeper, citroenmelisse, citroensap, dille, dragon, gemberpoeder, karnemelk, kervel, paprikapoeder, pompoen, radijs, suiker, worcestershiresaus, wortel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Vesperbrood
- Ingrediënten:
- boter, ei, eidooier, gehakt, kummel, paprikapoeder, peper, roggebrood, sla, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kipcanapé
- Ingrediënten:
- eidooier, kerrieboter, kippenborst, roggebrood en sla
- Keuken:
- Duits
Diner uit Koude keuken:
Kalkoenborst à la jardinière
- Ingrediënten:
- ananassap, ananas uit blik, bleekselderij, champignons uit blik, cognac, doperwten, ei, gemberpoeder, kalkoenborst, mayonaise, olie, peterselie, room, selderijzout, tabasco, tomaten, vleesbouillon, witte peper, wortelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte
Bijgerecht uit Koude keuken:
Andijvie-meloensalade
- Ingrediënten:
- andijvie, citroenmelisse, gemberpoeder, mosterd, room, suikermeloen en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaas- en maanzaadkrakelingen
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, grof zout, maanzaad, melk, parmezaanse kaas en witte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Buffet uit Koude keuken:
Excellente vleesschotel
- Ingrediënten:
- ananas, ardenner ham, cayennepeper, citroensap, cognac, druiven, kasseler rib, knoflook, mayonaise, olie, paprikaworst, rookvlees, slagroom, suiker, witte peper, zout en zuurkool
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Brood met Friese nagelkaas
- Ingrediënten:
- boter, friese nagelkaas, paprikapoeder, roggebrood en ui
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch / boter en olie
Recept uit Koude keuken:
Yoghurt-mierikswortelcrème
- Ingrediënten:
- cognac, mierikswortel, mosterd, suiker, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Komkommertoren met dille
- Ingrediënten:
- dille, hazelnoten, komkommer, mayonaise, peper, rode paprika uit pot, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Zult van varkenspoot
- Ingrediënten:
- azijn, ei, laurier, mixed pickles, peperkorrels, peterselie, selderijknol, varkenspoten, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Cordon blue, koud geserveerd
- Ingrediënten:
- citroensap, cognac, kalfsvlees, peren, roquefort, walnoten en zoete kruidenmosterd
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- kalfsvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kerrie-eieren, geel-zwart
- Ingrediënten:
- ei, engelse kerriepoeder, mayonaise, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Poesta-varkenskoteletten
- Ingrediënten:
- boter, druiven, knoflook, paprika, paprikapoeder, peper, tokayer, varkenskotelet, zout en zuurkool
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- varkensvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 2
- Ingrediënten:
- appenzeller, cornichons, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, leverkaas, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 15
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, ei, gevulde olijf en kalfsvlees
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 14
- Ingrediënten:
- appenzeller, babymaiskolf, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, paprika, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Appenzellerschuitjes
- Ingrediënten:
- appenzeller, bakpoeder, bloem, boter, ei, kruiden, mayonaise, paprikapoeder, peper, spaanse peper, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 22, kaas, room en walnoot
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, room en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Prinsessenbonensalade
- Ingrediënten:
- bonenkruid, cayennepeper, mosterd, olie, peterselie, prinsessenbonen uit blik, rode paprika uit pot, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Koude keuken:
Lentekwark
- Ingrediënten:
- bieslook, citroen, kervel, magere kwark, suiker, tabasco, tuinkers, ui, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gebraden kalfsvlees "Taiwan"
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, kalfsvlees, kwark, mandarijn uit blik, mayonaise, rode paprika uit pot, room, sinaasappel, sinaasappellikeur, walnoten en zout
- Keuken:
- Taiwanees
- Soort:
- kalfsvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 32, kaascrème
- Ingrediënten:
- camembert, crackers, kaascrème, peterselie en tomaat
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Hazenfilet in rode wijngelei
- Ingrediënten:
- blauwe druiven, citroen, citroensap, hazenrug, rode gelatine, rode wijn, sla, suiker, tabasco, witte gelatine, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Aardappel-haringsla
- Ingrediënten:
- aardappelen, augurk, azijn, haringen, hom van haring, kalfsvlees, kappertjes, melk, mosterd, olie, peper, selderijknol, ui en zure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Goudse parels
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, goudse kaas, melk, paprikapoeder en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Verse mosselen zoals men ze in Napels eet
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, mosselen, olie, peper en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Avocado met garnalen
- Ingrediënten:
- avocado, azijn, chilipeper, citroensap, dille, garnalen, komkommer, olie, suiker, whisky, zachtzure appel en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Familie-superbrood
- Ingrediënten:
- augurk, boter, corned beef, ei, gevulde olijven, ham, jachtworst, krabsalade met mayonaise, paprikapoeder, peper, peterselie, rosbief, stokbrood, tilsiter, tomaat, ui en vleessalade met mayonaise
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Spaanse saus
- Ingrediënten:
- mayonaise, peper, rode paprika uit pot, suiker, tomatenketchup en zout
- Keuken:
- Spaans / Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Pikante gehaktballen
- Ingrediënten:
- augurk, broodkruim, cognac, ei, maïskolven, marjolein, olie, olijven, rundergehakt, tabasco, tijm, varkensgehakt, zilverui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Avocado's met kreeft
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, avocado, cayennepeper, citroen, citroensap, dille, kreeft uit blik en mayonaise
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gans in witte wijn
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gans, gelatine, gemberpoeder, laurier, peperkorrels, peterseliewortel, suiker, tomaat, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte / azijn
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Hamcrème-schuitjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, deense hamcrème, ei, peper, peterselie, pistache, reuzel, scherpe mosterd, truffel uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Gebraden kalfsvlees
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, selderijzout, tabasco en worcestershiresaus
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / broodbeleg / mosterd / boter en olie
Recept uit Koude keuken:
Eier-knäcke "Lucullus"
- Ingrediënten:
- boter, ei, kaviaar, knäckebröd, mosterd, peper, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Meloen "Victoria"
- Ingrediënten:
- ananas, cayennepeper, kippenvlees, kreeft uit blik, mayonaise, parmaham, slagroom, suikermeloen en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Brood met radijs
- Ingrediënten:
- boter, peper, radijs, selderijboter en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Worstsalade op z'n Zwitsers
- Ingrediënten:
- augurk, emmentaler, jachtworst, knoflookpoeder, mosterd, olie, tabasco, ui, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Vitaminekost
- Ingrediënten:
- appel, bananen, honing, rozijnen, sinaasappeljam, sinaasappelsap en witte kool
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Koude keuken:
Fijne kruidenboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, groene kruiden, peper, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Buffet uit Koude keuken:
Italiaans smullen
- Ingrediënten:
- ansjovis, artisjokharten, azijn, champignons uit blik, ei, gorgonzola, groene olijven, mortadella, mostarda di frutta, olie, parmaham, peterselie, rode paprika uit pot, salami, sardines, schapenkaas, tonijn, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Koude keuken:
Salade met champignons
- Ingrediënten:
- champignons uit blik, dille, gekookte ham, mayonaise, room, selderijzout, wijnazijn, witlof en witte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 11
- Ingrediënten:
- artisjokbodem uit blik, paprika, rundvlees en zoetzure maïskorrels uit blik
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gemengde vleespastei
- Ingrediënten:
- casinobrood, cognac, ei, eidooier, kippenborst, knoflook, melk, oregano, paprikapoeder, pastei-korstdeeg, peper, sherry, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Wild-zwijnterrine
- Ingrediënten:
- boter, champignons uit blik, ei, gepekelde tong, gerookt spek, madeira, paprikapoeder, peterselie, pistaches, salie, spek, tijm, ui, varkensgehakt, varkensvlees, wild zwijnbout, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Wildgehakt
- Ingrediënten:
- brood, cognac, ei, mager hertenvlees, mager reevlees, marjolein, melk, paprikapoeder, peper, peterselie, piment, salie, spek, tijm, ui, varkenslever en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Zeetongrolletjes "Elisabeth"
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, citroensap, dille, mayonaise, mierikswortel, slagroom, truffel, water, wijnazijn, witte wijn, wortel, zeetongfilets en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Langoustinestaarten
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroensap, ei, langoustinestaarten, mierikswortel, mosterd, olie, tabasco, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gespietste maatjesharing
- Ingrediënten:
- ananas, cayennepeper, citroensap, cornichons, maatjesharingfilet, mayonaise, mini-maïskolven uit blik, peterselie, rode paprika uit pot en slagroom
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Brood met smeerkaas
- Ingrediënten:
- eidooier, grahambrood, paprikapoeder, rode paprika, smeerkaas en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Italiaanse kalfsborst, gevuld
- Ingrediënten:
- boter, brood, doorregen spek, doperwten, ei, kalfsborst, kalfszwezerik, knoflook, laurier, marjolein, melk, peterseliewortel, pistaches, tijm, tuinkruiden, ui, varkensvlees, vleesbouillon, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Koude groentesoep
- Ingrediënten:
- bouillon, dille, groene paprika, kappertjes, melk, rode paprika, selderijknol, selderijzout, tabasco, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kippenborstfilet "Elvira"
- Ingrediënten:
- boter, braadkuikenborstfilet, citroen, dille, mayonaise, paprikapoeder, room, sherry, steurgarnaal, tabasco, tomaten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Hausmacher zult op borden
- Ingrediënten:
- ei, emmentaler, geleipoeder, gemberpoeder, knoflookpoeder, madeira, rode paprika uit pot, tabasco, varkenskarbonade, wortel en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees / azijn
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Halve eieren met kaassalade
- Ingrediënten:
- cocktailkers, ei, goudse kaas, mayonaise, scherpe mosterd en selderijzout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Sandwich "Christina"
- Ingrediënten:
- mierikswortelboter, waterkers en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 20
- Ingrediënten:
- mandarijn, roquefort en varkensvlees
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 34, kaas en kruidenboter
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, kruidenboter en olijf
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 57, mortadella en mierikswortel
- Ingrediënten:
- crackers, mierikswortel, mortadella en room
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 8
- Ingrediënten:
- appenzeller, artisjok, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, paprika, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje / basisrecept uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons, basisrecepten voor rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, contrefilet, gelatine, gemalen komijn, gemberpoeder, kalfshaas, madeira, ossenhaas, paprikapoeder, peper, varkenshaas, vleesbouillon, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Wittebrood met garnalen
- Ingrediënten:
- garnaal, mayonaise, peterselie en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Koude keuken:
Slamix
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, komkommer, selderij, sinaasappel, sla, suiker, tomaten, ui, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Garnalensalade
- Ingrediënten:
- artisjokharten uit blik, azijn, dille, garnalen, gemberpoeder, komkommer, olie, perziken uit blik, sojasaus, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Volkorenrood met kaas
- Ingrediënten:
- augurk, bieslook, peper, rode paprika uit pot, volkorenbrood en volvette smeerkaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Haringrollade
- Ingrediënten:
- citroen, haringhom, kappertjes, laurier, melk, mierikswortel, mosterd, mosterdzaad, ui, wijnazijn en zoute haring
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfsrolletjes "Provence"
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, ei, kalfsvlees, kerrie, knoflook, mayonaise, peterselie, rauwe ham, sinaasappel, sla, vinaigrettesaus, walnoten en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 36, garnalen
- Ingrediënten:
- crackers, dille, garnalen en komkommer
- Keuken:
- Duits
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Gevulde papaja
- Ingrediënten:
- aardbeien, banaan, bruine jamaicarum, citroensap, frambozen, papaja, poedersuiker, walnoten en water
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 33, kaviaar
- Ingrediënten:
- crackers, gekruide room en kaviaar
- Keuken:
- Duits
Buffet uit Koude keuken:
Gemengde schotel "grote show"
- Ingrediënten:
- ardenner ham, boerenmetworst, citroen, ei, gerookte ganzenborstfilets, gerookte paling, gerookte steur, gerookte zalm, mayonaise, mierikswortel, rauwe ham, slagroom, sprot, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Haringcocktail
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, cayennepeper, citroensap, maatjesharingfilet, mineraalwater, room, selderijknol, sla, suiker, tomaat, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Truffelboter
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, truffel uit blik en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Franse sinaasappelsalade
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, armagnac, citroensap, honing, kaneel, pistaches, sinaasappel, walnoten en zachtzure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Meeuweneieren als voorgerecht
- Ingrediënten:
- meeuweneieren en tuinkers
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 59, worst en remoulade
- Ingrediënten:
- crackers, remouladesaus en worst
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Hubertussneetjes
- Ingrediënten:
- bruinbrood, hertenvlees, kers, mayonaise, paprikaboter, reevlees en sinaasappel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Koude vijgensoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroensap, cognac, gedroogde vijgen, gemberpoeder, melk, suiker, walnoten en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met kaas en hausmacher
- Ingrediënten:
- allgauer bergkaas, appenzeller, bieslook, ganzenvet, grof brood en hausmacher leverworst
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 16
- Ingrediënten:
- gevulde olijf en varkensvlees
- Keuken:
- Duits
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
"Cuxhaven" haring
- Ingrediënten:
- appel, augurk, cayennepeper, karnemelk, mayonaise, mosterd, paprikapoeder, suiker, ui, witte wijn, zout, zoute haring en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 54, cocktailworstjes
- Ingrediënten:
- cocktailworstjes, crackers, mayonaise en tuinkers
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Gekruide vleesrolletjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, gehakt, knoflook, metworst, paprikapoeder, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Zalmcanapé
- Ingrediënten:
- citroenboter, gerookte zalm, mierikswortel, room en witbrood
- Keuken:
- Duits
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Tonijn speciaal
- Ingrediënten:
- aardappelen, augurk, cayennepeper, citroen, gemberpoeder, room, suiker, tonijn in olie, ui, wortel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / vis
Recept uit Koude keuken:
Romige mosterdsaus
- Ingrediënten:
- citroensap, mosterd, room, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Exclusieve kippensalade
- Ingrediënten:
- artisjokhart uit blik, azijn, braadkuiken, doperwten, ei, olie, port, roquefort, selderijknol, suiker, witlof en witte peper
- Keuken:
- Duits
Lunch / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Vleesbroodjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, gist, hamspek, karwijzaad, knoflook, melk, nootmuskaat, paprikapoeder, schapenvlees, tabasco, ui, varkensvlees, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Gravad laks
- Ingrediënten:
- dille, grof zout, suiker, witte peper en zalm
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Gevulde ganzenhals
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, ganzenhals, ganzenlever, ganzenvet, gemberpoeder, jeneverbessen, laurier, marjolein, peperkorrel, peterselie, varkensvlees, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits / Midden-Europees
- Soort:
- gevogelte / boter en olie
Recept uit Koude keuken:
Koolrabispaanders
- Ingrediënten:
- appelen, appelsap, azijn, citroensap, japanse mandarijnsinaasappel uit blik, kalfsvlees, koolrabi, olie, peper, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kruidenbroodjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gist, melk, nootmuskaat, peper, suiker, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaassoesjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, citroensap, cognac, ei, eidooier, gervais, melk, nootmuskaat, philadelphia, room en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Buffet uit Koude keuken:
Kaasschotel uit Allgau
- Ingrediënten:
- allgauer bergkaas, camembert, emmentaler, komijn, limburgse kaas, olie, peper, peterselie, radijs, romadurkaas, tomaten, ui en weisslacker kaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kropsla, exotisch
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, cayennepeper, citroensap, mango uit blik, marasquinkers, olie, sinaasappel, sinaasappelsap, sla, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Camembertcocktail
- Ingrediënten:
- camembert, chilisaus, citroensap, kruidenazijn, mixed pickles, olie, peterselie, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gerookte makreel
- Ingrediënten:
- citroensap, gerookte makreel, groene peper, komkommer, mayonaise, paprikapoeder, suiker, thousand islands dressing en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kaas-perzikzult
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, cocktailkers, eidooier, goudse kaas, ingemaakte perzik, melk, slagroom, walnoten, witte gelatine en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Grove aardappelsla
- Ingrediënten:
- aardappel, gekookte ham, kappertjes, mayonaise, paprikapoeder, rode paprika uit pot, room, tabasco, tomatenketchup, ui, zoet-zure pompoen en zure augurk
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Burro verde
- Ingrediënten:
- dille, kervel, lavas, peterselie, selderijzout en spinazievocht
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Zeekreeft met dillecrème
- Ingrediënten:
- cayennepeper, dille, kreeft, mayonaise, room en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Partystro
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, grof zout, knoflookpoeder, melk, paprikapoeder en peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Rozerode tomatenkwark
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, gecondenseerde melk, knoflook, kwark, olijven, peterselie, tabasco, tomaten, tomatenketchup, tomatenpuree, ui, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Boedapester canapé
- Ingrediënten:
- bieslook, hongaarse salami, mierikswortelboter en witbrood
- Keuken:
- Hongaars
Basisrecept uit Koude keuken:
Pastie-korstdeeg 2
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, reuzel, water en zout
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Meloensalade
- Ingrediënten:
- aardbeien, apricot-brandy, bruine jamaicarum, citroensap, honing, koffieroom en suikermeloen
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Parmaham, heel exclusief
- Ingrediënten:
- cognac, parmaham, rode bosbessencompote, room en suikermeloen
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Zweedse haringrolletjes
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, dille, maatjesharingfilet, olie, room, sperziebonen, suiker en zout
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Waldorfsalade
- Ingrediënten:
- ananas, cayennepeper, citroensap, marasquinkers, mayonaise, room, selderijknol, sla, suiker, walnoten en zure appel
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Paradijstomaten
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, azijn, cayennepeper, champignons uit blik, ham, kruiden-slasaus, kwark, olie, paprikapoeder, peterselie, rode paprika uit pot, room, sjalot, tabasco, tomaten en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Garnalenpasteitje
- Ingrediënten:
- dille, ei, eidooier, garnalen, kabeljauwfilet, paneermeel, pastei-korstdeeg, peterselie, room, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 13, kerrie en vis
- Ingrediënten:
- crackers, kerriemayonaise, room en vis
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Grof brood met rosbief
- Ingrediënten:
- boter, bruinbrood, peterselie, remouladesaus, roggebrood en rosbief
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Groene saus
- Ingrediënten:
- azijn, cornichons, kappertjes, olie, peper, peterselie, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / sauzen
Recept uit Koude keuken:
Gepekelde rundertong op z'n Engels
- Ingrediënten:
- artisjokharten uit blik, bleekselderij uit blik, citroensap, doperwten, ei, gepekelde rundertong, munt, olie, peterselie, suiker, tomaten, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Koude keuken:
Portugese vissalade
- Ingrediënten:
- appel, azijn, bismarckharing, champignons, kerrie, mayonaise, mostarda di frutta, peer, room, sinaasappel, sla, suiker, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 5
- Ingrediënten:
- appenzeller, augurk, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, paprika, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Aspergesla met mayonaise
- Ingrediënten:
- asperges, cayennepeper, dille, mayonaise, room, tomaten, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Geraffineerde notensalade
- Ingrediënten:
- appel, hazelnoten, kirsch, mayonaise, peper, room, sukade en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met roquefort en meloen
- Ingrediënten:
- boter, amandel, mayonaise, roquefort, suikermeloen en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Hamkoek
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, cayennepeper, eidooier, emmentaler, ham, olijven, peper, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Recept uit Koude keuken:
Brood met rolletjes gerookte zalm
- Ingrediënten:
- boter, gerookte zalm, knäckebröd en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gevulde mango's
- Ingrediënten:
- cognac, gekookte ham, knoflook, mango, mangochutney, olijven, selderij uit blik, sojasaus en ui
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Haringzult
- Ingrediënten:
- bismarckharing, ei, geleipoeder, mini-maïskolven uit blik, peterselie, rode paprika uit pot, ui, witte peper, wortel en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / vis
Recept uit Koude keuken:
Kaassalade "Keukenfee"
- Ingrediënten:
- doperwten, emmentaler, gruyère, kalfsvlees, knoflook, mayonaise, roquefort, suiker, tabasco, tuinkruiden en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Gemengde worstsalade
- Ingrediënten:
- appel, azijn, emmentaler, olie, peper, suiker, ui, zout en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / worst
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 19, roquefort
- Ingrediënten:
- crackers en roquefort
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Eieren met kalkoen en champignons
- Ingrediënten:
- champignons uit blik, cognac, ei, kalkoenborst, mayonaise, peterselie, tabasco en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 21, gervais, sinaasappel
- Ingrediënten:
- crackers, gervais, room en sinaasappels
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Buffet uit Koude keuken:
Reelende in roquefortsaus
- Ingrediënten:
- bosbessencompote, cayennepeper, oregano, paprikapoeder, peer, reerug, salie, sla, spek en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Buffet uit Koude keuken:
Koude fazant
- Ingrediënten:
- fazant, kalfsgehakt, madeira en truffel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Erwten-paprikasalade
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, cognac, doperwten, lunchworst, mayonaise, noten, rode paprika, suiker, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Haring op Boheemse wijze
- Ingrediënten:
- augurk, citroen, kappertjes, laurier, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, prei, room, selderij, ui, water, wijnazijn, wortel en zoute haring
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Kaastaart van bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, paprikapoeder, philadelphia, slagroom, suiker, tabasco, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 58, kaas en kummel
- Ingrediënten:
- crackers, kaas en kummel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Leverkaasrolletjes
- Ingrediënten:
- champignons, leverkaas, mayonaise, olijven, peterselie, tomaten, ui en zure augurk
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Kaas-eierpasta
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, ei, goudse kaas, paprikapoeder, room, scherpe mosterd en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Hamboter
- Ingrediënten:
- boter, rauwe ham, selderijzout, ui en witte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- samengestelde boter
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Garnalencocktail
- Ingrediënten:
- citroensap, garnalen, magere yoghurt, tabasco, tomaten, tomatenketchup en ui
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gevulde pruimen
- Ingrediënten:
- boter, gervais, paprikapoeder, peper, pruimen, tomatenketchup, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koude keuken:
Kropsla op zijn Amerikaans
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, azijn, dragon, knoflook, olie, prinsessenbonen, sinaasappel, sla, tabasco, witte wijn en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gebraden zwijnsvlees "Beskiden"
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cantharellen uit blik, chilipoeder, citroen, gemberpoeder, kardemom, kruiden-slasaus, marjolein, mayonaise, paprikapoeder, peterselie, piment, rode wijn, room, selderijzout, spek, tijm, ui en zwijnenbout
- Keuken:
- Pools
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Zwitserse boter
- Ingrediënten:
- boter, emmentaler, gekookte ham, nootmuskaat, paprikapoeder, peper en zout
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Tarbot met olijvensaus
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, gemberpoeder, groene olijven, knoflookpoeder, mayonaise, olie, paprikapoeder, peterselie, sla, tarbot, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Vruchtensalade "Melanie"
- Ingrediënten:
- aalbessen, aardbeien, ananas uit blik, banaan, citroensap, frambozen, port en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 46, kwark en ananas
- Ingrediënten:
- ananas, crackers, kwark en marasquinkers
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kalfsvleeshapje
- Ingrediënten:
- boter, gecondenseerde melk, knäckebröd, mierikswortel, peterselie, tomaat en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Aspergeverrassing
- Ingrediënten:
- asperges, dille, ei, kappertjes, mosterd, olie, tabasco, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 40, gervais, mandarijn en kers
- Ingrediënten:
- cocktailkers, crackers, gervais en mandarijnen op sap
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 5, roquefort
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, room en roquefort
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Diplomatenmayonaise
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, cognac, eidooier, mosterd, olie, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Filet "royal"
- Ingrediënten:
- amandelen, bieslook, gelatine, gemberpoeder, knoflookpoeder, madeira, mayonaise, mosterd, olie, ossenhaas, pistaches, room, sherry, tabasco, tomaten, truffel, water, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Koude keuken:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, mosterd, peper, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Mandarijnensalade
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bananen, citroensap, cocktailkersen, mandarijnen, marasquin, slagroom en vanillesuiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met haring
- Ingrediënten:
- ansjovisboter, bieslook, bismarckharing, bruinbrood, kappertjes, mayonaise, peterselie, tomaat en zure augurken
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Brood met Goudse kaas
- Ingrediënten:
- boter, broodje, jonge goudse kaas, radijs, sla, tomaat en tuinkers
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Lentelangoustines
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenmelisse, citroensap, citroenschil, dille, dragon, groene peper, kwark, langoustines, laurier, peperkorrels, suiker, waterkers en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 7, kaas en room
- Ingrediënten:
- crackers, kaas en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 10, tomaat
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, tomaat en zilverui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Rammenasvariant
- Ingrediënten:
- gervais, paprikapoeder, rammenas, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Kaasbrood uit Georgië
- Ingrediënten:
- bloem, boter, camembert, ei, eidooier, gist, jonge goudse kaas, kwark, melk, nootmuskaat, peterselie, schapenkaas, suiker, witte peper en zout
- Keuken:
- Georgisch
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch
Lunch uit Koude keuken:
Visstaafjes met muziek
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, ei, olie, peper, tuinkruiden, ui, vissticks, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- broodbeleg
Recept uit Koude keuken:
Bel-paese knäckebröd
- Ingrediënten:
- belpaese, bosbessencompote, knäckebröd en selderijboter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Lotharinger ganzenvleesterrine
- Ingrediënten:
- bieslook, gans, knoflook, marjolein, paprikapoeder, salie, tijm, varkenslever, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Schotel zeeproducten
- Ingrediënten:
- artisjokharten in olijfolie, champignons uit blik, exotic-relish, gekookte garnalen uit blik, gerookte mosselen uit blik, gerookte oesters uit blik, kreeftenvlees uit blik, kruidenremoulade, mayonaise, mixed pickles, mosselen uit blik en sla
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 18
- Ingrediënten:
- ganzenleverpastei, tomatenpaprika uit blik en zoete augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Ananassalade "Florida"
- Ingrediënten:
- amandelen, ananas, bacardi rum, citroensap, honing, marasquinkers, sinaasappel, sinaasappelsap, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 4
- Ingrediënten:
- cocktailkers, petit suissecrème en varkensvlees
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Fazant in gelei
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, cayennepeper, citroensap, fazant, mayonaise, rode bosbessen, sinaasappel, sojasaus, suiker, tomaat, vleesbouillon, witte gelatine, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 13
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, marasquinkers, roquefort, sinaasappel, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Hazenpastei
- Ingrediënten:
- boter, champignons uit blik, eidooier, emmentaler, grove peper, hazenbout, hazenrug, paprikapoeder, pastei-korstdeeg, peper, peterselie, pistaches, rugspek, sherry, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Turkse aubergines
- Ingrediënten:
- aubergine, azijn, knoflook, laurier, olijfolie, peperkorrels, schapenkaas, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Mierikswortelboter
- Ingrediënten:
- boter, mierikswortel, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Recept uit Koude keuken:
Brood met kaas op z'n Beiers
- Ingrediënten:
- boter, bruinbrood, kummel, romadurkaas en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Bokkingschotel
- Ingrediënten:
- ananas, bokking, ei, gerookte zalm, mierikswortel, slagroom, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Garnalen met mierikswortel
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, ei, garnalen, mierikswortel, peterselie, suiker, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 4
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, groene druif, gruyerekaas, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Gevulde komkommer
- Ingrediënten:
- ei, komijnpoeder, komkommer, olie, peper, rammenas, suiker, tomaat en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch / azijn
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 3, kaasdriehoekje
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, remouladesaus en salami
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Garnalen voor fijnproevers
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, citroensap, garnalen, kaviaar, knolselderij, suiker, tabasco, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Reebout op Zweedse wijze
- Ingrediënten:
- ananas, appel, ganzenleverpastei, goudreinetten, jeneverbessen, kruidnagel, mierikswortel, olie, peterselie, pijpkaneel, reebout, slagroom, spek, suiker, tabasco, tomaat, witte wijn en zout
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Paprikaboter
- Ingrediënten:
- gember, nootmuskaat, paprikapoeder, rode paprika uit pot, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Bijgerecht uit Koude keuken:
Salade uit Meran
- Ingrediënten:
- appel, bleekselderij, honing, roquefort, sherry, sinaasappel, walnoten, wijnazijn, yoghurt en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / fruit / vegetarisch
Buffet uit Koude keuken:
Gebraden vlees met groentesalade
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, cayennepeper, champignons uit blik, doperwten uit blik, ei, garnalen, kalfsvlees, kruiden-slasaus, mayonaise, morieltjes uit blik, peterselie, radijs, room, rosbief, sla, suiker, tomaat, worteltjes uit blik en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Brood met Bleufort en peer
- Ingrediënten:
- bluefort, boter, kommiesbrood, peer en rode bosbessen
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Zebrablokjes
- Ingrediënten:
- boter, mon chou, peper, pompernickel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Wildpasteitjes
- Ingrediënten:
- amandelen, banaan, bladerdeegpasteitjes, cumberlandsaus, gemberpoeder en reevlees
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 60, camembert, abrikoos en walnoot
- Ingrediënten:
- abrikoos, camembert, crackers en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 1, camembert
- Ingrediënten:
- camembert, crackers en mandarijnen op sap
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Sardinegenot
- Ingrediënten:
- boter, bruinbrood, citroen, witbrood, peper, sardines uit blik en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Wortelsalade "Jeunesse"
- Ingrediënten:
- citroensap, peper, room, rosbief, rozijnen, sinaasappel, suiker, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Dillesaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, dille, room, suiker, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 6
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, eiwit, rundvlees en waterkers
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Artisjokkencocktail
- Ingrediënten:
- artisjokhart uit blik, cognac, ei, olie, suiker, tabasco, tomaten, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Vruchtensalade uit het Zwarte Woud
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, honing, perzikken uit blik, pruimencompote, pruimenlikeur, williamsperen en zachtzure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Koude keuken:
Salade uit Krakau
- Ingrediënten:
- artisjokbodems uit blik, bieslook, champignons uit blik, citroenmelisse, dille, doperwten, mosterd, olie, peterselie, pimpernel, tabasco, wijnazijn, wortelen uit blik en zout
- Keuken:
- Pools
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Koude keuken:
Kaaséclairs
- Ingrediënten:
- augurk, bloem, boter, ei, eidooier, gervais, knoflookpoeder, melk, nootmuskaat, philadelphia, rode paprika uit pot, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Canadese toast
- Ingrediënten:
- ei, gerookte zalm, brood, mierikswortelboter en peterselie
- Keuken:
- Canadees
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Gevulde snoekbaars
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, eidooier, italiaanse slasaus, kappertjes, olie, olijven, peper, selderijknol, snoekbaars, tuinkruiden, ui, veldsla, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kreeftenschuim in tomaten
- Ingrediënten:
- kreeft uit blik, paprikapoeder, peterselie, room, sla, tomaten, vleeskruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Koude keuken:
Aspergesla
- Ingrediënten:
- asperges, citroensap, dille, groente, olie, peper, peterselie, room, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijne kerrieharing
- Ingrediënten:
- azijn, bessengelei, bismarckharing, citroensap, engelse kerrie, kruidnagel, mayonaise, paprikapoeder, sinaasappel, suiker, ui, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Rommedou
- Ingrediënten:
- emmentaler, knoflook, kummel, mayonaise, rommedou en room
- Keuken:
- Nederlands / Limburgs
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Limburgse aspergesalade
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, asperges, cayennepeper, gekookte ham, kropsla, mayonaise, ossentong, room, selderijzout en wijnazijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Koude keuken:
Najaarsvruchtensalade
- Ingrediënten:
- azijn, cayennepeper, citroensap, cox orange, druiven, golden delicious, mandarijnen, olie, selderijknol, suiker, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 23, room en garnalen
- Ingrediënten:
- crackers, garnalen en pikant gekruide room
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Amerikaanse salade
- Ingrediënten:
- andijvie, citroenmelisse, dragonazijn, olie, sinaasappels, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Vruchtensalade "Exclusief"
- Ingrediënten:
- aardbeien, ananas, avocado, citroensap, cognac, mango, poedersuiker, sinaasappel, witte wijn en zachtzure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Mosselencocktail
- Ingrediënten:
- artisjokhart uit blik, cayennepeper, citroensap, cognac, dille, mayonaise, mosselen uit blik, room, suiker en tomatenketchup
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Tongterrine
- Ingrediënten:
- boter, droge sherry, ei, gemberpoeder, gepekelde ossentong, kalfsvlees, kaneel, kappertjes, nootmuskaat, peper, pistaches, spek, ui, varkenslever, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 12
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, mandarijnpartjes, roquefort, smeerkaas, tilsiter en zwarte olijf
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 20, mierikswortel, room en ham
- Ingrediënten:
- crackers, gekookte ham, mierikswortel en room
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Julisalade
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenmelisse, dille, doperwten, mayonaise, prinsessenbonen, radijs, selderijknol, sla, tomaten, tong, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Antilliaans braadkuiken
- Ingrediënten:
- ananas, ananassap, azijn, boter, braadkuiken, cayennepeper, gelatine, grapefruit, olie, paprikapoeder, peper, sinaasappel, suiker, tomaten, witlof en zout
- Keuken:
- Antiliaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Varkenslapjes "Windsor"
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, cocktailkersen, olie, slagroom, sojasaus, tuinkruiden, varkenslapjes, varkensleverpastei, witte peper, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Gevulde duifjes
- Ingrediënten:
- boter, champignons uit blik, cognac, duif, ei, eidooier, ganzenleverpastei, groene paprika, kalfslever, mayonaise, morieltjes uit blik, peper, peterselie, room, selderijzout, sjalot, truffel, ui, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Bismarckharing in dillesaus
- Ingrediënten:
- azijn, bismarckharing, dille, dillesaus, ui, water, witte wijn en zure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Engadin-brood
- Ingrediënten:
- mierikswortelboter, runderrookvlees en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
St Jacobsschelpdieren
- Ingrediënten:
- citroenschil, coquilles, kerrie, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peper, peperkorrels, sjalot, tomatenpuree, ui, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Fijne fazantenborstfilet
- Ingrediënten:
- cantharellen uit blik, cayennepeper, fazant, kastanjepuree, kruiden-slasaus, mayonaise, olie, paprikapoeder, peterselie, pistaches, room, sla, spek, ui, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Noordzeesalade
- Ingrediënten:
- azijn, bismarckharing, bokking, cayennepeper, ei, olie, paprikapoeder, sla, tabasco, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Sardinetaart
- Ingrediënten:
- boter, ei, kruidendressing, mayonaise, melk, paprikapoeder, peper, sardines in olijfolie, sla en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Decoratief ansjovisbrood
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bruinbrood, ei, knoflookboter en peterselie
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Buffet uit Koude keuken:
Gebraden koude bout van wild zwijn
- Ingrediënten:
- madeiragelei, peren in suikerstroop, rode bosbessencompote en wild zwijnbout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Vorstelijke champignons
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, champignons, ganzenleverpastei, knoflook, kwark, room, selderijzout, tuinkruiden, walnoten en witbrood
- Keuken:
- Duits
Bijgerecht uit Koude keuken:
Geraspte wortelen
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, mierikswortel, noten, suiker en wortelen
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gevulde rammenas
- Ingrediënten:
- augurk, bieslook, boter, edammer kaas, peterselie, rode paprika uit pot, room, varkensvlees, witte peper, witte rammenas en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Kaascrème Kopenhagen
- Ingrediënten:
- camembert, danish blue, eidooier, paprikapoeder, peper, samsø kaas, slagroom en zout
- Keuken:
- Deens
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Geraffineerd sneetje camembert
- Ingrediënten:
- appel, camembert, mayonaise, tomatenketchup en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Papaja met parmaham
- Ingrediënten:
- gin, papaja en parmaham
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Komkommer voor smulpapen
- Ingrediënten:
- ei, gekookte ham, gerookte zalm uit blik, gevulde olijven, groentensla met mayonaise, komkommer, peterselie, rosbief en tomaten
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 48, tomaat, komkommer en paprika
- Ingrediënten:
- crackers, komkommer, paprika en tomaat
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Recept uit Koude keuken:
Insalata di patate
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, citroensap, dragon, gevulde olijven, groene paprika, knoflook, mosterd, olijfolie, rode paprika, sla, suiker, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Avocado "Grand Hotel"
- Ingrediënten:
- augurk, avocado, cayennepeper, champignons uit blik, citroensap, cognac, garnalen, gerookte oesters uit blik, kippenvlees, mayonaise, mierikswortel, mosterd, rode paprika uit pot, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Boerenkaas met brood
- Ingrediënten:
- azijn, boter, goudse boerenkaas, kummel, olie, peper, roggebrood, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Rijstbergvariant
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, dille, garnalen, gevulde olijven, knoflook, peterselie, rijst, room, saffraan, tomaat, ui, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 7
- Ingrediënten:
- ei, kalfsleverpastei en zwarte truffel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfslapjes "Colmar"
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, ganzenleverpastei, kalfslapjes, olie, salie, truffel, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Koude keuken:
Brood met maatjesharing
- Ingrediënten:
- appel, bieslook, boter, komkommer, maatjesharingfilet, roggebrood en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Hengelaarssandwich
- Ingrediënten:
- dille, kreeftenboter, vissalade en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Koude keuken:
Aspergesla "Excelsior"
- Ingrediënten:
- asperges, dille, gerookte paling, groente, kippenvlees, olie, peterselie, room, sla, suiker, tabasco, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 31, camembert met bessengelei
- Ingrediënten:
- camembert, crackers en rode bessengelei
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Versierd brood
- Ingrediënten:
- gekookte ham, kip, mandarijn uit blik, mayonaise, scherpe mosterd, tabasco, walnoten, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Fijne kruidensoep
- Ingrediënten:
- aardappelen, citroensap, dille, knoflook, munt, olie, peper, peterselie, sla, spinazie, water, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 2
- Ingrediënten:
- cocktailkers, kalfsvlees en mandarijn
- Keuken:
- Duits
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Vruchtensalade "Lucienne"
- Ingrediënten:
- abrikozen, amandelschaafsel, citroensap, frambozen, frambozenlikeur, rijst, slagroom en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 51, remouladesaus en augurk
- Ingrediënten:
- augurk, crackers en remouladesaus
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Pistacheboter
- Ingrediënten:
- boter, pistaches, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Zucchetti "Ostia"
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, courgette, garnalen, mayonaise, peperkorrels, tomaten, water, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Koude keuken:
Aspergecompositie
- Ingrediënten:
- asperges, azijn, champignons uit blik, ei, gekookte ham, mayonaise, paprikapoeder, room, sinaasappel, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Salade "Colmar"
- Ingrediënten:
- ananas, citroensap, dille, kasseler rib, mayonaise, olie, room, rozemarijnpoeder, suiker, wijnazijn, witte wijn, zachtzure appel en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Pikante Zwitserse salade
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, bieslook, emmentaler, groene paprika, hamworst, olie, scherpe mosterd, selderijzout en zwarte peper
- Keuken:
- Zwitsers
Recept uit Koude keuken:
Rauwkost van witlof
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, citroenmelisse, dille, olie, ui en witlof
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Zeelt in gekruide saus
- Ingrediënten:
- bernagie, bieslook, citroen, citroenmelisse, citroensap, citroenschil, dragon, kervel, laurier, mayonaise, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, pimentbolletjes, selderijknol, tabasco, ui, water, wijnazijn, witte wijn, wortel, yoghurt, zeelt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfszwezerik met gepekelde tong
- Ingrediënten:
- gepekelde rundertong, italiaanse slasaus, kalfszwezerik, kruidnagels, laurier, mierikswortelsaus, mosterd, olie, peperkorrels en sla
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / orgaanvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Komkommer-roomsoep op z'n Zwitsers
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroen, dille, karnemelk, knoflook, komkommer, room, suiker, witbrood en zout
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Fazantensalade
- Ingrediënten:
- ananas, ananassap, cayennepeper, fazant, olie, sinaasappel, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Buffet uit Koude keuken:
Gebraden koude reerug
- Ingrediënten:
- banaan, ganzenleverpastei, kalfsleverworst, madeiragelei, marasquinkersen en reerug
- Keuken:
- Duits
Buffet uit Koude keuken:
Gekruide leverkaas
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, hamspek, marjolein, peper, peterselie, radijs, reuzel, rundvlees, ui, varkenslever, varkensvlees, water en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Vruchtensalade "Keizersdessert"
- Ingrediënten:
- aardbeien, abrikoos, citroen, frambozen, kirsch, perzik, poedersuiker en slagroom
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Biefstuk tartaar
- Ingrediënten:
- augurk, cognac, eidooier, kappertjes, mosterd, olie, selderijzout, sjalot, tabasco, tartaar, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- rundvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 38, mierikswortel em maïs
- Ingrediënten:
- augurk, babymaiskolf, crackers, mierikswortelroom en paprika
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Decoratieve artisjokschotel
- Ingrediënten:
- artisjokbodem uit blik, artisjokharten uit blik, azijn, gevulde olijven, knoflook, kruiden-slasaus, peterselie, rode paprika uit pot, salie, sla, suiker, tonijn in olie, ui, witte peper, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Palingcocktail
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, cayennepeper, champignons uit blik, cognac, ei, gerookte paling, kappertjes, maïskorrels uit blik, mosterd, olie, paprikapoeder, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 52, kip en banaan
- Ingrediënten:
- banaan, crackers en kippenvlees
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Franse slakken in marinade
- Ingrediënten:
- cayennepeper, dille, franse slakken uit blik, knoflook, olie, paprikapoeder, peterselie, rozemarijn, tijm, ui, wijnazijn, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit Koude keuken:
Kaassalade met olijven
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, azijn, emmentaler, groene olijven uit pot, groene paprika, mosterd, olie, rode paprika, roquefort, witte peper, zout en zwitserse kaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Salade à la jardinière
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovisfilet, bloemkool, champignons uit blik, doperwten uit blik, dragonazijn, ei, olie, peper, peterselie, radijs, sperziebonen uit blik, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 28, kwark en kaviaar
- Ingrediënten:
- crackers, kwarkcrème en zalmkaviaar
- Keuken:
- Duits
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Koude wijnsoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroen, druiven, eidooier, kaneelstokje, room, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 8
- Ingrediënten:
- madeiragelei, tomaat, varkensvlees en zilverui
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Burgerpasteitjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, champignons uit blik, eidooier, paprikapoeder, parmezaanse kaas, sjalot en varkensbraadworst
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Pikant haringsneetje
- Ingrediënten:
- boter, grahambrood en haringsla
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Ananastaartjes
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, bladerdeegbakjes, cayennepeper, cocktailkersen, garnalen, gekookte ham, kippenvlees, mayonaise en peterselie
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Spitjes voor kenners
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, cayennepeper, dille, edammer kaas, kalfsvlees, kappertjes, mosterd, olie, peterselie, rauwe ham, rosbief, sla, ui, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vlees / kalfsvlees / varkensvlees
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Aparte haringsschotel
- Ingrediënten:
- augurk, ei, ijsblokjes, maatjesharingfilet, mayonaisesaus, mosterdsaus, peterselie, rode paprika uit pot en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Mayonaise speciaal
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, citroensap, eidooier, knoflook, mosterd, olie, peterselie, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Getruffeerde fazantpastei
- Ingrediënten:
- citroen, eidooier, fazant, laurier, pastei-korstdeeg, peperkorrels, peterseliewortel, rauwe ham, truffel, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Herentaart
- Ingrediënten:
- artisjokharten uit blik, bladerdeeg, garnalen, gevulde olijven, langoustines, mini-maïskolven uit blik, pompernickel, rode paprika uit pot, water, witte gelatine, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 44, kappertjes en spaanse peper
- Ingrediënten:
- crackers, kappertjes, room en spaanse peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- augurk, broodkruim, brood, groene paprika, knoflook, komkommer, olijfolie, paprika, rode wijn, tomaten, tomatenpuree, ui, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Diana-sandwich
- Ingrediënten:
- bacon, marjolein, paprikapoeder, peper, reevlees, rode bosbessen uit blik, sinaasappel, tijm, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 9
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, paddenstoel, roquefort, smeerkaas, tilsiter en tomaat
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Fazant zoals de jager hem bereidt
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, fazant, groene druiven, italiaanse slasaus, oregano, room, salie, sinaasappelrasp, sjalot, spek, witlof, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Sandwich met Wiener Schnitzel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, paneermeel, remouladesaus, schnitzel, sla, tomaat, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits / Midden-Europees
Recept uit Koude keuken:
Groene lentesaus
- Ingrediënten:
- bieslook, cayennepeper, dille, dragon, ei, mosterd, olie, peterselie, suiker, wijnazijn, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Ganzenlevertaartjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, eidooier, ganzenleverpaté, peper, port, reuzel, slagroom, ui, walnoten, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Brood met komkommer
- Ingrediënten:
- dille, dilleboter, komkommer en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Tartaarrondjes
- Ingrediënten:
- boter, bruinbrood, eidooier, kaviaar, peper, tartaar, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Basisrecept uit Koude keuken:
Het geleirecept
- Ingrediënten:
- aroma, azijn, bouillon, witte gelatine, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Brussels lof voor snobs
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, ei, emmentaler, mosterd, olie, paprikapoeder, saliepoeder, suiker, witlof, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met emmentaler kaas
- Ingrediënten:
- boter, bruinbrood, emmentaler, paprikapoeder en ui
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 27, room en druif
- Ingrediënten:
- crackers, druiven en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koude keuken:
Gezondheidssalade
- Ingrediënten:
- grapefruit, sla, suiker en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaaskoekjes
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, bloem, boter, eidooier, emmentaler, kummel, maanzaad, paprikapoeder, room en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Exclusieve zalmschotel
- Ingrediënten:
- appel, ei, gerookte zalm, kaviaar, mierikswortel, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaviaarschuitjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, cayennepeper, ei, gervais, peper, reuzel, room, ui, zalmkaviaar en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Brood met steur
- Ingrediënten:
- gerookte steur, mierikswortel, mierikswortelboter, sinaasappel en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 25, kaas
- Ingrediënten:
- crackers en kaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Tomatensoep
- Ingrediënten:
- gerookte oesters, kappertjes, knoflookpoeder, paprikapoeder, tabasco, tomatenketchup, tomatensap, worcestershiresaus, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Koude keuken:
Salade "Halali"
- Ingrediënten:
- augurk, eekhoorntjesbrood, groene paprika, hert, mayonaise, olijven, oregano, paprikapoeder, ree, rode wijn, room, tabasco, tijm, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Koude aalbessensoep
- Ingrediënten:
- aalbessen, aardappelmeel, citroen, eiwitten, kaneelstokje, kruidnagel, rode bessensap, rode wijn en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Koude keuken:
Aspergebrood-verrassing
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, gekookte ham, parmezaanse boter, rode paprika en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Asperge-bonensalade
- Ingrediënten:
- asperges, azijn, dragon, knoflook, knoflookpoeder, olie, sperziebonen uit blik, tabasco, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Sinaasappelverversing
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bitterkoekjes, grand marnier, sinaasappel, suiker, water en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Koude keuken:
Rammenassalade
- Ingrediënten:
- azijn, mosterd, olijfolie, rammenas, roquefort, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Salade van bamboescheuten
- Ingrediënten:
- augurk, bamboescheuten uit blik, bernagie, bieslook, citroenmelisse, dille, gemberpoeder, olie, peterselie, rode paprika uit pot, sojasaus, tabasco, ui, varkensvlees, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gespoten mosterdeieren
- Ingrediënten:
- boter, ei, engelse mosterd, room, suiker, verse gemengde kruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 7
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, roquefort, smeerkaas, tilsiter en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Engelse rosbief
- Ingrediënten:
- mosterd, peper, plantaardig vet, prei, rosbief, selderijknol, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- broodbeleg / rundvlees
Bijgerecht uit Koude keuken:
Pikant bloemkoolgerecht
- Ingrediënten:
- bieslook, bloemkool, laurier, peperkorrels, peterselie, selderijknol, selderijzout, ui, witte wijn en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / azijn
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 45, ansjovis en kappertjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, crackers, kappertjes en remouladesaus
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Grove macaronisalade
- Ingrediënten:
- kalfsvlees, macaroni, mayonaise, mosterd, rode paprika, rozenpaprika, snijbonen uit blik, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Aspergegelei met ham
- Ingrediënten:
- asperges, aspergevocht, azijn, dille, ei, gekookte ham, selderijzout, tabasco, witte gelatine, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 5
- Ingrediënten:
- ei, kalfsvlees, olijf en tomaat
- Keuken:
- Duits
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Koude perziksoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroen, perzik, rode wijn en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 16, gervais en rode peper
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, gervais, gevulde olijf en rode peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kostelijke haringkwark
- Ingrediënten:
- appel, bieten in het zuur, bismarckharing, kwark, maatjesharing, room, salami, sap van ingemaakte rode bieten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Sneetje met kaas "Milano"
- Ingrediënten:
- belpaese, boter, kappertjes, olijf, ui en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Zeetong in witte wijn
- Ingrediënten:
- citroen, dragon, laurier, peperkorrels, peterselie, tijm, ui, wijnazijn, witte wijn, zeetongfilets en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 3
- Ingrediënten:
- aardbei, ananas, appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Gerookte-vissalade
- Ingrediënten:
- citroensap, doperwten, ei, gerookte heilbot, gerookte tarbot, kappertjes, paprikapoeder, peper, rode paprika uit pot, tuinkers, tuinkruiden, waterkers, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Oestercanapé
- Ingrediënten:
- ansjovisboter, dille, gerookte oesters, mayonaise, paprika en witbrood
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Eieren gevuld met mierikswortel
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, mayonaise, mierikswortel, paprikapoeder, room, zalm en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Blinde vinken "Goede huisvrouw"
- Ingrediënten:
- amandelen, augurk, cognac, eidooier, marjolein, mayonaise, olie, paprikapoeder, rode paprika uit pot, rode wijn, salie, selderijknol, tijm, ui, varkensgehakt, vleesbouillon, wortel, zout, zwarte peper en zwijnenbout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Rolmops, huishoudelijk bereid
- Ingrediënten:
- ananas, appel, augurk, citroensap, groene kruiden, karnemelk, mierikswortelmosterd, rode paprika uit pot, suiker, ui, vis, worcestershiresaus, zout, zoute haring en zuurkool
- Keuken:
- Duits
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Koude schol "Zeeland"
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, dille, garnalen, laurier, mayonaise, peperkorrels, schol, tuinkruiden, water, witte wijn en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Russische eieren
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, citroensap, ei, kappertjes, kaviaar, mayonaise, peterselie, suiker, yoghurt, zout, zoute augurk, zure augurken en zure room
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 16
- Ingrediënten:
- appenzeller, cocktailkers, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, mandarijnpartjes, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 42, kaas met walnoot
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, room en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Fijne worstzult
- Ingrediënten:
- bieslook, ei, geleipoeder, jachtworst, knakworst, lunchworst, peterselie, tomaat, ui, worcestershiresaus en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- broodbeleg / worst
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Appelsalade "Eva"
- Ingrediënten:
- amandelen, appel, arak, citroensap, citroenschil, gekonfijte kers, honing, kaneel, kokosrasp, pistaches, suiker en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Chinese vruchtensalade
- Ingrediënten:
- aardbeien, arak, citroensap, litchee uit blik, mandarijnen, pistaches, poedersuiker en room
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Deense leverpastei
- Ingrediënten:
- bloem, cognac, ei, ganzenlever, paprikapoeder, reuzel, room, rugspek, tijm, truffel, ui, varkenslever, witte peper en zout
- Keuken:
- Deens
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Ganzenlever-canapé
- Ingrediënten:
- banaan, boter, citroenmelisse, cumberlandsaus, ganzenlever en witbrood
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Haringfolet "Snobby"
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, kaviaar, kwark, maatjesharing, mayonaise, peterselie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Katerrolletjes
- Ingrediënten:
- komkommer, maatjesharingfilet, mierikswortel, mosterd, mosterdsaus, room, suiker, zout, zure appel en zure augurken
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Karper volgens grootmoeders recept
- Ingrediënten:
- eidooier, karper, kruidnagel, laurier, mayonaise, paprikapoeder, peper, peperkorrels, peterseliewortel, pimentbolletjes, prei, selderijknol, ui, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Lofsalade "Oriëntal"
- Ingrediënten:
- citroensap, mandarijnen uit blik, mandarijnsap, olie, peper, selderijzout, waterkers en witlof
- Keuken:
- Orientaals
- Soort:
- salade / vegan
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Straatsburger canapé
- Ingrediënten:
- ganzenleverpaté, mayonaise, paprika, truffel en witbrood
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Deense appelsoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bosbessencompote, citroen, kaneel, kruidnagel, room, suiker, water, witte wijn en zure appels
- Keuken:
- Deens
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Veldsalade
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, ei, olie, paprikapoeder, peterselie, ui, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met krabsalade
- Ingrediënten:
- dille, krab uit blik, mayonaise, roggebrood en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Fins jagershapje
- Ingrediënten:
- bosbessencompote, cayennepeper, gele bergbramen, mierikswortel, rendierham, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Fins
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Bourgondische hazenlende
- Ingrediënten:
- cognac, hazenrug, jeneverbessen, laurier, olie, peperkorrels, rode bourgogne, selderij, sjalot, suikermeloen, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Kalfsvleessalade
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, appel, cayennepeper, cocktailkersen, kalfsvlees, mayonaise, room, selderijknol en selderijzout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Koude morellensoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroenschil, kaneelstokje, morellen, rode wijn, suiker en water
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Koude keuken:
Bluefort op knäckebröd
- Ingrediënten:
- bleufort, boter, knäckebröd, tomaat en zoete amandelen
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Gegarneerde Kasseler rib
- Ingrediënten:
- kasseler rib, kruidenremoulade, rode paprika uit pot, tomaat, zoete augurk, zoute augurk, zure augurk en zuurkool
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees / mosterd
Recept uit Koude keuken:
Paprika-koolrabi-salade
- Ingrediënten:
- azijn, gekookte ham, groene paprika, koolrabi, mosterd, olijfolie, zout, zure room en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 11, kaviaar
- Ingrediënten:
- crackers, ei en kaviaar
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Groene kruidenkwark
- Ingrediënten:
- cayennepeper, groene kruiden, kwark, melk, room en selderijzout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Scherpe paprikasalade
- Ingrediënten:
- chilipeper, ei, engelse kerrie, groene paprika, kappertjes, knoflook, mayonaise, sla, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Groenten-ham-zult
- Ingrediënten:
- azijn, ei, gekookte ham, mixed pickles, vleesbouillon, witte asperge uit blik, witte gelatine en witte wijn
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 2, kaas en walnoot
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, room en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 18, kaas, room en peper
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, room en spaanse peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Aspergerolletjes
- Ingrediënten:
- asperges, azijn, gerookte zalm, olie, peterselie, pistaches, slagroom, suiker, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Kerriekwark
- Ingrediënten:
- banaan, cayennepeper, engelse kerriepoeder, kwark, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Mosselen in witte wijn
- Ingrediënten:
- champignons uit blik, citroensap, citroenschil, dille, mosselen uit blik, peterselie, selderiezout, suiker, tomaten, ui, witte peper en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Kaviaarmayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, kaviaar, mosterd, olie, sjalot, tabasco, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen
Recept uit Koude keuken:
Een heel bijzonder brood
- Ingrediënten:
- amandelen, chilisaus, mayonaise, rosbief, walnoten, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / mosterd
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Perensalade "Williams"
- Ingrediënten:
- kersencompote, kruidnagels, marasquin, perenbrandewijn, pijpkaneel, suiker, water, williams peren en zachtzure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Koude keuken:
Hollandse sla
- Ingrediënten:
- azijn, bismarckharing, edammer kaas, gekookte ham, kappertjes, mosterd, olie, peper, tomaten, tong, tuinkruiden, varkensvlees, zilveruitjes, zout en zure augurk
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Mayonaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, mosterd, room, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Blauwgekookte forel in gelei
- Ingrediënten:
- augurk, ei, forel, kappertjes, krab uit blik, kreeft uit blik, peper, peperkorrels, rode paprika uit pot, witte gelatine, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / vis
Bijgerecht uit Koude keuken:
Waterkerssla
- Ingrediënten:
- citroensap, olie, selderijknol, suiker, tuinkruiden, waterkers en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 13
- Ingrediënten:
- cocktailkers, edammer kaas, sinaasappel en varkensvlees
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Rivierkreeft met kaviaarcrème
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, kaviaar, mayonaise, rivierkreeftjes en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Exotische bananansaus
- Ingrediënten:
- banaan, engelse kerrie, mayonaise en mosterdpoeder
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 15
- Ingrediënten:
- appenzeller, cervelaatworst, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, olijf, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Salade van witte kool
- Ingrediënten:
- appel, gerookt spek, komijnpoeder, komijnzaad, olie, peper, ui, witte kool, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / azijn
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Caraïbische vruchtensalade
- Ingrediënten:
- ananas, citroen, grapefruit, ijsblokjes, melk, papaja, sinaasappel, suiker, suikermeloen en vanillestokje
- Keuken:
- Caraïbisch
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Hongaarse bonensalade
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflookpoeder, maïskorrels uit blik, olie, paprikapoeder, ui, wijnazijn, witte bonen, witte kool en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Karper in dillesaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroen, citroensap, dille, karper, kruidnagel, laurier, peperkorrels, room, selderijknol, suiker, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / vis
Recept uit Koude keuken:
Fijne sla van Brussels lof
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, gerookte zalm, gevulde olijven, kippenvlees, olie, room, walnoten, witlof, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Hamrolletjes voor verwende mensen
- Ingrediënten:
- asperges, cayennepeper, ei, mierikswortel, peterselie, rauwe ham, room, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Hertenrug "grote show"
- Ingrediënten:
- boter, gerookt spek, hertenkalfrug, kalfsleverworst, marasquinkers, marjolein, paprikapoeder, port, rode wijn, room, salie, sinaasappel, sinaasappellikeur, sjalot, tijm, walnoten, wild, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
Buffet uit Koude keuken:
Kaas van ver en nabij ...in schijven
- Ingrediënten:
- boter, camembert, danish blue, druiven, edammer, emmentaler, esrom met peper, gemberpoeder, gerookte mozzarella, gervais, italiaanse herderskaas, jong belegen goudse kaas, mandarijnen uit blik, mayonaise, peer, peper, philadelphia, room, roquefort en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Kostelijke pruimensoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroenschil, kaneelstokje, kruidnagel, pruimen, suiker, water en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Koude keuken:
Brood met banaan en kaas
- Ingrediënten:
- banaan, chesterkaas, amandel, witbrood, mandarijn uit blik en mayonaise
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Luxe kwartels
- Ingrediënten:
- boter, druiven, kalfsleverworst, kwartels, mandarijnen uit blik, paprika, sherry, truffel, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 55, gervaisroomcrème, ananas en mandarijn
- Ingrediënten:
- ananas, crackers, gervaisroomcrème en mandarijnpartjes
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Bemoste zeevis
- Ingrediënten:
- champignons uit pot, heilbot, kabeljauw, mayonaise, rode biet uit pot, soepgroenten, tuinkruiden, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 19
- Ingrediënten:
- chilipeper, petit suissecrème, varkensvlees en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Boedapester bonensalade
- Ingrediënten:
- bonenkruid, knoflook, olie, prinsessenbonen, rode paprika, suiker, tabasco, ui, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- salade / vegetarisch / azijn
Recept uit Koude keuken:
Zalmboter
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, gerookte zalm en sjalot
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 10
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, groene olijf, gruyerekaas, roquefort, smeerkaas, tilsiter en tomaat
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Roquefortpasteitjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, eidooier, gekookte ham, oregano, peper, room, roquefort, truffel en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Partysalade "Casablanca"
- Ingrediënten:
- bananen, bleekselderij, cayennepeper, eidooier, gevulde olijven, groene paprika, kalfsvlees, knoflook, mosterd, olie, room, sinaasappelen, tomaten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / azijn
Recept uit Koude keuken:
Weense mierikswortelkwark
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gekookte ham, kwark, mierikswortel, room, suiker en zout
- Keuken:
- Oostenrijks
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Thüringer hertenpastei
- Ingrediënten:
- boter, brood, champignons uit blik, cognac, ei, eidooier, gemberpoeder, gerookt spek, hertenvlees, melk, nootmuskaat, oregano, paprikaboter, pasteideeg, peper, peterselie, ui, varkenhaas, varkenslever en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Kostelijke haringschotel
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, bismarckharing, citroen, citroenschil, gemberpoeder, kappertjes, maatjesharing, marjolein, room, tabasco, ui, wortel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gerookte zalm-soesjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, boter, ei, eidooier, gerookte zalm, melk, nootmuskaat, olijven, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Duits
Bijgerecht uit Koude keuken:
Lente-invasie
- Ingrediënten:
- azijn, ei, groene paprika, knoflookpoeder, komkommer, olie, peper, spinazie, suiker, tomaten, ui, waterkers, zout en zure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kerrieboter
- Ingrediënten:
- boter, kerrie, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Recept uit Koude keuken:
Ravigottesaus
- Ingrediënten:
- bieslook, dille, kappertjes, kervel, mosterd, olie, peper, peterselie, sjalot, wijnazijn, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Camembert-driehoekjes
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, camembert, eidooier, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Franse roquefortcrème
- Ingrediënten:
- eidooier, port, roquefort, suiker en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Ansjovisstokjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, casinobrood, peper en scherpe mosterd
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfskotelet "Bellevue"
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, erwten, kalfskotelet, knolselderij, olie, witte peper, worcestershiresaus, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Estlandse kalfsvleeszult
- Ingrediënten:
- kalfsschouder, knoflook, laurier, mosterdzaad, peperkorrels, ui, varkenspoten, water, witte gelatine, wortel en zout
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Reebiefstukjes "excelent"
- Ingrediënten:
- boter, engelse kerrie, jeneverbessen, kalfsleverpastei, peperkorrels, peterseliewortel, pistaches, reebiefstuk, rode bordeauxwijn, sinaasappelrasp, slagroom en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Sandwich met Kasseler rib
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, boter, kasseler rib, slasaus, witbrood en zuurkool
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Hemelse frambozensoep
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroenen, frambozen, frambozenlikeur, frambozenlimonadesiroop, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Bijgerecht uit Koude keuken:
Salade "Louisiana"
- Ingrediënten:
- bananen, cayennepeper, citroensap, sinaasappels, suiker, tomaten, tomatenketchup en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit Koude keuken:
Rumpot
- Ingrediënten:
- aardbeien, abrikozen, druiven, frambozen, kersen, kwetsen, mirabelpruimen, morellen, peren, perzik, rum en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Koude keuken:
Obatzter
- Ingrediënten:
- boter, camembert, cayennepeper, kummel, paprikapoeder, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Aioli
- Ingrediënten:
- broodkruim, cayennepeper, citroensap, eidooier, knoflook, olijfolie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Eieren met ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, citroensap, ei en kappertjes
- Keuken:
- Duits
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Patrijzen "Kayserberg"
- Ingrediënten:
- appel, azijn, basilicum, knoflookpoeder, olie, paprika, patrijs, peper, peterselie, rauwe ham, rode wijn, spek, tijm, tomaten, zout en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Zwitserse uiensalade
- Ingrediënten:
- azijn, boter, peper, ui en zout
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Indische mosselen
- Ingrediënten:
- amandelen, banaan, engelse kerrie, mayonaise, mosselen uit blik, paprikapoeder, pistaches, room, stemgember en zout
- Keuken:
- Indisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Zweedse "Sillsalad"
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, augurk, azijn, biet, citroensap, dille, ei, kalfsvlees, maatjesharing, mosterd, olie, rode bietensap, tong, ui, zout, zoute haring en zure room
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Snoeksalade
- Ingrediënten:
- ei, gemberpoeder, mosterd, olie, palmhart uit blik, peper, prinsessenbonen uit blik, sla, snoek, tomaten, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Ansjovisboter
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, citroensap, paprikaboter en tabasco
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- samengestelde boter
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Okrosjka
- Ingrediënten:
- dille, ei, ham, komkommer, kwas, oud bruin bier, peterselie, suiker, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- soep/bouillon / mosterd
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Asperge "Raadshuiskelder"
- Ingrediënten:
- asperges, braadkuiken, citroensap, ei, eidooier, knoflookpoeder, mayonaise, room, tabasco, tomaten, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Oosterse poulardeborstfilet
- Ingrediënten:
- amandelen, ananassap, ananas uit blik, banaan, cumberlandsaus, kerrie, mango uit blik, mayonaise, olie, paprikapoeder, poularde, rode paprika en zout
- Keuken:
- Oosters
- Soort:
- salade / gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Boerenpotpourri
- Ingrediënten:
- knoflook, komkommer, maïskorrels, olijfolie, rauwe ham, schapenkaas, tomaten, wijnazijn, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Prawn-lekkernij
- Ingrediënten:
- andijvie, blauwe druiven, cayennepeper, chilisaus, citroensap, cognac, gamba's, mayonaise en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Garnalensalade
- Ingrediënten:
- citroensap, garnalen, mayonaise, paprikapoeder, tabasco, witlof, yoghurt, zout en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 30, paprika en ei
- Ingrediënten:
- crackers, dille, ei en paprika
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Hamrolletjes "Miami"
- Ingrediënten:
- bananen, cayennepeper, chinese kool, citroensap, engelse kerrie, engelse mosterd, gekookte ham, kruidenremoulade, mandarijnsap, mandarijn uit blik, mayonaise, mixed pickles, olie, rauwe ham, sla en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- varkensvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Paprika-tomatenei
- Ingrediënten:
- ei, mayonaise, paprikapoeder, rode paprika uit pot, rode pepers, selderijzout, suiker en tomatenpuree
Recept uit Koude keuken:
Amerikaanse gevogeltesalade
- Ingrediënten:
- artisjokhartjes, braadkuiken, ei, gekookte ham, macaroni, ossentong, peterselie, thousand islands dressing en ui
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Fijne tongsalade
- Ingrediënten:
- augurk, ei, kappertjes, koffiemelk, kruidenazijn, lintmacaroni, madeira, mayonaise, mosterd, olie, perzik, suiker, tong en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Scherpe boterbolletjes
- Ingrediënten:
- knoflookpoeder, selderijzout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 9, paling
- Ingrediënten:
- crackers, ei en gerookte paling
- Keuken:
- Duits
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Langouste "Grand Chef"
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, ei, gevulde groene olijven, kerriepoeder, langoest, laurier, mayonaise, peperkorrels, peterselie, room, tijm, tomaten, truffel uit blik, water, witte wijn, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Een zomers slaatje
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, artisjokhart uit blik, ei, knoflookpoeder, olie, radijs, saliepoeder, sla, tomaten, tonijn uit blik, ui, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / azijn
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 17
- Ingrediënten:
- ei, kalfsvlees en truffel
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Tomatenboter
- Ingrediënten:
- cayennepeper, paprikapoeder, suiker, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cocktailballetjes
- Ingrediënten:
- boter, gekookte ham, gorgonzola, goudse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper, peterselie, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Eiersaus
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, ei, olie, peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Rode bosbessensaus
- Ingrediënten:
- cognac, mierikswortel en rode bosbessencompote
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / sauzen
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 61, bleufort
- Ingrediënten:
- bleufort en crackers
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Jonge, groene dipsaus
- Ingrediënten:
- bieslook, dille, kervel, knoflook, kwark, peper, peterselie, selderijzout en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Mortadellarolletje
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, italiaanse slasaus, kappertjes, mandarijn uit blik, mayonaise, mortadella, olijven, peper, pistaches, sla, tomatenketchup en witlof
- Keuken:
- Duits
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Wildzwijn "Isabel"
- Ingrediënten:
- cognac, ganzenleverpaté, jeneverbessen, kastanjepuree uit blik, olie, paprikapoeder, rode wijn, room, spek, tijm, wild zwijnlende, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Recept uit Koude keuken:
Roquefortsaus
- Ingrediënten:
- knoflook, mosterd, olijfolie, peper, peterselie, roquefort, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Philadelphia-peren
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, eidooier, gekookte ham, gervais, paprikapoeder, peterselie, philadelphia, williamsperen, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit
Buffet / bijgerecht uit Koude keuken:
Zoetzuur van meloen
- Ingrediënten:
- azijn, kruidnagels, onrijpe meloen, pijpkaneel en suiker
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Zure rundvleeszult op borden
- Ingrediënten:
- azijn, ei, laurier, mayonaise, peterselie, rode paprika uit pot, rundvlees, ui, vleesbouillon, witte gelatine, zout, zure augurk en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Gegeleerde langoustines
- Ingrediënten:
- artisjokbodem uit blik, champignons uit blik, citroensap, gelatine, kreeft uit blik, langoustines, slagroom, suiker, witte peper, witte wijn, wortel en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Exclusieve tonijnsalade
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, appel, cayennepeper, citroensap, gevulde olijven, olie, tonijn uit blik en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 29, tomaat, ui, augurk
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, tomaat en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Steurrolletjes
- Ingrediënten:
- gerookte steur, mierikswortel, palmharten, peper, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 26, salami
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, peterselie, salami en tomaat
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Lentezult
- Ingrediënten:
- citroensap, doperwten, ei, garnalen, tabasco, verse gemengde kruiden, water, witte gelatine, witte wijn, worcestershiresaus, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Brood rood-wit-geel
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, kappertjes, mosterd, roggebrood, tomaat en ui
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Paprikahartjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, emmentaler, knoflookpoeder, margarine, paprikapoeder, tabasco, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Boter, rood-groen
- Ingrediënten:
- boter, groene kruiden, knoflookpoeder, rode paprika uit pot, sjalot en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 8, roquefort of gorgonzola
- Ingrediënten:
- crackers, gorgonzola en roquefort
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kreeftcocktail
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, groene paprika, kreeft, mayonaise, room, tomaten, tomatenketchup, witte peper en worcestershiresaus
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gevuldem aubergines
- Ingrediënten:
- aubergine, augurk, citroensap, doperwten, edammer kaas, gerookte zalm uit blik, kalfsvlees, mayonaise, mierikswortel, paprikapoeder, peterselie, rode paprika, suiker, ui, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Mierikswortelsaus
- Ingrediënten:
- mayonaise, mierikswortel, sinaasappelsap, suiker, tuinkruiden en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 6
- Ingrediënten:
- appel, appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, roquefort, smeerkaas, stemgember en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Aspergecocktail
- Ingrediënten:
- asperges, chilipepertje, cognac, dille, garnalen, gekookte ham, gemberpoeder, gerookte zalm, mayonaise en port
- Keuken:
- Duits
Picknick uit Koude keuken:
Wittebrood met geleivulling
- Ingrediënten:
- azijn, bouillonblokje, doperwten uit blik, ei, knakworstjes, rode paprika uit pot, water, witbrood, witte gelatine, witte peper, witte wijn, wortel uit blik en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood en broodgerecht
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Vleesrolletjes bij het bier
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, gehakt, knoflook, metworst, paprikapoeder, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Duits
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 1
- Ingrediënten:
- aspergepunten uit blik, paprika en rundvlees
- Keuken:
- Duits
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Eier-aspic
- Ingrediënten:
- artisjokharten uit blik, bieslook, dille, ei, kervel, peterselie, tabasco, tomaten, uiensap, water, witte gelatine, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Appelsaus
- Ingrediënten:
- mosterdpoeder, room, uien-chutney en zure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Mangosalade
- Ingrediënten:
- banaan, bruine suiker, cognac, gemberpoeder, kaneel, mango, sinaasappel, water en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / veganistisch
Recept uit Koude keuken:
Haringsalade "Prinses"
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, maatjesharingfilet, peper, prinsessenbonen uit blik, suiker, tomaten, tuinkruiden, ui, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 47, kaas en olijf
- Ingrediënten:
- crackers, kaas en olijf
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Ramenasrondjes
- Ingrediënten:
- mayonaise, peper, peterselie, daikon, roggebrood, wijnazijn, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Boter van de hofmeester
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, kappertjes, knoflook, paprikapoeder, peper, peterselie en zout
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Varkensvlees à la paysanne
- Ingrediënten:
- knoflook, paprikapoeder, peper, reuzel, varkensfricandeau en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- broodbeleg / varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Reerug "Jagershuis"
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, basilicum, dragon, jeneverbessen, kaneel, kirsch, morellen, olie, oregano, paprikapoeder, reerug, rode wijn, sinaasappel, spek, suiker, wild en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Fijne groenten salade
- Ingrediënten:
- artisjokharten uit blik, champignons uit blik, cognac, doperwten, groene peper, knoflook, mayonaise, paprikapoeder, tomaten, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kostelijke kaassalade
- Ingrediënten:
- bloemkool, cognac, emmentaler, gekookte ham, gele paprika, groene paprika, knoflookpoeder, mosterd, olie, peper, radijs, rode paprika, sla, tomaten, uienpoeder, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Halve Beluga-eieren
- Ingrediënten:
- belugakaviaar, cayennepeper, ei, gervais, room en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Jet-set kwark
- Ingrediënten:
- cayennepeper, dille, gerookte zalm, kaviaar, kwark en slagroom
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Haring in remouladesaus
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, dragon, ei, mayonaise, olijfolie, peper, peterselie, room, selderijzout, suiker, ui en zoute haring
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaascrème-eieren
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, dille, ei, gervais, room, truffel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Canapé Bordelaise
- Ingrediënten:
- aspergepunten, ei, ham, kaviaar, mierikswortelboter en witbrood
- Keuken:
- Frans
Buffet uit Koude keuken:
Zweeds smörgåsbord
- Ingrediënten:
- aquavit, augurk, bismarckharing, bokking, boter, danish blue, dille, gekookte ham, gemarineerde haring, gerookte paling, gerookte zalm, gevulde eieren, goudse kaas, gravad lachs, haringsla met rode biet, knäckebröd, komkommer, komkommersla, kummel, leverpastei, mixed pickles, oostzeeharing, room, roommarinade, rosbief, tartaar, tilsiter, tomaat, vleessalade, zalm in gelei, zalm in mayonaise, zilverui, zoute haring, zoute haring in zure room en zure haring
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees / worst
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kippenpastei
- Ingrediënten:
- boter, champignons uit blik, ei, eidooier, kip, kippenlever, oregano, paneermeel, paprikapoeder, pastei-korstdeeg, peper, rauwe ham, salie, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / hartige taarten, pasteien en pizza’s
Recept uit Koude keuken:
Middernachtsalade
- Ingrediënten:
- amandelen, bananen, chilipeper, gele paprika's, groene paprika, kalfslever, knoflook, koffiemelk, mayonaise, rode paprika's en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cherbourgpasteitjes
- Ingrediënten:
- basilicum, bladerdeeg, cognac, eidooier, gerookt spek, peper, peterselie, rauwe ham, tijm, visfilet en zout
- Keuken:
- Frans
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Haring uit Helgoland
- Ingrediënten:
- ei, garnalen, kaviaar, mayonaise, peterselie, room, suiker, tabasco, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus, zout en zoute haring
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
"Parma" eierpasteitjes
- Ingrediënten:
- bladerdeegbakjes, cayennepeper, ei, kalfsleverpastei, mayonaise, parmaham, peterselie en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Recept uit Koude keuken:
Brussels lof met walnoten en gember
- Ingrediënten:
- azijn, cognac, olie, stemgember, suiker, ui, walnoten, witlof, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Scampi in duivelsaus
- Ingrediënten:
- azijn, kaneel, kerrie, olie, paprikapoeder, peperkorrels, scampi, selderiezout, suiker, tabasco, tomatenketchup, tomatenpuree, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Engelse toastboter
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroensap, groene kruiden, knoflookpoeder, nootmuskaat, piment, sjalot en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Parmezaanse waaiers
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, paprikapoeder, parmezaanse kaas, room en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Remouladesaus
- Ingrediënten:
- cornichons, eidooier, kappertjes, mosterd, olie, tuinkruiden, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Snelsla
- Ingrediënten:
- bananen, emmentaler, engelse kerrie, koffiemelk, sla, waterkers, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Slablaadjes met champignons
- Ingrediënten:
- cayennepeper, champignons, citroensap, dragon uit dragonazijn, olijfolie, peterselie, sla en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 3
- Ingrediënten:
- bleekselderij uit blik, kalfsleverpastei, kalfsvlees en morielje
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Eieren in een groen jasje
- Ingrediënten:
- boter, ei, scherpe mosterd, selderijzout, tuinkruiden en witte peper
- Keuken:
- Indisch / Duits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Mierikswortelsaus à l'anglaise
- Ingrediënten:
- mierikswortel, olie, suiker, wijnazijn, witte peper, zout, zure appel en zure room
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Aardappel-linzensalade
- Ingrediënten:
- aardappel, hamworst, linzen, mosterd, olie, peper, peterselie, rode paprika en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Oesters in grapefruit
- Ingrediënten:
- grapefruits, grapefruitsap, japanse oesters uit blik, rode paprika uit pot, room, selderijknol, suiker, tabasco, tomatenketchup, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Gerookte mosselen "Estoril"
- Ingrediënten:
- cayennepeper, dille, gerookte mosselen uit blik, madeira, mayonaise, mierikswortel, peterselie, selderiezout en tomatenketchup
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Koude keuken:
Opgerolde rosbief met asperge
- Ingrediënten:
- aspergepunten, cayennepeper, citroensap, ei, mosterd, olie, paprikapoeder, rosbief, selderijzout en tuinkruiden
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Koude keuken:
Bulgaarse kaaspasta
- Ingrediënten:
- bulgaarse schapenkaas, gemalen komijn, knoflook, magere kwark, paprikapoeder, rode paprika uit pot, scherpe mosterd, tabasco, ui, yoghurt, zout en zure augurken
- Keuken:
- Bulgaars
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Exclusieve varkenshaaspastei
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, ei, eidooier, knoflook, paneermeel, paprikapoeder, tabasco, ui, varkenshaas en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / varkensvlees / rundvlees
Recept uit Koude keuken:
Selderijkwark
- Ingrediënten:
- appel, citroen, kwark, selderij, suiker, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Olijfboter
- Ingrediënten:
- boter, olijven, tabasco, walnoten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
IJskoude meloensoep
- Ingrediënten:
- amandelen, ijsblokjes, knoflook, olie, oud witbrood, suikermeloen en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / azijn
Recept uit Koude keuken:
Westfaals brood met ham
- Ingrediënten:
- augurk, boter, ham, komkommer, mosterd, pompernickel en tomaat
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Franse taartjes
- Ingrediënten:
- bladerdeegbakjes, boter, ei, franse mosterd, kalfsleverworst, paprikapoeder, tabasco, walnoten en zout
- Keuken:
- Frans
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 17, room en olijf
- Ingrediënten:
- crackers, room en zwarte olijf
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kreeftcocktail met ananas
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, champignons uit blik, citroensap, cocktailkersen, dille, kreeft, kreeft uit blik, mayonaise, sinaasappel, slagroom, tabasco, witlof en zout
- Keuken:
- Duits
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kikkerbilletjes in mierikswortelsaus
- Ingrediënten:
- ananas, appel, cayennepeper, gerookte kikkerbilletjes uit blik, marasquinkersen, mierikswortel, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Salade van schelpdieren
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, cayennepeper, citroensap, coquilles, gemberpoeder, mayonaise, paprikapoeder, sla, tomaten, tomatenketchup, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Amerikaanse varkensbout
- Ingrediënten:
- kruidnagel, plantaardig vet, reuzel, suiker, varkensfricandeau, water, whisky, witte peper en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- broodbeleg / varkensvlees
Recept uit Koude keuken:
Wild-zwijnsalade
- Ingrediënten:
- azijn, boter, cantharellennat, cantharellen uit blik, cayennepeper, ei, marjolein, olie, peterselie, tabasco, wild zwijnbout, wild zwijnschouder en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 56, kaas en room
- Ingrediënten:
- crackers, kaas en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Prinsessenbrood
- Ingrediënten:
- ei, brood, kuikenborstfilet, mandarijn uit blik, remouladesaus en selderijboter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 1
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, gruyerekaas, marasquinkers, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Brood met Edammer en druiven
- Ingrediënten:
- boter, druiven, edammer en witbrood
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gekruide rolmops
- Ingrediënten:
- augurk, bismarckharing, dragon, kappertjes, mierikswortel, mosterd, peterselie, selderijzout, sla, suiker, ui en vis
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kippenborstfilet met gember
- Ingrediënten:
- boter, braadkuikenborstfilet, citroenrasp, engelse kerrie, gemberpoeder, jenever, marasquinkers, mayonaise, stemgember, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Zoete augurken voor kenners
- Ingrediënten:
- ei, knoflookpoeder, mainzer kaas, mayonaise, peterselie, selderijzout, witte peper, worst en zoute augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Hamhorentjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, gekookte ham, gist, kappertjes, melk, olijven, paprikapoeder, peper, sojasaus, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Franse kaassaus
- Ingrediënten:
- camembert, knoflookzout, mayonaise, paprikapoeder, peterselie en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Bonte kropsla
- Ingrediënten:
- azijn, cognac, knoflook, kropsla, olie, peper, rode ui, tomaten en zout
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Koude keuken:
Gevulde kropsla
- Ingrediënten:
- azijn, banaan, cognac, gemberpoeder, grapefruit, kippenvlees, knoflookpoeder, kropsla, olie, rozijnen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Paprika met zuurkool
- Ingrediënten:
- azijn, blauwe druiven, groene paprika, olie, paprikapoeder, rode druiven, rode paprika, suiker, witte peper, zachtzure appel, zout en zuurkool
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Recept uit Koude keuken:
Landsknechtenbrood
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, bruinbrood, gerookte paling, roerei en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Rode duivelsaus
- Ingrediënten:
- kaneel, kerriepoeder, olie, paprikapoeder, selderijzout, suiker, tabasco, tomatenketchup en tomatenpuree
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch / azijn
Recept uit Koude keuken:
Sardinesalade "Lissabon"
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, citroensap, kappertjes, mini-maïskolven uit blik, olie, olijven, peterselie, prinsessenbonen uit blik, room, sardines in olijfolie, tabasco, ui en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Tessiner kalfsvlees
- Ingrediënten:
- druiven, italiaanse slasaus, kalfslapjes, kalfsleverpastei, knoflookpoeder, olie, sla, vruchtenbrandewijn, walnoten, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits / Zwitsers
- Soort:
- kalfsvlees
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 14, room en olijven
- Ingrediënten:
- crackers, groene olijven, room en zwarte olijven
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Amerikaanse kalkoenterrine
- Ingrediënten:
- gerookt spek, kalkoenborst, kalkoenlever, knoflook, marjolein, melk, oud brood, paprikapoeder, peper, peterselie, spek, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Garnalentaartjes
- Ingrediënten:
- ananas, bladerdeegbakjes, cayennepeper, garnalen, gekookte ham, jonge goudse kaas, kersen en mayonaise
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaasstangen van bladerdeeg
- Ingrediënten:
- appenzeller, bladerdeeg, eidooier, grof zout, kummel, paprikapoeder en peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Kruidencrème
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, kappertjes, mayonaise, mosterd, peterselie en zure augurken
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Paprikabolletjes
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, paprikapoeder en selderijzout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Recept uit Koude keuken:
Kippensalade "Queen Victoria"
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, maïskorrels, olie, paprikapoeder, peper, soepkip, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Patrijspasteitjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, brandewijn, eidooier, gerookt spek en patrijs
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Beierse bierstangen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, gist, grof zout, kummel, margarine, melk en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Heilbot "Benny"
- Ingrediënten:
- azijn, ei, heilbotmoten, kruidendressing, kruidnagel, laurier, peperkorrels, pimentbolletjes, rode paprika uit pot, suikermaïskorrels uit blik, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfsleverpasteitjes
- Ingrediënten:
- boter, brood, cognac, eidooier, gemberpoeder, gerookt spek, kalfslever, kalfsvlees, melk, nootmuskaat, pastei-korstdeeg, sherry, spek, tabasco, tijm, truffel, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Eieren met pikante vulling
- Ingrediënten:
- boter, ei, getruffeerde ganzenleverpaté, truffel, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
Bijgerecht uit Koude keuken:
Witte kool als rauwkost
- Ingrediënten:
- azijn, olie, spek, ui, witte kool en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 63, kaas
- Ingrediënten:
- crackers en kaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 50, kwark, mandarijn en walnoot
- Ingrediënten:
- crackers, gekruide kwark, mandarijnpartjes en walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 64, worst met zilverui
- Ingrediënten:
- crackers, peterselie, worstrolletje en zilverui
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 6, leverkaas
- Ingrediënten:
- augurk, crackers en leverkaas
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gevulde komkommer
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, cayennepeper, dille, ei, italiaanse slasaus, komkommer, mosterd, peterselie, selderijknol, tomaten en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Brood als voorgerecht
- Ingrediënten:
- sla, vleessalade en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Salade van kaki's
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, kaki, kirsch, poedersuiker, sinaasappel en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Bonen-vissalade
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, dragon, kabeljauw, kruidenremoulade, mierikswortel, olie, peterselie, prinsessenbonen uit blik, ui, witte bonen en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
IJskoude kippenbouillon
- Ingrediënten:
- eiwit, gemberpoeder, nootmuskaat, peper, runderpoulet, rundvlees, soepgroenten, soepkip, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Koude keuken:
Lofbladen, gevuld
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gervais, rum, tomaat, witlof en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Koude keuken:
Kropsla met eier-olijvensaus
- Ingrediënten:
- azijn, ei, gevulde olijven, lentekruiden, olie, sla, suiker, witte peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Salade burgermanskost
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, komkommer, mayonaise, tomaat, tuinkruiden, worst en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Tilsiter brood met ananas
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, boter, cayennepeper, cocktailkers, tilsiter en witbrood
- Keuken:
- Zwitsers
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Vis-tomatenzult
- Ingrediënten:
- baarsfilet, citroensap, doperwten uit blik, dragon, ei, italiaanse slasaus, laurier, paprikapoeder, peperkorrels, selderijzout, tomatensap, ui, water, witte gelatine, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn / vis
Recept uit Koude keuken:
Ree-sinaasappelsalade
- Ingrediënten:
- citroensap, gemberpoeder, jeneverbessen, kerriepoeder, marjolein, mayonaise, paprikapoeder, reerug, sinaasappel, sla, spek, tijm, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Canadese zalmkoteletten
- Ingrediënten:
- boter, citroen, ei, erwten, italiaanse slasaus, mayonaise, mierikswortel, rode paprika uit pot, suiker, suikermaïskorrels uit blik, witte peper, zalmmoten en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Kwarkbeleg "Debrecen"
- Ingrediënten:
- kappertjes, kwark, paprikapoeder, rode paprika uit pot, room, salami, zout en zure augurken
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Salade St. Raphaël
- Ingrediënten:
- artisjokhart, champignons uit blik, ei, eidooier, kappertjes, komkommer, mosterd, olie, peterselie, rode paprika uit pot, room, sla, wijnazijn, witte asperge uit blik en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Elzasser sneetje brood
- Ingrediënten:
- boter, cervelaatworst, münsterkaas, ui en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Fijne macaronisalade
- Ingrediënten:
- azijn, emmentaler, harde droge worst, macaroni, olie, peper, peterselie, pompoen, suiker, ui, zout en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Gehakt "koude pracht"
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, brood, doperwten, ei, marjolein, melk, peper, rundergehakt, selderij, ui, varkensgehakt, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Forellen met dille
- Ingrediënten:
- azijn, citroen, citroenschil, dille, fondu-relish uit pot, forel, mayonaise, rode paprika uit pot, suiker, witte gelatine, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Milanese hamrolletjes
- Ingrediënten:
- emmentaler, gruyère, paprikapoeder en parmaham
- Keuken:
- Duits / Italiaans
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Oestercocktail
- Ingrediënten:
- aspergepunten, avocado, cayennepeper, champignons uit blik, garnalen, gerookte oesters uit blik, mayonaise, sla, tuinkruiden, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Roosjes mosterdboter
- Ingrediënten:
- boter, scherpe mosterd, suiker, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 4, paprikaroom
- Ingrediënten:
- cocktailkersen, crackers, paprikapoeder, room en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Rode balletjes-salade
- Ingrediënten:
- azijn, chilipeper, koffiemelk, komijnpoeder, mayonaise, rode biet, sla, suiker, waterkers, zout en zure room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Gepeperde duivelsalade
- Ingrediënten:
- bieslook, cayennepeper, citroenmelisse, citroensap, dille, dragon, gele paprika, gevulde olijven, groene peper, kervel, olijfolie, peterselie, pimpernel, rauwe ham, rode peper, waterkers, wijnzuurkool en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Zondagssandwich
- Ingrediënten:
- boter, ei, kaviaar, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kardinaalspasteitjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladerdeegpasteitjes, boter, citroensap, ei, groene paprika, olijven, paprikapoeder, peper, tonijn uit blik, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Duits
Buffet uit Koude keuken:
Deens buffet
- Ingrediënten:
- cayennepeper, deense kaviaar, dille, ei, garnalen, gerookte paling, gerookte zalm, ham, haringsla, italiaanse sla, kreeftsalade, leverpastei, mayonaise, pekeltong, room, sla, suiker, vleessalade, waldorfsalade en zout
- Keuken:
- Deens
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Spaanse tomatensoep
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, komkommer, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peterselie, room, tomaten, tomatensap, ui en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Astoria-forellen
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, azijn, cayennepeper, citroensap, forel, kaviaar, mayonaise, slagroom en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Tomatensalade
- Ingrediënten:
- bieslook, groene paprika, knoflook, olie, tomaten, ui, wijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 14
- Ingrediënten:
- champignons, sjalot en varkensvlees
- Keuken:
- Duits
Basisrecept uit Koude keuken:
Madeiragelei
- Ingrediënten:
- madeira, vleesbouillon, wijnazijn en witte gelatine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Koude keuken:
Grootmoeders aardappelsla
- Ingrediënten:
- aardappelen, bieslook, citroensap, komkommer, mayonaise, paprikapoeder, spek, suiker, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 41, ham en olijf
- Ingrediënten:
- crackers, ham, olijf en sla
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Boedapester haringsalade
- Ingrediënten:
- augurk, groene paprika, kalfsvlees, kappertjes, kwark, mosterd, paprikapoeder, rode biet, tomatenpuree, ui, zachtzure appel, zoute haring en zure room
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
High society
- Ingrediënten:
- dille, edammer kaas, kaviaar, mayonaise en witbrood
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Vlaamse kalsfricandeau
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, cantharellen uit blik, kalfsfricandeau, kalsleverpastei, kruiden-slasaus, mayonaise, morieltjes uit blik, paprikapoeder, room, sherry, sla, suiker, ui, vleesbouillon, witte peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Ganzenlever in portgelei
- Ingrediënten:
- cayennepeper, ganzenlever, kippenbouillon, port, witte gelatine, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Abalone "Mexicana"
- Ingrediënten:
- abalone uit blik, azijn, groene paprika, kappertjes, knoflook, mayonaise, olie, paprikapoeder, tabasco, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus, zout, zoute augurk en zure augurk
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Buffet / snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Fijn gedecoreerde medaillons nr 9
- Ingrediënten:
- augurk, bleekselderij en kalfsvlees
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 35, kaas en ei
- Ingrediënten:
- crackers, ei en kaas
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Haringrolletjes 'royal'
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, bleekselderij uit blik, italiaanse slasaus, maatjesharingfilet, mayonaise, olijven, room, selderijzout en tomaat
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 49, bluefort
- Ingrediënten:
- bluefort, crackers en spaanse peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Parmaboter
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas, pistaches, walnoten, witte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Recept uit Koude keuken:
Kopenhaagse forellen
- Ingrediënten:
- andijvie, citroensap, gemberpoeder, gerookte forelfilet, italiaanse slasaus, mierikswortel, peper, sinaasappel, suiker, tomaat, yoghurt en zout
- Keuken:
- Deens
- Soort:
- vis
Recept uit Koude keuken:
Tuinkers-lenteboterham
- Ingrediënten:
- boter, ei, olijf, tuinkers, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Rodekoolsalade
- Ingrediënten:
- appel, azijn, blauwe druiven, cayennepeper, citroensap, komijnpoeder, olie, rode kool, rode wijn, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Gemengde vruchtensoep
- Ingrediënten:
- aardbeien, abrikozen, amandelschaafsel, banaan, boter, citroen, frambozen, melk, suiker en yoghurt
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Indische saus
- Ingrediënten:
- engelse kerriepoeder, mango-ketchup, mayonaise, tomatenketchup en zure appel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Koude biersoep
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, perzik uit blik, pils, room en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Eieren in mierikswortelcrème
- Ingrediënten:
- ei, mierikswortel, peterselie, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Gevulde bladerdeegkussentjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, gekookte ham, maanzaad, paprikapoeder, peper, ui, vet en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / buffet / voorgerecht uit Koude keuken:
Gegrilde ham
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, gekookte ham, gemberpoeder, mayonaise, olie, paprikapoeder, room, sinaasappel, sinaasappellikeur, suiker, tabasco en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Koude keuken:
Frisse tomatenboterham
- Ingrediënten:
- bieslook, crème van jonge kaas, tomaat, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Aspergepunten-variant
- Ingrediënten:
- aspergepunten uit blik, dille, mayonaise, rozenpaprika, suiker, tomaten, witlof en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Snoek in kruidenmayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, champignons uit blik, citroen, citroenmelisse, citroensap, dragon, kervel, laurier, mayonaise, peper, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, prei, room, selderijknol, selderijzout, snoek, tomaat, ui, waterkers, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kaascanapé
- Ingrediënten:
- cocktailkers, edammer kaas, mayonaise, ongezouten pindas, walnoten en witbier
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Voorjaarsbrood met garnalen
- Ingrediënten:
- boter, dille, garnalen, komkommer, mayonaise, peper, sla, tomaat, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Meloencocktail
- Ingrediënten:
- ananasmeloen, canteloupemeloen, cayennepeper, cognac, mousserende wijn, paprikapoeder, sinaasappelsap, tomatenketchup, watermeloen en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Buffet uit Koude keuken:
Zwitsers buffet
- Ingrediënten:
- appenzeller, artisjok, boerenworst, bündner fleisch, coppa, druiven, emmentaler, graubünder ham, graubünder worst, gruyère, peper, peterselie en sbrinz
- Keuken:
- Zwitsers
Recept uit Koude keuken:
Kalkoensalade "Fuengirola"
- Ingrediënten:
- appel, azijn, bleekselderij, dragon, gele paprika, groene paprika, kalkoenborst, lavas, mosterd, olijfolie, olijven, peterselie, roquefort, sinaasappel, tomaten en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 37, kaas met marasquinkers
- Ingrediënten:
- crackers, kaas, marasquinkers en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Prinsheerlijke kwarteleieren
- Ingrediënten:
- dille, garnalen, kwarteleieren, mayonaise en peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Recept uit Koude keuken:
Saus in de roemer
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, augurk, dragon, ei, kappertjes, kervel, mayonaise, peterselie, suiker en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- sauzen
Recept uit Koude keuken:
Exclusieve tomatensalade
- Ingrediënten:
- dragonazijn, olijfolie, sinaasappel, suiker, tomaten, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Koude keuken:
Tong en worstsalade
- Ingrediënten:
- champignons, doperwten, italiaanse slasaus, jachtworst, kalfsvlees, komkommer, olijven, rammenas, sla en tong
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Kogeltjes voor visliefhebbers
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, brood, citroensap, ei, knoflook, melk, mosterd, olie, paneermeel, paprikapoeder, peterselie, suikermaïskorrels uit blik, tabasco, ui, visfilet en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kwarteleieren met palmhart
- Ingrediënten:
- cayennepeper, dragon, italiaanse slasaus, kervel, kwartelei, mayonaise, palmhart, peterselie, sjalot en tomatenketchup
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Recept uit Koude keuken:
Vlaamse salade
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, citroensap, haringfilet, kervel, mosterd, peterselie, room, ui, witlof, witte peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
Diner / nagerecht uit Koude keuken:
Gevulde meloen "Barbados"
- Ingrediënten:
- bruine jamaicarum, citroensap, curaçao, papaja, pistaches, suiker, suikermeloen, vijgen, water en watermeloen
- Keuken:
- Duits / Caraïbisch
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Edele kaashapjes
- Ingrediënten:
- danish blue, gekookte ham, komkommer, mayonaise en paprikapoeder
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 15, gervais
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, gervais, gevulde olijf en tomaat
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Camembertblokje
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, camembert, cocktailkersen en scherpe mosterd
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Paprika-vitamine-boterham
- Ingrediënten:
- groene paprika, paprikapoeder, rode paprika, tomatenboter, ui, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Basisrecept uit Koude keuken:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, mosterd, olie, witte peper en zout
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Andalusische dipsaus
- Ingrediënten:
- mayonaise, peper, rode paprika uit pot, selderijzout en tomatenpuree
- Keuken:
- Spaans / Duits
- Soort:
- sauzen / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Groene kruidensla
- Ingrediënten:
- bieslook, citroenmelisse, dille, kervel, mayonaise, peterselie, pimpernel, sla, zout, zure room en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
vegetPikant camembertbrood
- Ingrediënten:
- bruinbrood, camembert, knoflook, witbrood en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Koude keuken:
Stockholmse haring
- Ingrediënten:
- citroensap, kappertjes, karnemelk, mosterd, olie, ui en zoute haring
- Keuken:
- Zweeds
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Kalfszwezerik "Ambassador"
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, gemberpoeder, kalfshaas, kalfszwezerik, kruidnagelpoeder, mayonaise, mosterd, paprikapoeder, peterselie, pistaches, room, suiker, yoghurt, zout en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Recept uit Koude keuken:
Hertensteak à la jardinière
- Ingrediënten:
- asperges uit blik, erwten, hertenbiefstuk, italiaanse slasaus, maïskorrels uit blik, mango-chutney, olie, oregano, paprikapoeder, rode paprika, rozemarijn, salie, snijbonen, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Verborgen cocktailwortjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, cocktailworstjes, eidooier, kummel en tilsiter
- Keuken:
- Duits
Bijgerecht uit Koude keuken:
Komkommersla
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, dille, komkommer, mayonaise, room, selderij, selderijzout, sinaasappel, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits / Joegoslavisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Eieren met mosterd
- Ingrediënten:
- boter, dille, ei, knoflook, paprikapoeder, room, scherpe mosterd, witbrood, zachte mosterd en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Sinaasappelen voor een soiree
- Ingrediënten:
- ananas, azijn, cayennepeper, garnalen, gekookte ham, kaviaar, mayonaise, rode paprika uit pot, sinaasappelen, tomatenketchup en zout
- Keuken:
- Duits
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 62, worst met dille
- Ingrediënten:
- crackers, dille, room en worstrolletje
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Rosbief-sandwich
- Ingrediënten:
- augurk, ei, gemberpoeder, komkommer, olie, paprikapoeder, peper, rode paprika uit pot, rosbief, witbrood en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Basisrecept uit Koude keuken:
Pastei-korstdeeg 1
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, water en zout
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Koude keuken:
Italiaanse salade met pit
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, asperges uit blik, cayennepeper, doperwten, ei, gemberpoeder, italiaanse slasaus, kappertjes, mayonaise, parmaham, peterselie, saliepoeder, sla, tomaat, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Bloemkoolsalade
- Ingrediënten:
- bieslook, bloemkool, gele paprika, groene paprika, paprikapoeder, ui, yoghurt, zout en zure augurk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Peren met pikante vulling
- Ingrediënten:
- bel paese, gemberpoeder, groene peper, kruidnagel, marasquinkersen, mayonaise, room, roquefort, suiker, water, williamsperen en witte wijn
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Koude keuken:
Soep voor verwende mensen
- Ingrediënten:
- crushed ice, knoflook, komkommer, olie, walnoten, witte peper, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:
Lucullische bananen
- Ingrediënten:
- bananen, citroensap, engelse kerrie, kippenvlees, kwark, mangochutney, marasquinkersen, mayonaise, pistaches, rode paprika uit pot, room en stemgember
- Keuken:
- Duits
Recept uit Koude keuken:
Pikante leverworst
- Ingrediënten:
- augurk, bernagie, bieslook, citroenmelisse, dille, ei, eidooier, grove leverworst, knoflook, olijf, paprikapoeder, peterselie, rode paprika uit pot, ui en witte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- broodbeleg
Buffet uit Koude keuken:
Hongaarse reisherinneringen
- Ingrediënten:
- azijn, ei, hongaarse salami, kolbas, laurier, paprikasalade, paprikaspek, peterselie, rode paprika uit pot, snoekbaars, soepgroenten, tartaarsaus, tomaten, ui, water, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Hongaars
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Cracker 12, kaas, augurk, olijf
- Ingrediënten:
- augurk, crackers, gevulde olijf, kaas en room
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Geraffineerde selderij
- Ingrediënten:
- azijn, ei, gemberpoeder, goudse kaas, knoflook, kruiden-slasaus, olie, paprikapoeder, peperkorrels, peterselie, rode paprika, selderijknol, sla, tabasco, tomaat, ui, varkensvlees, venkel, water en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- azijn
Recept uit Koude keuken:
Salade van witte kool
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, olie, olijven, peper, rundvlees, suiker, witte kool, yoghurt en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- salade
Recept uit Koude keuken:
Gekruide kaascrème
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, emmentaler, gervais, petit suisse, scherpe mosterd en voorjaarskruiden
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koude keuken:
Hollywoodsalade
- Ingrediënten:
- azijn, komkommer, olie, salami, sinaasappelen, sla, suiker en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Varkensvleespastei
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, melk, mierikswortel, oud brood, peterselie, reuzel, scherpe mosterd, tomatenketchup, ui, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Snack of tussendoortje uit Koude keuken:
Versierde kaasblokjes 11
- Ingrediënten:
- appenzeller, edammer, emmentaler, gorgonzola, goudse kaas, groene ingelegde amandel, gruyerekaas, roquefort, smeerkaas en tilsiter
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koude keuken:
Reesteaks "Alexander"
- Ingrediënten:
- bosbessencompote, boter, cognac, gemberpoeder, ingemaakte perzik, madeiragelei, oregano, port, reebiefstuk, salie, tabasco, toast, wild en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:
Eend met morellen
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, citroen, eend, ganzenleverpastei, gemberpoeder, kaneel, morellen uit blik, olie, oranjemarmelade, rode wijn, salie, sherry, slagroom, suiker, walnoten, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Koude keuken:
Wittebrood met leverpastei
- Ingrediënten:
- boter, ham, leverpastei, peterselie, walnoten en witbrood
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta