Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Moelleux van chocolade met ganacheparel
- Ingrediënten:
- chocoladecrunch, chocolademoelleux, chocoladesaus en ganacheparel
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Terug naar Roger Van Damme.
Recepten van Roger Van Damme
Overzicht van de recepten
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Koffie
- Ingrediënten:
- chocolade, chocoladeglacage, chocolademousse, karamelcrème, karamelglacage, koffieboontjes, koffiemousse, koffieschuimpjes, mascarponekoffiecrème en pure chocolade
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte broschocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, ivoire valrhona en onderdeel van lemon squash
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, pudding, puddingpoeder, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Tiramisu met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienmousse, basilicum, bloemsuiker, braambessen, frambozen, lange vingers, mascarponecrème, rode bessen en siroop
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Taartdeeg
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bloem, boter, cassonadesuiker, eidooier, gist, melk en zout
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koffieschuimpjes
- Ingrediënten:
- albumina, desimeringue, oploskoffie, suiker, water en xantana
- Soort:
- vegan / snoep
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Chocolate art
- Ingrediënten:
- chococrunch, chocoladegelei, chocolade sablé, chocolade sponscake, crémeux van orizaba, delvauxmousse, eiwit-chocolademousse, koffiesaus, krokantje van chocolade, krul van melkchocolade, melkchocoladekrul, pure chocoladesprieten, pure spuitchocolade en spriet van pure chocolade
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Van Dammen
- Ingrediënten:
- chocoladeglacage, crème jivara exotique interieur, gekonfijte abrikozen, ijsballetjes, kalamansicrèmeux, koekjesbeslag, koffieganache, koffiemousse, koffie-pralinécrème, maltopoeder wit, melkchocolademousse, mousse d epices, nougatine, oranje glacage, panna cotta dulcey, pistachecrème, streuzel en wortelcake interieur
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Het beste van Roger van Damme:
Amandelcrème
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, boter, bruine rum, ei, peren, poedersuiker, puddingpoeder en room
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Biscuit
- Ingrediënten:
- boter, ei, kristalsuiker en patisseriebloem
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Witte tuille
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, poedersuiker, room, suiker en witte voedingskleurstof
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocoladekrul
- Ingrediënten:
- praliné van hazelnoot
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Cake
- Ingrediënten:
- aardbeienconfituur, amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, ei, eidooier, eiwit, geklaarde boter, kristalsuiker, melk en vanillestokjes
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Amandelkrullen
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakspray, bloem, ei, eiwit en kristalsuiker
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Roger Van Damme desserts:
Soleil
- Ingrediënten:
- amandelmousse, citroencrémeux, crémeux van kalamansi, crémeux van passievruchten, gele glaçage, gelei van mangoazjn interieur, lemon cress, mangocoulis, panna cotta, passie-limoen-banaanijs, soleil-bonbon, suikerring, witte aalbessen, witte bloemetjes en witte broschocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Aardbeienmousse
- Ingrediënten:
- aardbeienpasta sosa, aardbeienpoeder, aardbeienpuree, gelatinepoeder, limoensap, lobbige room, mascarpone, onderdeel van aardbeienlint, poedersuiker, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Kalamansicrémeux
- Ingrediënten:
- boter, ei, gelatinepoeder, kalamansipuree, koriander, kruidnagel, munt, sinaasappelsap, suiker, vanillestokje en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Yoghurtmousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, lobbige room, mascarpone, poedersuiker, rabarbersap, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fool van aardbeien met custard
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, eidooier, melk, slagroom, suiker en zoetstof
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gekonfijte minitomaatjes
- Ingrediënten:
- citroenverbana, minitomaatjes, suiker en water
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocolade sablé
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, eidooier, pure chocolade, suiker en zout
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koekjesbeslag
- Ingrediënten:
- agar-agar, cacaopaté, gellan, glucose, geatomiseerd, suiker en water
- Soort:
- vegan / beslag/deeg
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Yoghurtdip
- Ingrediënten:
- griekse yoghurt, limoensap en limoenzest
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien op brood 3
- Ingrediënten:
- aardbeien, boterham en honing
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamelcrème
- Ingrediënten:
- eidooier, karamelchocolade, melk, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje, water en zeezout
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Frangipanetaartjes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, confituur, frangipanebeslag en glazuur
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, limoensap, lobbige room, melk, onderdeel van spiegeleitje, room, vanillestokje, water en yoghurt
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Yoghurtmousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, lobbige room, mascarpone, poedersuiker, rabarbersap, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gekonfijte abrikozen
- Ingrediënten:
- citroengras, dessertwijn, earl grey theezakjes, gedroogde abrikoos, kaneelstokje, limoensap, munt, suiker, sushi-azijn, vanillestokje en water
- Soort:
- vegan / fruit
Bijgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensiroop
- Ingrediënten:
- aardbeien, kristalsuiker en limoensap
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Kersenchiboust
- Ingrediënten:
- custardpoeder, eidooier, eiwit, gelatinepoeder, kersenpuree, limoensap, lobbige room, poedersuiker, suiker en water
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien-azijn
- Ingrediënten:
- aardbeien, azijn en dragon
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Frangipane
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, custardpoeder, ei, onderdeel van ijssandwich, roomboter, rum en suiker
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Balsamicoreductie
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn en glucose
- Soort:
- vegetarisch / siroop
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensmoothie 1
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, roze pompelmoessap en sinaasappelsap
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Crunchballetjes
- Ingrediënten:
- aardbeiensuiker, gepofte rijst, gevriesdroogd aardbeienpoeder, knettersuiker, witte chocolade, witte chocoladeballetjes en yoghurtpoeder
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Panna cotta crème
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, kristalsuiker, limoensap, melk, room, vanillepeul, water en yoghurtpoeder
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocolade sablé
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, eidooier, onderdeel van chocolate art, pure chocolade, suiker en zout
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Pink melon
- Ingrediënten:
- basilicum, bouillon van watermeloen, framboos-aardbeienbloemetjes, gegrilde watermeloen, gekonfijte minitomaatjes, gemarineerde balletjes watermeloen, hot lips-bloemetjes, lichhe-rozengelei, lychees, olijfolie, tomatenchutney, tomatenpitjes, tomatenschuimpjes en vlierbloesem
- Soort:
- vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Gele glaçage
- Ingrediënten:
- agar-texturas, citroenazijn, citroensap, gelatinepoeder, gele kleurstof, glucose, mangoazijn, mango, nappage neutre, onderdeel van soleil, passievruchtenpuree, sinaasappelpuree, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladesaus
- Ingrediënten:
- donkere pâte a glacer, glucose, melk, pure chocolade, room, suiker en water
- Soort:
- saus / chocolade
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Tartelette
- Ingrediënten:
- aardbeien, banketbakkersroom, bloemsuiker, bretons zanddeeg en pistachefrangipane
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bosvruchtenconfituur interieur
- Ingrediënten:
- aardbeienlikeur, bosvruchtenpuree, gelatinepoeder, ingevroren frambozen, suiker en water
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fool van aardbeien en aardbeienparfait
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, slagroom en zoetstof
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Cassismousse
- Ingrediënten:
- bosbessenjam, cabernet-sauvignonazijn, cassispuree, gelatinepoeder, melkchocolade, rodewijnazijnpoeder, room, violetsuiker, water en witte chocolade
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Confituur
- Ingrediënten:
- abrikozenconfiture, citroengras, citroenrasp, dessertwijn, kaneelstokje, munt, sinaasappelrasp en vanillestokje
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Witte bonbon
- Ingrediënten:
- banaancrispy, knettersuiker, passievruchtencrispy, witte chocolade, witte pro-gianduja, yoghurtcrispy en yoghurtpoeder
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Tiramisu met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienmousse, basilicum, bloemsuiker, bramen, framboos, lange vingers, mascarponecrème, rode bessen en siroop
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Sorbet van meloen
- Ingrediënten:
- bladgelatine, cavaillonmeloenpuree, citroengras, munt, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Basilicumcrémeux
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, ei, gelatinepoeder, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Groene glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, citroenpuree, gelatinepoeder, glucose, kalamansiazijn, limoenpuree, nappage neutre, vanillesuker, water en wateroplosbare groene kleurstof
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Cherries
- Ingrediënten:
- cacao crue, chococrunch, chocoladesaus, crémeux van orizaba, frambozencrémeux, kersenchiboust, kersenkrokant, kersenschuimpjes, lemon cress, ontpitte kersen, paarse glacage, paarse viooltjes, pompernikkel, pure spuitchocolade, rode glaçage en zure room
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Kalamansicrémeux
- Ingrediënten:
- boter, ei, gelatinepoeder, kalamansipuree, koriander, kruidnagel, mango, munt, sinaasappelsap, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Amandelkrokant
- Ingrediënten:
- amandelaroma sosa, amandelpoeder, amandelschaafsel, kalk, poedersuiker, tapiocabloem, water en zout
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Meringues met slagroom
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiencoulis, bloemsuiker, eiwit en limoensap
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Lychee-rozengelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, gedroogde rozenblaadjes, gellan, limoensap, lycheesiroop en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamelcrème
- Ingrediënten:
- eidooier, karamelchocolade, melk, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje, water en zeezout
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladesponscake
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, cacaopoeder, eidooier, eiwit en suiker
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Suikerring rood-wit-roze
- Ingrediënten:
- isomalt, rode voedingskleurstof en witte voedingskleurstof
- Soort:
- vegan / suikerwerk
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Eiwit-chocolademousse
- Ingrediënten:
- caraibe valrhona, eiwit, onderdeel van chocolate art en suiker
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Lepelbiscuit
- Ingrediënten:
- bloem, bloemsuiker, eidooier, eiwit, kristalsuiker en roompoeder
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Gemarineerde aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, balsamicoazijn, citroensap, sinaasappelsap en wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Carpaccio van aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, basilicum, bloemsuiker, griekse yoghurt, witte balsamicoazijn, witte chocolade en yoghurtdip
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Kersenschuimpjes
- Ingrediënten:
- albumina, desimeringue, kersenpuree, violetsuiker en water
- Soort:
- vegan / snoep
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Frambozencoulis
- Ingrediënten:
- frambozenpuree, suiker, water en xantana
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Biscuit
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, eiwit, kristalsuiker en zetmeel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, pudding, puddingpoeder, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Stracciatella-ijs
- Ingrediënten:
- eidooier, glucose atomisé, melk, melkpoeder, onderdeel van ijssandwich, pure chocolade, room, roompoeder, suiker en vanillestokje
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gist, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Soufflé met espuma van gin
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, eiwit, gin-espuma, limoensap, platte kaas, poedersuiker, suiker, yuzu-ginsiroop en yuzusap
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Dulcey Chocoladecrunch
- Ingrediënten:
- dulcey valrhona en trisol texturas
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Het beste van Roger van Damme:
Minitulbandje met aardbeiencrémeux
- Ingrediënten:
- aardbeiencrémeux, amandelpoeder, bloem, boter, eiwit en kristalsuiker
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Sablé
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, boter, broodbloem, citroenzest, ei, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, patisseriebloem, suiker en zout
Bijgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Rode biet in zoutkorst
- Ingrediënten:
- bloem, ei, fijn zout, rode biet en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Tonka-Karamelcrèmw
- Ingrediënten:
- dulcey valrhona, eidooier, melk, pure chocolade, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje en zout
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bourdaloue van peren
- Ingrediënten:
- amandelcrème, amandelpoeder, cassonadesuiker, citroenrasp, ei, eidooier, limoenrasp, patisseriebloem, roomboter, sinaasappelrasp en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Madeleintjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, kristalsuiker en limoensap
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Soleil bonbon
- Ingrediënten:
- banaan crispy sosa, knettersuiker, onderdeel van soleil, passievrucht crispy sosa, progianduia blanca sosa, titaandioxide en ypghurt crispy sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Ganache van witte truffel
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gezouten boter, invertsuiker, room, vanillestokjes, witte chocolade en witte truffel
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Mocktail van aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, hot lips-bloemetjes, ijs, koolzuurhoudend water, limoensap, munt, rietsuikersiroop, violetsuiker, water en zoethoutcress
- Keuken:
- Belgisch / Internationaal
- Soort:
- vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van bergamot
- Ingrediënten:
- bergamotsuiker, boter, cassonade, citroenconcentraat, citroensap, eidooier, gelatinepoeder, limoensap, mascarpone, onderdeel van lemon squash, room, suiker, water en witte chocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Cheesecake
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, ei, kwark, philidelphia roomkaas, room en suiker
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienconfituur
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, kristalsuiker en limoensap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / conserven
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mascarpone-mayonaise
- Ingrediënten:
- bladgelatine, ei, limoensap, mascarpone, room, suiker en witte chocolade
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Mascarponecrème
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, eidooier, limoensap en mascarpone
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Suikerring
- Ingrediënten:
- gele poederkleurstof, isomalt en onderdeel van soleil
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Sinaasappelsaus
- Ingrediënten:
- citroengras, kaneelstokje, koriander, kruidnagel, mousserende wijn, munt, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, steranijs, suiker, water en xantana
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Passiecrèmeux
- Ingrediënten:
- amandelmelk, boter, ei, gelatinepoeder, mango, mascarpone, passievruchtenpuree, suiker en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Decoratieve suikerdruppel van vanilleolie
- Ingrediënten:
- isomaltsuiker en vanilleolie
- Soort:
- vegetarisch / suikerwerk
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Pure spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, pure chocolade en zonnebloemolie
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Boterham met eendenborst en aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, basilicum, briochebrood, eendenborst, geitenkaas, minitomaatjes, rode biet in zoutkorst, snijbietscheuten en vijgen
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Jus van kriekbier
- Ingrediënten:
- citroensap, frambozenpuree, gelatinepoeder, hibiscusthee, kardemomzaad, kriekbier, suiker, vlierbessensiroop, water en xantana sosa
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van frambozen
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, frambozenpuree, gelatinepoeder, limoensap, mascarpone, suiker, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Roze spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, vetoplosbare rode kleurstof, witte chocolade en zonnebloemolie
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Oliebollen met appelcompote en vanillesaus
- Ingrediënten:
- appelcompote, appelcrème, bloem, eidooier, eiwit, frituurolie, gist, melk, sabayon van dessertwijn, suiker, vanillesaus met rozemarijn, vanillestokje en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Pompernikkel
- Ingrediënten:
- olie, pompernikkel, tapioca, water en zout
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Frambozencrémeux
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, frambozenpuree, gelatinepoeder, limoensap, mascarpone, suiker, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, onderdeel van ijssandwich, poedersuiker, water, witte azijn en zout
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Soepje van aardbeien met tomaat mozzarella
- Ingrediënten:
- aardbeien, basilicum, citroen, kerstomaat, kristalsuiker, limoen, mozzarella, water en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chococrunch
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, donkere cassonade, onderdeel van chocolate art en zout
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Espuma van yuzu
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, suiker, water en yuzusap
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Maltopoederaardbei
- Ingrediënten:
- gevriesdroogd aardbeienpoeder, maltodextrine en poedersuiker
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Appelcrème
- Ingrediënten:
- boter, golden delicious appel, room en suiker
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gekonfijte sinaasappel
- Ingrediënten:
- kaneelstokje, sinaasappel, suiker, vanillestokje, water en zout
- Soort:
- vegan / inmaak
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koggetjes
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bicarbonaat, bloem, boter, boterbabbelaars, water en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Yoghurtmousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, mascarpone, poedersuiker, rabarbersap, room, water en yoghurtpoeder
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Gemarineerde abrikozen
- Ingrediënten:
- abrikozen, citroengras, dessertwijn, kaneelstokje, limoensap, onderdeel van ijssandwich, suiker, sushiazijn, vanillestokje, verse munt, water en zakje earlgreythee
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Kersenkrokant
- Ingrediënten:
- agar texturas, gellan texturas, glucose atomisé, kersenpuree, suiker, water, witte chocolade en xantana sosa
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van kalamansi
- Ingrediënten:
- boter, ei, gelatinepoeder, kalimansipuree, koriander, kruidnagel, munt, onderdeel van soleil, sinaasappelsap, suiker, vanillestokje en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladedecoratie
- Ingrediënten:
- droogijs en pure chocolade
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Kaviaar en sorbet van meloen met gemarineerde meloenballetjes
- Ingrediënten:
- algin, calcic, cavaillonmeloensap, gemarineerde meloenballetjes, kaviaar van meloen, limoenblaadjes, sorbet van meloen en water
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Limoencrémeux
- Ingrediënten:
- boter, citroengras, ei, gelatinepoeder, limoensap, limoenzeste, mascarpone, suiker en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
A touch of Gold
- Ingrediënten:
- balsamicoreductie, bergamotsorbet, bladgoud, bloemblaadjes van witte chocolade, chocoladeglacage, chocolademousse, halve crunchbal interieur, karamelcrème, streuzel en tijm-chocolademousse interieur
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Mangocoulis
- Ingrediënten:
- amandelmelk, limoensap, mangoazijn, mango, onderdeel van spiegeleitje, passievruchtenpuree, suikerwater en xantana sosa
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienspuma
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, gelatinepoeder, kristalsuiker, vlierbloesemsiroop en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Streuzel
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, blonde kandijsuiker, boter, cacaopoeder en zout
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Soezenkrokant
- Ingrediënten:
- bloem, boter, donkere cassonadesuiker en onderdeel van aardbeien uit hoogstraten
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienmilkshake
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiensiroop, citroensap, melk en vanilleijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Lemonjus
- Ingrediënten:
- citroengras, citroensap, gember, limoenblad, limoensap, munt, onderdeel van lemon squash, passiepuree, rode currypoeder, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Perencrème
- Ingrediënten:
- amandelspijs, eau de vie de poires williams, eidooier, gelatine, peren uit blik, pudding, puddingpoeder, slagroom en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Zure room
- Ingrediënten:
- zure room
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocolademousse
- Ingrediënten:
- eidooier, pure chocolade, room, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeienbavaroistaart
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiengelei, aardbeienmousse, aardbeiensiroop, bloem, eidooier, eiwit, puddingpoeder en suiker
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Suikerring
- Ingrediënten:
- gele poederkleurstof, isomalt, onderdeel van lemon squash en titaandioxide
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Confit van rabarber
- Ingrediënten:
- rabarber, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rode glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, cabernet-sauvignonazijn, citroensap, frambozenpuree, gelatinepoeder, glucose, nappage neutre, water en wateroplosbare rode kleurstof
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Soezenbeslag
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, suiker, water en zout
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chantilly met mascarpone en vanille
- Ingrediënten:
- gecondenseerde melk, mascarpone, onderdeel van ijssandwich, room en vanillestokje
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Smoothie
- Ingrediënten:
- aardbeien, banaan en granny smith
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiencrème
- Ingrediënten:
- aardbeien, amandelspijs, eidooier, fraise du bois, gelatine, kristalsuiker, marsepein, roompoeder, slagroom en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mousse d'epices
- Ingrediënten:
- blonde kandijsuiker, earl grey thee, eidooier, gelatinepoeder, gezouten boter, glucose, kaneelstokje, kardemomzaad, limoensap, room, rum, sinaasappelsap, sinaasappelzeste, steranijs, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Bijgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Salade met aardbeien 1
- Ingrediënten:
- aardbeien, balsamicodressing, geitenkaas, ijsbergsla en nootjes
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladetaart
- Ingrediënten:
- bloem, blonde cassonadesuiker, boter, cacaopoeder, chocomousse, ei, eidooier, fondantchocolade, frambozen, frambozenconfituur, frambozenlikeur, lavendelsnoepjes, suiker en zetmeel
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koffiemousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, koffiebonen, melk, oploskoffie, room, water en witte chocolade
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chibouste kers
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, gelatinepoeder, kersenpuree, limoensap, poedersuiker, room, roompoeder, suiker en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pudding voor tompoes
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker, eidooier, gelatine, kristalsuiker, melk, room, roompoeder en vanillestokje
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Fijn pistachepoeder
- Ingrediënten:
- pistachenoten
- Soort:
- noten
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Panna cotta Dulcey
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, glucose, melk, room, water en witte chocolade
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladeschijf
- Ingrediënten:
- cacaoboter en pure chocolade
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Basisrecept uit Het beste van Roger van Damme:
Suikercrème
- Ingrediënten:
- boter, eetbare kleurstof, mascarpone en poedersuiker
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocolademousse
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, pure chocolade, room en suiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Pomme pomme
- Ingrediënten:
- appelrolletjes, atsina cress, basilicumcrémeux, bavarois van witte chocolade, espuna van appelbier, groene chocoladekrullen, groene glaçage, pure chocoladesprietjes, vlierbessenbloesem, vlierbloesemschuim, witte rozenblaadjes, witte spuitchocolade, witte suikerkrul en yoghurtmousse
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, water en zout
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Delvauxmousse
- Ingrediënten:
- bahiba valrhona, eidooier, guanaja valrhona, jivara valrhona, lobbige room, mycryo callebaut, onderdeel van chocolate art, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vanillecrème
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, melk, room, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Cheesecake
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiencoulis, aardbeienpuree, gelatine, kristalsuiker, limoensap, panna cottacrème, platte kaas, room, taartbodem, water en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Yoghurtmousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, lobbige room, mascarpone, onderdeel van lemon squash, poedersuiker, rabarbersap, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Cerise
- Ingrediënten:
- chibouste kers, crème fraîche, crème van zure room, hot lips-bloemetjes, kersen, kersencoulis, kersen-mascarponecrème, kersenschuimpjes, koekjesbeslag, lint wit-violet, marshmallow kers, paarse glacage, pistachepoeder en pistachesponscake
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Kersen-mascarponecrème
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, kersenpuree, mascarpone, room, violetsuiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Appelcompote
- Ingrediënten:
- abrikoos, citroensap, glucose, jonagold appel, kaneelsuiker, pink lady appel, sinaasappelsap, suiker, vanilleazijn madagascar, water en xantana sosa
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensmoothie 2
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, bevroren yoghurt, mineraalwater en perzikpuree
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeiengelei
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, bladgelatine, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Basilicumcrémeux
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, ei, gelatinepoeder, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rode glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, cabernet sauvignonazijn, citroensap, frambozenpuree, gelatinepoeder, glucose, nappage neutre, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, rode kleurstof wateroplosbaar en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Rotsjes
- Ingrediënten:
- appelmoes, eiwit, kokosrasp, patisseriebloem, suiker en vanillestokje
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chantilly
- Ingrediënten:
- gecondenseerde melk, mascarpone, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, room en vanillestokje
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamel
- Ingrediënten:
- boter, kaneelstokje, limoensap, rietsuiker, steranijs, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water
- Soort:
- vegetarisch / suikerwerk
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pistachefrangipane
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, eiwit, kristalsuiker en pistachenoten
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamelcrème
- Ingrediënten:
- eidooier, karamelchocolade, melk, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje, water en zeezout
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Salade met aardbeien 2
- Ingrediënten:
- aardbeien, avocado, balsamicoazijn, basilicum, groene asperges, parmaham en serranoham
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Streuzel
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaonibs, fleur de sel, hazelnootolie, palatinose, sinaasappelzeste, suiker en trisol
- Soort:
- vegetarisch / noten
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Appelcrémeux
- Ingrediënten:
- boter, ei, gelatinepoeder, granny smith appels, granny smith appelsap, suiker en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Flantaart
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, flanvulling en taartdeeg
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mascarponekoffiecrème
- Ingrediënten:
- espressokoffie, gelatinepoeder, gemalen koffie, mascarpone, room, suiker en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Bij de koffie uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Cake
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, ei, eidooier, eiwit, geklaarde boter, kristalsuiker, melk en vanillestokjes
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienmilkshake 2
- Ingrediënten:
- aardbeien, ahornsiroop, amandelmelk, avocado en cacaopoeder
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Verjaardagstaart
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, boter, druiven, ei, frambozen, kiwi, kristalsuiker, mandarijnpartjes, notenbrésilienne, patisseriebloem, sinaasappelpartjes en slagroom
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Miserable met aardbeiencrène
- Ingrediënten:
- aardbeien, amandelpoeder, atsina cress, bloem, bloemsuiker, botercrème, eiwit, kristalsuiker, zetmeel en zoethoutcress
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Pannenkoeken met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeiencoulis, aardbeiensiroop, arachideolie, bloem, bloemsuiker, boter, citroencress, eetbare bloemetjes, ei, geklaarde boter, kristalsuiker, melk, roompoeder, vanillestokjes en zout
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Bavarois van aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiencoulis, aardbeienpuree, citroensap, gelatine, griekse yoghurt, kristalsuiker, room en slagroom
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Sweet onion pickle
- Ingrediënten:
- natuurazijn, suiker en zoete ui
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Gacarameliseerde pecannoot
- Ingrediënten:
- cacaoboter, gebruineerde pecannoten, suiker en water
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiendressing
- Ingrediënten:
- aardbeien, ciderazijn, gember en olijfolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Aardbei vegetal
- Ingrediënten:
- aardbeibrunoise, frambozenpuree, gelatine vegetal sosa en suikerwater
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Pistachefrangipane
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, eiwit, kristalsuiker en pistachepoeder
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Staafjes pure chocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter en pure chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, limoensap, slagroom, melk, onderdeel van lucky egg, room, suiker, vanillestokje, wter, yoghurt en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rol van chocolademousse
- Ingrediënten:
- eidooier, gesmolten pure chocolade 65 procent, lobbige room, room, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van orizaba
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, mascarpone, melk, orizaba valrhona, room, suiker en water
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Macaron witte truffel
- Ingrediënten:
- atsina cress, ganache witte truffel, macaron, poedersuiker, schaafsel van witte truffel, slagroom, vanille-ijs, vanillesaus, vlierbloesems en witte chocoladebros
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Rabarber-Aardbei
- Ingrediënten:
- aardbei vegetal, ananasaardbei, biscuit pain de genes, cheesecake, confit van rabarber, crémeux van frambozen, crème van rode bieten, frambozenaardbei, hotlips bloem, rabarberchips, rode chocoladekrullen, rode chocoladering, roze chocoladering, sweet onion pickle, witte chocoladering en zure room
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Gelei van zure room
- Ingrediënten:
- kappa sosa, melk, onderdeel van macarons en kaviaar en zure room
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien met slagroom op z'n Frans 1
- Ingrediënten:
- aardbeien, slagroom en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Citroensorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, dextrose, onderdeel van lemon squash, procrema sosa, suiker en water
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker, eidooier, melk, room, roompoeder, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- aardbeien, bloem, bloemsuiker, ei, kristalsuiker, melk, pistachepoeder, platte kaas, room en roompoeder
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vanillesaus met rozemarijn
- Ingrediënten:
- bladgelatine, eidooier, room, rozemarijn, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van orizaba
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, mascarpone, melk, onderdeel van chocolate art, orizaba valrhona, room, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Zure room
- Ingrediënten:
- zure room
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rode suikerbol
- Ingrediënten:
- isomalt, onderdeel van aardbeienlint en rode kleurstof wateroplosbaar
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Melkchocolade decoratie
- Ingrediënten:
- melkchocolade en onderdeel van lucky egg
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Macaron
- Ingrediënten:
- albumina sosa, amandelpoeder, eiwit oud, eiwit vers, onderdeel van macarons en kaviaar, poedersuiker, suiker, titaandioxide en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocoladesaus
- Ingrediënten:
- glucose, melk, pâte à glacer, pure chocolade callebaut 811, room, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Amandelbiscuit interieur
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, eidooier, eiwit en suiker
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Amandelmousse
- Ingrediënten:
- amandelmelk, citroensap, eidooier, gelatinepoeder, melk, mycryo callebaut, onderdeel van soleil, roompoeder, suiker en waterei
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Yuzu-ginsiroop
- Ingrediënten:
- gin, limoensap, suikerwater en yuzusiroop
- Soort:
- vegan / siroop
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Krakelingen
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, patentbloem, poedersuiker, roomboter, water en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Salade met aardbeien 3
- Ingrediënten:
- aardbeien, balsamicoazijn, olijfolie, sesamzaadjes, veldsla en witlof
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienbrood
- Ingrediënten:
- aardbeien, bakpoeder, bananen, bloem, griekse yoghurt, karnemelk, suiker, vanille en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van orizaba
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, mascarpone, melk, orizaba valrhona, room, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
IJsballetjes
- Ingrediënten:
- pocheervocht van abrikozen
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Appelrolletjes
- Ingrediënten:
- granny smiths
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Witte chocoladebavarois
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, melk, room, suiker, water en witte chocolade
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Bij de koffie uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Meringues met slagroom
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiencoulis, bloemsuiker, eiwit en limoensap
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fraises à la Charmeuse
- Ingrediënten:
- aardbeien, crème anglaise, gelatinepoeder, kirsch, lange vingers en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladetransfer
- Ingrediënten:
- cacaoboter en witte chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Tempura van sinaasappel
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, maïsolie, maïzena, sinaasappel, water en zonnebloemolie
- Soort:
- vegan / frituur
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crème patissière met citroen
- Ingrediënten:
- boter, citroenconcentraat, citroenzest, eidooier, melk, roompoeder en suiker
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Koffiesaus
- Ingrediënten:
- espresso, fleur de sel, frangelico-likeur, gecondenseerde melk, gemalen koffie, onderdeel van chocolate art en sinaasappelschil
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Carpaccio van aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, basilicum, bloemsuiker, griekse yoghurt, witte balsamicoazijn, witte chocolade en yoghurtdip
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Sinaasappelcake
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, eiwit, gekonfijte sinaasappel, pure chocolade, sinaasappelconfituur, sinaasappelsap, suiker, water, zelfrijzend bakmeel, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocolade spongecake
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, cacaopoeder, eidooier, eiwit, onderdeel van chocolate art en suiker
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Citroencrème
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, ei, gelatine, munt, pudding, puddingpoeder, rietsuiker, rum, suiker en witte chocolade
- Soort:
- vegetarisch
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensmoothie 3
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, zoete appel en zure appel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- eidooier, pudding, puddingpoeder, suiker, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Macaron
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, eiwit, italiaanse meringue, koek, poedersuiker en titaniumoxide
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, melk, onderdeel van soleil, room, suiker, vanillestokje, water en yoghurtpoeder
- Soort:
- pudding
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pannenkoeken met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeiencoulis, arachideolie, bloem, bloemsuiker, boter, citroencress, ei, geklaarde boter, hot lips-bloemetjes, kristalsuiker, melk, roompoeder, vanillestokjes en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeiencrémeux
- Ingrediënten:
- aardbeienpasta, aardbeienpuree, ei, eidooier, gelatinepoeder, limoensap, mascarpone, suiker, water en yoghurtpoeder
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Frambozencoulis
- Ingrediënten:
- frambozenpuree, suikersiroop en xantana sosa
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiencoulis
- Ingrediënten:
- aardbeien, kristalsuiker, limoensap en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Wentelteefjes met zure room, slagroom en aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, eidooier, kristalsuiker, melk, olie, roompoeder, vanillestokje, witbrood, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Pure spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, onderdeel van chocolate art, pute chocolade en zonnebloemolie
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Gin-tonic
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienpuree, basilicum, citroengras, gin, ijs, limoen, lycheesap uit blik, munt, rabarbersap, rode chilipeper, rozenessence, salie, schweppes pink pepper tonic en watermeloenballetjes
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Framboos-chocoladeballetjes
- Ingrediënten:
- eidooier, frambozenpuree, invertsuiker, melk, pure chocolade, room en suiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Brownie
- Ingrediënten:
- aardbeien, amandelpoeder, atsinacress, bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, chocolade, eidooier, eiwit, fleur de sel, hazelnootpoeder, karamelcrème, kristalsuiker en pure chocolade
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, titaandioxide, witte chocolade en zonnebloemolie
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vanille-ijs
- Ingrediënten:
- cremodan creamline ijsstabilisator, eidooier, melk, room, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegan / ijs
Basisrecept uit Het beste van Roger van Damme:
Siroop
- Ingrediënten:
- bladgelatine, citroensap, frambozenpuree, hibiscusthee, kardemomzaden, kriekbier, kristalsuiker, vlierbloesemsiroop en water
- Soort:
- siroop
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Framboos-violetbiscuit interieur
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, ei, eidooier, eiwit, frambozenpuree, poedersuiker en violetsuiker
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien met isomalt
- Ingrediënten:
- aardbeien en isomaltsuiker
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / bonbons
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Tompoes
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, bladerdeeg, fondantsuiker en pure chocolade
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Lint wit-violet
- Ingrediënten:
- agar-agar, gelatinepoeder, glucose, paarse voedingskleurstof, room, sorbitol, violetsuiker, water, witte chocolade en yoghurtpoeder
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Bij de koffie uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Tulbandjes
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, eiwit en kristalsuiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
bloemsuiker
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Charlotte met peren
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, amarettokoekjes, bloem, eidooier, eiwit, handpeer, perencrème, perensap, pistachenoten, puddingpoeder en suiker
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chococrunch
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, cacaopoeder, donkere cassonade en zout
- Soort:
- samengestelde boter
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocoladekoekjes
- Ingrediënten:
- agar texturas, gellan texturas, glucose atomisé, goudpoeder, onderdeel van ijssandwich, pure cacaopâte 100 procent, suiker, water en xantana sosa
Bijgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Rode biet in zoutkorst
- Ingrediënten:
- bloem, ei, fijn zout, rode biet en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, titaandioxide, witte chocolade en zonnebloemolie
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Pure chocolademousse
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, gelatinepoeder, melk, pure chocolade, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, ei, gelatinepoeder, onderdeel van lemon squash, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Passieschuimpjes
- Ingrediënten:
- albumina, desimeringue, passievruchtenpuree, passievruchtensuiker, suiker en water
- Soort:
- vegan / snoep
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mascerponecrème
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, eidooier, limoensap en mascarpone
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Aardbeien uit Hoogstraten
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienmousse, basilicumcrémeux, slagroom, crème patissière met gember, koekjesbeslag, rode glaçage, sablé, soezenbeslag, soezenkrokant en yoghurtmousse
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Botercrème
- Ingrediënten:
- aardbeienconfituur, boter, eidooier, kristalsuiker, rode kleurstof, room, roompoeder, vanillestokje en volle melk
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Passie-limoen-banaanijs
- Ingrediënten:
- banaanpuree, cremodan 64 stabilistor, limoensap, limoenzest, melk, onderdeel van soleil, passievruchtenpuree, prosorbet sosa en suiker
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Suikerring geel
- Ingrediënten:
- gele poederkleurstof en isomalt
- Soort:
- vegan / suikerwerk
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van passievruchten
- Ingrediënten:
- amandelmelk, boter, ei, gelatinepoeder, mango, mascarpone, onderdeel van lemon squash, passievruchtenpuree, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte broschocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, ivoire valrhona en onderdeel van soleil
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Tartelette van Bretons zanddeeg met banketbakkersroom en pistachefrangipane
- Ingrediënten:
- aardbeien, banketbakkersroom, bloemsuiker, boter, cassonadesuiker, citroengras, citroenrasp, eidooier, gezouten boter, kristalsuiker, limoenblaadjes, limoenrasp, pistachefrangipane, vanillestokje, zelfrijzend bakmeel en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Trio chocolade
- Ingrediënten:
- chocoladeglacage, chocoladesabayon, karamelcrème, melkchocolademousse, pure chocolademousse, staafjes pure chocolade, streuzel en witte chocoladebavarois
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeiencrémeux
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, ei, eidooier, gelatinepoeder, kristalsuiker, limoensap, mascarpone, suikervrije aardbeiencompote en water
- Soort:
- fruit / pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
koffiesaus
- Ingrediënten:
- espresso, fleur de sel, frangelico-likeur, gecondenseerde melk, gemalen koffie en sinaasappelschil
Bij de koffie uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Minitulbandjes met aardbeiencrémeux
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, ei, eidooier, gelatinepoeder, kristalsuiker, limoensap, mascarpone, suikervrije aardbeiencompote, tulbandjes en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Witte chocoladebros
- Ingrediënten:
- cacaoboter en witte chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koekjesbeslag
- Ingrediënten:
- agar-agar, cacaopaté, gellan, glucose, geatomiseerd, suiker en water
- Soort:
- vegan / beslag/deeg
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Flanvulling
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, bloem, cassonadesuiker, ei, eidooier, eiwit, melk en vanillestokje
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladedeco geel-wit
- Ingrediënten:
- cacaoboter, gele poederkleurstof voor chocolade en witte chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crunch van witte chocolade
- Ingrediënten:
- ivoire valrhona en trisol texturas
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- aardbeien, bloem, bloemsuiker, ei, kristalsuiker, melk, pistachepoeder, platte kaas, room en roompoeder
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Caramel exotique
- Ingrediënten:
- boter, dulcey valrhona, guavepuree, kokosmelk, onderdeel van ijssandwich, passievruchtenpuree en suiker
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Krokantje van chocolade
- Ingrediënten:
- agar texturas, cacaopaté, gellan texturas, glucose atomisé, suiker, water en xantana sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladeglaçade
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, gelatinepoeder, glucose, pure chocolade, room, suiker en water
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienmilkshake 1
- Ingrediënten:
- aardbeien, balsamicoazijn, melk, munt, room en vanilleijs
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Bavarois van witte chocolade
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, ivoire valrhona, lobbige room, melk, room, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Aardbeienmousse
- Ingrediënten:
- aardbeienpasta sosa, aardbeienpoeder sosa, aardbeienpuree, gelatinepoeder, limoensap, lobbige room, mascarpone, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, poedersuiker, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Pistachecrème
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gellan, melk, pistachenoten en witte chocolade
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Het beste van Roger van Damme:
Eclairs
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, ganache, hagelslag en soezenbeslag
- Soort:
- vegetarisch
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Sangria met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, cava, citroengras, granny smith, kersen op sap, kristalsuiker, limoensap, prosecco en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Spiegeleitje
- Ingrediënten:
- gelei vegetal, mangocoulis en panna cotta
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Celebration
- Ingrediënten:
- aardbeiencremeux, atsina cress, basilicumcrémeux, bavarois van witte chocolade, bosvruchteninterieur, cassimousse, crunchballetjes, framboos-chocoladeballetjes, framboos-violetbiscuit interieur, frambozencoulis, frambozenespuma, frambozenmousse, ijsballetjes samba, maltopoederaardbei, ring witte chocolade, rode glacage, suikerbal, suikerring rood-wit-roze, violetgelei, witte tuille en yoghurtmousse
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bloemblaadjes van witte chocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter en witte chocolade
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crème van rode bieten
- Ingrediënten:
- rode bietensap en yoghurt
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, titaandioxide, witte chocolade en zonnebloemolie
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeiencoulis
- Ingrediënten:
- aardbeien, kristalsuiker, limoensap en water
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Zoete frieten (Churros) met mayonaise van mascarpone
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, mascarpone-mayonaise, melk, suiker en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocomousse
- Ingrediënten:
- eidooier, fondantchocolade, room, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koffieboontjes
- Ingrediënten:
- cacaoboter, koffiebonen, poedersuiker en pure chocolade
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Amandelmousse
- Ingrediënten:
- amandelmelk, cacaoboter, eidooier, gelatinepoeder, limoensap, melk, room, roompoeder, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Botercrème
- Ingrediënten:
- aardbeienconfituur, boter, eidooier, kristalsuiker, rode voedselkleurstof, room, roompoeder, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, onderdeel van aardbeienlint, titaandioxide, witte chocolade en zonnebloemolie
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienmilkshake 3
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, melk, vanillesuiker en yoghurt met aardbeiensmaak
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Paarse spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, vetoplosbare paarse kleurstof, witte chocolade en zonnebloemolie
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chococrunch
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, donkere cassonade en zout
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Koekjesbeslag
- Ingrediënten:
- agar texturas, gellan texturas, glucose atomisé, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, pure cacaopâte 100 procent, water en xantana sosa
- Soort:
- suikerwerk
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Mayonaise van boomtomaten
- Ingrediënten:
- boomtomaten, karnemelk, komijn, mascarpone, olijfolie, peper, sherryazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Pruimentaart
- Ingrediënten:
- abrikozenconfituur, bloem, boter, cassonadesuiker, citroenrasp, ei, eidooier, limoenrasp, pistachepoeder, pruimencompote, sinaasappelrasp, slagroom, water en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiencoulis
- Ingrediënten:
- aardbeien, kristalsuiker, limoensap en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Witte spuitchocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter, onderdeel van lemon squash, titaandioxide, witte chocolade en zonnebloemolie
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gegrilde watermeloen
- Ingrediënten:
- bouillon van watermeloen en watermeloen
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Melkchocolademousse
- Ingrediënten:
- eidooier, melkchocolade, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Dranken / drinken uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Powershake
- Ingrediënten:
- aardbeien, ananas, granny smith, jonagold, rode biet, witte selderij en wortel
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienbrood met iets extra
- Ingrediënten:
- aardbeienbrood, bakpoeder, bloem, ei, kaneel, karnemelk, rabarber, suiker en vanille
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Bavarois van witte chocolade
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, ivoire valrhona, lobbige room, melk, room, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Appelrolletjes
- Ingrediënten:
- granny smith
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crème patissière met gember
- Ingrediënten:
- boter, custardpoeder, eidooier, gember, melk, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, suiker en vanillestokje
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Kersenconfituurinterieur
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, kersenlikeur, kersenpuree, ontpitte kersen, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Schuimpjes
- Ingrediënten:
- eiwit, suiker en water
- Soort:
- snoep / vegetarisch
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pizza met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfiture, basilicum, mascarpone, mozzarella en pizzadeeg
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Nougatine
- Ingrediënten:
- fleur de sel, amandelmeel, hazelnootpoeder, glucose, hazelnootolie, suiker en water
- Soort:
- vegan / snoep
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien met rode biet
- Ingrediënten:
- aardbeien, beukennootcress, mayonaise van boomtomaten en rode biet in zoutkorst
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Cupcakes met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, ei, kristalsuiker, mascarpone, melk en zonnebloemolie
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Tijm-chocolademousse interieur
- Ingrediënten:
- eiwit, pure chocolade, room, suiker en tijmblaadjes
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Aardbeienmousse
- Ingrediënten:
- aardbeienpasta sosa, aardbeienpoeder sosa, aardbeienpuree, gelatinepoeder, limoensap, lobbige room, mascarpone, poedersuiker, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Slagroomdoppen
- Ingrediënten:
- poedersuiker en room
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fruitsalade 3
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiendressing, macadamianoten, mango, nectarine en papaja
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Appelcompote
- Ingrediënten:
- blonde cassonadesuiker, boter, citroensap, fleur de sel, golden delicious appel, jonagold appel en suiker
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Mousse van framboos
- Ingrediënten:
- aardbeienpoeder sosa, aardbeiensuiker, albumina sosa, frambozenpuree, gelatinepoeder, italiaanse meringue, limoensap, lobbige room, suiker, vers eiwit en water
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien met slagroom op z'n Frans 2
- Ingrediënten:
- aardbeien, eiwit, slagroom en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
De lekkerste rijsttaart
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, banketbakkersroom, bloem, boter, cassonadesuiker, chocoladeschaafsel, ei, eidooier, limoensap, melk, poedersuiker, rijstpap, slagroom, suiker, gist en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pesche alle fragolino
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienjam, perzik, suiker en zoete witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Pure chocoladegarnituur
- Ingrediënten:
- pure chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladesoesjes
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, eidooier, eiwit, gemalen koffiebonen, pure chocolade, suiker en water
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vanille-ijs
- Ingrediënten:
- cremodan creamline ijsstabilisator, eidooier, room, melk, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocolademoelleux
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, ganacheparels, pure chocolade en suiker
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocolade spongecake
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, cacaopoeder, eidooier, eiwit en suiker
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Soleil
- Ingrediënten:
- amandelbiscuit interieur, amandelmousse, atsina cress, chocoladedeco geel-wit, gele glacade, kalamansicrémeux, limoencrémeux, mango-azijngelei interieur, mangocoulis, passiecrémeux, passieschuimpjes, suikerring geel, witte bonbon en witte chocoladebros
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Pruimencompote
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, amaretto, appelcider, blauwe rozijnen, dessertwijn, gedroogde pruimen, gedroogde vijgen, gemberpoeder, jonagold, kaneelpoeder, lichte kandijsuiker, vanillestokje en water
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Krokantje van chocolade
- Ingrediënten:
- agar texturas, cacaopaté, gellan texturas, glucose atomisé, onderdeel van chocolate art, suiker, water en xantana sosa
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensalade
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, rode wijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Spritskoekjes
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, melk, patentbloem, roomboter en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Panna cotta met lychee en roos
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiencoulis, gedroogde rozenblaadjes, gelatinepoeder, kristalsuiker, lycheesap uit blik, melk, munt en room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Hollandse appeltaart
- Ingrediënten:
- amandelkrokant in chocolade, appelcompote, appelrolletjes, atsina cress, crème patissière met citroen, crunch van witte chocolade, espuma van yuzu, munt, vlierbesbloesem, witte spuitchocolade en yoghurtmousse
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Karamelcrème
- Ingrediënten:
- eidooier, karamelchocolade, kristalsuiker, melk, room, tonkaboon, vanillestokje en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Zoete aardbeienlasagne
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, bladgelatine, kappa carrageen, kristalsuiker, melk, water, zonnebloemolie en zure room
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Wortelcake interieur
- Ingrediënten:
- bakpoeder, banaan, bloem, citroenzeste, eidooier, eiwit, amandelmeel, hazelnoot, pijnboompitten, hazelnootpoeder, invertsuiker, melkchocolade, sinaasappelzeste, suiker, witte chocolade, wortel, wortelpuree en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gemarineerde meloenballetjes
- Ingrediënten:
- cavaillonmeloen, citroenrasp, citroensap, kruidnagel, munt, suiker en water
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Citroenconfit
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, onderdeel van ijssandwich, suiker, water en zout
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Tomatenchutney
- Ingrediënten:
- cabernet sauvignon-azijn, citroensap, suiker, tomatenjam en witte balsamicoazijn
- Soort:
- vegan / chutney
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Wafels
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, bloem, boter, eidooier, eiwit, gist, melk, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
bladgoud
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koffieganache
- Ingrediënten:
- gemalen koffiebonen, invertsuiker, pure chocolade en room
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Basilicumcremeux
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, citroensap, ei, gelatinepoeder, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Bijgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Rode biet in zoutkorst
- Ingrediënten:
- bloem, ei, fijn zout, rode biet en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Sabayon
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienjus en eidooier
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Oranje en gouden glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, citroenazijn, citroensap, gelatinepoeder, glucose, goudpoeder, mangoazijn, mango, nappage neutre, onderdeel van lucky egg, oranje voedingskleurstof, passievruchtenpuree, sinaasappelpuree, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Kersencoulis
- Ingrediënten:
- kersenpuree, suiker, water en xantana
- Soort:
- vegan / fruit / saus
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Paarse glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, cabernet-sauvignonazijn, citroensap, gelatinepoeder, glucose, kersenpuree, nappage neutre, water en wateroplosbare paarse kleurstof
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Gehaktbrood met aardbeien en pistachepesto
- Ingrediënten:
- aardbeien, ei, knoflook, panko, peper, pistachepesto, room, rundergehakt, ui, varkensgehakt en zout
- Keuken:
- Belgisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Wafels met aardbei en room
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, bloem, boter, eidooier, eiwit, melk, slagroom, gist, water en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mascarponequenelle
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, mascarpone, melk, room, vanillestokje, water, witte chocolade en yoghurtpoeder
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamelkrullen
- Ingrediënten:
- glucose en suiker
- Soort:
- vegan / suikerwerk
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Oranje glaçage
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroenazijn, citroensap, gelatinepoeder, glucose, mango-azijn, mango, neutrale gelei, oranje voedingskleurstof, passievruchtenpuree, sinaasappelpuree, suiker en water
- Soort:
- vegan / glazuur
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koffie-pralinecrème
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, eidooier, fleur de sel, gelatinepoeder, gemalen koffie, melk, praliné, room, suiker en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Suikerbal
- Ingrediënten:
- isomalt en rode voedingskleurstof
- Soort:
- vegan / suikerwerk
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Rijstpap
- Ingrediënten:
- citroengras, citroenrasp, kaneelpoeder, kokosmelk, limoenblaadjes, limoenrasp, melk, munt, rijst, sinaasappelrasp, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch / pap
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Glazuur
- Ingrediënten:
- poedersuiker en water
- Soort:
- vegan / glazuur
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Frangipanebeslag
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, ei, kristalsuiker, mascarpone, poedersuiker en puddingpoeder
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Sabayon met aardbeienjus
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, citroencress, citroensap, gelatine, hibiscusthee, hot lips-bloemetjes, kardemomzaad, kristalsuiker, sabayon, vlierbloesemsiroop kriekbier en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Mangocoulis
- Ingrediënten:
- amandelmelk, limoensap, mangoazijn, mango, onderdeel van soleil, passievruchtenpuree, suiker, water en xantana sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Meringue
- Ingrediënten:
- eiwit, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Witte chocoladebros
- Ingrediënten:
- cacaoboter en witte chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Crémeux van passievruchten
- Ingrediënten:
- amandelmelk, boter, ei, gelatinepoeder, mango, mascarpone, onderdeel van soleil, passievruchtenpuree, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Vlierbloesemshuim
- Ingrediënten:
- albumina sosa, desimeringue, vlierbloesemsiroop, water en xantana sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladeglaçage
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, gelatinepoeder, glucose, pure chocolade, room, suiker en water
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vlierbloemschuimpjes
- Ingrediënten:
- albumina, desimeringue, vlierbloesemsiroop en water
- Soort:
- vegan / snoep
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Groene glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, citroenpuree, gelatinepoeder, glucose, groene kleurstof, kalamansiazijn, limoenpuree, nappage neutre, onderdeel van lemon squash, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeiencoulis
- Ingrediënten:
- aardbeien, kristalsuiker, limoensap en water
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rode glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, cabernet-sauvignonazijn, citroensap, frambozenpuree, gelatinepoeder, glucose, nappage neutre, water en wateroplosbare rode kleurstof
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Koffiemousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, koffiebonen, melk, oploskoffie, room, water en witte chocolade
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Crème van zure room
- Ingrediënten:
- citroengelei, citroensap, gelatinepoeder, limoenzeste, suiker, water en zure room
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocoladegelei
- Ingrediënten:
- aspoeder, cacaopoeder, gelatinepoeder, glucose, mangoazijn, pure chocolade callebaut 811, room, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Brownies
- Ingrediënten:
- bloem, boter, donkere cassonadesuiker, eidooier, eiwit, fondantchocolade, hazelnoten, karamel, lichte cassonadesuiker, poedersuiker en zetmeel
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladeglaçage
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, donkere pate a glacer, gelatinepoeder, glucose, neutrale gelei, pure chocolade, room, suiker en water
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Slagroom
- Ingrediënten:
- poedersuiker en room
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mango-azijngelei interieur
- Ingrediënten:
- amandelmelk, mango-azijn, passievruchtenpuree, pectine en suiker
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Gelei van mangoazijn
- Ingrediënten:
- amandelmelk, mangoazijn, onderdeel van soleil, passievruchtenpuree, pectine nh en suiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Amandelcrunch
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, cassonade en zout
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Gelei vegetal
- Ingrediënten:
- dessertwijn, gelatina vegetal sosa, onderdeel van spiegeleitje en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladecrunch
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, blonde cassonadesuiker, boter, cacaopoeder en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Speculaaskoekjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bicarbonaat, bloem, boter, kaneelpoeder, lichtbruine cassonadesuiker, speculaaskruiden en water
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Espuma van frambozen
- Ingrediënten:
- frambozenpuree, gelatinepoeder, onderdeel van aardbeienlint, suiker, vlierbloesemsiroop en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Espuma van appelbier
- Ingrediënten:
- espuna van appelbier, proespuma sosa, suiker en water
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien op brood 2
- Ingrediënten:
- aardbeien, boterham, braambessen, cottage cheese, groene appel, munt en rode bessen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Citroentaart met schuimpjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroencrème, citroenrasp, eidooier, limoenrasp, munt, poedersuiker, schuimpjes en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Zoete aardbeienlasagne
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, gelatine, kappa carrageen, kristalsuiker, melk, water, zonnebloemolie en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Thaise kokos
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeienfritters
- Ingrediënten:
- aardbeien, bloem, eidooier, eiwit, limoenrasp, olie, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Spaans / Frans / Brits / Italiaans
- Soort:
- beignets / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Staafje pure chocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter en pure chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bavarois van witte chocolade
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, melk, room, suiker, water en witte chocolade
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Lemon squash
- Ingrediënten:
- basilicumcress, citroensorbet, crémeux van basilicum, crémeux van bergamot, crémeux van passievruchten, ganache van bergamot, gele bloemetjes, groene glaçage, lemonjus, suikerring, witte broschocolade, witte spuitchocolade en yoghurt mousse
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Crème Brûlée met compote van rode vruchten en meringue
- Ingrediënten:
- compote van rode vruchten, eidooier, melk, meringue, room, suiker en vanillestokje
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Ring witte chocolade
- Ingrediënten:
- cacaoboter en witte chocolade
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Paarse glacage
- Ingrediënten:
- agar-agar, cabernet sauvignon-azijn, citroensap, gelatinepoeder, glucose, kersenpuree, neutrale gelei, paarse voedingskleurstof, suiker en water
- Soort:
- vegan / glazuur
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Boules de Berlin
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, bloem, boter, eidooier, kokosmelk, suiker, vanillestokje, gist en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Basisrecept uit Het beste van Roger van Damme:
Ganache
- Ingrediënten:
- fondantchocolade, glucose en slagroom
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vanillesaus geparfumeerd met koffie
- Ingrediënten:
- eidooier, fleur de sel, gelatine, gemalen koffiebonen, praliné, room, suiker en vanillestokje
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocoladegelei
- Ingrediënten:
- aspoeder, cacaopoeder, gelatinepoeder, glucose, mangoazijn, onderdeel van chocolate art, pure chocolade callebaut 811, room, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Citroencrémeux
- Ingrediënten:
- boter, citroengras, ei, gelatinepoeder, limoenrasp, limoensap, mascarpone, onderdeel van soleil, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Halve crunchbal interieur
- Ingrediënten:
- banaancrispy, feuilletine, passievruchtencrispy, witte chocolade, yoghurtcrispy en yoghurtpoeder
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gemarineerde balletjes watermeloen
- Ingrediënten:
- bouillon van watermeloen en watermeloen
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladecrème
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, maïzena, melk, pure chocolade, room en suiker
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladesoesjes met koffiesponscake, chocoladecrème en koffiesaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, chocoladecrème, chocolade, ei, eidooier, melk, suiker, vanillesaus geparfumeerd met koffie, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Taartbodem
- Ingrediënten:
- bloem, bloemsuiker, boter, citroenrasp, eidooier en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamelglaçage
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, glucose, karamelchocolade, room, suiker en water
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Het beste van Roger van Damme:
Tompoes
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, bladerdeeg, bladgelatine, boter, cassonadesuiker, eidooier, fondantsuiker, kristalsuiker, melk, pure chocolade, room, roompoeder en vanillestokje
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Lunch uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeien op brood 1
- Ingrediënten:
- aardbeien, balsamicoazijn, boterham, mozzarella en peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- eidooier, kokosmelk, melk, poedersuiker, puddingpoeder, suiker en vanillestokje
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Ganacheparels
- Ingrediënten:
- boter, glucose, olijfolie, pure chocolade, room, suiker en zout
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiensorbet
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, citroensap, glucosepoeder, kristalsuiker en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Miserable met aardbeiencrème
- Ingrediënten:
- aardbeien, atsinacress, biscuit, bloemsuiker, botercrème, eiwit, kristalsuiker, limoen en zoethoutcress
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mokken
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne suiker, lichte cassonadesuiker, vanillestokje en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Crème Jivara exotique interieur
- Ingrediënten:
- amandelmelk, eidooier, gelatinepoeder, invertsuiker, mandarijnpuree, mandarine napoléon, mango, melk, melkchocolade, passievruchtenpuree, room, suiker, vanillestokje en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Mangocoulis
- Ingrediënten:
- amandelmelk, limoensap, mango-azijn, mango, passievruchtenpuree, suiker, water en xantana
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Tarte Tatin
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, karamel, pink lady appel en suiker-botercrème
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fruitsalade 1
- Ingrediënten:
- aardbei, bananen, braambessen, kiwi, limoensap, limoenschil, pitloze druiven, sinaasappel, sinaasappelsap en sinaasappelschil
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Red fruit flower
- Ingrediënten:
- cassismousse, chocolade sablé, frambozencoulis, jus van kriekbier, kersen, kersenconfituurinterieur, krokantje van chocolade, melkchocoladegarnituur, paarse spuitchocolade en pure chocoladegarnituur
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Cassismousse
- Ingrediënten:
- bosbessensap, cabernet-sauvignonazijn, cassispuree, gelatinepoeder, guanaja valrhona, jivara valrhona, lobbige room, rodewijnazijnpoeder, room, violetsuiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bouillon van watermeloen
- Ingrediënten:
- gedroogde rozenblaadjes, roze peperkorrels, suiker, tomaat, water, watermeloen, witte balsamicoazijn en xantana
- Soort:
- vegan / bouillon
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladestreuzel
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, suiker en zout
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Compote van rode vruchten
- Ingrediënten:
- bramensap, citroenzeste, limoenzeste, pectine, rode vruchten, sinaasappelzeste en suiker
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Tomatenschuimpjes
- Ingrediënten:
- albumina, desimeringue, suiker, tomaten en water
- Soort:
- vegan / snoep
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rode glaçage
- Ingrediënten:
- agar texturas, cabernet sauvignonazijn, citroensap, frambozenpuree, gelatinepoeder, glucose, nappage neutre, onderdeel van aardbeienlint, rode kleurstof wateroplosbaar en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeiensiroop
- Ingrediënten:
- aardbeienconfituur, citroensap en fraise des bois-likeur
- Soort:
- vegetarisch / siroop
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Rabarberchips
- Ingrediënten:
- rabarber, suiker en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Melkchocolademousse
- Ingrediënten:
- eidooier, melkchocolade, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Rode glaçage
- Ingrediënten:
- agar-agar, cabernet-sauvignonazijn, citroensap, frambozenpuree, gelatinepoeder, glucose, neutrale gelei, rode voedselkleurstof, suiker en water
- Soort:
- vegan / glazuur
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
IJsballetjes Samba
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, kruidnagel, limoensap, sambakruiden, suiker, tamarindepasta en water
- Soort:
- vegan / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Karamelglaçade
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, glucose, karamelchocolade, room, suiker en water
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeienmousse
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, bladgelatine, fraise des bois-likeur, melk, room en suiker
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiencharlotte
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfiture, aardbeiencrème, amarettokoekjes en lepelbiscuit
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Pistachepesto
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, pistachenoten en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Oma's appeltaart
- Ingrediënten:
- abrikozenconfituur, amandelpoeder, appelvulling, cassonadesuiker, citroenrasp, ei, eidooier, granny smith, limoenrasp, patisseriebloem, poedersuiker, roomboter, sinaasappelrasp, water en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Dulceymousse
- Ingrediënten:
- cassonade, dulcey valrhona, eidooier, gelatinepoeder, lobbige room, melk, onderdeel van lucky egg, room en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vlierbloesemcrèmeux
- Ingrediënten:
- ei, gelatinepoeder, limoensap, mascarpone, suiker, vlierbloesemsap, water en witte chocolade
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, melk, room, suiker, vanillestokje, water en yoghurtpoeder
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Frambozenespuma
- Ingrediënten:
- frambozenpuree, gelatinepoeder, suiker, vlierbloesemsiroop en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Suiker-botercrème interieur
- Ingrediënten:
- boter en bruine basterdsuiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Vanilleroom met aardbeiencrunch
- Ingrediënten:
- eidooier, gevriesdroogde aardbeiencrunch sosa, glucose atomisé, melk, melkpoeder, onderdeel van aardbeienlint, room, roompoeder, suiker en vanillestokje
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Kroepoek
- Ingrediënten:
- amandelcrunch, bloemsuiker, chocolade kroepoek, chocoladespongecake, cremeux van orizaba, lemon cress, paarse vioolblaadjes, pure chocoladesprietjes en tonka-amandelcrème
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
IJssandwich
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, caramel exotique, chantilly met mascarpone en vanille, chocoladekoekjes, citroenconfit, frangipane, gemarineerde abrikozen, oranje chocoladekrullen, oranje eetbaar viooltje en stracciatella-ijs
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Cupcakes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, blauwe bessen, bloem, ei, marsepein, marshmallows, rode bessen, rozijnen, smarties, snoepjes, sojaolie, suiker, suikercrème, water en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch / chocolade
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Vanilleslagroomdoppen
- Ingrediënten:
- poedersuiker, room en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Compote van rabarber met aardbeien en rood fruit
- Ingrediënten:
- aardbeien, blauwe bessen, kristalsuiker, limoensap, rabarber en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Bretoens zanddeeg
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker, citroengras, citroenrasp, eidooier, gezouten boter, kristalsuiker, limoenblad, limoenrasp, vanillestokje, zelfrijzend bloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bij de koffie uit Het beste van Roger van Damme:
Kaastaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, donkere cassonadesuiker, eidooier, gezouten boter, griekse yoghurt, kristalsuiker, kwarkvulling, limoensap, platte kaas, poedersuiker en vanillestokje
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladesaus
- Ingrediënten:
- pure chocolade, suiker en water
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Mangocoulis
- Ingrediënten:
- limoensap, mangoazijn, mango, onderdeel van lucky egg, passievruchtenpuree, suikerwater en xantana sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Washingtonkoekjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, patentbloem, witte basterdsuiker en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Verloren brood met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, abrikozenconfiture, boter, ei, groene peper, honing, melk, melkbrood, rozijnenbrood, rum, vanillesuiker en witbrood
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladesabayon
- Ingrediënten:
- dessertwijn, eidooier, pure chocolade, room, suiker en tonkaboon
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Ganache van Bergamot
- Ingrediënten:
- bergamotzest, boter, callebaut 811, invertsuiker, onderdeel van lemon squash, room, saint-domingue cacao barry en vanillestokje
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Rumtopf
- Ingrediënten:
- aardbeien, abrikozen, ananas, blauwe bessen, bramen, kersen, mirabellen, perziken, pruimen, rode bessen, rum en suiker
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladedecoratie
- Ingrediënten:
- cacaoboter en pure chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Interieur van foie gras
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, cognac, foie gras, gembersiroop, peper, rode port en zout
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gele glaçade
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroenazijn, citroensap, gelatinepoeder, gele voedingskleurstof, glucose, mango-azijn, mango, neutrale gelei, passievruchtenpuree, sinaasappelpuree, suiker en water
- Soort:
- vegan / glazuur
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Maltopoeder wit
- Ingrediënten:
- maltodextrine, poedersuiker en zonnebloemolie
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Aardbeienmousse
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, bladgelatine, bloemsuiker, mascarpone, room, volle yoghurt en water
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Bavarois van witte chocolade
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatinepoeder, ivoire valrhona, lobbige room, melk, onderdeel van aardbeienlint, room, suiker en water
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Chocolade kroepoek
- Ingrediënten:
- bakpoeder, cacaopoeder, suiker, tapiocabloem en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Pistachesponscake
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, eiwit, olijfolie, pistachenootjes, suiker en zout
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Olor verde
- Ingrediënten:
- aardbeienmousse, ananasaardbei, bananenaardbei, bavarois van witte chocolade, bosaardbei, frambozenaardbei, lemoncress, mousse van framboos, paarse vioolblaadjes, rode glaçage, roze spuitchocolade, suikerring en witte spuitchocolade
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Yoghurtmousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, lobbige room, mascarpone, onderdeel van aardbeienlint, poedersuiker, rabarbersap, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Aardbeienlint
- Ingrediënten:
- aardbeienmousse, ananasaardbei, banaaanaardbei, basilicumcress, bavarois van witte chocolade, chocoladedeor, espuma van frambozen, frambozenaardbei, frambozencoulis, gevriesdroogde aardbeiencrunch sosa, hotlips bloem, rode glaçage, rode suikerbol, vanilleroomijs met aardbeiencrunch, vlierbesbloesem, witte spuitchocolade en yoghurtmousse
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Appelvulling
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, jonagold, kristalsuiker, roomboter en zetmeel
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Kersenschuimpjes
- Ingrediënten:
- albumina sosa, desimeringue, kersenpuree, violetsuiker sosa en water
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Soezenbeslag
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, melk, suiker, water en zout
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Italiaanse meringue
- Ingrediënten:
- albumina, eiwit, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Marshmallow kers
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, kersenpuree, limoensap, melk, snoep, suiker, water en zonnebloemolie
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Bisquit pain de genes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, marsepein, melk en suiker
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Maltopoeder wit
- Ingrediënten:
- maltodextrine, poedersuiker en zonnebloemolie
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Frambozenmousse
- Ingrediënten:
- eiwit, frambozenpuree, gelatinepoeder, limoensap, room, suikerwater en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Gin-espuma
- Ingrediënten:
- eiwit, gin, limoensap, suiker en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Tong Picasso
- Ingrediënten:
- aardbeien, ananas, citroensap, druiven, gember, kiwi, sliptong en tong
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Chocoladefriandise
- Ingrediënten:
- aardbeien, fondantchocolade en witte chocolade
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / bonbons
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Macarons en kaviaar
- Ingrediënten:
- gelei van zure room, kaviaar, macarons en zure room
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Aardbeiencoulis
- Ingrediënten:
- aardbeien, kristalsuiker, limoensap en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan / saus
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Pomme pomme
- Ingrediënten:
- appelcrémeux, atsina cress, chocoladetransfer, fijn pistachepoeder, karamel, karamelglacade, karamelkrul, maltopoeder wit, mascarponequenelle, suiker-botercrème interieur, tarte tatin, vanilleslagroomdoppen, vlierbloesemcrémeux en vlierbloesemschuimpjes
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Streuzel
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, bloem, boter, cacaonibs, fleur de sel, hazelnootolie, palatinose, sinaasappelzeste, suiker en trisol
- Soort:
- vegetarisch / noten
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Àardbeienmousse
- Ingrediënten:
- citroensap, frambozenpuree, gelatine, hibiscusthee, kardemomzaad, kriekbier, kristalsuiker, vlierbloesemsiroop en water
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Fruitsalade 2
- Ingrediënten:
- aardbeien, ananas, banaan, blauwe bessen, perzik, piña colada en watermeloen
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Suikerring
- Ingrediënten:
- isomalt, rode poederkleurstof en titaandioxide
Basisrecept uit Het beste van Roger van Damme:
Kwarkvulling
- Ingrediënten:
- boter, citroengras, citroenrasp, eidooier, griekse yoghurt, kwark, melk, platte kaas, puddingpoeder, room, suiker en vanillestokje
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Violetgelei
- Ingrediënten:
- bramensap, cabernet-sauvignonazijn, pectine en violetsuiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
chocoladekrul
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Bergamotsorbet
- Ingrediënten:
- bergamotsap, cremodan creamline ijsstabilisator, glucose, invertsuiker, magere melkpoeder, mango, procrema ijsstabilisator en water
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Lucky egg
- Ingrediënten:
- dulceymousse, mangocoulis, melkchocolade-decoratie, orange en gouden glaçage en panna cotta
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Sabayon van sinaasappel, tempura en zoete bouillon
- Ingrediënten:
- eidooier, sinaasappelsap, sinaasappelsaus, sinaasappelzeste, suiker, tempura van sinaasappel en witte dessertwijn
- Soort:
- vegan
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Yoghurtmousse
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, griekse yoghurt, limoensap, lobbige room, mascarpone, onderdeel van aardbeien uit hoogstraten, poedersuiker, rabarbersap, water en yoghurtpoeder yopols sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Yoghurtdip
- Ingrediënten:
- griekse yoghurt, limoensap en limoenzest
- Soort:
- saus
Diner / nagerecht uit Het beste van Roger van Damme:
Dame Blanche
- Ingrediënten:
- aardbeibloemetjes, chocoladesaus, chocoladeschijf, chocoladesponscake, chocoladestreuzel, munt, slagroomdoppen en vanille-ijs
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Frambozencoulis
- Ingrediënten:
- frambozenpuree, onderdeel van aardbeienlint, suikersiroop en xantana sosa
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Chocoladeglaçage
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, glucose, pure chocolade, room, suiker en water
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Basisrecept uit Het beste van Roger van Damme:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- boter, cassonadesuiker, eidooier, melk, room, roompoeder, suiker en vanillestokje
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Roger Van Damme desserts:
Melkchocolade garnituur
- Ingrediënten:
- melkchocolade
Recept uit Heerlijke aardbeirecepten van Roger Van Damme:
Verjaardagstaart
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienconfituur, biscuit, boterkoekjes, kristalsuiker, munt, room en zilveren suikerparels
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:
Black Circle
- Ingrediënten:
- bladgoud, bloemsuiker, chococrunch, chocoladegelei, chocoladekrul, gekarameliseerde pecannoot, interieur van foie gras, koffiesaus, rol van chocolademousse en thaise kokos