Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rijksmuseum kookboek:
Boerenjongens
- Ingrediënten:
- brandewijn, kaneelstokje, rozijn, suiker en sultana's
- Soort:
- zoet
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Rijksmuseum cookbook, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
The Rijksmuseum is launching a cookbook in which fifty typically Dutch ingredients, from potatoes to seaweed, form the basis of 160 dishes. There are stories and traditional recipes, and fifty top chefs and master patissiers from all over the country have been inspired to create their own dishes. Nine hundred illustrations from the Rijksmuseum’s collection provide a colourful historical culinary backdrop.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Hollandse Noordzeeschol met limoen, koolrabi, licht gerookte aardappelspinaziepuree, een salade van lamsoortjes en jus van dille
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, crème fraîche, dille, fleur de sel, gemalen zwarte peper, gevogeltefond, knoflook, koolrabi, kruimige aardappel, lamsoor, limoenrasp, maïzena, melk, olijfolie, peper, rode ui, roomboter, scholfilet, spinazie, sushi-azijn en zout
- Keuken:
- Nederlands / Hollands
- Soort:
- aardappelgerecht / vis
Diner / lunch uit Rijksmuseum kookboek:
Huzarensalade
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, augurk, ei, mayonaise, peper, sjalot, slablad, vlees, wortel en zout
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- kalfsvlees / hartige hapjes / aardappelgerecht
Traktatie uit Rijksmuseum kookboek:
Weespermoppen
- Ingrediënten:
- citroenrasp, ei, spaanse amandelen en suiker
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / koek en gebak
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Gerookte paling
- Ingrediënten:
- hardhout, hooi, paling, water en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht / dessert uit Rijksmuseum kookboek:
Flan van citroen met bloedende aardbeien en griesmeelkroketjes
- Ingrediënten:
- aardbei, aardbeien lambada, citroen, citroensap, geconfijte gember, gelatine, gember, gembersiroop, griesmeel, melk, paneermeel, room, suiker, water en zonnebloemolie
- Keuken:
- Nederlands / Brits
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / pudding
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Captains's dinner pekelvlees
- Ingrediënten:
- bruine suiker, grof zeezout, knoflook, kruidnagel, laurierblad, peperkorrel en salpeter
Lunch / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Zuurdesemtosti van caulils
- Ingrediënten:
- bosui, etivaz, prei, rode ui, wilde weidekaas en zuurdesembrood
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Gekookte mosselen
- Ingrediënten:
- bladselderij, boter, knoflook, mossel, peper, preiwit, ui, witte wijn en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Mosselen in het groen
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kippenbouillon, mossel, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, fijn zout, nootmuskaat, roomboter, volle melk en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Rijksmuseum kookboek:
Zanddeeg met amandelfondant, gembercustard en verse aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbei, amandelpoeder, boter, ei, eidooier, fruitpuree, gember, maïzena, melk, poedersuiker, room, suiker, taart, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Klassieke hutspot
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, klapstuk, laurierblad, olijfolie, pastinaak, peper, rookworst, rundvet, slagroom, ui, water, winterpeen, winterwortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Bij de koffie uit Rijksmuseum kookboek:
Limburgse kersenvlaai
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, basterdsuiker, bloem, droge gist, kersen uit blik, maïzena, melk, roomboter, suiker, water en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Andijviestamppot
- Ingrediënten:
- aardappel, andijvie, boter, melk, peper, spekblokjes en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Amuse / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Rons garnalen-gastrobar
- Ingrediënten:
- agar-agar, bloem, bosui, chardonnayazijn, cherry-tomaat, citroen, droge sherry, eiwit, hollandse garnaal, kropsla, mosterd, paprikachips, peper, piment d'espelette, tomatenketchup, water, worcestersaus, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Rijksmuseum kookboek:
Cranberrypaté
- Ingrediënten:
- boter, cranberry, kruidnagel, laurierblad, meiknollen, peper, peterselie, prei, sjalot, varkenskop, varkensnek, varkenspoten, wortels en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- hartige hapjes / paté/terrine
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Asperges op Limburgse wijze
- Ingrediënten:
- boter, ei, fleur de sel, gegrilde achterham, krieltjes, peterselie, room, witte asperge en zout
- Keuken:
- Nederlands / Limburgs
- Soort:
- groente
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Rijksmuseum kookboek:
Klassieke appeltaart
- Ingrediënten:
- bloem, custardpoeder, ei, jonagold appel, kaneel, paneermeel, roomboter, rozijn, suiker, water, zoetzure appel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Gegrilde kreeft
- Ingrediënten:
- asperge, azijn, boter, castric, droge witte wijn, eidooier, fleur de sel, gezouten roomboter, hazelnootolie, kippenbouillon, kreeft, olijfolie, boter, oosterscheldekreeft, peper, peperkorrel, sjalot, snelkooktarwe, ui, water, zeekool, zeekraal, zeeuwse kooktarwe, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Wildragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, knoflook, laurierblad, peper, rode wijn, rookspek, rozemarijn, ui, wild, wildfond, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild
Diner uit Rijksmuseum kookboek:
Hazenpeper
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, cranberry, hazenbout, jeneverbes, kruidnagel, laurierblad, milde azijn, ontbijtkoek, peper, pruimen, rode wijn, sleedoornbessen, spekblokjes, suiker, ui, venkel, verjus, zilverui, vossenbessen, wijnazijn en wortel
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Fries roggebrood
- Ingrediënten:
- gebroken rogge, water en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Poffertjes van aardappel en oester met bieslookmayonaise
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelzetmeel, arachideolie, bieslook, eidooier, maïzena, oester, peper, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / aardappelgerecht
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Rijksmuseum kookboek:
Ontbijtkoek of peperkoek
- Ingrediënten:
- abrikozenmoes, amandelen, bakpoeder, bruine basterdsuiker, citroen, gedroogde abrikoos, geleisuiker, honing, koekkruiden, piment, roggemeel, roomboter, suiker, sukade en water
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- koek en gebak