Terug naar Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking .

Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking recepten

Overzicht van alle recepten

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Biancomangiare alla mandorla / Blancmanger met amandelen

Ingrediënten:

amandelen, citroenblad, citroenzest, kaneel, pijnappelpitten, pistaches, pure chocolade, suiker en zetmeel

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Pasta con le Sarde / Pasta met sardine

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bucatini, broodkruimels, olijfolie, pasta, peper, pijnappelpitten, rozijnen, saffraan, sardines, tomatenpuree, ui, wilde venkel en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

vis

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Cannelloni al sugo / Cannelloni met vleessaus

Ingrediënten:

bloem, caciocavallo, doperwten, ei, lente-ui, parmezaanse kaas, peper, rundergehakt, tomatensaus, tuma en varkensgehakt

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Cassata alla Siciliana / Siciliaanse cassata

Ingrediënten:

bloem, ei, gekonfijt fruit, kaneel, poedersuiker, ricotta, rosolio, suiker en vanille

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / chocolade

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Marmellate di Zucchine Verdi - Courgettejam

Ingrediënten:

citroensap, courgette, suiker en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

vegan / inmaak

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Cannoli / Deegrolletjes met ricottavullingq

Ingrediënten:

azijn, bloemen, ei, gekonfijt fruit, honing, kaneel, margarine, olie, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, rode wijn en suiker

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Tonno alle mandorle / Tonijn met amandelen

Ingrediënten:

amandelen, kappertjes, olijfolie, peper, peterselie, tonijnsteak, ui en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

vis

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Stoccafisso alla Messinese / Gezouten kabeljauw Messina stijl

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, gedroogde gezouten kabeljauw, groene olijven, kappertjes, olijfolie, peper, peterselie, pijnappelpitten, rozijnen, tomaten, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Cotolette al moscasto / Kalfskotelet met muscatel en amandelen

Ingrediënten:

amandelen, bloem, broodkruim, caciocavallo, ei, mager kalfsvlees, muscatel, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Pasta Rustica / Pasta met broccoli en olijven

Ingrediënten:

ansjovisfilet, broccoli, chilipeper, knoflook, olijfolie, pasta naar keuze, peper, rode wijn, tomatenpuree, zout en zwarte olijven

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Mbriulata - Rund- en varkenspastei

Ingrediënten:

aardappel, bloem, gist, mager rundergehakt, melk, olijfolie, pecorino, peper, semola di grano duro rimacinata, ui, varkensgehakt, zout en zwarte olijven

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pastei

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Affuca Parrinu / Priesterwurger

Ingrediënten:

anijszaad, bakvet, bloem, citroen, ei en suiker

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

"Gelo"di anguria / Watermeloengelei

Ingrediënten:

gekandeerde pompoen, jasmijnessence, kaneel, suiker, vanille, watermeloensap en zetmeel

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pudding / chocolade

Bijgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Riso nero - Zwarte rijst

Ingrediënten:

amandelen, cacaopoeder, chocolade, gekonfijte vruchten, kaneel, melk, musketzaad, rijst, sinaasappel, suiker en vanille

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

rijst

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Facce di Vecchia / Heksengezicht

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, oregano, peper, piacentinu ennese en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

koek en gebak

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Pasta con le biete / Pasta met snijbiet

Ingrediënten:

caciocavallo, chilipeper, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, snijbiet, tomaten en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Cassatelle

Ingrediënten:

bloem, chocolade, gekonfijte pompoen, honing, kaneel, olijfolie, pijnappelpitten, reuzel, ricotta, spek en suiker

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

koek en gebak

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Fruatte / Ansjovis en uienpizza

Ingrediënten:

basilicum, bloem, gist, knoflook, olijfolie, oregano, peper, piacentinu ennese, tomaten, tuma, ui, zout en zoute ansjovis

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pizza

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Maccheroni alla Norma / Macaroni met tomatensaus en aubergine

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, knoflook, macaroni, olijfolie, peper, ricotta, suiker, tomaten en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Pane di Uova - Siciliaanse roereieren

Ingrediënten:

basilicum, bropod, olijfolie, peper, peterselie, tomaten en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Pasta col pesto Trapanese / Pasta met tomaat en amandelsaus ut Trapani

Ingrediënten:

amandelen, basilicum, broodkruim, knoflook, olijfolie, pasta, peper, tomaten en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Braciole di pescespada alle Messinese / Zwaardviskebab in de stijl van Messina

Ingrediënten:

gedroogd broodkruim, kappertjes, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, piacentinu ennese, ui, zout en zwaardvis

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Taanu di Aragona - Gebakken pasta met vlees en kaas

Ingrediënten:

ei, kaneel, kippenbouillon, mager kalfsgehakt, olijfolie, pasta, pecorino, peper, peterselie, rigatoni, saffraan, tuma, varkensvet en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles / ovenschotel

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Coniglio con le "Paglie" / Zoetzuur konijn

Ingrediënten:

andijvie, azijn, bleekselderij, bloemkoolroosjes, kappertjes, konijn, olijfolie, peper, pijnappelpitten, rozijnen, suiker, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

wild

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

"Mpanata"di anguilla / Palingtaart

Ingrediënten:

bakvet, bloem, broodkruim, gist, knoflook, laurier, olijfolie, paling, parmezaanse kaas, peper, peterselie, piacentinu ennese en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

hartige taart / vis

Snack of tussendoortje uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Olivette di SAnt'Agata / Sint Agata's zoete olijven

Ingrediënten:

amandelen, groene voedingskleurstof, rum en suiker

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

"Sfinciuni" Corleonese / Pizza corleone stijl

Ingrediënten:

aardappel, ansjovis, caciocavallo, griesmeel, guist, olie, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pecorino, peper en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pizza

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Pasta con la mollica / Pasta met ansjovis en geroosterd broodkruim

Ingrediënten:

gedroogd broodkruim, kappertjes, knoflook, olijfolie, pasta, peper, peterselie, tomatenpuree, zout en zoute ansjovis

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

"Sfinci" di patate / Aardappeldoughnuts

Ingrediënten:

aardappelen, bloem, citroen, ei, gist, kaneel, melk, olijfolie en suiker

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

aardappelgerecht

Diner / voorgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Civu di carciofi / Gevulde artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, broodkruim, gezouten ansjovis, knoflooksap, olijfolie, peper, peterselie en uiezout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

groente / vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :

Anelli di "Augghi" / Geep-ringen

Ingrediënten:

citroen, geep, griesmeel, olijfolie, peterselie en zout

Keuken:

Siciliaans / Italiaans

Soort:

vis